五谷蔬菜瓜果及动物性食物的属性和药用价值.docx
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五谷蔬菜瓜果及动物性食物的属性和药用价值
五谷、蔬菜、瓜果及动物性食物的属性和药用价值
五谷为养五果为助
五畜为益五蔬为充
调料增欲养生疗疾一、五谷属性和药用价值1、粟米(小米):
性凉,味甘咸。
能益气健脾胃,滋阴清虚热,利二便。
治反胃、泻痢、消渴等。
不宜与杏同食。
2、秫米(黄米):
性微寒,味甘,质黏。
“肺之谷”能和胃安眠,止寒热,利大肠。
治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。
小儿不宜多食。
3、糯米(江米):
性温,味甘,质柔黏。
“脾之谷”能补脾肺,缓中止泻。
治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。
《罗氏会约医镜》载:
“但性黏滞,病人及小儿忌之。
多食昏五脏,令人贪睡。
”4、粳米(大米):
性平,味甘。
能补中益气,健脾和胃养精,除烦止渴止泻等。
治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。
5、籼米(机米、南米):
性温,味甘。
能养胃和脾,温中止泻,是人体能量来源常用的主要食物之一。
6、薏米(薏苡仁、苡仁):
性微寒,味甘淡。
能健脾,和胃,补肺,清热泻水。
治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、脚气、风热筋骨病等。
妊妇慎服。
7、玉米(苞米、玉蜀黍):
性平,味甘。
能调中开胃,渗湿利尿,利胆降脂。
治尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等。
8、高梁(蜀黍):
性温,味甘涩。
能温中止泻。
治吐泻、小便不利等。
阴虚内热者不宜大量食用。
9、小麦(淮小麦):
性平微寒,味甘。
分淮小麦、浮小麦两种。
能养心健脾,厚肠胃,除热止渴,是人体能量来源常用的粮食之一。
10、浮小麦:
性偏凉,味甘。
淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦,多和药用。
能益气,除烦,敛汗。
治骨蒸虚热、劳热盗汗等。
11、大麦(稞麦、饭麦):
性微寒,味甘咸。
能益气调中化食,除烦利水。
治腹胀、烦渴、小便不利等。
12、荞麦(三角麦、花麦、乌麦):
性平,味甘。
能下气利肠,清热泪盈眶解毒。
治食积,尿浊、带下等。
忌与猪肉、白矾同食。
《食鉴本草》载:
“同猪肉同食,落眉发,同白矾食杀人。
”脾胃虚寒者忌用。
13、莜麦(油麦、青稞麦):
性微凉,味甘微咸。
能益气,利湿,止泻。
治腹泻、水肿、尿少等,脾胃虚弱者忌食。
多食不易消化。
14、燕麦(野麦、雀麦):
性平,味甘。
能补脾胃,滑肠,催产。
治食欲不振,大便不调。
15、番薯(甘薯、红薯、白薯、甜薯、地瓜):
性平,味甘。
有红皮、白皮两种,长寿食品之一。
能补中和血,暖胃肥五脏,益气生津,利便,通乳,防癌,抗衰老。
治湿热黄疸、乳疮、便秘、夜盲。
忌食黑斑白薯,以免中毒。
