常见减肥食物.docx
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常见减肥食物
常见减肥食物:
苹果、橙子、奇异果、香蕉、番茄、菠萝、草莓、火龙果、柠檬、芦笋、西兰花、白菜、萝卜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、紫菜、海带、绿豆芽、韭菜、冬瓜、芹菜、黄瓜、洋葱、西红柿、醋、红豆、兔肉、大蒜、木耳、荷叶茶、鹌鹑、辣椒
【减肥美食之1——减肥便当】
凉拌西芹+姜片糯米饭+凤梨
西芹营养档案:
西芹性凉、味甘。
含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
实验表明,芹菜
有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。
并且还有镇静和抗惊厥的功效。
糯米营养档案:
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。
经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。
用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病
,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
禁忌:
由于糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等,应该少食。
凤梨营养档案:
汁多、香甜、含有机酸和维生素B、C,营养丰富,味道鲜美;可以清热解暑,生津止渴,开胃消食,能利大小便。
还有减肥、消除感冒、清理肠胃、促进血液循环、消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力等功效。
但是它也含有三种不好的东西:
⑴甙类:
是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻,但对健康尚无直接危害。
⑵5—羟色胺:
是一种含氮的有机物,有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。
每100克果汁中含2.5—3.5毫克。
多吃后直接的反应就是头痛。
⑶菠萝蛋白酶:
是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。
提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,所以在医疗上有用。
菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被
胃液分解破坏。
但是有少数人对这种酶有过敏反应。
吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻,四肢潮红、荨麻疹,头痛、头晕、口舌发麻等症状。
严重的还会发
生呼吸困难、神志模糊、休克,危及生命。
如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。
有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。
煮糯米饭的时候加了少许盐和嫩生姜片。
俗话说“饭不香,吃生姜”,虽然它有改善食欲的作用,不过不用担心会进食过量,因为糯米饭容易产生饱腹感,吃这个只要平
常一半的饭量哦
西芹洗净切成段,再切成细细的条块状,用开水烫软(烫到什么程度,可以夹到嘴里咬一下,试下味道),捞出来根据自己的口味拌上佐料就OK了。
【减肥美食之2——菜花与西兰花合炒】
菜花与西兰花合炒
两种蔬菜洗好切成小朵,蒜末.锅热油,放干红辣椒----我是等不到油很热把辣椒炸变颜色的,一个原因是非常怕油烟,还有就是我是用橄榄油炒菜,橄榄油沸点很低,
而且据说烧太热对身体有害,所以就是把辣椒放进去,然后放蒜末,炒出香味以后,把菜倒入锅里,翻炒,加盐.如果觉得锅里太干,就加一点点水接着炒,又干了就再加一点点
水炒,就是象做干煸四季豆一样.炒熟以后,盛出即可,虽然只放蒜和盐,但是真的很香,而且白是白,绿是绿,很好看的一个颜色搭配。
【减肥美食之3——减肥沙拉】
原料:
生菜1个,黄瓜1根,西红柿1个,红、黄甜椒各适量。
辅料:
姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各少许。
做法:
1.生菜洗净,撕成片;黄瓜去皮,切片;西红柿洗净,切片;红、黄甜椒分别去蒂和子,洗净切条,以上材料均放入盘中。
2.将所有调料调匀,倒入菜盘中拌匀即可食用。
注:
这是一份有减肥功效的沙拉,经常食用可以起到健康减肥的作用,不过要适量食用,一次不要食用过多。
生菜、甜椒等蔬菜能充当许多沙拉中最主要的角色,
