早籼稻的供与需求.docx
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早籼稻的供与需求
早籼稻的供给与需求
（一）我国早籼稻种植面积及产量
稻谷是我国第一大粮食作物。
1998年以来，我国稻谷种植面积约2800～3200万公顷，占粮食种植面积的26%～30%；稻谷产量在1.8～2亿吨（折合大米1.26～1.4亿吨，出米率按70%），占粮食产量的36%～40%。
我国稻谷以籼稻为主，2007年早籼稻和中晚籼稻产量共1.3249亿吨，占稻谷产量的71%。
2005-2008年，我国早籼稻产量分别为3,187万吨、3,187万吨、3,152万吨和3，158万吨。
2007年，早籼稻面积占稻谷种植面积不足20%，产量占稻谷产量的17%。
（二）我国早籼稻种植区域
全国稻区可划分为6个稻作区和16个稻作亚区，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ通称为南方稻区，占全国面积93.6%，主要品种为籼稻。
Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ通称为北方稻区，占全国面积6.4%，主要品种为粳稻。
我国稻作区分布
代号
稻作区
占全国稻作面积的百分比
Ⅰ
华南双季稻稻作区
18.60%
Ⅱ
华中双单季稻稻作区
67%
Ⅲ
西南高原单双季稻稻作区
8%
Ⅳ
华北单季稻稻作区
3%
Ⅴ
东北早熟单季稻稻作区
3%
Ⅵ
西北干燥区单季稻稻作区
0.40%
我国稻谷种植以南方为主，南方稻作区约占全国播种面积的93.6%，其中长江流域（主要是中西部地区）播种面积占全国的67%。
早籼稻种植地区分布在海南、广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、安徽、浙江、云南、四川、贵州、重庆等13个省（市）、自治区，湖南、湖北、江西、广东、安徽、浙江、广西、福建是全国早籼稻的主产省份，其中湖南、广西、江西、广东是全国早籼稻种植面积最大的四个省（区），产量都在500万吨以上，播种面积占全国的80％，加上湖北和安徽，六省播种面积和产量占全国90%左右，决定着全国早籼稻播种面积的大局。
（三）我国早籼稻的消费及结构
我国60%的人口以大米为主食，是世界第一大稻谷生产国和消费国，稻谷的产量和消费量占世界的30%以上，具有举足轻重的地位。
2008年我国稻谷的消费量约1.83亿吨，呈平稳略减的态势。
目前，稻谷供求基本平衡，略有结余，库存充裕。
1997年以来，我国稻谷一直是净出口，年均净出口稻谷约216万吨（大米151万吨），占我国稻谷产量的1%左右，对国内供求和市场价格影响都较小。
早籼稻的用途较为广泛，包括口粮、饲料用粮、工业用粮和种子用粮等。
由于早籼稻的优质率不断提高，口感有所改进，生长期间病虫害、农药使用量都较中晚籼稻少得多，加上又比较“出饭”，近年来早籼稻的消费仍以口粮为主。
据国家粮油信息中心测算，2007年早籼稻口粮、饲料用粮、工业用粮、种子用粮的比例约67:
24:
7:
2。
从发展趋势上看，早籼稻口粮消费逐步减少，饲料用粮和工业用粮较快增长。
根据2007年数据，尽管早籼稻口粮消费比例较高，但只占稻谷口粮消费量的约15%、占国内粮食口粮消费量的约8%；早籼稻在饲料用粮、特别是工业用粮方面在稻谷中具有行业代表性，其占稻谷饲料用粮、工业用粮的比例分别约55%和92%。
另外，早籼稻总消费量约占稻谷总消费量的18%、占国内粮食总消费量的约6%，因此早籼稻只是粮食作物中一个较小的品种。
数据来源：
中国汇易网
2006-2007年我国早籼稻消费结构（单位：
万吨）
类别
2006年
2007年
消费量
占比
消费量
占比
口粮1
2200
68.40%
2150
67.30%
饲料用粮2
740
23%
765
23.90%
工业用粮3
225
7.00%
230
7.20%
种子用粮
50
1.60%
50
1.60%
总消费
3215
100%