有番薯不能与鸡蛋同食的说法,但没有根据。
16、黑豆(乌豆):
性平,味甘。
豆有五色,各入五脏,黑豆“肾之谷也”。
能补肾,镇心,明目,祛风活血,解毒消肿。
治口渴、水肿、疮疡,眼炎、二便不调等。
《本草备要》载:
畏五参、龙胆、猪肉,忌厚朴和蓖麻子。
服四环素、土霉素时,不宜食用。
17、小黑豆(马料豆):
性温,味甘。
能补肝肾,壮筋骨,明目益精,乌须发,解药毒。
治风痹,带下、水痘、疮疡等。
《本草备要》载:
畏五参、龙胆、猪肉,忌厚朴和蓖麻子。
服四环素、土霉素时,不宜食用。
18、黄豆(黄大豆):
性平,味甘。
有“豆中之王”和“植物肉”等美称。
能健脾益胃,清热利气,散五脏结积,解诸毒。
治肾病、水肿、肿毒等。
多食生痰咳嗽。
过量服食,导致疲倦昏睡。
服四环素、土霉素忌用。
19、红小豆(赤小豆、赤豆、红豆、红饭豆):
性平偏凉,味甘酸。
“心之谷”能利水健脾消肿,消热解毒排脓。
治水肿、痈疽、疮毒、脚气等。
蛇咬伤忌食。
多尿者忌用。
久食令人枯燥体瘦。
20、绿豆(青小豆):
性寒,味甘。
李时珍称其为“食中要物”、“菜中佳品”,是谷、豆中的佼佼者。
能清热解毒,消暑除烦。
治金石药毒、疮疡肿毒、暑热烦渴。
服药期间不宜多食。
脾胃虚寒滑泻者慎用。
不要与狗肉同食。
21、扁豆:
性平微温,味甘。
“脾之谷”能健脾和中止泻,解毒消暑化湿。
治脾湿泻痢、恶心呕吐、寒湿带下。
患寒热病者忌食。
忌生吃,炒食应熟透。
22、蚕豆(胡豆、南豆、佛豆):
性平偏凉,味甘。
能健脾利湿,清热涩精。
治体虚食少、水肿、遗精、带下、脚气等。
糖尿病、高血压患者忌多食。
23、豇豆(饭豆、豆角):
性平,味甘。
豆中之上品,用处最多。
能健脾胃和五脏,补肾益精。
治肠炎、粮尿病、遗尿、遗精、带下白浊等。
气滞便结者忌用。
24、豌豆(回回豆、青豆):
性平,味甘。
能理气和中,生津止渴,通乳消胀,利湿解毒等。
治粮尿病、缺乳、脚气。
25、刀豆(夹剑豆):
性平微温,味甘。
能温中补肾,利肠止逆。
治虚寒呃逆、腹胀、腰痛、气管炎、百日咳。
忌生食。
26、白芝麻(白脂麻、胡麻仁):
性平,味甘。
能滋养肝肾,润燥滑肠,补肺气,明耳目,耐饥渴。
治虚劳便秘、小儿头疮。
脾弱便溏者不宜多食。
27、黑芝麻(黑脂麻):
性平,味甘。
能养血补肝肾,润五脏,填精髓,坚筋骨,利大小肠。
治虚损体弱、眩晕、瘫痪、须发早白、脱发、产后奶少、便秘。
二、常见蔬菜的属性和药用价值1、黑木耳(桑耳、五木耳):
性平,味甘。
生于桑、槐、榆、楮、柳等朽树上,形象人耳,故称黑木耳,是天然的滋补强壮食品。
能润肺益气,补脑安神健身强志,活血去瘀养荣,防止动脉硬化、冠心病。
治崩漏带下、痔疮便血、创伤出血、高血压、血管硬化、贫血、便秘。
忌食鲜木耳。
孕妇不宜多食。
不宜与野鸭肉同食。
2、白木耳(银耳):
性平,味甘淡。
生于栗树上,色白,即称白木耳,已采用人工栽培,是珍贵的滋养品。
能润肺生津,滋阴养胃,益气和血,补脑强心,清热利肠。
治肺热咳嗽、痰中带血、衄血、有肠燥热泪盈眶、便秘下血、经血不调。
3、黄花菜(金针菜):
性平凉,味甘。
能养血平肝,清热泪盈眶解毒,生津止渴,利尿消肿,通乳,解酒。
治头晕耳鸣、咽喉热燥、大便带血、小便不利、产后缺奶、吐血、衄血、便秘。
