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连锁经营策划书

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　　篇一：

连锁经营策划书一、仙林目标市场分析

舒适轻松的环境，自由的想象空间。

新鲜美味的饮料和美食。

仙童林的休闲餐饮结合了东方人喜欢的传统甜茶风味和西方人愿意尝试的新奇口味，是传统产品和现代科技的结合

（1）仙童林的开发价值

1.广州市康达职业技术学院作为一所5000多人的大学，位于广州市萝岗区九龙镇华师康达教育园区。

环境优越，安静。

学校有几个食堂，学校对面有很多快餐店。

然而，快餐店没有一家是连锁店，商品只是单调的饭菜和蔬菜。

所以我决定在康达校区开一家仙林连锁分店。

仙女森林专注于餐饮、西餐和甜点。

仙林的休闲餐饮结合了东方人喜欢的传统甜茶味道和西方人愿意尝试的新奇味道，是传统产品和现代科技的结合。

未来，先中林立足中国，放眼世界，将休闲餐饮文化和特许经营的创业机会逐步稳步带到世界的每一个角落。

2.从食物种类数量上来说，仙林提供的食物属于一个系列。

而且从换菜单到推出新产品的时间间隔很长。

快餐店涉及的品种很多，推出新产品的速度也很快。

这样消费者就不用改变口味，满足了康大学的新鲜感。

（二）仙林的目标客户分析

1、“学生”市场评价

康达职业技术学院约有5000名员工，是一个很大的快餐市场。

校园快餐市场竞争一般，校办食堂占据主导地位，进入这个市场存在一定风险。

这个消费群体的收入主要来自父母，每月生活费在800元左右，有一定的购买力。

而且这个消费群体成长性高，接受一个品牌后，可以迅速扩大品牌的市场份额。

这个消费群体更容易尝试和接受新品牌。

而且学校没有什么知名品牌，比如肯德基、麦当劳、必胜客等。

市场竞争环境更好，竞争对手数量更少。

此外，这一消费群体注重用餐的便利性和食物的丰富多样性。

因此，企业只要尽最大努力，就可以在这个市场上获得更好的利润。

2、“教师”市场评价

康达职业技术学院有500多名教师及其家属。

这个消费群体约占学校快餐市场的20%。

他们有相当大的购买力，对等级的偏好很弱。

这个市场是盈利的。

消费者有固定的收入来源。

所以入市风险小。

进入这个市场后，企业要重点提高服务质量，再加上学校

国内没有肯德基、麦当劳、必胜客等国际品牌。

市场竞争环境更好，竞争对手数量更少。

3.“其他”市场评估

这里的其他人指的是住在这里的人和开车来这里休息的司机。

就土著居民而言，他们很少在外面吃饭。

而且司机来这里吃饭一般都很在意价格，一般不会去高档餐厅消费，所以这个市场基本被忽略了。

根据上述细分市场的分析和研究，林先龙市场应选择以下细分市场。

细分市场

（1）对于广州市康达职业技术学院的大部分学生来说，每月生活费主要靠父母，大约800多元。

快餐需求量很大，消费者愿意尝试新奇。

细分市场

（2）广州市康达职业技术学院教师，收入2000元以上，对快餐需求大，对档次有明显偏好。

二、仙林选址

仙童林的店址选在机修工门口，在正宗美食（原台湾省式美食）旁边右转。

选择那里主要有以下优点。

1.地理优势是学生进出学校的必经之路。

调查显示，技工门口的流动人口比较快。

作为主要的目标客户，流动人口的高速流动可以为仙童林带来大量的客户。

需要注意的是，商学院学生的饮食习惯要及时改变，可以依靠学生之间的交流来传播品牌。

2.竞争优势。

附近的快餐店没有学校正门对面多，学生选择余地也少。

3.资金优势，租金比在学校或者正门对面便宜

3.仙林的swot分析

优势：

1。

我们以健康时尚的口味为主要经营目标，打造康大学园区前所未有的仙童林特色美食。

我们定位准确，经营宗旨明确，目标明确。

2.统一运营。

现在仙童林有174家加盟店。

有22家直营店。

所以我们的店不像一般的店铺，从一张白纸开始，而是建立在仙林成功经验的基础上。

先中林总公司或直销店会派员工和厨师传授经验和菜品。

我们的员工将接受培训。

3.出名。

现中林作为餐饮业连锁店，在广州等城市开设了多家分店，培养了一批忠实粉丝。

缺点：

1。

价格比普通快餐店贵。

一些节俭的学生可能很少或不会来我们店吃饭。

2.很多同学已经习惯了大学食堂的排队生活，觉得有必要挤在食堂里多一点大学氛围。

某种程度上，可以算是一种惯性生命。

机会1。

地理位置在学校与外界连接的路上，来来往往的学生很多，顾客也足够多。

2.提供外卖服务，可以满足学生不出家门就能享用现中林甜品的要求。

3.我们仙林的市场定位是健康时尚。

而且是中西结合，正餐和甜品并存。

目前康大学园区没有类似的店铺。

威胁：

竞争对手多，实力强。

康达大学校园内有5、6个食堂，校园外有几十家快餐店，可能有先入为主的想法，不会优先考虑仙林。

四、神仙林的经营策略

1.经营理念：

时尚、健康、卫生和服务

对于学生来说，品味和独特的店面

布置是最容易被关注和留意的要素，所以，一方面，我们的店面虽然不大设计要配合时尚，前卫，独特。

另一方面，我们会在菜单上下功夫。

勇于向消费者询问我们在口味上的缺点，采取奖励奖品，送优惠券的方法鼓励消费者向我们提意见。

我们的目标是把仙踪林经营成一家真正适合学生和老师的营养，时尚，健康的店。

充分运用qscv理念，即质量，服务，清洁，价值。

2、销售计划

　　开业前精心进行一系列宣传工作，向消费者介绍仙踪林的历史，规模，还有康大分店的特点，重点突出仙踪林时尚，健康，卫生，服务的服务理念。

还会发放调查问卷，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

　　开业当天为扩大声势，影响销售额，我们推出凡于开张当日用餐者赠送精美礼品一份且附上我们店的宣传小册子。

　　推出每日特价，从而吸引更多的顾客，开业前限量发行优惠券，每逢节日推出“限时点餐”活动，规定时间内会有几种套餐搞促销，从而促进销售。

　　五、方案结论

　　从仙踪林的地理环境分析：

郊区的环境

　　竞争者分析：

虽竞争激烈，但是我们本店有着与其他店完全不相同的产品和服务，同时也是我们的优势。

　　经营理念：

经营理念：

时尚，健康，卫生，服务

　　市场分析：

整院中师生人数高达5000多人口。

位于教学楼和艺术楼地理位置，每天人流量超过两千人次。

有着一定量的潜在顾客。

　　根据以上的分析，我们得出了结论：

于康大学园建立仙踪林连锁店具有一定的收益。

　　篇二：

连锁经营策划书　　一、投资目标与任务

　　投资目标

