邓庄小学学生营养餐管理制度.docx

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邓庄小学学生营养餐管理制度

泗庄中心校邓庄小学

学生营养餐工作管理制度

一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练，确保学生食品安全、营养、卫生。

四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报镇办中心校和市教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。

五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水提供保障。

合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。

六、认真做好营养餐工作的检查与指导。

学校主要领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、食品接收、分发、食用、卫生安全等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

七、成立家长、学生和教师代表组成的营养餐工作监督小组，对学校营养餐工作落实进行全过程监管。

泗庄中心校邓庄小学

学生营养餐安全管理制度

一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国家食品安全事故应急预案》等法律法规，建立健全营养餐食品安全管理制度。

二、学校食品安全实行校长负责制。

按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

三、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯。

四、学校直接从事营养餐工作的人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训。

五、学校专门管理人员应具有良好的食品安全意识和个人卫生习惯，严格遵守各项工作制度，严格学生营养食品检查、接收、留样、存放、分发等环节的管理，严禁不合格食品进入学校，力争做到营养食品在校内安全食用万无一失。

泗庄中心校邓庄小学

营养餐食品验收员职责

一、学校要选配政治素质高、责任心强、身体健康的教师担任专（兼）职营养餐食品验收管理员。

二、营养餐食品到校后，供餐企业向学校验收员出具本批次食品质量检验报告单复印件和供货单。

三、验收员根据供货单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、量少及以次充好的产品，认真清点食品种类和数量。

四、验收员对配送的营养餐食品应仔细查验，对不合格食品和过期食品坚决拒收，并及时向学校领导和相关部门反映。

五、查验完毕后，由供货人填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，各执一份，完成营养餐食品交接手续。

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学生营养餐留样管理制度

一、营养餐食品发放管理员负责留样工作。

二、营养餐食品要分隔留样。

三、营养餐食品接收后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、留样食品留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期末交学校存档备查。

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学生营养餐发放管理制度

一、发放对象

凡在学校就读的1—6年级学生均可享受营养餐。

二、发放时间

上午第一节课后课间操时间发放。

三、发放场所：

在学校存放室领取后到各班教室发放。

四、发放要求

1、学校管理人员和班主任组织学生发放。

2、学生只能领取当天的营养食品。

3、营养食品不允许累积领取和代领。

五、台帐管理

1、学生签字确认：

每周五，学生对一周营养食品食用情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、营养餐班级发放人员确认签字。

3、营养餐学校管理负责人确认签字。

4、营养餐发放情况周汇总，月统计。

5、营养餐发放登记册、汇总表，存档备查。

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学生营养餐发放班主任职责

一、负责本班级营养餐的组织宣传工作。

二、负责每天、每周做好本班级学生营养餐的统计工作。

三、组织学生营养餐领取和发放工作。

四、做好如何正确食用营养餐的宣传工作，监督、指导学生做好食品包装材料的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向学校分管领导反馈本班学生营养餐食用情况。

七、发现食品问题立即向学校领导报告。

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学生营养餐食用规范

一、学生食用营养餐应在班主任指导下，在规定场所统一食用，应讲究个人和环境卫生。

二、学生要养成良好的饮食习惯，按时就餐，杜绝浪费。

三、食用要求“一洗三查慢慢品”

一洗：

食用前先洗手。

三查：

查外包装，查胀包、漏包，查出厂日期、保质期。

如发现问题，应立即报告老师，及时更换。

慢慢品：

食用时，应小口慢慢品尝，若口味异常，应立即停止食用，报告老师要求更换。

4、食用后，将食品包装材料收好，放入专用的垃圾桶内。

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学生营养餐安全应急处置预案

为了提高各校预防和控制突发“营养餐工程”的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合学校实际，特制定本应急预案。