忌食腐烂变质和鲜黄花菜,以免中毒。
皮肤瘙痒症患者忌食。
4、蘑菇(肉蕈):
性凉微寒,味甘。
色白柔软,味像鸡肉,又称“鸡腿蘑菇”。
能开胃止泻,理气化痰,透发麻疹,降血糖,解毒抗癌。
治胃纳不佳、呕吐泄泻、传染性肝炎、麻疹透发不快、各种癌症。
注意识别有毒蘑菇。
误食可生吃免脑救治。
5、香菇(香蕈):
性平,味甘。
色紫、味香,为营养丰富的菜蔬佳品。
能开胃,托痘疹,预防佝偻病,抗癌,延缓衰老。
治食欲不振、贫血、溲浊不禁。
王士雄《随息居饮食谱》说:
“痧豆后、产后、病后忌之,性能动风故也。
”6、草菇(兰花菇):
性寒,味甘。
蕈的一种,灰色,多生长在稻草类草堆上。
能清热清暑,降压抗癌。
治心血管系统疾患。
7、平菇(侧耳):
性平微温,味甘。
菇类的一种,生于榆属枯木或树干上,是大型真菌植物,为公认的保健菜蔬。
能滋补强壮,舒筋络,抑制肿瘤,抗癌。
治虚弱萎痹、腰腿痛、手足麻、筋络不舒。
8、紫菜(索菜):
性平偏寒,味甘咸。
有圆紫菜、长紫菜、甘紫菜等多种,性味和功效大致相同。
能化痰软坚,清热利水,补肾养心,滋润咽喉,降血浆胆固醇含量。
治瘿瘤、支气管炎、高血压水肿、麻疹、脚气等。
9、海带(纶布、江白菜、海马兰):
性寒,味咸。
在诸多食品中含碘量最多。
能软坚散结,清热利水,消痰平喘,祛脂降压。
治瘿瘤、痰热壅膈、咳喘、疝气下坠、肝脾肿大、宿食不消、小便不利、水肿、高血脂症和高血压病。
10、葱:
性温,味辛。
为“菜中要物”,有大葱、小葱之分。
其外实中空,辛温通窍,“肺之菜”也。
能发散表邪,舒肝理血,通上下阳气,安中利五脏,通二便,消肿,活血,解花毒。
《本草备要》曰:
为“菜伯”及“和事草”。
治风寒感冒、头痛鼻塞、疮痈肿痛、呕吐、便血、肾虚目眩、鼻衄。
《本草备要》载:
“同蜜食杀人,同枣食令人病。
”有生葱忌与杨梅同食说法,但未见科学依据。
表虚多汗者不宜多食。
11、葱头(玉葱、圆葱、洋葱、皮牙子):
性平温,味甘辛、辣。
葱头在欧美被称为“菜中皇后”,说:
“没有葱头,就不会烹调艺术。
”法国葱头汤和炸法国葱头环驰誉世界。
我国医界认为,葱头不但能强身健体,使锐气旺盛,而且是高血脂、高血压等心血管病患者的佳蔬良药。
能除湿祛痰,健脾和胃,下气利尿,消炎杀菌,活血防癌,抗衰老。
治伤风痰多、冠心病、糖尿病、小便不利、白喉、创伤、肠炎。
12、蒜(葫、葫蒜、蒜头、大蒜、独蒜):
性温,味辛。
大蒜多用于调味,生吃或熟食都行。
它的药用在国内外早有记载。
如:
1).古希腊运动员曾以大蒜作为保健食品。
2).古罗马的普利尼用大蒜治伤风、哮喘、麻疹、惊劂等病。
3).印度医生说:
常吃大蒜能提高智力,使嗓音宏亮。
4).我国肿瘤普查资料表明,大蒜有但含有防胃癌的物质,而且蒜辣素能刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化,所以说“蒜乃食经之上品”。
能健脾开胃,行滞气,通五脏,达诸窍,去寒湿、暑气,解毒,消肿,除虫,消谷肉积。
治肉食积滞、脘腹冷痛、痢疾肿毒、斑秃癣疮、虫积水肿、感冒等。
《本草备要》载:
忌蜜。
不宜与滋补药同食。
孕妇忌用大蒜灌肠疗法。
大蒜泥外敷忌过量过外。