3195
100%
数据来源：
国家粮油信息中心。
1口粮：
指城镇和农村人口食用消费；2饲料用粮：
指工业饲料生产和农户散养畜禽用。
损耗计算在饲用范围，不单列；3工业用粮：
指用于生产淀粉、米粉等产品。
作为口粮，由于比较“出饭”，学生和民工是早籼稻最主要的消费群体。
随着加工技术的改进，以早籼稻作为原料加工的蒸谷米，营养价值较普通大米高，已经畅销中东、欧美、非洲等国际市场。
作为工业用粮，早籼稻主要用来生产米粉、啤酒、糖浆等。
（1）米粉是南方地区大众化食品之一。
早籼稻脂肪含量低，直链淀粉含量高，最适合做米粉原料，生产出的米粉具有绿色、营养、卫生、保健、耐储存、价格低廉等优点。
储存一年以上的早籼稻，水分低、出粉率高，加工出的米粉口感好、韧性大、保管时间长、不易老化。
（2）早籼米是啤酒生产中的辅助原料，可以使啤酒获得较好的物理稳定性和透明度，并提高啤酒的生产能力和降低生产成本，是仅次于米粉的以早籼稻为原料的加工产品。
（3）以早籼米为原料生产的高麦芽糖浆，又称白饴糖，是一种麦芽糖含量高、杂质少、熬温高的新型淀粉糖，在饮料、糖果、罐头、面包、糕点、果酱、乳制品、医药等方面广泛应用，可明显改善品质、提高质量、降低成本、延长保存期、调整成品口味。
（4）另外，早籼米还广泛用于生产米制系列食品，如米饼、米糕、速煮米、方便米饭、冷冻米饭等。
在南方早籼稻产区，农民也把早籼稻作为饲料来喂养家禽，有的直接用早籼稻谷，有的则是将早籼稻谷或脱壳后的糙米粉碎，再拌以青饲料或浓缩饲料后使用。
早籼稻加工后的副产品，也有多种开发和利用途径：
（1）米糠可以榨米糠油，其下脚料可以提炼植酸钙、谷维素、甾醇等医药产品；
（2）稻壳可用于制作无毒、可自行降解的快餐盒，稻壳燃烧可以发电，稻壳灰可用于制作白碳黑和化肥；（3）碎米利用微生物发酵可用于生产富含活体有益微生物（双歧杆菌、乳酸菌）的保健功能饮料。
（四）我国稻米进出口
1、进出口方式以精米为主
在稻谷的国际贸易中，以稻米贸易为主，稻谷形式的贸易很少。
1998年以来，我国精米出口占稻米出口的比重每年都在93%以上，精米进口占稻米进口的比重在95%以上。
2、我国大米以出口为主，进口量较少
1990-2008年，我国累计净出口稻米1943.5万吨。
其间，我国稻米出口呈现先增后减、再增再减的趋势，1998年是出口稻米最多的一年，达374.4万吨，占世界大米总出口量19%，随后净出口数量开始下降；2004年我国大米出口量大幅下降，较上年减少169万吨，减幅达67.2%；2005年出口量继续下降，为67.2万吨；2006年大米累计出口124万吨，同比增长84.1%；2007年大米累计出口130.5万吨；2008年大米累计出口97万吨。
与出口相比，我国大米进口量微乎其微，只占世界大米贸易量（2500万吨）的约1.5%。
由于国内稻米市场价格大幅上扬，2004年我国稻米进口量突破76万吨，是1997年以来进口量最多的一年；2005年稻米进口量略有下降，为51.4万吨；2006年进口72万吨，同比增长40.0%；2007年进口量47万吨；2008年进口量33万吨。
由于大米的进口配额仅占我国大米总产量的3-4%，加上进口大米价格一般远高于国内大米价格，因此今后几年大米进口可能会有所增加，但配额很难全部实现，不会对国内大米市场产生太大影响。
1996-2008年我国大米进出口量（单位：
万吨）
我国进口稻米的消费地区主要是大城市和沿海发达地区，广东是进口稻米量最多的省份。
此外，北京、福建、浙江和天津进口量也较大。
从出口来看，主要集中在大城市和东中部主产区。
东北三省是我国稻米主要出口地区，出口稻米为粳米，江西和安徽是主要的籼米出口地区。
3、进出口国家和地区
我国稻米的出口目标国主要是非洲和不发达国家，出口稻米更多属于援助性质。
与泰国、美国、越南等世界上主要的稻米出口国相比，我国稻米出口乏力，其原因有国内市场稻米价格偏高、品质较差的因素，也有稻米出口贸易体制不够灵活等因素。
近年来，我国东北稻米向日本、韩国的出口有扩大的趋势，而出口到印度尼西亚、菲律宾、马来西亚等国家的稻米数量大幅度下降。
