食材配送项目商业策划书两篇.docx
《食材配送项目商业策划书两篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食材配送项目商业策划书两篇.docx（22页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
食材配送项目商业策划书两篇
食材配送项目商业策划书两篇
篇一：
食材配送项目商业策划书
一、项目概述
（一）项目背景：
中国政府历来非常重视三农问题，十七届三中全会再次提出着重解决三农问题，促进农村经济发展和提高农民生活水平，进一步推进城乡一体化的发展，为本项目政府公关和上下游资源整合创造了很好条件。
近些年来，XX大型商超、品牌连锁餐饮店、学校、幼儿园及企业大食堂蓬勃发展，食材需求量剧增，随着国家和消费者对食材安全日益重视，各大商户对食材的品质把控越来越严格，对供应商的要求也越来越高。
不符合市场要求的食材供应商逐渐出局，而优质食材供应商成为各大商家追逐的对象。
新的市场需求对这个食材配送传统行业提出了挑战，也推动了这个行业的发展。
提供安全食材，让各大合作商户放心，是食材配送公司立足市场之本。
成立一家符合市场需求的优质的食材配送公司，将拥有广阔的市场前景。
（二）项目简介：
1、项目名称：
生鲜蔬菜食材配送（以下简称项目）；
2、公司基本情况：
拟设立XX市XXX有限公司，注册资金人民币XX万元，前期办公地点拟设于农批市场。
办公场所原配有办公室、食材初级加工场、冷库冷藏室及交通运输队伍，只需稍加完善便可直接投入运营。
大多副营食材还可就近采购。
3、公司核心竞争力定位：
提供“健康安全、绿色环保”食材配送；优质食材只服务优质客户。
4、经营范围：
淡水鱼、绿色蔬菜（主营）；其他初级农副产品（兼营）。
5、项目基本运营模式：
食材供应项目的运营模式可以简单的概括为：
“两条腿走路”，一是直供，通过对大型商超、食堂、连锁餐饮品牌、学校食堂、幼儿园食堂及行政事业单位等目标商户的择优供应，可以实现项目的利润最大化，保证项目运营良性和可持续性发展；二是联合中小型食材供应商，达成供销联盟，扩大食材供应市场份额，形成产品规模，为公司品牌化运营提供最有力的保障。
建立新型的“基地+公司+连锁配送+产品品牌化+目标商户”供应链模式。
基地实行规模化、集约化、标准化绿色生产；物流体系保证生鲜蔬菜食材的每日更新；主要食材产品打造自有品牌。
立足XX，对外扩张，联合政府打造“农村扶贫工程”“城市菜篮子工程”等民生系统工程，以实现农民通过蔬菜种植脱贫致富，丰富城市居民菜篮子，培育区域经济新的增长点为目标。
6、公司管理：
7、客户管理：
（三）项目发展规划及目标：
1、发展规划：
我们将项目发展战略规划为三阶段：
第一阶段是在第1年内实施立足战略，第二阶段是在第2-3年内实施强者战略，第三阶段是在第4-5年内实施品牌化战略，具体战略安排如图1所示。
2、目标：
公司各阶段目标单位：
万元
时间
目标商户
年销售额预计
第一年
1-3家
1000
第二年
5家
6000
第三年
8家
10000
第四-五年
10-12家
15000以上
注：
第一年因为存在合同期对接问题，大部分已达成的合作意愿会集中在第二年生成有效供应合同.