13、薤白(野蒜、小野蒜、小独蒜、薤白头)性滑温,味辛苦。
属“百合科”,系韭类。
叶似韭而中空,根如蒜,生则气辛,熟则甘症状,有“菜中灵芝”的美誉。
能理气宽中,通阳利窍,散结生肌,泄大肠气滞,补虚解毒。
治胸痹刺痛、噎嗝反胃、泄痢下重、疮疖等。
《本草备要》载:
忌牛肉。
14、韭菜(起阳草、壮阳草、长生韭、扁菜):
性温,味辛。
“肝之菜”也,入血分而行气,归心益胃,助肾补阳,散瘀。
能温中壮阳,理气解毒。
治胃热噎嗝、吐衄、一切血病、痰喘、消渴、药毒、食毒、创伤瘀肿、蛇虫咬伤。
《本草备要》载:
忌蜜。
酒后不宜食。
15、生姜(鲜姜):
性温,味辛。
多用于调味,有“呕家圣药”称誉。
能祛寒解表,行阳散气,调中止呕,宣肺解郁,化痰开胃,解毒。
治头痛鼻塞、痰膈咳逆、呕吐、风湿痹痛、狐臭。
《本草备要》载:
疮痈人忌食。
恶黄连、黄芩、夜明砂。
烂姜有毒忌食。
16、甜菜(红甜菜,糖萝卜):
味甘甜。
能下泻,消除腹胀。
治贫血、伤风、流浓涕等。
17、香菜(芫荽、胡荽、满天星):
性温,味辛香窜。
能内通心脾,外达四肢,发痘疹,消食和胃,解毒调味。
治麻疹透发不快、食物积滞、二便不畅、发热头痛。
不宜与补药同食。
忌白术、牡丹。
18、芹菜(旱芹、香芹、药芹、胡芹菜):
性平凉,味甘清。
有水、旱两种,性味和功效相近。
能平肝清热,祛风利湿,养精益气,润肺止咳,健齿利喉,明目,降压,镇静。
治高血压、眩晕头痛、面红目赤、咳嗽痰喘、月经不调、赤白带下、小便不利、痈肿。
19、蒿子杆(茼蒿、蓬蒿):
性平,味甘辛清香。
有“菊花菜”称誉。
其药用功效,唐代孙思邈在《千金·食治》中说,能“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。
治用脑过度引起的神经衰弱、记忆力减退、血压偏高、脾胃不和、便秘。
20、雪里蕻(芥菜、毛辣菜、雪菜):
性温,味辛。
营养价值较高,因有苦味,所以多腌渍吃。
能宣肺祛痰,温中顺气,开胃利膈。
治胸隔满闷、咳嗽、牙龈肿痛、小便不利。
21、大白菜(白菜、菘菜):
性平,味甘。
有“菜中王”之称。
群众常说:
“百菜不如白菜”。
能养胃利肠,和中消食,宽胸除烦,解毒醒酒,清热止渴。
治发热口渴、感冒咳嗽、胃病纳差、大便秘结、小便不利、疮疡等。
隔夜炒大白菜不能吃。
22、小白菜(油白菜):
性平,味甘。
能利胃肠,消食积,清热除烦,宣肺理气,解瘀散毒。
治脾胃不和、肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
腹泻不能吃。
23、洋白菜(元白菜、包心菜、卷心菜、莲花白菜):
性平,味甘。
能补肾益胃平肝,利五脏,通经壮骨,健脑明目。
治胃及十二指肠溃疡、体虚神衰、耳聋、健忘。
24、菜花(椰花菜、花菜):
味甘清淡。
是“菜中之上品”。
西方人把菜花视为菜中珍品,称赞它为“天赐的药物”、“穷人的医生”。
能开音,止咳,预防感冒、坏血病和抗癌。
治肺病、咳嗽等。
25、油菜(芸苔菜、红油菜、胡菜、寒菜):
性凉微温,味甘、辛。
能清肺止咳,消肿散血,和中滑肠利便。
治劳伤吐血、痈肿丹毒、乳疮、血痢、难产。
26、菠菜(菠棱、赤根菜、鹦鹉菜):
性凉,味甘。