我国稻米进口来源国家和地区比较单一，主要是泰国。
近几年从泰国进口的稻米占我国稻米总进口的比重一直在99%以上，主要是进口香米等高质量稻米，以满足国内高收入阶层的需要。
近几年，越南和缅甸稻米的进口量也有较大幅度增长。
（五）世界稻谷供需
1、世界稻谷的生产与消费
（1）世界稻谷生产
稻谷生产遍及除南极以外的各大洲，主产国主要集中在亚洲地区，约占世界总产量的90%，中国稻谷产量居世界第一，其次是印度、印度尼西亚、越南、泰国、缅甸、菲律宾等国家。
据美国农业部报告显示，2006/2007年度全球稻谷产量为4.20亿吨，估计2007/2008年度全球产量为4.30亿吨，预计2008/2009年度全球产量为4.33亿吨。
2005/2006—2008/2009年度全球稻谷产量（单位：
百万吨）
数据来源：
美国农业部《世界农产品供需估计》（2008.12.11）注：
2007/2008数据为估计值，2008/2009数据为预测值
世界稻谷主产区在亚洲地区，据美国农业部统计，近年来世界稻谷产量排名前五位的国家分别是中国、印度、印度尼西亚、越南和泰国。
事实上，近年来世界稻谷产量逐年增加，不仅传统的稻谷种植地区产量稳中有升，美国与拉丁美洲等国家和地区越来越多的耕地也用于稻谷种植。
全球稻谷主产国近年度产量（单位：
百万吨）
年度
国家
2006/2007
2007/2008
2008/2009
中国
127.2
129.84
130.55
印度
93.35
96.43
97
印尼
35.3
35.5
36.25
越南
22.92
24.13
23.7
泰国
18.35
19.3
19.5
数据来源：
美国农业部注：
2007/2008数据为估计值，2008/2009数据为预测值
（2）世界稻谷消费
稻谷经过加工后得到大米和米糠。
大米是多数亚洲国家和地区人民的主食，同时也是一些食品加工业的原料；米糠中含有较多的粗脂肪、粗蛋白及无氮抽出物，可以用来榨糠油、制作糠饼等。
近年来，世界稻谷消费逐年增加。
据美国农业部报告显示，2006/2007年度全球稻谷消费量为4.21亿吨，估计2007/2008年度全球消费量为4.27亿吨，预计2008/2009年度全球消费量为4.30亿吨。
2005/2006至2008/2009年度全球稻谷消费量（单位：
百万吨）
数据来源：
美国农业部《世界农产品供需估计》（2008.12.11）注：
2007年数据为估计值，2008年数据为预计值
世界稻谷的主要消费地区也集中在亚洲，据美国农业部统计，近年来世界稻谷消费量排名前五位的国家分别是中国、印度、印度尼西亚、越南和菲律宾。
除泰国以外，世界稻谷消费国的排名与生产国的排名基本一致，目前泰国是世界稻谷的最大出口国。
2006-2008年世界主要稻谷消费国消费量（单位：
百万吨）
国家
2006
2007
2008
中国
127.2
127.5
128
印度
86.94
90.76
93.5
印度尼西亚
35.9
36.55
36.85
越南
18.78
19.51
19.04
菲律宾
12
13.1
13.2
数据来源：
美国农业部《世界农产品供需估计》（2008.12.11）注：
2007年数据为估计值，2008年数据为预计值
（3）世界稻谷生产与消费比较
随着世界对粮食生产的日益重视，世界稻谷的产量和消费量都呈现出逐年增长的态势，稻谷的生产和消费基本保持平衡。
2006年世界稻谷产量比消费量减少30万吨，2007年估计世界稻谷产量比消费量增加322万吨，2008年预计世界稻谷产量比消费量增加226万吨。
2005/2006－2008/2009年度全球稻谷产量与消费量（单位：
百万吨）
数据来源：
美国农业部《世界农产品供需估计》（2008.12.11）注：
2007年数据为估计值，2008年数据为预计值
2、世界稻谷库存
世界稻谷库存主要集中在稻谷主产国和消费国，中国的产量、消费与库存都位居世界第一。
其他稻谷库存较多的国家主要有印度、菲律宾、印度尼西亚、泰国、日本和越南等。
