初中化学第十单元化学与健康教学设计学情分析教材分析课后反思.docx
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初中化学第十单元化学与健康教学设计学情分析教材分析课后反思
第十单元化学与健康教案
课题
第十单元化学与健康
课型
复习课
教学目标
1、生命活动与六大营养素
2、元素对人体健康的影响
3、有毒物质对人体的危害
重点
1、生命活动与六大营养素
2、元素对人体健康的影响
难点
1、生命活动与六大营养素
2、元素对人体健康的影响
措施矫正
教学环节
教学内容
巡视
个别辅导
点拨
讲解
自主
学习
自主梳理
考点1 人体中重要的营养物质
人体六大营养素----、----、----、----、水和无机盐。
[说明]1、一般把含________元素的化合物称为有机化合物（除________、________、碳酸和________外），简称有机物。
2、人体缺乏维生素A易患________症；缺乏维生素C易患________。
考点2 常见影响人体健康的元素和物质
作用或缺乏病变
常量元素
钙
存在于骨骼和牙齿中，缺钙会患____和_________
铁
铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起______，影响身体发育；
微
量
元
素
锌
缺锌会引起____________，生长迟缓，发育不良
碘
碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起_______________
氟
缺氟会引起________
硒
有防癌、抗癌作用
考点3、远离有毒物质
1、重金属盐中毒：
蛋白质--------或遇到浓硝酸、------、甲醛等物质时会发生变性，失去原来的生理功能。
2、变质食品中毒：
变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中毒性最强的是----------。
3、远离烟草：
香烟的烟雾中最为有害的物质是------、-----、-------、尼古丁、焦油和重金属盐。
4、拒绝毒品：
毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不得。
[拓展]食品添加剂：
①用于改善食品品质、延长食品保质期、增强食品营养
成分。
②食用过量会危害人体健康。
五年命题分析
年份
题型
分值
考点
2016
选择题
2
生命活动与六大营养素
2015
选择题
3
有毒物质对人体的危害、
元素对人体健康的影响
2014
选择题
2
生命活动与六大营养素
2013
填空题
4
元素对人体健康的影响
填空题
2
生命活动与六大营养素、
2012
选择题
2
有毒物质对人体的危害
填空题
2
生命活动与六大营养素
热身反馈
中考化学试题
1、（2012年聊城）.婷婷同学的手经常脱皮,经医生诊断缺少维生素.婷婷同学应多信用下列食物中的
A.水果B.花生C.面条D.鸡蛋
2、（2014聊城）下列食物主要为人体提供蚤白质的是
A.牛油B．蔬菜C．米饭D．牛奶
3、（2012年聊城）使用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是
A.添加大量防腐剂的肉类食品B.添加工业明胶的老酸奶果冻
C.用福尔马林甲醛的水溶液浸泡的海鲜
D.包装袋中充入氮气的食品
4、（2010年聊城）“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。
下列做法不利于人体健康的是
A．震后灾区饮用水应消毒处理后才能饮用
B．日常生活中合理的膳食结构，不挑食、不偏食
C．胃酸过多的病人应少喝汽水
D．香烟的过滤嘴可滤除一些有害物质，故吸烟对人体无害
5、（2011年聊城）下列关于生活和健康常识的说法不正确的是
A．甲醛溶液可用于水产品保鲜
B．用地沟油烹饪的食物危害人体健康
C．水果和蔬菜含有人体需要的维生素
D．可以用碳酸氢钠焙制糕点[来源:
学科网
6、（2015•聊城）（3分）下列有关物质的归类错误的是（ ）
选项 物质 归类
A 、白酒、糖水、食盐水 常见溶液
B 、蛋白质、油脂、维生素 营养物质
C 、风能、氢能、太阳能 清洁能源
D 、生铁、玻璃、玻璃钢 复合材料
7、（2016年聊城）学校午餐食谱：
米饭、鱼、油煎鸡蛋，为使营养均衡，你认为应补充（ ）
A．红烧肉 B．牛奶 C．油条 D．黄瓜
从近7年中考题可知，化学与健康是每年必考内容，体现了人文理念，占3---6分。
考查内容主要集中在三个方面：
1、食物中的有机物；2、化学元素与健康，主要考察几类微量元素和已缺失的钙、氟气等元素的功能；3、远离有毒物质，让学生能够远离烟草和毒品，养成良好的生活习惯。
题型是选择题。
自主训练
1．[考点1]青少年适量补充“钙”，可以有效预防（ ）
A．夜盲症 B．佝偻病
C．智力低下D．贫血
2．[考点1]下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A．牛奶B．蔬菜
C．米饭D．牛油
3.[2016•重庆]重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况。
某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（ ）
A．炒青菜B．豆腐汤
C．红烧肉D．水煮鱼
4．广东盛产荔枝，其部分营养成分如图18－1，请回答：
荔枝的部分营养成分（每100g中含）
糖类16.60g、脂肪0.20g、蛋白质0.90g、维生素A2.00μg、维生素C41.00μg、钙2.00mg、铁0.40mg、钾151.00mg、硒0.14μg
（1）荔枝中含有的能提供能量的营养素有________种，每100g荔枝中含糖类物质________g。
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患________病。
（3）图18－1中钙、铁、硒等指的是________（填序号）。
A．原子B．分子C．单质D．元素
小结
作业
通过前面几个单元内容的学习，学生已经具备了一些基本的化学知识和科学方法，有了原子和分子的初步概念，能从元素组成的层面上认识物质，能从变化的层面上认识物质之间的联系和变化，有了溶液的初步知识和生物学的相关知识。