能养成血,止血,利五脏,开膈调中,通脉润燥,清胃肠热,解酒毒。
治消渴、衄血、坏血病、高血压、小便不利、便秘、便血。
不宜与豆腐、牛奶同煮食。
忌加碱煮食。
27、茄子(茄瓜、矮瓜、昆仑瓜):
性寒,味甘。
是心血管患者的佳蔬。
有白、青、紫色三种,功效相同。
能清热活血,止痛,通络除瘀,利尿消肿,宽肠。
治热毒疮痈、皮肤溃疡、冻疮、乳头皲裂、便血、口疮、牙痛、脚气、疟疾。
28、西红柿(洋柿子、番茄):
性微寒,味甘酸。
有“天然维生素C”、“菜中之果”和“金苹果”、“爱情果”等称誉。
能健胃消食,凉血平肝,止渴生津,益肾利尿,清热解毒,降压,抗衰老,防癌。
治纳差、发烧烦渴、高血压、冠心病、牙龈出血、坏血病。
29、辣椒(番椒、辣茄、辣子、秦椒、辣角):
性热,味辛辣。
有羊角椒、柿子椒、冲天椒、小辣椒等品种。
是营养价值极高的香辛菜蔬和独具一格的调味品。
能温中开胃,行血,消食,散风驱寒,兴奋,发汗。
治寒滞腹痛、呕吐泻痢、风湿性关节炎、冻疮未溃、疥癣、秃发等。
阴虚火旺、咽喉肿痛、眼疾、痔疮等患者不宜食。
30、黄瓜(胡瓜、刺瓜):
性凉偏寒,味甘。
能清热利水,祛湿滑肠,解毒止渴,镇痛,降压,减肥健美。
治热病烦渴、浮肿、咽喉肿痛、目赤、呕吐、烫烧伤。
31、苦瓜(凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄):
性寒,味苦。
青苦瓜味苦性寒,能除热,清心明目,解毒,防病。
熟苦瓜色赤,味甘性平,能养血滋肝,润脾补肾,益气壮阳。
治热病烦渴、中暑下痢、风热赤眼、痈肿丹毒、烫烧伤。
32、冬瓜(枕瓜、东瓜、水芝、白冬瓜):
性凉,味甘淡。
为健美菜蔬之一。
常食可益气防老,体轻矫健。
能泻热,补脾,利二便,消水肿胀满,生津止渴,解毒散热,化痈肿。
治五淋、水肿、糖尿病口渴、痰饮咳喘、暑热烦闷、痱毒、疮痈红肿、痔漏、脚气。
脾胃寒湿及便溏患者不宜食。
33、南瓜(番瓜、饭瓜、倭瓜):
性温,味甘。
民间常以瓜代粮,所以有“饭瓜”之称。
能补中益气,健脾和胃,止咳平喘,利水争毒,驱虫止痛。
治呃逆、肺痈、咳喘、糖尿病、虫疾、烫烧伤。
疟疾患者不宜食用。
34、西葫芦:
性凉,味甘。
能消炎,止咳喘,利尿消肿。
治咳喘、肾炎水肿。
35、丝瓜(开罗瓜、布瓜、水瓜、絮瓜绵瓜、蛮瓜):
性平,略偏凉,味甘。
能泻热生津止渴,清热凉血解毒,祛风化痰,止咳平喘,通经络,行血脉,消浮肿,下乳汁。
治咽喉肿痛、痔疮、崩漏、肿胀、咳喘、中暑烦渴、妊娠呕吐、乳汁不通、痈肿疔疮。
肾虚阳痿患者不宜多食。
36、菜瓜(越瓜、生瓜):
性寒,味甘。
能解热毒,利尿。
治烦热口渴、小便不利。
37、佛手(五指柑、佛手柑、福寿柑、手柑):
性温,味辛、苦、酸。
果肉几乎完全退化,故多用作菜蔬。
能疏肝解郁,开胃止呕,宽胸理气,化痰止咳。
治胸闷气胀、暖气呕吐、肝郁胁痛、咳嗽痰多。
38、萝卜(菜菔):
性凉,味辛甘。
是大众最常食用的菜蔬之一。
能消积化痰,顺气宽中,利五脏,止消渴,解毒防癌,轻身健美。
治食积胀满、咳嗽声哑、吐血、衄血、消渴、偏正头痛、口疮、损伤瘀血、脚气。
忌人参、地黄、何首乌。
39、胡萝卜(红萝卜、黄萝卜、金笋、丁香萝卜):
性平微温,味甘辛。
为“菜中上品”,不仅兼果、蔬之用,关键时刻还可充任主粮。