据美国农业部统计，2006年世界稻谷期初库存为7568万吨，期末库存为7538万吨，库存减少30万吨；2007年估计期初库存为7538万吨，期末库存为7859万吨，库存增加321万吨；2008年预计期初库存为7859万吨，期末库存为8085万吨，库存增加226万吨。
2006-2008年世界稻谷库存量（单位：
百万吨）
数据来源：
美国农业部《世界农产品供需估计》（2008.12.11）注：
2007年数据为估计值，2008年数据为预计值
3、世界稻谷进出口贸易
世界稻谷的出口国主要是泰国、越南、印度、巴基斯坦、美国、中国和埃及，这七个国家的稻谷出口量占世界出口量98%左右。
泰国是世界最大的稻谷出口国，其年出口量占世界出口量的35%左右。
2006-2008年世界主要稻谷出口国出口量（单位：
百万吨）
国家
2006
2007
2008
泰国
9.56
10
9.5
越南
4.52
4.75
5.2
印度
5.5
4.1
2.5
巴基斯坦
2.84
3
4
美国
2.92
3.45
3.42
中国
1.34
1
1.3
埃及
1.21
0.45
0.8
数据来源：
美国农业部《世界农产品供需估计》（2008.12.11）注：
2007年数据为估计值，2008年数据为预计值
世界稻谷进口主要集中在中东、菲律宾、尼日利亚、欧盟、印度尼西亚和巴西等国家和地区，其稻谷进口量占世界进口量的90%左右。
2006-2008年世界主要稻谷进口国家和地区进口量（单位：
百万吨）
国家和地区
2006
2007
2008
中东
3.21
3.03
3.42
菲律宾
1.8
2.7
2.5
尼日利亚
1.6
1.55
1.6
欧盟
1.17
1.1
1.2
印度尼西亚
2
0.5
0.8
巴西
0.75
0.5
0.6
数据来源：
美国农业部《世界农产品供需估计》（2008.12.11）注：
1、2007年数据为估计值，2008年数据为预计值2、中东地区指伊朗、伊拉克、沙特阿拉伯3、欧盟包括27国，不包括内部贸易。
郑州商品期货交易所早籼稻期货标准合约
交易品种
早籼稻
交易单位
10吨/手
报价单位
元（人民币）/吨
最小变动价位
1元/吨
每日价格波动限制
上一交易日结算价±3%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定
合约交割月份
1、3、5、7、9、11月
交易时间
每周一至周五（北京时间法定节假日除外）
上午 9：
00-11：
30 下午1：
30-3：
00
最后交易日
合约交割月份的倒数第七个交易日
交割日期
合约交割月份的第一个交易日至倒数第五个交易日
交割品级
基准交割品：
符合《中华人民共和国国家标准稻谷》（GB1350-1999）三等及以上等级质量指标及《郑州商品交易所期货交割细则》规定的早籼稻。
替代品及升贴水见《郑州商品交易所期货交割细则》。
交割地点
交易所指定交割仓库
最低交易保证金
合约价值的5%
交割方式
实物交割
交易代码
ER
上市交易所
郑州商品交易所
影响早籼稻价格变动的因素
1、供给和需求
供求因素是决定稻谷价格的根本因素。
供给方面主要由三方面组成：
（1）前期库存量。
它是构成总产量的重要组成部分，前期库存量的多少体现着供应量的紧张程度，供应短缺价格上涨，供应充裕价格下跌。
（2）当期生产量。
当期生产量主要受种植面积、单产的影响。
影响种植面积的主要是农民与其他农产品的比较收益、国家的农业政策等因素，影响单产的主要是天气、科技水平等。
必须研究稻谷的播种面积、气候情况和作物生产条件、生产成本以及政府的农业政策等因素的变动情况。
（3）商品的进口量。
商品的实际进口量往往会因政治或经济的原因而发生变化。
因此，应尽可能及时了解和掌握国际形势，价格水平、进口政策和进口量的变化。
需求方面：
通常有国内消费量、出口量和期末商品结存量三部分组成。
（1）国内消费量。
它并不是一个固定不变的常数，而是受多种因素的影响而变化。
主要有：
消费者购买力的变化，人口增长及结构的变化，政府收入与就业政策。