　　成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店，时尚消费场所。

3年左右收回总投资成本，并逐渐开始赢利。

　　投资任务

（1）为资本落实稳定、理想的投资渠道，为投资场所的业主提供稳定、合理的收入。

（2）顺利完成品牌店的建设和发展，逐渐使投资的资本产生收益。

　　（3）合理利用现有场所，以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象，提高宾馆知名度和客源数量，实现双赢。

　　成功的关键

（1）投资方与业主的良好合作，发挥双方资源的最大组合优势。

（2）充足的市场需求，积极有效的推广计划。

　　（3）选址的把握。

咖啡店的地址要求是环境优美，或有成型的商圈（一般来讲，喝咖啡属于娱乐休闲的交流活动，典型的区域主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等），两者至少要具备一点。

　　二、投资方简介

　　1、投资方性质：

股份制方式合作的个人投资者。

产权、权责关系明晰，经营方式灵活，便于处理投资方月业主的合作事物。

　　2、运营模式：

加盟店形式

　　合作者：

上岛咖啡。

上岛咖啡1968年在台湾创业，至今已有30多年的历史，现已发展了400多家咖啡店加盟，上岛咖啡店仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。

上岛咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格，结合上岛咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议加盟者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址；加盟店营业面积应不少于300平米；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

　　三、产品和服务

　　产品和服务描述

　　出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

　　竞争比较

　　本区域同行竞争格局对我们有利，主要是一些小规模的、具有一定个性的咖啡店。

相对而言，我们的加盟店无论是品牌号召力，还是管理水平、产品和服务质量、规模与资金优势，都占有相当的优势。

　　咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。

这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。

　　资源、技术

　　咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。

要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。

投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

　　将来的产品、服务计划

　　随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。

包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。

本加盟店将在上岛的支持和自身的努力下，不断提高。

　　四、市场分析

　　1、市场需求

　　本店的消费需求还是比较充足的。

一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。

（1）稳定的老客户资源。

原来“欧麦”上座率约为60%，而且人群比较稳定。

这部分消费者在新的品牌店落成后，是天然的客户资源。

面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。

（2）写字楼与宾馆客源。

　　（3）购物娱乐场所。

　　（4）成熟居民小区与城西高档小区。

　　（5）本市最大外企，及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。

　　（6）本区域各种学校和大专院校众多。

　　总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，上岛天池店的出现正好可以填补这一市场空隙。

　　2、行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。

雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。

过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、本市和天津。

（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。

单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

特色咖啡无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。

咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。

　　（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。

意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

　　（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。

本市的咖啡店越来越多。

同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。

比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。

茶和咖啡之间的竞争会很激烈。

　　3、竞争分析

（1）与强势品牌店的间接竞争。

目前本市有超过150家咖啡店。

其中星巴克（Starbucks

　　Coffee）4家，以及同样来自美国的Coffee

　　Beanery西湖天地店，源自日本的真锅咖啡（Manabe）2家，包括现有的上岛（两岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的发展初期，周边客源将被这些间接对手分流。

