福州大学化学与生活趣味知识竞赛决赛试题 参考.docx
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福州大学化学与生活趣味知识竞赛决赛试题参考
必答题
1.松花皮蛋是我国人民的传统食品,其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。
灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（A）气体。
A.硫化氢B.二氧化碳C.氧气D.二氧化硫
2.冬天，为了防止皮肤干裂，可涂抹甘油，使皮肤保持湿润，那么，你知道纯甘油要加多少的水后才能用以润肤？
（D）
A.5%B.10%C.15%D.20%
3.不能用茶水吃药，因为茶叶中有一种叫（A）的酸性物质。
A.单宁酸B.醋酸C.柠檬酸D.草酸
我们吃的药，有不少含有碱性物质。
含有碱性物质的药物如果和这种酸遇到一起，发生了中和反应，就形成了既不能溶解，也不能被人体吸收的沉淀物和水，这样会影响药性的发挥。
4.在中国的大气污染中，酸雨和浮尘是最主要的污染。
在酸雨的作用下，土壤中的营养元素如K、Na、Ca、Mg会释放出来，并随着雨水被淋溶掉，从而使土壤变得贫瘠。
此外，酸雨能使土壤中的（ D ）从稳定态中释放出来，使之活性增加，严重地抑制林木的生长。
A.Si B.Fe C.Zn D.Al
5.发了芽的马铃薯中（D）很多，会引起人体中毒，所以不能食用。
A.亚硝酸盐B.生物碱C.黄曲霉D.龙葵素
6.医生用什么药使运动员很快消除疼痛呢？
（A）
A.氯乙烷B.二氯乙烷C.三氯乙烷D.四氯乙烷
原来当把它喷到受伤部位时，立即挥发。
在挥发时要吸收热量，从而使皮肤表面温度骤然降低，使感觉变得迟钝，因而起到了镇痛和局部麻醉的作用。
7.含维生素D相对较少的食物为（B）。
A.动物肝脏B.豆类C.鱼肝油D.蛋黄
8.长期过量食用菠菜容易导致（B）。
A.缺碘B.缺钙C.缺铁D.缺钙
风险题
10分题
1.蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量（D），其甜味是蔗糖的1.75倍。
A.葡萄糖B.乳糖C.红塘D.果糖
2.举重运动员比赛前抹在手上的白粉是（A）。
A.碳酸镁B.石膏粉C.石灰D.滑石粉
这种白色粉末叫“碳酸镁”，人们通常又称之为“镁粉”。
碳酸镁质量很轻，具有很强的吸湿作用。
运动员在比赛时，手掌心常会冒汗，这对体操和举重运动员来说非常不利。
因为湿滑的掌心会使摩擦力减小，使得运动员握不住器械，不仅影响动作的质量，严重时还会使运动员从器械上跌落下来，造成失误，甚至受伤。
碳酸镁能吸去掌心汗水，同时还会增加掌心与器械之间的摩擦力。
这样，运动员就能握紧器械，有利于提高动作的质量。
3.我们家的不锈钢锅的主要成分是铁，但它之所以具有不生锈和耐磨的特性是因为加入了一种物质，该物质是（ C）。
A.MnB.VC.CrD.Co
4.白菜腐烂后，由于含有致癌毒物（C），所以不能食用。
A.硝酸盐B.亚硫酸盐C.亚硝酸盐D.亚铁盐
5.一般成年人每天要吃多少的食盐呢？
（B）
A.1~5gB.6~15gC.16~25gD.26~30g
6.鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含有丰富的（B）。
A.各种维生素B.蛋白质
C.糖类D.脂肪
7.脂肪成分的获得主要来自（B）。
A.豆类、肉类、奶类制品
B.猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C.粮食作物、豆类、植物的根茎
D.蔬菜、水果及植物种子
8.酱油是我们日常生活中常用的调味剂，请问下列四个选项中，在酱油中不含有的成分是：
（D）。
A.氨基酸B.糖类C.食盐D.脂肪酸
9.钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。
当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。
下列物质中，可以作为补钙药品的是（A）。
A.CaCO3B.CaOC.Ca（OH）2D.Ca
有资料显示，碳酸钙含钙量约为40%、醋酸钙29%、柠檬酸钙21%、磷酸氢钙15%、乳酸钙13%、葡萄糖酸钙8.9%。
10.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？