它们是维生素、矿物质的很好来源。
【减肥美食之4——游动仙人掌】
原料:
仙人掌、小西红柿、洋葱、鸡蛋、红椒
辅料:
盐、鸡精、葱末
做法:
1.仙人掌洗净切成丁,小西红柿洗净切成两半,红椒切丁,洋葱切末;
2.坐锅点火,煸炒洋葱末、葱末、红椒丁,再倒入仙人掌、小西红柿翻炒,加盐、鸡精调味,倒入开水,煮开;
3.取1个鸡蛋打好,加在汤里即可。
特色:
清香爽滑。
【减肥美食之5——蒸萝卜】
原料:
萝卜1根、香菜少许
辅料:
高汤2杯、淡色酱油2大匙、盐1/4茶匙
做法:
1、萝卜洗净,对剖成两半,置入盘内,入锅蒸15分钟;香菜择洗干净,切末。
2、将蒸过的萝卜切成厚片,连同萝卜原汁放入大碗中,加入调味料,再移入蒸锅续蒸15分钟。
3、见萝卜透明入味后,即可撒下香菜末上桌。
【减肥美食之6——益母草荷包汤】
原料:
鸡蛋1个,益母草5克,枸杞10克。
辅料:
细砂糖适量。
做法:
1.益母草与枸杞分别洗净待用。
2.砂锅置火上,倒入适量清水,放入益母草,大火煮开后转小火炖至水量只剩1碗。
3.加入枸杞,煮5分钟后打入鸡蛋,煮成荷包蛋后加糖调味即可。
注:
益母草有活血调经,止痛经、止淤滞腹胀痛等功效,鸡蛋能滋补气血,为身体提供丰富营养,与益母草、枸杞煲汤,可以调理月经、缓解经痛、利水消肿、轻盈体态,还
能有效提高受孕几率,是一道温润的滋补汤,但孕妇忌服。
【减肥美食之7——香辣菜心】
原料:
白菜心、干红辣椒
辅料:
盐、鸡精、糖、香油、葱
做法:
1.将白菜心、葱切成细丝;
2.把干红辣椒放入油锅中炸制成辣椒油待用;
3.将白菜心、葱丝与盐、鸡精、糖、香油、辣椒油一起拌匀,装盘即成。
特色:
口味甜咸香辣,色泽金黄
【减肥美食之8——清蒸虾】
原料:
活虾200克,小葱1根,姜2片。
辅料:
料酒5克,酱油10克,绿芥末、蛋黄酱各适量。
做法:
1.虾洗净,放在蒸盘中,加入葱段、姜片和料酒,快速放入水已煮滚的蒸锅中,旺火足汽蒸4分钟,取出装盘。
2.绿芥末加蛋黄酱搅匀放入盛有酱油的小碟中,随虾一起上桌蘸食。
【减肥美食之9——蛋黄豆腐】
原料:
北豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄
辅料:
食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤
做法:
1.将豆腐切成块,用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味;
2.将海米用清水泡发洗净切成末,蒜苗、葱、姜洗净切成末,咸鸭蛋黄碾碎;
3.坐锅点火倒油,油热放入葱姜末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油,收汁出锅时撒入蛋黄末即可。
特色:
软嫩清香。
【减肥美食之10——黄瓜蒸蛋】
原料:
蛋黄1/3个去油鸡汤2大匙大黄瓜2厘米长段
做法:
1.将蛋黄打成蛋液,加入去油鸡汤搅拌均匀。
2.大黄瓜去子,洗净,入滚水煮5分钟,取出,以铝箔纸包覆底部。
3.蛋汁倒入黄瓜圈中,放进蒸锅里,用小火蒸10分钟即可。
注:
自制去油鸡汤:
鸡胸1块,去皮,洗净,熬煮成鸡汤,按每次食用量小盒分装,放冰箱冷冻保存。
使用时应先去除上层油脂,再解冻加热。
【减肥美食之11——草菇冬瓜豆腐汤】
原料:
草菇10朵,冬瓜900克,豆腐2块,瘦肉150克,姜2片,盐适量
做法:
1、草菇洗干净,切片
2、冬瓜洗干净,切厚块
3、豆腐冲洗干净
4、瘦肉洗干净,汆烫再冲洗干净
5、煲滚适量水,下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片,滚后改慢火煲2小时,下盐调味
【减肥美食之12——枸杞银芽】
原料:
绿豆芽200克,枸杞1钱,胡萝卜50克。
辅料:
低钠盐、糖各1/4小匙。
做法:
1.枸杞泡水洗净,放入开水中泡软;绿豆芽洗净、去除头尾;胡萝卜洗净、去皮,切成丝。
2.锅中放入2小匙油烧热,放入胡萝卜、绿豆芽略炒,再加入A料拌匀,最后加入枸杞快炒,即可盛出。
特色:
豆芽菜爽口不油腻,即使不添加调味料,一样鲜美可口,多吃也不会增加身体负担,搭配有明目功效的枸杞,是一道简单又健康的营养佳肴。
枸杞具有明目、清热解毒、利尿消肿等功效,是养颜、美容、瘦身的佳肴。
【减肥美食之13——椒盐扁豆】
原料:
扁豆150克
辅料:
胡椒盐2茶匙
做法:
扁豆每根切成2等份,放入油锅炸至皱皮捞出,沥干油分,放入胡椒盐拌匀即可。
【减肥美食之14——姜汁菠菜】
原料:
菠菜400克,姜50克
辅料:
香油15克,盐3克,醋15克,味精少许
做法:
①将姜去皮,洗净,切成末,放入醋、香油、盐、味精搅拌成汁,备用。
②将菠菜择去老叶,掰开洗净,切段,放入沸水中焯一下,捞出;再放入凉水中浸凉,捞出沥干,放盘内,备用。
③将调制好的汁淋在菠菜上,搅拌均匀即可。
【减肥美食之15——鲜茄炖翠衣】
原料:
