茶室创业计划书.docx
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茶室创业计划书
.
创业计划
书
=R茗堂
项目名称：
玉茗堂茶室指导
老师：
杨帆班级：
2010级财
务管理六班组员：
1054400604陈昱坊
1054400606肖玲
1054400618宋青娥
1054400626劳超凡
1054400629潘舒敏
1052100218董川斌
.
.
1*总结
.......................................................................................
4
1丄
公司................................................................................
4
1.2.
賴..................................................................................
4
1.3.
投资与财务.........................................................................
4
1.4.
组织与人力资源........................................................
4
2?
行业分析...................................................................
6
2.1
?
行业背景...............................................................
6
2.2
?
行业竞争对手介绍.......................................................
6
2.3.
行业中的优势..........................................................
7
2.4.
项目的应用前景........................................................
7
3?
公司战略...................................................................
8
3.1.
公司概述..............................................................
8
3.2.
公司理念..............................................................
8
3.3.
发展战略..............................................................
9
3.4.
公司形象设计.........................................................
12
3.5.
企业文化.............................................................
14
4?
市场营销..................................................................
15
4丄
0标市场.............................................................
15
4.2
?
装饰
..................................................................
15
4.3
?
产品
..................................................................
15
4.4.
价格定位.............................................................
16
4.5
?
促销策略..............................................................
17
4.6.
渠道策略.............................................................
17
5?
日常管理..................................................................
18
5.1
?
店面选址与设计........................................................
18
5.2
?
采购与库存管理........................................................
20
5.3
?
库存管理..............................................................
21
5.4.
日常管理与服务准则...................................................
22
5.5
?
服务准则..............................................................
22
5.6
?
技术标准化............................................................
24
6?
创业团队..................................................................
25
6.1.
团队介绍.............................................................
25
6.2.
组织形式.............................................................
25
6.3.
主要岗位设置及岗位描述...............................................
26
6.4
?
激励制度..............................................................
29
7?
融资与资本运营分析........................................................
31
7.1.
