常见减肥食物.docx

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常见减肥食物

常见减肥食物：

苹果、橙子、奇异果、香蕉、番茄、菠萝、草莓、火龙果、柠檬、芦笋、西兰花、白菜、萝卜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、紫菜、海带、绿豆芽、韭菜、冬瓜、芹菜、黄瓜、洋葱、西红柿、醋、红豆、兔肉、大蒜、木耳、荷叶茶、鹌鹑、辣椒

　　【减肥美食之1——减肥便当】

　　　　凉拌西芹+姜片糯米饭+凤梨

　　西芹营养档案：

　　　　西芹性凉、味甘。

含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

实验表明，芹菜

　　　　有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。

并且还有镇静和抗惊厥的功效。

　　　　糯米营养档案：

　　　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

　　　　经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。

用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病

　　　　，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

　　　　禁忌：

由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。

　　　　凤梨营养档案：

　　　　　　汁多、香甜、含有机酸和维生素B、C，营养丰富，味道鲜美；可以清热解暑，生津止渴，开胃消食，能利大小便。

　　　　还有减肥、消除感冒、清理肠胃、促进血液循环、消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力等功效。

　　　　但是它也含有三种不好的东西：

　　　　⑴甙类：

是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。

　　⑵5—羟色胺：

是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。

每100克果汁中含2.5—3.5毫克。

多吃后直接的反应就是头痛。

　　⑶菠萝蛋白酶：

是一种蛋白质水解酶（异性蛋白）。

提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。

菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被

　　胃液分解破坏。

但是有少数人对这种酶有过敏反应。

吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。

严重的还会发

　　生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。

　　如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

　　有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

　　　煮糯米饭的时候加了少许盐和嫩生姜片。

俗话说“饭不香，吃生姜”，虽然它有改善食欲的作用，不过不用担心会进食过量，因为糯米饭容易产生饱腹感，吃这个只要平

　　常一半的饭量哦

　　西芹洗净切成段，再切成细细的条块状，用开水烫软（烫到什么程度，可以夹到嘴里咬一下，试下味道），捞出来根据自己的口味拌上佐料就OK了。

　　【减肥美食之2——菜花与西兰花合炒】

　　菜花与西兰花合炒

　　两种蔬菜洗好切成小朵,蒜末.锅热油,放干红辣椒----我是等不到油很热把辣椒炸变颜色的,一个原因是非常怕油烟,还有就是我是用橄榄油炒菜,橄榄油沸点很低,

　　而且据说烧太热对身体有害,所以就是把辣椒放进去,然后放蒜末,炒出香味以后,把菜倒入锅里,翻炒,加盐.如果觉得锅里太干,就加一点点水接着炒,又干了就再加一点点

　　水炒,就是象做干煸四季豆一样.炒熟以后,盛出即可,虽然只放蒜和盐,但是真的很香,而且白是白,绿是绿,很好看的一个颜色搭配。

　　【减肥美食之3——减肥沙拉】

　　原料：

生菜1个，黄瓜1根，西红柿1个，红、黄甜椒各适量。

　　辅料：

姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1.生菜洗净，撕成片；黄瓜去皮，切片；西红柿洗净，切片；红、黄甜椒分别去蒂和子，洗净切条，以上材料均放入盘中。