（四）、食材配送项目具体运作：
1、以公司运营基本思路为指导，建立基础团队，集中优势产品，以相对简单快捷的XX大型公司食堂为切入点，选用优势产品进入1-3家食堂，做大公司销售额度，以便于优化基地资源，形成产品优势；
2、完善公司团队建设、公司各项管理制度、食材经营资质及供应链操作流程.加强客户管理,对各目标商户进行帐龄分析,确保应收帐款全年无坏帐；
3、进驻大型商超连锁，首批目标商超为XX天虹、华润XX商超、沃尔玛商超、XX永辉连锁超市等,丰富食材供应种类，打造自有绿色生态基.加大以“安全健康,绿色环保”为主题的宣传力度,提高公司知名度，年营业额6000万以上
4、发挥资源优势，建立科学合理的配送网络，主要产品打造自有品牌，形成明星产品优势，年营业额1.5亿以上。
二、项目财务预算及分析
（一）、项目投资预算：
注册资本人民币500万元，第一期到资120万元。
后期资金投入以目标商户签订有效合同为基数，首批资金基础支出的具体情况如表3所示：
1、基础费用预算：
表3一年内项目基本费用预算表单位：
万元
固定成本费用
其他成本费用
成本项目
金额
成本项目
金额
成本项目
金额
场地租金
12.50
网站维护
1.50
运输物流
13.50
办公设备
3.50
水电费
3.50
加工设备
3.00
管理工资
28.00
网络费用
0.30
交通通讯
0.80
营业工资
30.00
广告宣传
5.00
网站建设
0.60
其他费用
5.00
招待费用
12.8
固定费用合计
44.00
其他成本费用合计
76.00
注：
第一年基本费用=固定费用+其他费用=120万元
2、目标商户配送额度预算表
表4主营业务收入表单位：
万元
年份
销售金额
销售金额合计
大型食堂
连锁商超
第一年
1000
0
1000
第二年
1500
4500
6000
第三年
2000
8000
10000
第四-五年
3000
12000
15000
合计
7500
24500
32000
3、主营业务成本：
表5主营业务成本表单位：
万元
科目
成本费用
第一年
第二年
第三年
第四-五年
食材采购
750.00
3750.00
6400.00
9300.00
食材损耗
50.00
300.00
500.00
750.00
物流运输
10.00
30.00
50.00
100.00
商超租金
500.00
800.00
1300.00
财务成本
15.00
90.00
180.00
225.00
商超维护
20.00
30.00
60.00
合计
825.00
4690.00
7760.00
11735.00
4、管理费用：
表6管理费用表单位：
万元
年份
第一年
第二年
第三年
第四-五年
场地租金
12.50
20.00
30.00
40.00
水电费用
3.50
12.00
20.00
30.00
办公费用
3.50
8.00
8.00
10.00
人员工资
60.00
600.00
950.00
1500.00
业务招待
10.00
100.00
100.00
220.00
应交税金
3.00
30.00
60.00
90.00
其他费用
6.00
50.00
70.00
150.00
合计
98.50
820.00
1238.00
2040.00
5、期间费用
表7期间费用表单位：
万元
年份
第一年
第二年
第三年
第四-五年
网络建设费
5.00
5.00
5.00
5.00
广告宣传费
10.00
15.00
15.00
15.00
合计
15.00
20.00
20.00
20.00
6、利润预测：
表8预测利润表单位：
万元
时间
收入
成本
费用
利润
利润率（%）
第一年
1000.00
825.00
113.50
61.50
0.62
第二年
6000.00
4690.00
840.00
470.00
0.78
第三年
10000.00
7960.00
1258.00
782.00
0.78
第四-五年