在此基础上，了解某些化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损人体健康，初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。
化学与健康效果分析
本节复习课的设计，我以学生的回答主线，通过师生互动、生生互动教师讲解等过程，让学生在学习中可以体验到学习到化学与健康息息相关的乐趣。
本节教学过程主要由考点分析、归纳中考题型、方法点拨、中考专练――学练结合，环环相扣，紧密联系，体现了让学生成为行为主体的新课标要求。
本设计同时还注重发挥多媒体的辅助作用，使学生更好地理解知识；贯穿整个课堂教学的活动设计，让学生在活动、合作、开放、探究、交流中，愉悦地参与到教学活动中来。
在现代生活中，化学渗透在我们的衣食住行中，我们不仅要生存，还要不断的提高生活质量。
在食品、农药、医药、食品添加剂等与人体健康密切相关的用品中，我们需要用化学知识进行合理选择，因此，本章在指导学生培养正确的饮食生活习惯，提高生活质量方面有着至关重要的作用。
本单元教学内容的设置，首先从学生最熟悉的食品中的有机物入手，介绍糖类、油脂、蛋白质和维生素的元素组成和在人体内的变化过程以及伴随着这种变化所发生的能量变化；其次从人体的化学元素组成着眼，介绍组成人体的主要元素以及其中一些元素对人体健康的重要作用，从而建立化学元素在人体平衡和均衡膳食的理念；最后介绍某些无机盐、霉变食品、烟草和毒品对人类健康的危害，形成远离有毒和有害物质的意识。
第十单元化学与健康
同步练习
一、选择题
1、人体所摄入的主要物质有：
①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等。
其中属于有机化合物的是（）
A.①②③⑥B.①②③④C.②⑤⑥⑦D.③④⑥⑦
2、下列各种食物中，富含蛋白质的是（）
3、甲醛（化学式为CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。
为使服装达到防皱、改善手感等效果，在加工中需添加甲醛，但衣物中残留的甲醛超标会损害人体健康。
以下说法或做法中错误的是（）
A.甲醛属于有机物
B.甲醛属于氧化物
C.买回衣服后先用水洗，有利于除去残留的甲醛
D.新买的衣服若有刺激性气味，有可能是甲醛含量超标
4、有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。
下列有关有机化合物的说法错误的是（）
A.有机化合物都含有碳元素
B.含碳元素的化合物并不都是有机化合物
C.有机物中，碳原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同
D.有机物的数目之所以庞大，是因为组成有机物的元素种类非常多
5、下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（）
A.葡萄糖B.油脂C.蛋白质D.水
6、小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（）
A.鸡蛋B.蔬菜C.葡萄糖水D.米饭
7、小亮去医院检查身体，医师建议他要多吃蔬菜、水果。
从你所学知识判断，医师让小亮补充的营养素是（）
A.糖类B.维生素C.油脂D.蛋白质
8、下列物质的主要成分是糖类的是（）
A.大米B.鸡蛋C.牛奶D.花生油
9、某饮料的主要成分为：
脂肪、蛋白粉、钾、钙等。
该饮料不能为人体补充的营养素是（）
A.无机盐B.维生素C.蛋白质D.油脂
10.2006年5月31日是世界卫生组织发起的“世界无烟日”，今年的宣传口号是“烟草吞噬生命”。
据科学资料分析，烟草燃烧产生的烟雾中含有数十种严重有害的物质，如尼古丁（化学式为C10H14N2）、一氧化碳等。
下列说法正确的是（）
A.边吸烟边喝酒可以减少对健康的损害
B.一氧化碳能与血液中的血红蛋白结合，使人体缺氧
C.吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康
D.尼古丁中碳、氢、氮元素的质量比为10∶14∶2
11、下列关于“化学与生活”的认识不正确的是（）
A.成年人缺钙易造成骨质疏松
B.可用燃烧法区别羊毛和涤纶
C.用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康
D.为提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺
12、为保障公民的食品安全，《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起正式实施。
化学与食品安全密切相关，下列作法中符合食品卫生安全的是（）
A.销售过期、变质的食品B.禁止在食品中添加工业用盐
C.用福尔马林浸泡水产品D.销售三聚氰胺含量超标的奶粉
13、“△△牌萨其玛”是乐山久负盛名的地方特产。
其主要生产原料有：
精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。
下列有关说法不正确的是（）
A.“萨其玛”中不含维生素
B.动物油和植物油合称为油脂
C.“萨其玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D.“萨其玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的
二、填空与简答题
14、下面的方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：
食品标签认可号：
31（2004）－8
避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用。
配料：
小麦粉、食用植物油、麦芽精、食用盐、碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素D等
保质期：
九个月
产品标准号：
Q/YQNR2
（1）中富含蛋白质；
（2）中富含油脂；
（3）属于维生素；
（4）属于无机盐；
15、某种营养素补充剂的标签如下：
【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等
【功效成分及含量】每100g含：
