韩国美食介绍.ppt

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韩国美食介绍,石锅拌饭,石锅是韩国特有之物。

相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。

石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的最佳容器。

白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。

吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。

锅底的锅巴更是一绝。

看起来真诱人啊！

冷面,韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。

据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料东国世食记记载：

冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。

因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。

平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：

平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。

参鸡汤,参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。

鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。

鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。

同时鸡肚里面还有大枣、板栗、高丽参等配料营养丰富。

参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。

是韩国第一名汤。

韩国泡菜,泡菜是韩国人最主要的菜肴之一，也是最具韩国饮食文化特色的食物。

韩国泡菜中含有丰富的植物性纤维，而辣椒含有丰富的维生素C和A，与鱼露、蒜、蔬菜等拌在一起产生丰富乳酸菌，具有保护胃肠的作用，还有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。

韩国泡菜绝不止大白菜这一种，很多蔬果都可以拿来做泡菜，不过最常见的是大白菜、萝卜和桔梗，甚至还有用鲍鱼、牡蛎、章鱼等各种海鲜做成的泡菜，称为包裹泡菜，是泡菜中最名贵者。

泡菜最常见是配饭食用，或拌猪肉、豆腐做成泡菜锅、泡菜汤，还可用泡菜包裹食物做泡菜卷。

泡菜料理酸辣味甜，很刺激食欲，加上鲜红的颜色，让人不由胃口大开。

我喜欢,海鲜锅,韩国地理位置临海，水产业发达，海鲜鱼类种类丰富，海鲜锅是韩国人民喜爱的食物。

寒冷的冬日，与家人朋友围坐在一起喝上一口这样浓浓的海鲜汤，全身都暖意浓浓。

紫菜包饭,顾名思义，就是用海苔包卷米饭。

方法是：

在饭里加上香油、盐、芝麻等搅拌，再把切成条状的鸡蛋饼、菠菜、甜萝卜、火腿等放在米饭里，一起用海苔卷成长条卷。

街头小吃摊里卖的紫菜包饭一般比餐厅里卖的要小很多，因此又有“迷你紫菜包饭”之称。

一口一个，吃起来很方便。

辣年糕,韩国的街头小吃中，最具代表性的要数甜甜辣辣的炒年糕了。

将切成长白条状的年糕条和鱼面、洋葱、大葱、芝麻叶等放在铁板上，放进韩国辣椒酱、红糖和水熬煮，使年糕饱吸调料，更加入味。

辣炒年糕味道又甜又辣，冬天和热呼呼的鱼丸汤一起吃，全身都会变得暖暖的，还能填饱肚子，是男女老少皆喜爱的街头小吃。

烤肉,韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。

通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们美食带来的快感。