资本结构和规模.......................................................
31
.
.
7.2.
融资计划与资金运用...................................................
31
7.3
?
获利情况样分析........................................................
32
7.4
?
茶室服务效率指标分析..................................................
35
7.5..................................................................................................................................
风
险分析及退出策略..........................................................
35
8?
财务分析..................................................................
37
8.1
?
主要财务假设..........................................................
37
8.2.
主要会计报表........................................................
37
8.3
?
主要财务指标分析......................................................
44
9?
雜........................................................................
47
9.1.茶室创新点............................................................
47
9.2
?
社会价值分析..........................................................
47
10.
附件1:
茶庄调查表........................................................
48
.
.
1.总结
1.1.公司
公司名称：
玉茗堂茶室有限责任公司。
公司性质：
有限责任公司。
本公司是一家以提供养生饮茶、倡导绿色饮茶观念的茶室，主要目标顾客群体定位为
男女老少。
公司立志在经营中恪守对消费者的承诺、提高公司在饮茶行业的声望，以快捷的服务、
合理的价格、丰富的产品、无公害的货源、安全的生产、周到的服务来保障顾客的权益和满
足他们的各种需求，进而将公司品牌发展成为我国饮茶行业的著名品牌。
1.2.市场
饮茶已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
饮茶业是一个社会需求量大，服务
面广，投资少，见效快，利润丰厚，通过税收为国家提供财政收入，满足人们不同层次的生
活及社交活动的需要，极具发展前途的经济产业。
近年来在国内饮茶几乎成了一种流行时
尚，传统饮茶业在风潮推动下，发生了很大变化。
目前在我国各大城市中，饮茶店正逐步发
展，并建立自己的品牌，逐渐形成饮茶文化，受到越来越多消费者的青睐。
日常的饮食中，
长期的大鱼大肉，容易引起高血压、高血脂、高胆固醇等疾病，而饮茶有助于养生保健，多
饮茶有益身体健康。
饮茶在广西市场发展前景很广阔，特别在桂林地区市场存在空白。
桂林
市人口较多，消费水平比较高，作为国际旅游城市，旅游业也同时带动了桂林饮茶业的发展。
“玉茗堂”饮茶店面向男女老少，公司致力于打造有品位、有档次、高雅、温馨的茶室，地
道、真诚地为顾客服务，让顾客如沐春风，感到家的亲切和温馨。
公司开发与创新饮茶，主要在原料上开发。
中国饮茶原料非常讲究，选择茶叶要以清、
净、素、雅为标准。
公司以饮茶为主，结合各种天然植物为主要原料，大力提倡纯净、健康、
自然饮茶。
推出的茶品不但具有色、香、味、形、器、质等的特色，特别具有养生、保健、
美容之功效。
让顾客在享受饮茶的同时感受到饮茶文化。
公司采用多种适合自己的营销策
略，吸引顾客的消费，提供多种茶品满足消费者的需求。
1.3.投资与财务
公司的创业者为大学生，享受国家优惠政策：
贷款利率按同档利率下调20%;免征一年
所得税。
公司成立之初所需资金40万。
注册资本4万；外来风险投资入股10万；创业团队自
筹30万。
公司成立初年年末预计净利润83.36万；成立第二年开第二家直营分店，预计盈利
149.73万；第三年开设第三家直营分店，预计实现净利209.68万。
公司总体获利能力是
逐年增加的。
风险资本在4-5年撤出确保公司的稳定发展。
退出方式是通过公司向风险投资者根据
当时公司股份价值出资收回股份。
1_4?
组织与人力资源
公司性质是有限责任公司，在创业初期，公司的所有权与经营权合并，直属茶室归公司所有，实行总经理负责制。
创业初期，公司的领导层为总经理及各部门主管，其中总经理拥有决定权，对公司的
.
.
经营管理作出重大决策；部门主管有建议权，针对部门出现的情况上报总经
理并做相应调
整。
总经理下设一个直营店和四个部门
.?
直营店、市场部、财务部、
办公室、人事部，各部
门行使所属职能；聘请经验丰富的高级泡茶师作为泡茶师长
同时聘请职业管理者作为直属
店店长，负责经营公司所属茶室。
创业三年后，公司
将设立董事会作为公司最高机构，由创
业团队成员、投资人作为董事会成员，承担
公司经营风险，拥有公司权益，并对公司的经营
管理作出重大决策。
总经理：
潘舒敏——财务管理专业
，性格较为开朗，具有较强的分析、解决问题的能力，
擅长控制全局，在市场开拓、人事方面有较深入的研究以及较为丰富的
实践经验；
市场部主管：
肖玲——财务管理专业，性格开朗、活泼，具有很强的思维逻辑
创新和
语言表达能力，擅长对外交往、开拓市场和客户服务，具有丰富的市场营销
理论知识和实践
经验；
财务部主管：
陈昱坊一
-财务管理专业，性格沉稳，做事细心认真，具有高度
的责任感
和逻辑思维能力，能够对财务状况进行分析和预测，对财务方面的知识有
较为深刻的理解；
办公室主任：
宋青娥一一财务管理专业，思维缜密，行事严谨认真，待人真诚，
具有
较强的人际交往和协调能力，能够妥善处理部门之间的关系；
人事部主管：
劳超凡
一
财务管理专业，为人正直，待人真诚，有较强的服务
意识和人
格魅力、较高的责任感。
擅长与人沟通，具有较为丰富的人力资源专业技
能和实践经验；
直营店店长：
董川斌——待人热心，对工作认真负责，有较强的亲和力和管理
指导能
力，擅长统筹管理茶室，并能够真诚与顾客交流。
.
水平
消费水
味是
.