西瓜皮250克、新鲜番茄1个、肉片150克
辅料:
杏杜6克、蜜枣4颗
做法:
1.切掉西瓜绿色表皮,洗净、再切片;番茄洗净、切块。
2.全部材料、药材放入锅中,加入2碗水。
3.炖煮15分钟即可食用。
特色:
西瓜皮可切成薄片、口感较软,平常煮水当茶饮,可降火利尿,加入番茄及肉片能使汤品味道甘甜。
西瓜皮也可切细丝做凉拌菜。
鲜茄炖翠衣非常甘甜清凉又可消暑、消炎、清热毒,加上杏仁有润肺之功用。
若是喉痛、声音沙哑、喉咙痒或扁桃腺发炎都可多食用。
【减肥美食之16——素烩五圆】
原料:
红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇
辅料:
盐、鸡精、水淀粉、食用油、香油、葱段、姜片、料酒、清汤
做法:
1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球,同口蘑、草菇5种圆球放在冷水锅内,用旺火烧沸至熟捞出;
2.坐锅点火倒油,油热后煸炒葱姜,下“五圆”料,加清汤、料酒、盐,锅开放鸡精用水淀粉勾芡,淋上香油装汤盆即可。
特色:
色鲜艳,味清香。
【减肥美食之17——山药萝卜粥】
原料:
白米1杯,山药300克,白萝卜1/2个,芹菜末少许,水10杯
辅料:
盐、胡椒粉、香菜……各适量
做法:
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
特色:
山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。
萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均
有奇效。
恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。
【减肥美食之18——炒素什锦】
原料:
黄瓜半根,番茄少半个,西兰花50克,胡萝卜半根,莴笋50克,水发香菇3朵。
辅料:
姜片5克,盐3克,水淀粉、姜汁、胡椒粉、味精各适量。
做法:
准备:
黄瓜、番茄、胡萝卜洗净切片;西兰花洗净,掰成小朵;莴笋去皮,洗净,切片;香菇去蒂,切片。
1.把西兰花、胡萝卜、香菇放入沸水锅中焯烫一下,捞出,控水。
2.炒锅烧热,倒入油烧热,炒香姜片,放入西兰花、胡萝卜、香菇、番茄翻炒,再放入莴笋、黄瓜,加入盐、姜汁、胡椒粉、味精调味,出锅前用水淀粉勾芡即成。
特色:
炒素什锦可以根据个人喜好,以及应季时蔬来搭配。
也可以不先焯烫蔬菜,在炒制的时候适当加长烹饪时间。
什锦就是要种类繁多,任何季节都有应季的蔬菜;夏季蔬菜丰富,做这样一道菜更是方便。
【减肥美食之19——青笋鸡片】
原料:
莴笋半根(200_300克),鸡肉片100克,红椒半个,姜片5片。
辅料:
水淀粉、盐、味精各适量。
做法:
准备:
1.莴笋去外皮,切片;红椒切块。
2.鸡肉片用水淀粉抓匀。
快炒:
1.油烧热,放入姜片和鸡肉滑炒。
2.鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片,放盐和味精,翻炒一下即可。
注:
莴笋外皮和筋要去净,入锅一翻即出,软了不好吃。
【减肥美食之20——炒素三丁】
原料:
胡萝卜1根,土豆1个,白菜帮200克,肉末50克。
辅料:
葱花5克,盐4克,酱油5克,味精、香油各少许。
做法:
准备:
胡萝卜洗净去皮,切小方丁;土豆洗净去皮,切丁,放入清水中浸泡一会儿;白菜帮洗净,切丁。
做法:
1.炒锅烧热,倒入油烧至八成热,炒香葱花,放入肉末炒至变色盛出。
2.锅中余油烧热,倒入土豆丁翻炒,然后加入胡萝卜丁,最后放入白菜丁,用盐、酱油调味,将肉末倒回炒匀,出锅加入味精、香油翻炒均匀即可。
特色:
1.三丁的品种可以视个人喜好更换,比如将白菜丁换成柿子椒丁,味道也不错。
2.喜食辣者,可以在炒葱花的同时加入一两个干辣椒。
冬天蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。
所以要特别注意补充维生素,特别是维生素C,而胡萝卜、土豆、白菜不仅都是应季蔬菜,
又都含有丰富的维生素,搭配在一起食用既营养又美味。
【减肥美食之21——上汤白菜心】
原料:
白菜心150克,松花蛋1个,枸杞适量。
辅料:
上汤4碗,盐适量。
做法:
1.白菜心洗净,一叶一叶掰开,去除残叶;松花蛋去皮,一半切成丁,一半切成月牙形;枸杞泡洗干净。
2.砂锅置火上,倒入清汤和松花蛋丁,大火煮开转小火,煮至松花蛋完全飞散在汤中。
3.把白菜心和月牙形松花蛋瓣放入汤中,大火煮开,加盐调味,以枸杞装饰即可。
特色:
白菜中钙、维生素C、核黄素的含量很高,中医认为:
白菜性味甘、平寒、无毒,有清热利水、养胃、解毒的功效;松花蛋相比鸡蛋而言,无机盐含量较高,脂肪含量有
所降低,总热量也稍有下降,还有中和胃酸、清凉、降压的作用。
【减肥美食之22——生地莲藕汤】
原料:
藕1节,排骨4块,生地5克,红枣6颗。
辅料:
黄酒1大勺,盐适量。
做法:
1.藕洗净,切厚片;排骨洗净,斩成小块,用开水汆烫后洗去浮沫;生地与红枣分别洗净。
2.砂锅置火上,倒入适量清水,把排骨放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟。
3.将藕片、生地、红枣放入锅中,加黄酒后继续用小火煮约1小时,加盐调味即可。
注:
生莲藕性质寒凉,有清热凉血、散淤止痛的作用,煮熟的莲藕则性质变温和,有养血、健脾开胃的作用;红枣含有蛋白质、脂肪与多种维生素,素有“天然维生素丸”的
美誉,其中以维生素C的含量最高,能中断黑色素形成,几种食材同食,润肤美白的同时还有清火。
【减肥美食之23——素炒豆腐丝】
原料:
豆腐丝250克,柿子椒1个,卷心菜3大片叶子,红辣椒1个。
辅料:
葱花、姜丝各少许,盐3克,料酒10克,味精少许,水淀粉适量。
做法:
准备:
豆腐丝冲洗一下;柿子椒去蒂及子,洗净切丝;卷心菜叶子洗净,切丝;红辣椒去蒂及子,洗净切丝。
做法:
1.炒锅烧热,倒入油烧至八成热,爆香葱花、姜丝、红辣椒丝,倒入柿子椒丝、卷心菜丝翻炒几下,再放入豆腐丝翻炒,加入盐、料酒、味精调味。
2.出锅前用水淀粉勾芡即可。
注:
1.也可以在出锅前再放入辣椒,这样可以减少成菜的辣味,色泽又很好看。
2.也可不勾芡,炒出比较干爽的感觉。
【减肥美食之24——蚝油炒生菜】
原料:
生菜200克,姜末少许。
辅料:
蚝油1大勺,盐、味精各适量。
做法:
准备:
生菜洗净,一片片剥开。
快炒:
油烧热,放入姜末,生菜入锅,翻炒一下马上关火,放入盐、味精、蚝油,翻匀。
注:
1.生菜要用圆球的玻璃生菜。
2.本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫,然后直接淋入蚝油。
【减肥美食之25——西柠鸡片】
原料:
鸡胸肉1块,柠檬半个,黄甜椒半个。
辅料:
水淀粉1大勺,盐、白糖、味精各适量。
做法:
准备:
1.鸡胸肉切成3厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒去蒂及子,洗净,切块。
2.鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀,挤入柠檬果肉汁,拌匀。
快炒:
1.油烧热,放入鸡肉滑熟。
2.黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中,调入适量的盐、白糖、味精,待甜椒油亮时关火。
注:
1.待鸡肉片炒熟后,调入带有纯柠檬果汁的芡汁也可以,只是柠檬的香气没有那么浓郁。
2.如果柠檬汁滋味够浓郁的话,柠檬皮也可不入菜。
【减肥美食之26——银芽炒肉丝】
原料:
瘦猪肉200克,豆芽菜(银芽)250克,姜丝、葱花各适量。
辅料:
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
做法:
准备:
1.猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。
2.豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。
快炒:
1.油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1_2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。
【减肥美食之27——蒜蓉油麦菜】
原料:
油麦菜300克,蒜末20克。
辅料:
盐、味精各适量。
做法:
准备:
油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。
快炒:
油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。
注:
油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火。
【减肥美食之28——苹果粥】
原料:
白米1杯,苹果1个,葡萄干2大匙,水10杯
辅料:
蜂蜜4大匙
做法:
1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
特色:
排毒防便秘。
【减肥美食之29——冬菇葫芦汤】
原料:
冬菇(浸软)8朵,葫芦450克,木耳(浸软)19克,莲子75克,瘦肉150克,盖2片,盐适量
做法:
1.葫芦去皮洗干净,切厚块。
2.莲子洗干净。
瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。
3.煲滚适量水,下冬菇、葫芦、木耳、莲子、瘦肉、姜片。
煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
特色:
葫芦有利尿清热和消积滞之作用。
【减肥美