人人乐超市调研报告.docx

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人人乐超市调研报告

临潼区人人乐超市业务调研报告

1、超市介绍：

临潼区人人乐超市于2012年1月18日开业。

该店位于西安市临潼区华清路1号，地处骊山脚下，北接西铁一处小区、自来水公司，南接陆军疗养院、爱琴海大酒店、国家级5A级景区、两所大学，客流量集中，具有良好的发展前景。

该店是人人乐连锁商业集团股份有限公司在临潼区的唯一一家连锁店。

人人乐连锁商业集团股份有限公司前身为深圳市人人乐连锁商业有限公司，成立于1996年4月。

公司主营业务为大卖场、综合超市和百货的连锁经营。

截止时间2011年12月31日，人人乐已在全国开设门店122家，网点遍布广东、陕西、四川、天津、重庆、广西、福建、湖南等省区的数十个大中城市，总营业面积超过150万平方米，并初步完成了华南、西北、西南、华北四个营运大区的全国发展战略布局。

2010年销售收入超过100亿元，位居中国连锁百强企业第39位和中国快速消费品连锁百强企业第17位。

临潼区人人了购物广场广场营业面积10300平方米，全场商品17571种，是目前临潼区单层营业面积最大的综合性超市。

商场导购：

主卖场：

日用品、食品区、家电、洗化

蔬菜、水果、熟食、面点、肉类、水产类

服装特价区、休闲食品

医师眼镜专柜、开发票处、服务台、场外招商区大宗购物接待处、金行、烟酒专柜、茗茶。

临潼购物广场的营业时间：

周一至周日8:

00—22：

00

2、超市的主要销售业务情况：

2.1超市业务流程图

人人乐超市销售

业务流程

2.2文字说明：

超市是一种备货型模式，它提供各种类型的产品，等待消费者的

购买。

当顾客进入人人乐超市时，他可以从销售部门展示的，超市所提

供的所有商品中选择出自己想要卖的商品，然后去收银台进行付款。

在付款时，有两种类型可以选择，如果你是该超市的会员，那么你可以在收银处凭借你的会员资格享受到一定得积分返还，而这些积分达到一定程度是可以用来兑换实物的。

如果你是VIP会员，你在此超市及其连锁店里会得到打折优惠。

如不是会员只能在收银处付全额，并没有优惠。

顾客也可以直接找客服部门办理会员，以备以后使用。

顾客在买到商品后，发现有什么问题，或者不满意，在包换期内都可以进行退货。

顾客购买商品后，信息部门统计消费者的整体采购情况，结合销售部门所提供的销售信息，以及现有的库存信息，制定出新一轮的采购计划。

而采购部门则根据信息部门制定的采购计划进行采购，采购完成后进行产品入库。

此时，质量部门必须对所采购来的产品进行入库前检验，通过后产品入库。

销售部门负责超市商品的销售和加上货物的补齐等情况。

销售人员拿着提货单及时去仓库提货，上架，等待顾客购买。

质检部门要在销售部门从仓库提货上架之前对所提商品就行质量检测，及时撤回过期的变质的产品。

仓库部门将发货单传递给财务部门，销售部门也将销售发票传递给财务部门，有财务部门进行核算。

3.超市的采购、库存的业务情况：

3.11采购业务流程图：

超市米购业务流

程

（供应商信息］

V

V

成本会计

3.21文字说明：

超市制订出新的经营规划后，有顾客的消费信息以及以往的销售信息制订出新的销售计划。

若新的销售计划可行时，加上库存信息物料清单制定物料需求计划；若新的销售计划不可行，则修改经营规划。

然后根据物料需求计划和产品的信息，如：

保质期，面包类的保质期只有三到五天，制定出采购计划。

如若采购计划可行的话则进行采购作业，从供应商那里进行采购，要求供应商进行送货。

若不成立的话，修改采购计划，必要时修改物料需求计划，销售规划和经营规划。

然后财务部门对供应商进行结算，核对。

采购部门根据销售部门和顾客所提供的销售信息以及信息部门所提供的产品信息和库存信息，制定出新的采购计划。

然后由供应商进行送货，入库。

大型超市里面一般实行货后付款。

由采购部门将采购的发票递交给财务部门，财务部门再对供应商进行付款。

3.12库存业务流程图:

库存流程图

3.22文字说明：

当仓库的库存达到保险库存或某些产品大量脱销时，仓库部门根据库存信息，对采购部门发出采购请求。

然后采购部门通过对各方面信息的分析，比如：

销售部门的销售信息和消费者的消费偏好，进行采购计划。

当采购部门通知供应商送货时，供应商就能很快地将物资在较短的时间里供给超市，以满足库存的需要。

采购完成后，由采购部门组织物资进行入库。

入库之前，必须由质量部门进行物品的质量检测，检测有没有物品损坏或者产品过期。

检查通过时，才能进行产品入库。

随后，仓库部门把采购部门的采购单上交给财务部门。

实行货后付款，当销售部门在卖场将商品卖出后，财务部门对供应商进行付款。

当销售部门人员或超市营业员发现卖场的某种物品缺少或是卖光时，会对物品进行补给，上架。

当销售部门缺货时，销售部门向仓库部门下放提货单。

在收到销售部门的提货单时，仓库部门根据销售部门的提货单进行配货，销售。

同时把销售部门的发票上交到财务部门。

库存有的还来源于顾客。

当顾客买回东西后，对所购买商品不满意或是发现商品有过期，破损，或者其他非人工造成的伤害，在保修或包换期内都能进行无条件退货。

4.当前超市销售、采购、库存的业务流程存在的问题：

超市销售流程所存在的问题：

在人人乐超市的销售流程中，在顾客购买结束时，去收银台进行结算时经常会发生拥挤，等的时间太长等情况。

尤其是碰到节假日或是周末，此情况更剧；还有，临潼区人人乐超市比临潼区同等的超市里面的商品普遍价格要高一点。

而由于分店是新开的，所以信息部门在收集市场信息和整理分析销售信息上出现一点的偏差，刚开始时会有大量的库存产生。

超市采购流程所存在的问题：

由于人人乐超市连锁店经常采取的物流派送方式有：

（1）供应商自行配送；

（2）供应商第三方物流；（3）供应商联合配送；（4）人人乐配送中心委托配送。

而本店位于临潼，离市中心还有点距离，且在临潼只有此一家，不能形成联合配送。

另一方面，由于不同商品的保质期不同，比如：

面包等的保质期只有三到五天，所以要求频繁的进行商品的供应。

而大多数的供应商都在西安，故在商品的供应时间上有所延迟，物流费用也要高的多。

超市库存流程所存在的问题：

由于此店在临潼是新开的，所以在市场信息的把握上会有一定的误差，造成采购的不合理。

加之供应商物流的不方便，必然会造成商品在库的积压或短缺，造成库存问题。

5.解决问题的方法：

对于销售：

在周末或节假日增添一些临时的收银台，或者多设置一些休闲娱乐的地方，以缓解收银压力。

加强信息部的市场分析，多做一些调查，如：

问卷调查等。

对于采购：

应在临潼建立一些供应点，以保证热销的和保质期短的物品的及时供应。

应与供应商对定单金额或数量的约定，即设立一个双方都同意的一个最低起订量或金额，这样可以兼顾的利益要求。

如此可以大大缩减订单的数量又可以保证供应商的积极送货，提高收获效率。