15000.00
11735.00
2060.00
1205.00
0.80
合计
32000.00
25210
4271.50
2518.5
0.78
（二）各项指标财务分析
1、主要费用及利润占比（%）：
通过数据分折,食材配送项目主要费用及利润占比如下：
费用/销售额*%
采购成本：
58.00%；
人员工资：
10.00%；
运输物流：
0.70%
食材损耗：
5.00%；
商超租金：
9.00%；
财务成本：
1.50%；
管理费用：
8.00%；
净利润率：
7.80%；
2、投资报酬率
投资报酬率=各年净现金流量/投资总额*100%
=（61.5+470+782+1205）万元]/32000*100%
=2518.5/3200*100
=0.78%
三、项目市场分析（目标市场以XX市为例）
（一）、城市发展生鲜蔬菜食材配送营销模式的可行性
随着人民生活水平的日益提高和生活节奏的加快，消费者对生鲜蔬菜购买的质量、便捷、价格、服务等各方面要求不断提高。
传统的食材销售普遍存在以下问题：
1、价格高且乱——生鲜蔬菜从生产基地到达消费者手中经过太多的倒转环节，层层的利润使食材的价格不断提升.并且各个环节的价格不一致，导致各种销售渠道的食材价格高且乱；
2、并非完全新鲜——因为没有形成适应现代化、市场化的规范管理体制，很多新鲜都是“水货”假象，食材贩子将水撒到不再新鲜的食材上，达到表面的“保鲜”；而且由于生鲜蔬菜销售经过很多中间环节的流转，新鲜度更是无从谈起；
3、无法保证无农药残留——没有良好的食品安全监控体制，所以不能完全保证为安全绿色生鲜蔬菜.而越来越多的新闻报道，将日益严重的生鲜蔬菜催熟催长问题推向消费者，市场急需一种能保证安全的绿色生鲜蔬菜供应品牌；
4、没有形成适应现代市场发展的品牌效应——仍是一种简单的、随意的粗放式销售与管理，而欧美国家已经形成了很强的生鲜蔬菜销售品牌效应；
5、没有稳定的消费者忠诚度——没有品牌效应，自然不能形成忠诚消费群，仍只停留在一种原始的消费者个人主观购买形态中，此现象对于快速发展的中国市场而言，仍是一种落后的标志。
（二）、大城市发展生鲜蔬菜食材配送连锁行业的SWOT分析：
第一优势
1、生鲜蔬菜的供应货源的优势：
以现有的周边县市等地的生鲜蔬菜基地和邻近省外的食材基地为依托。
有利保持食材的新鲜度。
2、品牌优势：
营造绿色生鲜蔬菜的品牌优势，打造安全，营养，环保，便利，新鲜，绿色生鲜蔬菜的品牌，与现有食材销售商相比较，具有明显优势，对优质商户目标市场有一定的市场吸引力。
3、平台化优势：
打造“健康安全绿色环保”食材的供应平台，以优质的生鲜蔬菜，满意的服务赢得目标商户。
让目标商户以较优惠的购买成本获得利益。
形成巨大的规模优势，增加食材供应的竞争力。
4、运输优势：
完善的交通运输团队，减少食材的供应安全、营养、环保、便利、新鲜时间，增加供应的及时性。
第二劣势
1、公司刚刚进入XX，整体规模相对较小，会在一定程度上降低企业的市场竞争力。
2、公司刚刚进入XX时专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏；内部管理须进一步完善，迫切需要一个营销策划团队。
3、在竞争压力较强时，为目标商户提供增值服务能力弱。
第三机会
1、消费理念升级推动食材产品结构升级，推动食材利润增长。
收入水平的提高奠定了消费增长的基础，也为安全绿色生鲜蔬菜的消费增长提供了客观基础。
2、国家三农政策支持。
加大对生鲜蔬菜基地的补贴，加强基础设施的建设，加大对农业的扶持力度，大力支持食材产品结构调整，为食材销售创造公平市场环境。
3、XX是一个快速发展的城市，生活节奏比较快，对于生鲜蔬菜消耗大。
餐饮业的迅猛发展，为食材供应行业发展提供机会。
第四威胁
1、目前食材供应行业仍处在整合竞争的第二阶段，这种竞争不仅表现在食材经销商的入侵上，而且还表现在食材竞争者之间的“大鱼吃小鱼”的并购。