钙20.3g，维生素D0.28mg
【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用
（1）标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是指（填编号）。
A.元素B.原子C.分子D.离子
（2）该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分：
（写出一种即可）
（3）淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈色。
因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。
（4）蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是。
16、人体缺乏维生素C（简写“VC”）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。
下图所示为某种“维生素C”说明书的一部分。
请你回答：
维生素C（白色）
化学式：
C6H8O6
每片100mg，含VC10%
一日**次，每次2片
饭后服用
若发黄请勿食用！
（1）“VC”中含有种元素。
（2）若正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg。
①当“VC”完全来自上图的“维生素C”，则每天至少服用次；②当“VC”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含“VC”120mg），则每天至少应食用这种蔬菜g。
（3）取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“VC”的溶液显性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明“VC”受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失，应采取的措施之一是。
17、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。
以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。
（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。
这是由于摄入（选填：
A.维生素B.油脂C.蛋白质）不足而引起的。
（2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起疾病。
下列元素中不属于人体必需的微量元素的是（选填：
A.锌B.氮C.铜D.汞E.铁F.碘）。
（3）人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用消酸剂能有效调节胃内的pH，双羟基铝酸钠就是一种常用消酸剂，其化学式为NaAl（OH）2CO3，它的相对分子质量为。
由于Al3+在人体内难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症。
请再举生活中一例，说明铝元素是如何进入人体的。
三、实验探究题
**18、小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。
［发现问题］菠菜为什么不能与豆腐同食？
［查阅资料］a.制作豆腐需要加入石膏（主要成分：
CaSO4）；b.菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c.草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一。
［提出猜想］菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。
［设计实验］
实验步骤
实验现象
实验结论
①将菠菜在少量开水中煮沸2－3min，取l－2mL滤液于试管中，并滴加少量溶液
产生白色沉淀
有草酸钙生成
②在步骤①的沉淀物中加入过量醋酸
沉淀部分溶解，且产生气泡
被溶解的沉淀一定
不是
［发现新问题］被溶解的沉淀是什么？
产生的气体又是什么？
于是她又设计如下实验进一步探究：
实验步骤
实验现象
实验结论
③将步骤②产生的气体
通入中
产生的气体是；步骤②被溶解的沉淀是碳酸钙
［反思与应用］
（1）家庭中常常将菠菜放在开水中煮沸2－3min捞出后再烹饪，其目的是
；
（2）联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的新问题：
。
四、计算题
*19、某补钙剂标签上对所含的成分有如下说明：
每片含主要成分碳酸钙1.5g（相当于钙600mg）。
某同学要探究该钙片的主要成分含量是否准确，他取出10片钙片，加入足量的稀盐酸，充分反应，收集到6.6g二氧化碳（假定其它成分不与盐酸反应）。
试计算：
（1）每片含碳酸钙的质量是多少？
（2）每片含钙元素的质量是多少？
（3）通过计算你得出什么结论？
这部分考点属于STS教育当中的部分，联系生活的内容较多，因此教学设计就主要围绕“学生——生活——化学考点——中考链接”这一线索而展开的。
由于本考点贴近生活，且内容比较简单，因此在设计教学过程，组织教学内容时要收集相关的资料。
我收集的资料包括“中国学生营、、养日视频”“相关的食物的图片”“含镉大米事件”等。
1、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
2、了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）。
3、知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
4、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
重点1、几种重要的有机物在人体内的转化及富含的食品。
2、合理膳食，远离有毒物质。
难点将所学知识真正应用到生活实际中。
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