（A）
A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症
20分题
1.人体所需要的矿物质或无机盐类必须能够溶解于水，而且能够为肠胃所吸收，才为人体所利用。
最容易为肠胃所吸收的是（C）。
A.硝酸盐与磷酸盐B.硝酸盐与硫酸盐
C.氯化物与醋酸盐D.硫酸盐与磷酸
2.鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（A）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。
A.1—5%B.6—10%C.11—15%D.16—20%
3.在食物中，锌的最好来源是（C）
A.肉类B.禽类C.海产品D.奶类
解释：
牡蛎含锌量最高，每公斤可达1克以上；动物性食品含锌量也较高，如牛肉、猪肉、羊肉及肝脏、蛋类每公斤在20～50毫克；鱼类和其他海产品每公斤在15毫克左右；牛乳及乳制品每公斤在3～15毫克；豆类及谷类每公斤在15～20毫克；而蔬菜和水果一般含锌较低，一般每公斤在10毫克以下。
4.有人错误认为：
水果营养成分高，多吃对人有好处，其实不然。
比如，苹果含有糖分和（B），吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃。
A.钠盐 B.钾盐 C.铁盐 D.镁盐
解释：
苹果富含糖类和钾盐，每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，钾110mg，钙0.11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素C等营养物质，肾炎及糖尿病者不宜多食
5.医学家们经多年调查研究发现某种元素可以在抗病毒、调节免疫功能、防止肝纤维化等方面对肝脏起到重要的保护作用，该元素是（C）。
A.Te B.As C.Se D.Sn
6.做饼干、蛋糕和面包等食品时，常用到一种发酵粉，是化学疏松剂。
包含两种化学药粉--（A）放到湿面里，就冒出二氧化碳气来，使食品里产生许多小洞。
A.NaHCO3、NaH2PO4 B.Na2CO3、NaH2PO4
C.NaHCO3、Na2HPO4 D.Na2CO3、Na2HPO4
7.天然皮革是（D）
A.纤维素制品B.酯类制品
C.合成高分子制品D.变性的蛋白质
8.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是：
（A）
A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物
C.蛋白质D.维生素C
9.三氯生属低毒高效杀菌剂，广泛用于牙膏、沐浴露、香皂等清洁用品。
根据研究，三氯生会和自来水中的氯发生反应，产生挥发性物质（A），它是一种强心脏血管抑制剂，对肝脏、肾脏也有毒性，可能造成肝脏肿大和坏死。
A.三氯甲烷 B.三氯乙烯 C.三氯化铁 D.三氯乙酸
10.金饰品中，12K的含义是：
（A）
A.金饰品含纯金50%B.金饰品含纯金60%
C.金饰品含纯金56.25%D.金饰品含纯金75%
30分题
1.下列物质可用于消毒杀菌的是（ABCDEF）
A.萘B.硫磺C.苯酚
D.福尔马林E.双氧水F.次氯酸
2.国外试行用汽水（碳酸饮料）浇灌农田，它的作用是（BCD）
A.对植物呼吸作用有利
B.改良碱性土壤调节pH
C.有利于土壤中的钙离子与镁离子的吸收
D.加速光合作用进行
3.下列说法正确的是（ABC）
A.配制果树灭菌剂波尔多液时要用CuSO4
B.自制汽水可用小苏打、柠檬酸等
C.瓶装啤酒溶有大量CO2气体
D.医用碘酒是由碘、水、酒精配制而成
4.下列方式会导致食品对人体有害的是（AC ）
A.沥青公路上晒粮食
B.水果上喷洒水玻璃防止变质
C.灌装食品中放多量化学防腐剂
D.稀高锰酸钾溶液洗涤水果
5.在食品中的某些元素含量偏高会引起毒性反应，食品卫生法对它们的含量最高标准有极严格规定，这些元素是（CDGH）
A.NaB.MgC.AsD.CdE.Ca
F.ZnG.HgH.PbI.CuJ.K
6.下列说法中正确的是（BCD）
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
B.空腹不宜饮茶
C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的