2、不断的食品品牌竞争者进入，所运用的促销策略，会带动成都食材供应市场整体利润下滑。
3、面对目标商户的讨价还价，公司刚进入食材供应市场时没有自己的食材供应基地，以及面对的供应商提价、商超每日特价等问题，会在一定程度上加大食材供应成本，减少营业利润。
纵上所述，对于食材供应市场做到三个转化
1、从做业务到做平台：
公司不仅要把生鲜蔬菜做成供应平台，还要加强生鲜蔬菜的促销能力，强化生鲜蔬菜与目标商户的关系，决胜与市场终端。
2、从粗放式的传统市场扩张运作转变到精品、明星产品式的品牌销售策略目标，加强对目标商户的增值服务，减少消费成本，进行市场精耕细作，从粗放到精细、精益化。
3、从单枪匹马的生鲜蔬菜小贩转化为食品行家销售模式：
原来是单个人单兵作战，现在变成职业化的平台供应团队，不是一个人在运作市场，而是整个食品供应的市场营销团队在运作市场、运作客户，这是深度直营食材的三个转化。
（三）、目标市场竞争者分析：
根据我们的市场调查数据显示，目标市场份额的61%被农贸市场占领，29%被商场占领，4%被现有直营店占领，4%被流动菜贩占领。
2%被电子商务平台占领。
1、农贸市场
优势：
这是最传统的食材购买选择，人们的情感份额最重。
农产品市场规模一般比较大，商家小贩众多，税收和经营成本很低。
各种品种，各种价位，各种档次，各种新鲜程度的食材都有，人们的选择范围很广。
人流量最大，销量大，货品更新速度很快，每天都有大量的新鲜绿色生鲜蔬菜供应。
农贸市场是我们最大的市场份额竞争者。
劣势：
农贸市场分布由市政统一规划，对绝大多数市民来说很不近便。
生鲜蔬菜品质不能保证，安全绿色无公害食品由于成本高，在这里很难生存。
管理混乱，卫生条件差，治安环境不好。
人们对农贸市场的心理定位很低，90%的人认为在这里很难买到无公害食品，95%的人认为农贸市场存在缺斤少两，认为这里是个诚信度很低的地方，66%的人认为在农贸市场由于卫生条件差环境嘈杂而有种厌恶感。
2、大型商场
优势：
规模很大，各种各类商品琳琅满目，精心打造的集购物和休闲为一体的环境以及氛围，很好的迎合了目标客户以逛商场为时尚的心理需求。
由于这些卖场商品种类丰富，是目标客户购买百货的最佳选择，而在购买其他百货的同时，会经常顺便购买果蔬生鲜。
由于商场影响力大，美誉度高，再加上商场菜品货源安全固定方面的有力促销和工商部门的严格监管，目标客户中76%的人认为商场买的食材品质最高，最具有无公害和安全保证。
劣势：
市民89%认为商场食材价格很高。
当目标客户只有买菜需求时，83%的人表示不会特意跑去商场买菜。
当遇上高峰期时，排队等候收银现象严重。
商场对目标客户来讲也不够近便。
四、项目营销策略：
（一）产品策略
取得优质的食材是公司存在与发展的基础，只有切实把食材或配送服务做好才能有生命力，才能在激烈的市场竞争中取得一席之地。
本公司主营生鲜蔬菜食材的配送工作，其主要产品是实体的生鲜与蔬菜以及优质的配送服务。
1.安全无公害，新鲜健康生鲜蔬菜产品策略：
在大多数生鲜蔬菜市场以及超市中所出售的生鲜蔬菜无法保证无公害，新鲜与健康，甚至食材上残留大量农药与有毒物质，严重危害消费者身体健康，因此，现在越来越多的消费者希望能够购买到一些真正的无公害，新鲜健康的食材。
而我公司所提供的生鲜蔬菜是直接从农户的手中采购，不经过其他中间环节，因此，公司工作人员从源头把关，要求农户在种养植生鲜蔬菜时采用无公害技术，杜绝大量使用有毒化学物增产，保产的行为。
在采购环节中我公司会定期抽样一些生鲜蔬菜进行检测，切实保证公司提供的生鲜蔬菜是安全无公害，健康的，把满足目标商户的诉求落到实处。
（二）促销策略
一个良好的产品促销策略对于刚刚进入市场的新产品是至关重要的，这对于迅速打开市场，扩大影响，建立客户关系有着重要的意义。
1.导入期零利润配送
在公司成立早期，为了抢占市场份额，公司实行零利润配送的促销服务。
该项促销服务的目的在于先与一部分目标商户建立供应关系，让目标商户免费体验公司的配送服务以及为目标商户创造机会去尝试公司的无公害，新鲜健康的食材。