（2）出口量。
在产量一定的情况下，出口量增加会减少国内市场的供应；反之，出口量减少会增加国内的供应量。
（3）期末商品结存量。
这是分析期货商品价格变化趋势最重要的数据之一。
如果当年年底存货增加，则表示商品供应量大于需求量，期货价格有可能会下跌；反之，则上升。
2、国家政策
国家的粮食产业政策影响甚至主导着早籼稻的供求和价格。
第一，各项惠农政策提高了农民种粮积极性，促进了粮食生产，保证了粮食种植面积和产量，对早籼稻的面积和产量也形成有力地支撑；第二，早籼稻的最低收购价政策和公开竞价拍卖、储备等宏观调控政策则基本主导了早籼稻的价格走势。
为稳定早籼稻生产、保护农民利益，2004年起，国家在湖南、江西、湖北、安徽四省执行了早籼稻最低收购价政策（托市收购），2008年广西也纳入政策范围。
2005、2006年由于市场价低于最低收购价，连续两年启动了该政策，取得了明显的托市效果，保护了农民利益。
3、收购市场竞争
早籼稻收购市场状况直接影响收购价格的走势。
2004年全面放开粮食收购市场后，早籼稻收购市场入市主体增加，不仅有国有粮食收储企业和地方收储企业，还有产业化龙头企业，民营经营加工企业和个体商贩等，激烈的竞争推动了早籼稻市场价格的提升。
4、与其他大宗农产品的比价关系
玉米、小麦等都是重要的粮食作物，它们需求的旺盛与否最能反映农业经济的好坏，从长期看，玉米、小麦等价格高低与农业经济发展的快慢有较强的相关性。
早籼稻与中晚籼稻、粳稻、小麦、玉米的消费比价关系最为重要，这些替代品的产量、价格及消费的变化对早籼稻价格将产生直接或间接的影响。
早籼稻与其他大宗农产品的比价关系会对早籼稻的供需产生影响，进而影响早籼稻的产销情况，导致其未来价格走势发生变化。
5、成本和收益比较
生产早籼稻谷的种子价格、化肥、农药等成本变化直接导致了稻谷价格的变化。
其成本主要包括：
种子费、化肥费、农药费、雇工收割费、农膜费、租赁作业费、机械作业费、燃料动力费、技术服务费、工具材料费、修理维护费等。
早籼稻的成本收益情况是影响农民种植积极性的主要因素之一，早籼稻成本对市场价格有一定的影响力，市场粮价过低，农民会惜售；收益情况会影响农民对下一年度的种植安排，收益增加，农民可能会增加种植面积，反之可能会减少种植面积。
近年来，早籼稻种植成本的刚性上涨为早籼稻价格提供了有力支撑。
2007年总成本较04年上涨16.52%，现金成本更是涨30.49%，总成本、现金成本4年来平均涨幅分别为4.09%、7.03%。
成本上涨，也带动农民售粮价格上涨。
2004～2007年湖南早籼稻生产成本、价格比较
项目
2004
2005
2006
2007
总成本（元/亩）
410.54
435.58
453.76
478.38
现金成本（元/亩）
225.77
249.19
268.77
294.61
出售成本（元/100斤）
70.93
68.54
70.95
74.49
6、季节性
早籼稻的价格表现出明显的的季节性波动规律。
一般地，每年9-10月、12月至次年1-2月为消费的旺季，早籼稻价格上涨；3-5月、10-11月为季节性消费淡季，需求疲软，价格通常下跌；每年的6月为青黄不接时期，价格开始回升;7、8、9月为收购旺季，早籼稻价格通常上涨。
7、天气、自然灾害和心理
早籼稻生长期间易受天气、干旱、台风、暴雨、洪涝和病虫害等自然灾害影响，成为市场炒作的题材。
同时，产销各方对市场行情判断往往存在分歧，看涨或看跌的心理进而影响其购销行为，如果农民惜售心理较强，使得市场粮源有限，自然会促使价格抬升。
8、国际市场价格
由于多年来我国稻谷自给率很高，进口量和出口量较小，与国际市场关联度较低，因此稻谷价格受国际市场影响较小。
早籼稻也是这样，其价格主要由国内因素所决定。
但是，随着国际一体化进程的发展，我国主要粮食品种和国际粮食品种之间价格联动性不断增强，国外粮价的上涨或下跌直接影响国内市场预期，其对早籼稻价格的影响也不容忽视。
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