　　2.将所有调料调匀，倒入菜盘中拌匀即可食用。

　　注：

这是一份有减肥功效的沙拉，经常食用可以起到健康减肥的作用，不过要适量食用，一次不要食用过多。

生菜、甜椒等蔬菜能充当许多沙拉中最主要的角色，

　　它们是维生素、矿物质的很好来源。

　　【减肥美食之4——游动仙人掌】

　　原料：

仙人掌、小西红柿、洋葱、鸡蛋、红椒

　　辅料：

盐、鸡精、葱末

　　做法：

　　1.仙人掌洗净切成丁，小西红柿洗净切成两半，红椒切丁，洋葱切末；

　　2.坐锅点火，煸炒洋葱末、葱末、红椒丁，再倒入仙人掌、小西红柿翻炒，加盐、鸡精调味，倒入开水，煮开；

　　3.取1个鸡蛋打好，加在汤里即可。

　　特色：

清香爽滑。

　　【减肥美食之5——蒸萝卜】

　　原料：

萝卜1根、香菜少许

　　辅料：

高汤2杯、淡色酱油2大匙、盐1/4茶匙

　　做法：

　　1、萝卜洗净，对剖成两半，置入盘内，入锅蒸15分钟；香菜择洗干净，切末。

　　2、将蒸过的萝卜切成厚片，连同萝卜原汁放入大碗中，加入调味料，再移入蒸锅续蒸15分钟。

　　3、见萝卜透明入味后，即可撒下香菜末上桌。

　　【减肥美食之6——益母草荷包汤】

　　原料：

鸡蛋1个，益母草5克，枸杞10克。

　　辅料：

细砂糖适量。

　　做法：

　　1．益母草与枸杞分别洗净待用。

　　2．砂锅置火上，倒入适量清水，放入益母草，大火煮开后转小火炖至水量只剩1碗。

　　3．加入枸杞，煮5分钟后打入鸡蛋，煮成荷包蛋后加糖调味即可。

　　注：

　　益母草有活血调经，止痛经、止淤滞腹胀痛等功效，鸡蛋能滋补气血，为身体提供丰富营养，与益母草、枸杞煲汤，可以调理月经、缓解经痛、利水消肿、轻盈体态，还

　　能有效提高受孕几率，是一道温润的滋补汤，但孕妇忌服。

　　【减肥美食之7——香辣菜心】

　　原料：

白菜心、干红辣椒

　　辅料：

盐、鸡精、糖、香油、葱

　　做法：

　　1.将白菜心、葱切成细丝；

　　2.把干红辣椒放入油锅中炸制成辣椒油待用；

　　3.将白菜心、葱丝与盐、鸡精、糖、香油、辣椒油一起拌匀，装盘即成。

　　特色：

口味甜咸香辣，色泽金黄

　　【减肥美食之8——清蒸虾】

　　原料：

活虾200克，小葱1根，姜2片。

　　辅料：

料酒5克，酱油10克，绿芥末、蛋黄酱各适量。

　　做法：

　　1．虾洗净，放在蒸盘中，加入葱段、姜片和料酒，快速放入水已煮滚的蒸锅中，旺火足汽蒸4分钟，取出装盘。

　　2．绿芥末加蛋黄酱搅匀放入盛有酱油的小碟中，随虾一起上桌蘸食。

　　【减肥美食之9——蛋黄豆腐】

　　原料：

北豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄

　　辅料：

食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤

　　做法：

　　1.将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味；

　　2.将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎；

　　3.坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。

　　特色：

软嫩清香。

　　【减肥美食之10——黄瓜蒸蛋】

　　原料：

蛋黄1/3个去油鸡汤2大匙大黄瓜2厘米长段

　　做法：

　　1.将蛋黄打成蛋液，加入去油鸡汤搅拌均匀。

　　2.大黄瓜去子，洗净，入滚水煮5分钟，取出，以铝箔纸包覆底部。

　　3.蛋汁倒入黄瓜圈中，放进蒸锅里，用小火蒸10分钟即可。

　　注：

自制去油鸡汤：

鸡胸1块，去皮，洗净，熬煮成鸡汤，按每次食用量小盒分装，放冰箱冷冻保存。

使用时应先去除上层油脂，再解冻加热。

　　【减肥美食之11——草菇冬瓜豆腐汤】

　　原料：

草菇10朵，冬瓜900克，豆腐2块，瘦肉150克，姜2片，盐适量

　　做法：

　　1、草菇洗干净，切片

　　2、冬瓜洗干净，切厚块

　　3、豆腐冲洗干净

　　4、瘦肉洗干净，汆烫再冲洗干净

　　5、煲滚适量水，下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片，滚后改慢火煲2小时，下盐调味

　　【减肥美食之12——枸杞银芽】

　　原料：

绿豆芽200克，枸杞1钱，胡萝卜50克。

　　辅料：

低钠盐、糖各1/4小匙。

　　做法：

　　1.枸杞泡水洗净，放入开水中泡软；绿豆芽洗净、去除头尾；胡萝卜洗净、去皮，切成丝。

　　2.锅中放入2小匙油烧热，放入胡萝卜、绿豆芽略炒，再加入A料拌匀，最后加入枸杞快炒，即可盛出。

　　特色：

　　豆芽菜爽口不油腻，即使不添加调味料，一样鲜美可口，多吃也不会增加身体负担，搭配有明目功效的枸杞，是一道简单又健康的营养佳肴。

　　枸杞具有明目、清热解毒、利尿消肿等功效，是养颜、美容、瘦身的佳肴。

　　【减肥美食之13——椒盐扁豆】

　　原料：

扁豆150克

　　辅料：

胡椒盐2茶匙

　　做法：

扁豆每根切成2等份，放入油锅炸至皱皮捞出，沥干油分，放入胡椒盐拌匀即可。

　　【减肥美食之14——姜汁菠菜】

　　原料：

菠菜400克，姜50克

　　辅料：

香油15克，盐3克，醋15克，味精少许

　　做法：

　　①将姜去皮，洗净，切成末，放入醋、香油、盐、味精搅拌成汁，备用。

　　②将菠菜择去老叶，掰开洗净，切段，放入沸水中焯一下，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干，放盘内，备用。