使更多的目标商户参与到这项活动中亲自体验我们周到的服务和优质的产品。
为今后扩大市场奠定基础。
2.成熟期的促销策略
在蔬菜和生鲜大量上市的季节我中心还会根据目标商户的当月生鲜蔬菜订购较为集中的品种和数量，定期免费为目标商户提供部分日常生鲜蔬菜。
虽然其价值不高但通过这种促销手段然目标商户切实地感受到公司增值服务，从而和目标商户建立一种长期稳定的供应关系。
（三）价格策略
制定一个好的价格策略对于增加销售，扩大市场份额在一定程度上又很大的帮助。
但是低价格不一定就是一个好的策略，随着经济的发展，居民生活水平的提高目标商户在订购的过程中更看重的是产品质量和服务质量的好坏。
因此，价格不再是主导目标商户订购的决定因素。
1.价格浮动策略
公司有较为完善的信息系统平台，每天会根据市场需求的变化对生鲜蔬菜的价格作出及时的调整，并把这一信息反馈给目标商户，让目标商户订购的明白、清楚、透明。
价格浮动策略让每一位目标商户及时地了解市场生鲜蔬菜的价格变动情况，让目标商户真正掌握食材订购的主动权，这也是公司诚信经营的体现。
2.中低档价格运行策略
公司提供的生鲜蔬菜是安全无公害，新鲜健康的，而且还在价格上会略微低于市场同种食材的价格。
中低档的价位水平既可以保正食材质量，又可以保证公司的利润空间。
3.节假日价格稳定策略
目前在节假日期间往往会出现生鲜蔬菜价格高涨的现象，据调查发现涨价部分是被由于中间商瓜分。
公司直接从种养植户的手中采购可以避免不必要的中间环节，因此可以保持生鲜蔬菜在节假日以正常的价格供应，切实把实惠让给目标商户，与目标商户建立长期稳定的供应关系。
（四）品牌策略
品牌的知名度是一个公司的无形资产，很多目标商户在诸多同类商品中更容易把选择知名度高，信誉好的大品牌。
因此，一个好的品脾对于公司的持续发展有着重大意义。
而一个优秀的品牌的建立是需要一个相对较长的时间，在公司的经营中不仅产品的质量，服务的质量，还有公司的社会责任担当都对品牌的建立起到作用。
1.质量打造品牌
公司提供的各种食材都是有质量保证的，绝对是质优价低，让目标商户可以放心使用，我们的质量为我们打造诚信的金子招牌。
2.服务打造品牌
公司的配送服务是我们的一大特色，我们的配送倡导准时，安全的。
每一位配送工作人员会为您提供热情周到准时地的配送服务。
而且我们公司制定一系列的员工配送服务手册，其中明确的规定了员工的配送行为，如，如何使用礼貌用语和客户沟通，如何最大程度的满足客户的要求，员工的每一言每一行都有严格的规定。
一个注质量、注服务的公司必定会赢目标商户的好评与青睐，这样的公司也必定会长久的发展下去。
四：
结论：
民以食为天，生鲜蔬菜食材是每个家庭每天不可或缺也无可替代的生活必须品。
三鹿奶粉事件引发了广大市民对食品安全、品质前所未有的关注，为我们进入市场以及打造品牌带来了宝贵的契机和准确的切入点。
本项目利用当地资源以及食材源头优势，迎合国家对农副产品的优惠政策（部分产品减税免税）。
便于进行资源整合和项目做强做大。
项目投资运营风险低，进入门槛不高，此项目是可行的。
篇二：
饭店食品配送策划书
背景分析
目前市场上粮油店很多，可谓是琳琅满目，鱼目混杂，各种形式的都有，而缺乏规范的，有序的管理，我们针对这种情况，建立一个品种齐全的，价格合理的，质量保证，信誉可靠的配送中心。
就饭店而言，大多是去粮油店购买，有的粮油店品种还不全，要去几家甚至是几个地方，浪费了大量的人力和时间，我们将和各个类型层次的饭店建立客户关系，只要客户一个电话或者通过电子邮箱等其他形式反映给我们需要什么食品，我们将按照此要求，提供质量保证，价格稍低于市场价的食品第一时间送过去，并给客户打消费清单，什么食品什么价格，多少斤，合计多少，让顾客一目了然。
这样既节省了饭店的时间和人力物力，又让他们买的放心，用的明白。
项目概述
一选址：