荷兰人把它列为“国菜”之一,就是曾以其代粮渡难关。
是强身、防癌、抗衰老的理想食品。
生、孰皆可,常食有益无害。
能健脾消食,宽中理气,安五脏,补肾壮阳。
治脾虚弱、食谷不化、咳嗽、夜盲、痢疾、麻疹、水痘。
40、蔓菁(芜菁、大头菜、九英菘):
性平,味甘苦。
有“诸葛菜”和“军粮”之称。
《嘉话录》载:
诸葛亮曾令兵士独种蔓菁。
因其可春食苗、夏食心、秋食茎、冬食根,而且生、熟皆可吃,所以又有“四时菜”的称誉。
能祛湿解毒,利五脏,开胃消食,下气泻火,清肝明目,止消渴,益气轻身。
治咳嗽、食积、黄疸、消渴、热毒疮痈、肝虚目暗。
41、山药(毛山药、薯蓣、山芋):
性平,味甘淡。
河南博爱、沁阳等地产者良,习惯称“怀山药”,其营养丰富,是老幼皆宜的强壮健身美容食品之一。
能补不足,清虚热,健脾肺,涩精气,益肾强阴,润肤护发,化痰,固肠胃,止泻痢。
治体虚健忘、遗精早泄、咳嗽、消渴、泻痢、带下。
恶甘遂。
42、土豆(马铃薯、洋番薯、洋芋、山药蛋)性平,味甘。
能健脾和胃,益气调中,清热解毒。
治脾胃不和、胃脘痛、便秘、小儿水痘、腮腺炎、烫烧伤、湿疹。
发芽土豆不能食用。
43、莴笋:
性凉偏冷,味甘微苦。
能清热利五脏,通脉,宽胸顺气,下乳,补筋骨,洁牙,明目,解毒,利尿。
治食积不化、胸闷痰结、产后缺乳、小便不利。
44、藕(莲菜):
性平微寒涩,味甘。
生藕甘寒,能凉血散瘀,止渴除烦,解酒毒蟹毒。
煮熟甘温,能益胃补心、止泻,常食可止怒、心欢。
不宜用铁器煎煮。
45、百合(蒜脑薯、百合蒜):
性平,味甘微苦。
能清心安神,润肺止嗽,益气调中,利二便,抗癌。
治虚烦惊悸、神志不安、咳痰带血、疮痈、浮肿、脚气。
46、香椿(香椿牙、香椿头、椿木叶、春尖叶):
性平偏温,味甘、苦。
为营养价值较高的时令蔬菜。
当面码、凉拌、炒鸡蛋、盐渍等,都别具风味。
能清热化湿,解毒杀虫,止血涩肠,固精。
治痢疾、带下、疮痈肿毒、疥癣等。
47、荠菜(荠荠菜、鸡心菜、净肠草):
性平,味甘淡。
传说荠菜能济世护生,有“护生草”之名,因其萌发返青最早,鲜嫩味美,又有“菜中甘草”之赞誉。
能和脾胃,清肝明目,解热毒,降压,止血,利尿消肿化瘀。
治肝郁气滞、下痢、淋病、水肿、各种出血、月经过多、高血压、眼疾、麻疹。
48、空心菜(无心菜、蕹有、蓊菜、藤藤菜):
性平寒,味甘。
水陆皆可生长,南方普遍栽培,称“南方之奇蔬”。
因其梗内是空的,故称“空心菜”,它营养丰富,是菜蔬中出类拔萃者。
能清热解毒,通便利水,止血活血。
治鼻衄、便血、淋浊、痔疮、便秘、痈肿、跌打损伤、虫蛇咬伤。
49、茴香菜(香丝菜、茴香)性温,味甘辛。
能健胃强身,理气消疝,驱风散热,止痛,通乳。
治寒气腹痛、疝气、睾丸肿痛、胃肠下垂、痈肿。
50、马齿苋(马齿菜、耐旱菜、安乐菜、长命菜、长寿菜):
性寒,味甘酸。
能清热解毒,活血化瘀,利水去湿,消肿。
治热泪盈眶毒痢疾、痈肿疮疡、目赤、鼻衄、湿疹。
《本草备要》载,忌与鱼鳖同食。
51、苋菜(苋、刺苋、青香苋):
性凉,味甘(野苋性偏寒)。
有苋菜和野苋菜之分,同属苋科,性味和功效近似。
其营养丰富,被视为“补血佳蔬”,故有“长寿菜”之称。
能清热解毒,收敛止泻,利胆散瘀,去湿消肿,补血通脉。