（2）直接竞争对手。

本区域的一些特色咖啡店，如台湾庄记咖啡（文新路）、风尚咖啡（学院路）、咖啡盒子（boxcafé）（文新路）等等，规模都不太大，具有一定特色，环境和咖啡口味都不错。

这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。

　　4、原有店经营分析

　　目前营业状况：

　　总台数40张，位置数170个，上座率：

晚9点50%左右，营业额4000元/天左右。

　　经营不成功的原因：

　　①品牌因素。

咖啡消费的品牌依赖程度非常高，消费者不但是消费咖啡之类的产品，更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。

这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。

而“欧麦”的内涵不够，外在一般，难以满足消费者高层次的需要，尤其是商务、交际方面的。

　　②管理因素。

缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段，服务水平一般，难以上台阶，消费者不能充分体现其消费价值。

　　③产品因素。

产品质量是品牌和销售的基础，而原来的店产品品种单一、平淡，难以满足消费者多方面的需要。

　　④销售意识。

没有积极去寻找、稳定客户资源，基本是守株待兔。

这导致本店上座率始终处于不高的状态。

　　5、小结

　　从整个市场的环境来看，上岛天池店拥有稳定的目标消费群；整个咖啡消费行业的态势也是呈上升趋势；暂时没有强势竞争对手的直接竞争；原来的店不成功并非是地址原因。

　　所以，市场存在着空隙。

只要我们抓住机会，充分利用上岛咖啡的品牌号召力和资源支持，密切投资方与业主的合作，积极进行推广，尽快建立上岛天池店的知名度、美誉度，夺回分流客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，上岛咖啡店完全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。

　　6、成功案例参考

　　说明：

下面这个案例的咖啡店投资、规模等虽然与本店有一定差异，但是这个小型店地理环境与本店类似，并取得了成功。

说明了只要选址得当、管理有方、定位准确、推广得力，咖啡店实现良好的赢利并非难事。

　　因为情况不同，本案例仅供参考。

　　项目名称：

梦旅人咖啡馆

　　经营项目：

咖啡＋酒水＋简餐

　　店铺位置：

非市中心，类似于本店（天池上岛）地理环境。

面积：

３０平米

　　初期资金投入：

１０万元收回投资时间：

８个月

　　投资与收益

　　投资：

梦旅人初期投放了１０万元，包括房租４万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。

当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。

另外，要严格控制成本。

例如，一包中上等级的咖啡豆重１斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为３元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）。

　　收入：

这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。

咖

　　啡收入约占营业额的30%。

每天大约有40人次，人均消费30元左右。

　　经营与推广：

咖啡店素描30平米渲泄自由

　　梦旅人虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。

北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。

东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，称之为情感渲泄地。

窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了２张小方桌，仅可以坐４人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

　　鸡尾酒、沙龙派对：

为了提高知名度，梦旅人在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：

沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错。

　　五、推广策略

　　1、市场策略

　　目标市场

　　本区域商圈（在“市场需求”部分已叙述过）有小资情调的消费者，月收入2000元以上，多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。

也包括部分学生情侣。

　　营销规划

　　①利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立上岛天池店的知名度、美誉度，稳固住老客源，将被强势品牌店和本地特色店分流的客源夺回来。

　　②由于上岛属于强势品牌，但不属于最强势的，而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌咖啡店。

所以，我们必须利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。

　　2、竞争优势

　　拥有品牌店的号召力、管理、产品与服务水平，本地区还没有其他强势品牌店，使本店一开始就占领了制高点；

　　拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力；投资方与业主的良好合作，双方优势互补；投资方的创业热情，良好的市场推广意识，保证了创新能力和服务水平。

　　3、定位：

本地商圈内，以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店，业务交际、情感交流的时尚场所。

　　4、推广计划

　　当前最重要的是尽快建立本店的知名度，使本店为附近消费者知晓。

　　广告宣传

　　针对城西高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

　　上岛总部的广告支持

　　①事件营销

　　针对本区域广告公司较多、而广告公司又有很多客户，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个广告沙龙。

这样，即提升了本店的艺术品位和形象，又带来了稳定的客源。

时机成熟后，也可定期举办这样的广告沙龙。

　　广告公司的名单，可以从黄页上查找，还可以主动在本区域写字楼内搜

　　寻一些广告公司，请他们互相转告。

　　学生派对、读书活动。

联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

　　时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

②服务营销

　　除去品牌因素，服务对于咖啡消费者来说，是最重要的。

　　为了做到这一点，需要更多人性化的服务。

　　建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字，像银行卡一样。

会员卡的优惠率并不高，如9、8折。

但一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。

特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很有面子。

　　③个性化服务

　　在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。

　　为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。

如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。

也可以让其参观某种咖啡的制作过程。

　　六、财务计划

　　1、财务概况

（1）房租65万/年（含中央空调费用、停车场费用）

（2）加盟费用20万（头3年），以后每年2万

　　（3）店外装修3万店内装修改造20万设备改造3万（4）启动其他费用5万

　　（5）人员工资4万/月

　　（6）水电1万/月

　　（7）其他费用1万/月