房价不能过高，位置不需要太繁华，只要方便顾客找到就行，前面做门面房，后面带小院的最好，可以做仓库，也可以住人，但是必须调查清楚，不能属于马上要搬迁的地方，要长期，持久的在那个地方干下去。
你们家附近的地方优先考虑，一是离家近，方便孩子和媳妇上学和上班，二是原来那个地方是粮油大世界，方便顾客找到。
在选址上还要考虑该地方的人脉，尽量能和辖区的工商税务卫生检查等部门有关系和熟悉的最好，将来办事比较方便。
二进货：
进货是很关键的一个环节，只有进到物美价廉的食品才能有条件和别人竞争，干菜类到大型的批发市场去找，也有可能通过物流直接从郑州和厂家直接进货，食用油和面粉大米专门有送的，到时候尽可能的和对方谈到进货的最低价，前期要经过周密的市场调查，弄清楚各个食品的进货渠道和价格，最好请教做过粮油生意的或者开过超市的人，全方位的了解，彻底的摸清进货方面的门道。
具体那个东西从那方面进，对方的联系方式，怎么运输都要搞清楚，并做好记录，每一次进多少，啥价格，什么时间都要记清。
将来准备在电脑上作出表格，保存下来。
三送货：
先买一个电瓶三轮车，确实需要的话考虑再买个面包车，送货时每一家要什么东西都要标清，用专门的塑料筐一家一家的都装好，所要什么食品，什么价格，多少斤，合计多少用电脑打成单据放在筐里，单据上要加盖我们店里的公章，以示严肃性和规范性。
从店里出发前要一一核对，不要弄错了，到了客户的饭店交货时还要一一核对，和单据上的都要对清楚，以免错送，漏送的情况发生，影响声誉。
送完货原则上不要对方欠账，那怕在付钱时零头不要，但也不是绝对的，具体情况具体对待。
送货时特别要注意送货人的态度和说话方式，态度要热情，说话要悦耳随和，如果碰到对方挑毛病了，或者有不满意的地方了，首先要控制自己的情绪不要发火，不要动怒，好好给对方解释清楚，用自己的智慧和语言技巧去化解和顾客的矛盾，送货时送出的不仅是我们的食品，还有我们的理念，和企业精神，让顾客明白我们不同于一般大街的粮油店，而是一个很正规，非常规范，能长期合作的企业，这样我们将来能走得更远，更高。
每天去菜市场了解当天的食品价格变化情况，及时的调整送货价格，使价格不高于市场同类产品的价格。
四客户关系的建立：
1利用手中的关系和人脉建立高端的客户群如：
大型的饭店，企事业单位的职工食堂，部队，学校的餐厅等，凡是这一类的客户一般有专门的菜买和负责专门的管理人员，通过关系认识他们后，要给他们这些人丰厚的提成和好处，喂熟他们，让这些人自己得到好处，当然对于这样的客户价格要适当的调高一些，可谓是羊毛出到羊身上。
2通过熟人介绍一些中小型饭店，这些饭店大多是自己开的，对于这些客户群来说，价格要低于市场价格，质量必须保证，斤数一定给够，销售清单要清楚，使人一目了然，送货还要及时，有时要一点东西，不要嫌麻烦，也要亲自跑一趟，让他们充分感觉到我们优质的服务。
还要电话回访或者亲自去走访，看客户需不需要什么东西，对我们的服务满不满意，我们在那些方面还要改正和提高。
其实另外的一层意思就是去看看有没有别人顶我们的生意，要把他们长期抓在手里。
3通过熟人介绍的毕竟有限，大多的客户还有靠自己去联系，去推销，一家一家的走访，到了介绍我们的粮油店在哪里，品种多，样式全，价格低，送货上门，质量保证，把我们的销售方法介绍给对方，让对方觉得我们的这种方式很方便他们，也许一开始报着试试看的态度，结果一试还真方便，或许他们的亲戚和朋友也是开饭店的，他们会介绍我们给他们的，这样客户会越做越多，生意越做越大。
4还有一些是自己到我们的店里买东西的饭店老板，问清他们都需要什么，离这儿远不远，要不要我们给他送过去，把我们的销售方法介绍给他，让对方听了觉得还行，对我们要有信心，我们也要让客服对我们放心。
这样的客户也不会少了，也要把他们发展成我们的客户。
五财务管理
账目要清晰透明，一天进了多少钱的货，卖出了多少钱，当天生活花费多少，都要一一记录清楚，一天一小算，一礼拜一大算，这样可以明白是挣了还是没有挣，到底生意做的如何，做的心中有数，千万不敢是糊涂账。
另一个主要因素是团结，事实证明，有好些亲兄弟，亲姊妹，
升级会员 