D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
7.近年来，医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系,你认为不正确的是（BC）。
A.在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低
B.体液呈中性的，智商较高
C.在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高则智商较高
D.在体液酸碱度允许的范围内，碱性偏高则智商较高
8.食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。
此外，食盐还有多种用途。
其中不属于食盐的实用价值是（ D ）。
A.鲜花插入稀盐水里，可数日不谢
B.新买的玻璃器皿，用盐煮一煮，不易破裂
C.误食有毒物，喝一些盐开水，有解毒作用
D.先用清水清洗衣服，再倒入盐水可除去衣服上的墨迹
9.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（BD）
A.棉织品B.毛织品C.腈纶织品
D.蚕丝织品E.涤纶织品
10.研究发现，多吃碱性食品可保持血液呈呈弱碱性，有软化血管的作用，下列哪些是碱性食物（BDGHI）
A.大米B.蔬菜C.肉类D.土豆E.面粉
F.蛋类G.水果H.牛奶I.山芋
描述题
1.请在我的描述中回答出这是什么非金属单质：
（硫单质）
A.为淡黄色晶体，不溶于水，是所有细胞中必不可少的一种元素
B.可用于制造黑色火药、焰火、火柴，其化合物在造纸业中用来漂白
C.造成酸雨降低水和土壤的pH值，对许多地区的自然环境造成巨大破坏
2.请在我的描述中回答出这是什么化合物：
（NO）
A.该物质为酸性气体
B.由于该物质在生物体内许多组织中存在，有扩张血管、免疫、增强记忆的功能，而成为当前生命科学的研究的热点，故亦称为“明星分子”
C.汽车尾气中含有大量该物质,是光化学烟雾的罪魁祸首
3.请在我的描述中回答出这是哪种金属氧化物：
（TiO2）
A.白色无定形粉末，加热时变黄色，受高温变棕色，冷时再呈白色，不溶于水
B.化学性质相当稳定，不溶于盐酸、硝酸和稀硫酸,溶于热浓硫酸、氢氟酸
C.大量用作油漆中的白色颜料，它具有良好的遮盖能力，和铅白相似，但不像铅白会变黑；它又具有锌白一样的持久性
4.请在我的描述中回答出这是什么物质：
（福尔马林）
A.外观无色透明，具有腐蚀性,有刺激性气味的无色液体
B.接触强氧化剂、强碱、酚类、尿素等物质，易引起化学反应造成危险
C.可用于杀菌消毒和制作标本、尸体防腐等
5.请在我的描述中回答出这是什么物质：
（石油）
A.它是生活中常见的能源之一，以碳氢化合物为主要成分
B.是有色可燃性油质液体矿，又称为原油，是从地下深处开采的棕黑色可燃粘稠液体
C.主要是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物，与煤一样属于化石燃料，被用来作为燃油和汽油，是许多化学工业产品如溶液、化肥、杀虫剂和塑料等的原料
6.请在我的描述中回答出这是什么蔬菜：
（菠菜）
A.含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源
B.含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，被推崇为养颜佳品
C.它不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧，因为其含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收
7.请在我的描述中回答出这是什么物质：
（维生素C）
A.富含于新鲜水果及蔬菜中,在柠檬、橘橙、柚和番茄等酸味的果实中含量特别丰富
B.具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解
C.又称坏血酸,缺乏会引起坏血病，皮下出血或现紫斑，牙齿红肿或牙齿脱落等现象
8.请在我的描述中回答出这是什么水果：
（香蕉）
A.果实香甜味美，富含碳水化合物，营养丰富，属高热量水果
B.属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱
C.含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能
抢答题
1.下列物质中的主要成分不属于糖类的是（C）。
A．棉花B．木材C.豆油D.小麦
2.蔬菜中无机盐的含量是以（D）最多。
A.茎菜类 B.根菜类 C.花菜类 D.叶菜
3.生活中一些物质的成分往往与其名称不一致，而易误导，下列说法错误的是（B）。
A.干冰不是冰 B.纯碱不是碱
C.铅笔不含铅 D.食盐不属于盐
4.SO2是常见的漂白剂,同属于漂白剂的是（A）。
A.硫磺B.山梨酸钾C.硫酸锌Ｄ.姜黄
5.大量服用阿司匹林会导致（B）。
A.便秘B．胃溃疡、胃出血
C．腹泻D．食欲不振、缺乏抵抗力
6.下列塑料可作耐高温材料的是（C）。
A．聚氯乙烯B．聚苯乙烯C．聚四氟乙烯D．有机玻璃
7.图书馆或档案馆图书文件发生火灾时，应使用下列哪种灭火剂（D）。
A.泡沫灭火器B．干粉灭火器C．水D．液态二氧化碳灭火器
8.水晶、玛瑙、粘土等物质的主要成分是什么？
（A）
A.硅酸盐B.碳酸盐C.氯化物D.硫酸盐
9.从能源利用条件看，我国大气污染的主要类型是（A）。
A．煤烟型B.石油型C.SO2型D.SO2和烟尘
10.金饰品中，12K的含义是：
（A）。
A.金饰品含纯金50%B.金饰品含纯金60%
C.金饰品含纯金56.25%D.金饰品含纯金75%
11.作航行指示灯的灯泡中可发出红色的光，是在灯泡中加入了（B）。
A.氦气B.氖气C.氩气D.氪气
12.我国具有悠久的酿酒历史。
某白酒的标签上注有“53”字样，它表示：
（D）。
A.该酒是在53℃的条件下酿制的B.该酒的着火点是53℃
C.100g该酒中含有53g酒精D.100mL该酒中含有53mL酒精
13.为了使鸡蛋保鲜，可在蛋壳上涂上一层水玻璃溶液，这是利用了水玻璃的（D）。
A.氧化性B.还原性C.碱性D.水解性
14.糖精，并非“糖之精华”，它不是从糖里提炼出来的，而是以（D）为基本原料制成的。
A.甘油B.乳糖C.蔗糖D.煤焦油
15.新电灯泡的玻璃上常有一点暗红物质以除去灯泡内残留的氧，该物质是（C）。
A.Cu2OB.Fe2O3C.红磷D.铜粉
16.烧水的壶用久了，壶的里层往往有一层白色的水碱。
使用的时间越久，积存得就越多。
有人叫它“水锈”，也有叫它“锅垢”。
以下哪种物质不是水碱的主要成分（ B）。
A.CaSO4 B.BaCO3 C.CaCO3 D.MgCO3
17.苯甲酸钠可作为食品防腐剂。
（√）
18.有毒物品应储存在阴凉、通风、干燥的场所，可以露天存放。
（×）
19.自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水，最适合饮用。
（√）
20.粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。
（×）
21.医用消毒酒精的浓度是？
75%。
22.黑白相片上的黑色物质是什么？
银
23.睡觉。
（打两种化学元素）——铋钼
24.下毕围棋。
（打一化学名词）——分子
加赛题
1.鱼刺卡住喉咙时，可以含服并慢慢吞下一片（C）进行治疗。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
2.蔬菜中残留的农药可以用（A）物质泡，可降低农药的药性。
A.碱性B.酸性C.中性D.自来水
3.当石灰飞入眼睛，热辣难忍时，只要滴少许（A）就可解除痛苦。
A.糖水B.盐水C.茶水D.清水
4.完全不含人工化学合成物的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品是下面哪种食品（B）。
A.绿色食品B.有机食品C.无公害食品D.优质食品
5.在寒冬干燥季节，有的孩子会出现口角糜烂、皲裂，或伴有舌干燥、灼热感，这都是由于缺乏哪种维生素引起的？
（ B ）
A.维生素CB.维生素B2C.维生素AD.维生素E
6.下列说法错误的是（C）。
A．阿司匹林属于解热镇痛药
B．青霉素有青霉素F、G、X、K、V
C．青霉素在体内水解可得到一类碱性物质
D．胃舒平、苏打片均属于抗酸药
7.肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品是（D）。
A.奶类或其他加工食品B.动物类罐头食品
C.水产品D.家庭自制粮谷、豆类发酵食品
8.氯化钡有剧毒，致死量为0.8g。
不慎误服时，除大量吞服鸡蛋清解毒外，并应加服一定量的解毒剂，此解毒剂是：