一、组织管理

学校成立由校长负责的学校突发“营养餐食品安全”应急工作领导小组。

组长：

张国青

副组长：

田鹏平冬

成员：

王继清桑昌素杨飞王惠

领导小组下设办公室，田鹏同志兼任办公室主任，具体负责本校农村义务教育学生营养改善计划实施、工作协调落实等各项工作。

各成员要按照各自工作职责，进一步加强组织领导，明确工作任务和工作责任，强化协调配合，切实形成齐抓共管、共同推进的强大合力，确保各项任务不折不扣地落实到位。

二、突发事件预防

1、领导小组把“营养餐安全”预防救治工作的安全职责落实情况纳入学校的综合考评体系，将营养餐发放工作纳入班主任量化考核之中。

每月开展一次“营养餐安全”相关常识教育，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。

由各班班主任具体负责教育落实。

2、班主任每天建立学生缺课登记制度，及时掌握学生的身体状况，发现“营养餐安全”早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，并及时报告学校领导，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、开展校园环境整治和爱国卫生运动，每周开展一次专项检查，由领导小组具体实施，经常对学校教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。

为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

4、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事件的能力。

三、突发事件的应急处理

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑

食物中毒时，学校营养餐工程领导小组应迅速做好下列工作：

1、知情人员必须第一时间（5分钟内）告知学校校长，然后由学校校长上报中心校，并立即组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。

班主任及科任教师立即到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导和实施急救。

并集中患者，以便组织车辆及时运送患者。

领导小组立即到现场维持秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

2、学校领导小组组长立即用电话向中心校、市教体局、市卫健局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数、处理情况等。

3、学校配合医院、医务人员妥善救治病人，并派中毒学生相应班主任守护中毒病人。

4、要全力做好保持学校的稳定，做好全体教职工和全体学生思想工作，做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，做好学生、家长和社会各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混乱。

5、要保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。

待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

6、各班班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

7、患者送往医院后，领导小组成员或相关教师应到医院慰问、安抚患者。

8、对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-28小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　　事故后续情况报告：

事故发生后，领导小组组长除了要第一时间按报告制度报告外，应按照教体局及相关业务部门的要求进行处置，要及时报告事故发生、处置、善后工作情况。

1、事故处理情况报告：

准确的数字，初步的经济损失情况，在事故发生后采取的措施，救治和善后处理情况。

如事故处理时间较长，应按要求多次、及时报送事故处理进展情况。

2、事故结案情况报告：

事故发生经过，事故发生原因，经济损失，事故责任人的处理，事故教训总结，为了防止类似事故发生采取的相应措施。

泗庄中心校邓庄小学

学生营养餐责任追究制度

一、把营养餐实施情况作为学校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会各界的监督。

二、供餐企业一旦向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病，学校要配合教体局依法追究供餐企业的法律责任和经济赔偿。

三、学校应接收市农村小学学生营养改善计划领导小组招标确定的供餐企业统一配送的营养食品，学校管理员应认真查验，规范存放。

对进校食品质量把关不严，保管不善，发放和食用不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。

四、学校认真核实本校享受营养餐学生人数，并如实上报教体局主管股室，对于虚报、漏报、截留、克扣学生营养食品的要视其情节予以追究行政责任，情节严重的要移交司法机关查处。

五、学校要分工负责，明确责任，校长为学生营养餐实施工作第一责任人，应逐级签订责任书。

因学校有关人员失职渎职造成食品安全事故的，要追究学校主要领导和相关人员行政责任，情节严重的要依法追究刑事责任。

泗庄中心校邓庄小学

学生营养餐档案管理制度

一、建立营养餐工作档案，由具体负责此项工作的教师专门管理。

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等都要归档备查。

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放营养食品等材料必须及时归档，专橱存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员认真做好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

八、档案资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐落实情况提供详实的资料依据。

泗庄中心校邓庄小学

营养餐工作领导小组

为了切实做好“营养餐工程”工作，提高工作效率，为学生做好服务工作，特成立邓庄小学营养餐工作领导小组

组长：

张国青

副组长：

田鹏平冬

成员：

杨飞赵月林冬雪

贾建玲刘云刘丽红

泗庄中心校邓庄小学

营养餐工作监督小组

学生代表：

郭新阳赵欢王舒仟支奥运

教师代表：

鲁苗苗孙晓燕林冬雪刘寒晔

家长代表：

纪凤涛张立民赵占良李宝河