茶室属于饮茶类行业，而饮茶类行业在我国属于第三类行业。
改革开放二十多
年来，
我国饮茶业发展迅猛，日新月异。
各种风味特色，各种经营形式，各种组织
结构的饮茶企
业随处可见。
在1987-2007
年这20
年的发展进程中，饮茶业作为我
国第三产业中的一个
传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛
进的发展，展现出繁荣兴旺
的新局面。
自1991年到2007年，全国饮茶业营业额每
年增幅都保持在两位数以上。
我国
饮茶业发展的质量和内涵发生了重大变化。
行业
的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档
次和企业管理水平不断提高，经营业态曰
趋丰富。
投资主体和消费需求多元化特点更加突
出，网点数量和人员队伍继续扩大。
饮茶市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明
显，绿色饮茶，绿色消费倍受
人们青睐。
追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、
品牌化、产业化和国
际化的发展步伐加快，饮茶现代化的进程不断推进。
进入21世纪后，我国饮茶业面临一个更加开放、竞争更加激烈的环境
.在日益激烈
的市场竞争中，若不能实现规模经营，不加快自己的发展速度，很可能就会被淘
汰出局，
为了积极应对挑战，做大做强以实现规模经营，我国饮茶企业纷纷引入了特
许经营这种既
古老又先进的经营模式。
来自中国烹饪协会的统计资料显示，
2007年，随着人民生活水平和饮茶社会化
程度
的逐步提高，我国饮茶产业再创佳绩，饮茶消费持续快速增长，在国民经济各
行业中继续
保持领先地位,全国饮茶业零售额累计实现
12352亿元，同比增长19.4%。
近年来饮茶业
的零售额增长见表一。
尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内饮茶业仍旧迅猛发展。
全社
会饮茶业零售额达到
1.7998万亿元，同比增长
16.8%,占社会消费品零售总额的14.
4%,
虽然与上年相比增幅降低了约
8个百分点，但仍保持高位增长。
目前处
于资本运作阶段的
饮茶连锁企业中，6%的饮茶企业已引入资金或准备上市，有
72%的企业已与投资方进行了
洽谈，饮茶已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
饮茶业是一个社会需求量大，服务面广，投资少，见效快，利润丰厚，通过税
收为
国家提供财政收入，满足人们不同层次的生活及社交活动的需要，极具发展前
途的经济产
业。
2.2.行业竞争对手介绍
茶室属于饮茶业的一部分，在市场中常见的对手有以下几个：
2.2.1?
叻n啡馆
特点：
环境优雅，服务周到，装修豪华。
给人一种高端，贵气的象征。
其消费一般较高，产品的局限性较大。
顾客群有一定的针对性，多为上班族和白领。
2.2.2.奶茶店
特点^店面要求不高，成本低。
追求速度，多为外带，符合当今社会的节奏。
平较低，产品味道好但营养价值不高。
顾客多为年轻时尚的青少年，并深受欢迎。
2.2.3.甜品类店铺
特点：
成本适中，店面多为干净舒适的场所。
产品多样化，且有营养价值。
口最主要因素。
顾客的范围较大。
茶室相对于其他类型的饮品店来说，就其所在的行业分析，其具有以下优势：
231具有文化特色
.
.
茶艺作为中国的一种传统文化，其历史源远流长。
因此，茶室向来给人以一种
优雅，
气派的感觉。
相较于咖啡店的高贵，它独具的文化底蕴带来的却是更为独特
的文化气息。
同时，顾客除了能够品味饮品，还能够动手泡茶学习茶艺之道。
这是
其他饮品店所做不到
的。
2.3.2.顾客群的广泛性
由于其文化特色，因此其顾客范围也相对其他饮品店较大。
相对于其他饮品店
顾客
的局限性，茶室几乎是老少咸宜。
就目前的社会状况，不仅老年人们热爱品茗
许多中年
甚至青少年人士均加入了“茶友”行列。
因其产品的不同功效，也深受女
士及小孩的喜
爱。
所以其顾客群，从老到小，从男到女，其广泛性也是其他饮品店
所不能匹及的。
2.3.3.产品的特性
就社会的形式来看，人们越来越崇尚绿色健康的生活。
茶室提供的茶品，就其
他饮
品而言，具有很高的养生价值。
品茶不仅健康，某些特色茶甚至还有治病强身，
美容养颜
的功效。
因此，其最为符合社会的发展趋势，也是最大的优点。
2.4.项目的应用前景
随着社会的发展，人们的脚步越来越快。
人们对生活品质的需求，以及饮食的绿色
健康也越来越重视。
当人们累了的时候，将会希望能够有一个环境优雅的港湾停下来休息
一下。
茶室，正好符合了这样的发展需求。
它不但能够提供一个优雅的场所，还能够提供
绿色健康的茶品，同时也能够让顾客有一个学习茶艺文化的机会。
在这一个快速发展的社
会，人们越来越需要的是一种慢生活。
茶室将会在不久的将来超越其他饮品店，成为饮品
业的新宠，其应用前景将会十分广阔。
.