硫酸镁。
9.印刷电路板常用化学腐蚀法来生产。
这种化学腐蚀剂是什么？
（氯化铁）
10.营养素中，发热量大且食后在胃肠道停留时间最长（有饱腹性）的是什么？
（脂肪）
11.制糖工业要除去糖浆中的色素，可利用活性炭。
（√）
12.在字画上常留下作者的印签，其印签鲜艳红润，这是因为红色印泥含有不褪色、化学性质稳定的红色物质，朱砂（硫化汞）。
（√）
13.市场上出售的紫葡萄，表皮上常附着一些浅蓝色的斑点，它是为防治霉菌而喷洒的农药波尔多液。
波尔多液中含有一种有毒的盐，因此在吃葡萄之前，应将葡萄浸泡在水中一段时间。
这种有毒的盐是___硫酸铜___。
观众题
1.我们知道有许多的东西可以用来解酒，但不是所以的东西都行，下面什么是不可以用来解酒的？
（A）。
A．酱油B.食醋C.葡萄D.苹果
2.临床医学上实用的“氧气”（指氧气瓶中的）的气体的比例是（C）。
A.纯氧B.70%N230%O2
C.95%O25%CO2D.其它
3.生铁含碳量：
（D）
A.1～3.5%B.2～5%C.4%以上D.2～4.3%
4.在寒冷的冬天，为了降低水的凝固点，防止水箱结冰，保证安全行车。
汽车司机常在水箱中加入一些（D）。
A.甲醇B.食醋C.氯化钠D.乙醇
5.酸雨是指：
（C）。
A.pH为5.6-7的雨B.pH<5.3的雨
C.pH<5.6的雨D.Ph<4.6的雨
6.坏血病患者应该多吃的食物是（A）。
A.水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉
C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏
7.正常情况下，人体中的血液能让甲基红变黄色，让石蕊呈紫色，酚酞不变色，请问血液的PH值最接近下列哪个变色范围？
（C）
A.3-4B.5-6C.7-8D.8-9
8.食品的保质期是指它的（C）
A.生产日期B.最终食用C.最佳食用D.出厂日期
9.化妆品主要原料来自天然，但辅料中色素、防腐剂、香料等可能含有有害物质，尤其是要谨慎使用具有特殊功效的化妆品，如增白、祛斑的化妆品中可能含有重金属（B），该物质对人体有害。
A.对苯二酚B.汞C.漂白剂D.氯仿
10.以下食用色素中属于天然色素的是（B）。
A.苋菜红B.姜黄素C.柠檬黄D.靛蓝
11.化工原料电石或乙炔着火时，严禁用（B）。
A.二氧化碳灭火器B.四氯化碳灭火器
C.干粉灭火器D.干砂
12.不锈钢就是在普通钢中熔有（D）
A.MgZnB.CuSnC.AlPbD.NiCr
13.下列哪种中药含有汞元素（B）。
A.雄黄B.朱砂C.密陀僧D.丹黄
14.下列家庭垃圾中适合于用堆肥法处理的是（B）。
A.破旧的衣物B.瓜果壳C.旧报纸D.塑料瓶
15.我们可以从电影业、照相业等回收的定影液中提取金属银，请问银来自下列哪种物质？
（B）
A.硝酸银B.溴化银C.碘化银D.硫酸银
16.下列物质中,不会造成土壤污染的是（D）
A.化学肥料和农药B.未经处理的人畜粪便
C.未经处理的生活污水D.植物的枯枝败叶
17.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（C）。
A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
18.下列哪个不是一次性电池？
（D）
A.锌锰干电池B.碱性锌锰电池
C.氧化银电池D.镍镉电池
19.人的胃液正常PH在1.2~0.3之间，酸度再高就患胃酸过多症，下列物质不宜用作治疗胃酸过多症药剂成分的是（C）。
A．氧化镁粉 B．氢氧化镁粉
C．氧化钙粉 D．纯碳酸钙粉
20.炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。
因为味精的主要成份是（A），高于100°C，它会转变为一种有毒的物质。
A.谷氨酸钠B.赖氨酸钠 C.异亮氨酸D.苯丙氨酸
21.下列说法正确的是（ D ）。
A.纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料
B.绿色食品是指不含任何化学物质的食品
C.生物固氮是指植物通过叶面直接吸收空气中的氮气
D.光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的
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