治咽喉痛、痢疾、便血、二便不畅、浮肿、痔疮。
不宜与菠菜同食。
忌蕨粉、鳖甲。
52、猪毛菜(扎蓬棵):
性凉,味淡。
能平肝熄风,降压。
治高血压、头晕、头痛。
53、蕨菜(锯菜、龙爪菜):
性平,味甘。
能养阴益气,解热利尿。
治热毒神昏、小便不畅、筋骨酸痛。
54、车前菜(车前草、田菠菜、牛田菜、车轮菜):
性寒,味甘。
能利水消肿,清肝明目。
治小便不通、水肿、淋浊尿血、带下、泻痢、目赤、喉痛、咳嗽、皮肤溃疡。
55、榆钱:
性平,味甘。
能和胃消食,安神强身,止带。
治胃肠不舒、体虚神衰、失眠、带下。
56、蒲公英(公英、黄花地丁、婆婆丁):
性平微寒,味苦微甘。
食用鲜嫩幼苗。
能泻热解毒,消肿散结,利尿通淋,下乳,利胆健胃,乌须发。
治感冒发烧、目肿喉痛、乳疮、痈肿疔毒、结核、食物中毒。
57、豆腐:
性凉,味甘。
有南、北豆腐之分,其特点南软北硬,功效近似。
能和脾胃,消腹胀,益气宽中,生津润燥,清热解毒,祛腐生肌。
其含糖量少,是糖尿病、冠心病、血管硬化患者理想的保健食品之一。
治体虚消渴、肺热咳嗽、赤眼、咽痛、便秘、水土不服、硫黄和烧酒毒。
服用四环素、土霉素等时,不宜食豆腐。
58、豆腐皮(豆腐衣、豆筋、腐竹):
性平,味甘淡。
能清肺热,止咳消痰,解毒养胃,补肾。
治肺热咳嗽、痰多质黏、肾虚尿频、自汗盗汗。
59、黄豆芽:
性平微寒,味甘。
能利湿清热,除疣。
治胃肠积热、水肿、湿痹、筋挛膝痛、寻常疣、扁平疣。
60、绿豆芽(豆芽菜、银针菜):
性寒凉,味甘。
有“菜中佳品”之称。
能清热泪盈眶解毒,除烦止渴,疏利三焦。
治热病口渴、中暑烦燥、高血压、二便不利、醉酒。
三、常见瓜果的属性和药用价值1、甜瓜(甘瓜、香瓜):
性寒冷滑,味甘。
能清热解渴,消暑利尿。
治暑热、二便不利、烦渴、口鼻生疮、四肢疼痛。
腹胀便溏者忌多食。
2、西瓜(寒瓜):
性寒,味甘淡。
清暑佳口,有天生白虎汤之称。
能除烦渴,清暑热,利尿。
治暑热烦渴、小便不利、热盛伤津,口疮喉痹、高血压、肾炎。
暑病而有寒湿者不宜多食。
3、西瓜子:
性平,味甘。
能清肺,润肠,和中,止渴。
治吐血、久咳,胃肠病、高血压。
4、葵花子(天葵子、向日葵子):
性平,味甘。
能清湿热,滋阴平肝降压,散滞润肠,驱虫。
治血痢、痈肿、高血压、头昏耳鸣、晓虫。
5、南瓜子(白瓜子):
性平温,味甘。
能驱虫,止咳,消肿。
治蛔虫、晓虫、绦虫、血及虫病,产妇手脚浮肿,以及百日咳、痔疮、糖尿病。
多食可引起脘腹气滞发胀。
6、花生(落花生、长生果):
性平,味甘。
果中佳品,被视为“植物肉”。
能润肺舒脾,和胃止血,滋养益寿,清咽止疟。
治燥咳痰喘、反胃、脚气、奶少和出血等。
不宜与黄瓜同食。
7、核桃(胡桃):
性温,味甘。
有“长寿果”之称。
8、能滋补肝肾,温肺定喘,养血健脑,通脉润肤,乌须发,强筋骨。
治虚劳咳嗽、阳痿遗精、尿频、崩带、须发早白。
9、粟子(板栗):
性温,味甘咸。
是我国特产,有“千果之王”、“铁杆庄稼”、“木本粮食”等称誉。
唐代孙思邈称:
“肾之果也,肾病宜食之。
”能益气厚肠胃,补肾强筋,驱寒止泻,活血止血,解羊膻,治腰腿软弱、肿痛瘀血。
便秘者不宜多食。
10、榛子:
性平,味甘。
有“坚果之王”的称誉。
能补脾胃,养气血。