.
3.公司战略
3.1.公司概述
本项目计划组建一家有限责任公司，名称为玉茗堂茶室有限责任公司，主要从事饮
茶的经营。
公司成立地点暂定在桂林，注册资本为人民币40万元，投资者为自然人。
本
公司将中国传统的饮茶文化与现代化饮茶管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特
色的饮茶，开辟一块崭新的天地。
公司LOGO设计：
3.2.公司理念
3.2.1.经营理念
秉承传统饮茶文化，打造健康人生理念3.2.2?
经营宗旨
为了g企业饮茶成为差异性品牌，本企必须做到：
（1）永不向顾客销售非健康的茶叶产品；
（2）永远致力于企业价值最大化；
（3）永远坚持零起点、高起步；
（4）永远坚持做好主业、主辅分离；
（5）永远坚持先做强、后做大；
（6）永远坚持企业扩张的整体输出、同质经营、整体管理；
（7）永远坚持产业报国、造福民生的社会责任。
3.2.3.经营范围
玉茗堂茶室将成为一个多项服务于一身的茶室，提供以下服务：
（1）
向顾客提供健康饮茶方式
（2）
为顾客提供保健饮茶咨询
（3）
向顾客赠送饮茶文化手册
3.2.4.经营模式
公坚持做强、做标准化样茶室，打造差异化品牌，适度发展为直营连锁，逐步获取
整合资源和成长机遇的适额利润，在巩固扩大市场地位的同时，不断提升本企业的品牌文
化价值。
拟建企业的经营模式，从企业经营管理、营销管理或服务管理等多角度来发展公
司内部结构。
依照连锁茶室的经营模式，把自主经营和特许加盟经营两种模式相结合。
从
.
.
品牌知名度的角度出发，将其培育成为广西饮茶名店，广西饮茶畅销品牌企业。
3.2.5.公司标语
身虽千里远，能不忆茶香？
3.3.发展战略
“玉茗堂”茶室有限责任公司在成立之初，开始的店面只有一家，即“玉茗堂”茶
室——中心店，其地点设立在桂林微笑堂一楼，这是出于对茶室的定位、桂林居民实际的
消费水平、消费习惯以及桂林当地实际情况而考虑的。
公司在经营管理好第一家茶室之后，
将着手进行一系列的发展规划，对公司今后的中长期发展通过“五步走战略”制定出一整
套的发展方案。
目前，公司初步拟定的发展战略流程图如图一（转下页）：
.
.
第一步：
第一、二年建立两家茶室；加
强在桂林地区的广告宣传，提
升品牌知名度，挤占市场份额。
<第二步：
建立第三家茶室；初步A建立
供应商的定点采购模式；准
备品牌扩张所需的企业软
件、硬件建设。
^第三步：
向桂林次中心建立自营+加盟店共A3-5家；完善部门职责，提高工作效率，完善公司组织结构；建立长期人才培养机制，储备人才干部，完善供货渠道，形成完善的供应链。
f第四步：
在桂林建立生产基地；加强广告宣传，
通过加盟和自营的形式扩展南宁、
柳州、梧州市场4-7家茶室；
新一轮的开发菜品；加强管理，
维护品牌形象。
V_____________________J
在桂林等地扩大并建立高科技生产基
第五步:
地；生产反季节蔬菜水果，发展蔬菜
水果的营销，拓展公司经营范围；授
予地方特许营业权；规范经营管理，
实现企业稳健的扩张。
____________
升级会员 