治神疲体倦、肝虚眼花。
11、榧子(香榧):
性平,味甘涩。
是我国独有的名贵小食品。
能滋补强筋骨,消积驱虫,明目健身。
治虫积腹痛、五痔便难、蛇螫蛊毒。
榧子壳反绿豆。
12、松子:
性微温,味甘。
享有延年益寿的“长生果”称誉。
能滋补强壮,祛病延年,润肺,通便。
治燥结干咳、头眩便秘。
便溏精滑或有湿痰者不宜服用。
13、莲子:
性平,味甘涩。
能健脾止泻,补肾固精,养心安神。
治泄泻久痢、遗滑带下、心悸不眠。
中满痞胀及大便干结者忌用。
14、菱角:
性凉寒,味甘。
营养成分可与板栗比美,故又有“水栗”称誉。
可用菱实代粮。
能安中消暑,止渴解酒。
治暑热口渴等。
患疟、痢者勿食。
15、荸荠(马蹄、乌芋、地栗):
性微寒滑,味甘。
能益气安中,开胃消食,除胸中实热。
治五种噎嗝、消渴、黄疸、误吞铜物、目赤便秘。
虚寒及虚劳咳嗽者慎用。
16、大枣(红枣):
性平温,味甘。
“脾之果”,果品中的佼佼者,自古被列为“五果之一”。
有“活维生素丸”的称誉。
不仅能代粮,而且可祛病延年。
能补脾胃,润心肺,和百药,通九窍,益气安神。
治脾虚气弱、营卫不和。
《本草备要》载,忌葱鱼同食。
17、熏枣:
也叫“黑枣”,是大枣的熏制品,功效同红枣。
酸枣(山枣、五眼枣)性平,味甘酸。
能补中益肝,强筋骨,安五脏,轻身延年。
治烦渴、失眠、泄泻。
18、酸枣面:
用晒干拣净的优质酸枣磨制成的,是大众化的酸甜风味小食品,对心血管病患者大有好处。
19、白果(银杏、灵眼):
性平有小毒,味甘苦涩。
能止咳平喘,补肾温肺。
治体虚咳喘。
有小毒,必须炒熟或水煎服食。
忌与鳗鱼同食。
20、桂圆(龙眼):
性平,味甘。
果中神品。
能开胃益脾,养血安神,补虚长智。
治水肿泄泻、惊悸怔忡,虚烦不眠。
胃热多痰、心肺火盛大者慎用。
21、荔枝(丽枝):
性温,味甘。
色美味珍超群出众,是“果中绝品”,被称为仙果、佛果。
能补脾益肝,止咳,养心益智,除烦渴。
治胃痛呃逆、咳喘、烦渴、外伤。
胃热多痰、心肺火盛者慎用。
22、桃:
性温,味甘酸。
唐代名医孙思邈称桃为“肺之果,肺病宜食之”。
能解劳热,益颜色,生津润肺。
治食积、便秘。
23、猕猴桃(藤梨):
性寒,味甜酸。
是营养价值较高的滋补果品之一。
能止渴解烦热,调中下气,活血利水,催乳消炎。
治热渴、瘫痪、白发、石淋,内痔等。
24、阳桃(羊桃、杨桃):
性平,味酸甘涩。
能生津止渴,下气和中,开胃消食,去风热。
治口渴咽干、小便不利、食欲不振、痔疮出血等。
25、樱桃(含桃):
性平温,味甘酸。
能生津止渴,补元气,润皮肤。
治一切虚症、泻痢。
有热病和咳喘者不宜多食。
26、梅(酸梅):
性温,味酸涩。
“脾肺血分之果能除烦满,安心神,生津开胃,敛肺涩肠,平呕止汗,安喘安蛔。
治入咳、泻痢、恶疮、胬肉、口渴、酒醉、蛔厥等。
鲜品多食易中毒。
27、白梅:
梅盐渍为白梅。
治痰厥、牙关紧闭、惊痫、喉痹,乳痈肿毒、刺入肉中。
28、乌梅:
性温,味酸甘。
能止渴,消食,涤肠胃,和五脏,除烦,止呕,止痢,解酒毒。
治心胃气痛、痢疾、吐泻、醉酒。
忌生葱。
29、杏(甜梅):
性温微热,味甘酸。
能止渴生津,清热润肺,化痰定喘,防癌。
治烦渴、消化不良等。
所谓“桃饱杏伤人”,说明