　　③将调制好的汁淋在菠菜上，搅拌均匀即可。

　　【减肥美食之15——鲜茄炖翠衣】

　　原料：

西瓜皮250克、新鲜番茄1个、肉片150克

　　辅料：

杏杜6克、蜜枣4颗

　　做法：

　　1.切掉西瓜绿色表皮，洗净、再切片；番茄洗净、切块。

　　2.全部材料、药材放入锅中，加入2碗水。

　　3.炖煮15分钟即可食用。

　　特色：

　　西瓜皮可切成薄片、口感较软，平常煮水当茶饮，可降火利尿，加入番茄及肉片能使汤品味道甘甜。

西瓜皮也可切细丝做凉拌菜。

　　鲜茄炖翠衣非常甘甜清凉又可消暑、消炎、清热毒，加上杏仁有润肺之功用。

若是喉痛、声音沙哑、喉咙痒或扁桃腺发炎都可多食用。

　　【减肥美食之16——素烩五圆】

　　原料：

红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇

　　辅料：

盐、鸡精、水淀粉、食用油、香油、葱段、姜片、料酒、清汤

　　做法：

　　1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球，同口蘑、草菇5种圆球放在冷水锅内，用旺火烧沸至熟捞出；

　　2.坐锅点火倒油，油热后煸炒葱姜，下“五圆”料，加清汤、料酒、盐，锅开放鸡精用水淀粉勾芡，淋上香油装汤盆即可。

　　特色：

色鲜艳，味清香。

　　【减肥美食之17——山药萝卜粥】

　　原料：

白米1杯，山药300克，白萝卜1/2个，芹菜末少许，水10杯

　　辅料：

盐、胡椒粉、香菜……各适量

　　做法：

　　1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。

　　3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

　　特色：

　　山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。

萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均

　　有奇效。

　　恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。

　　【减肥美食之18——炒素什锦】

　　原料：

黄瓜半根，番茄少半个，西兰花50克，胡萝卜半根，莴笋50克，水发香菇3朵。

　　辅料：

姜片5克，盐3克，水淀粉、姜汁、胡椒粉、味精各适量。

　　做法：

　　准备：

黄瓜、番茄、胡萝卜洗净切片；西兰花洗净，掰成小朵；莴笋去皮，洗净，切片；香菇去蒂，切片。

　　1.把西兰花、胡萝卜、香菇放入沸水锅中焯烫一下，捞出，控水。

　　2.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香姜片，放入西兰花、胡萝卜、香菇、番茄翻炒，再放入莴笋、黄瓜，加入盐、姜汁、胡椒粉、味精调味，出锅前用水淀粉勾芡即成。

　　特色：

　　炒素什锦可以根据个人喜好，以及应季时蔬来搭配。

　　也可以不先焯烫蔬菜，在炒制的时候适当加长烹饪时间。

　　什锦就是要种类繁多，任何季节都有应季的蔬菜；夏季蔬菜丰富，做这样一道菜更是方便。

　　【减肥美食之19——青笋鸡片】

　　原料：

莴笋半根（200_300克），鸡肉片100克，红椒半个，姜片5片。

　　辅料：

水淀粉、盐、味精各适量。

　　做法：

　　准备：

1.莴笋去外皮，切片；红椒切块。

　　2.鸡肉片用水淀粉抓匀。

　　快炒：

1.油烧热，放入姜片和鸡肉滑炒。

　　2.鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片，放盐和味精，翻炒一下即可。

　　注：

莴笋外皮和筋要去净，入锅一翻即出，软了不好吃。

　　【减肥美食之20——炒素三丁】

　　原料：

胡萝卜1根，土豆1个，白菜帮200克，肉末50克。

　　辅料：

葱花5克，盐4克，酱油5克，味精、香油各少许。

　　做法：

　　准备：

胡萝卜洗净去皮，切小方丁；土豆洗净去皮，切丁，放入清水中浸泡一会儿；白菜帮洗净，切丁。

　　做法：

　　1.炒锅烧热，倒入油烧至八成热，炒香葱花，放入肉末炒至变色盛出。

　　2.锅中余油烧热，倒入土豆丁翻炒，然后加入胡萝卜丁，最后放入白菜丁，用盐、酱油调味，将肉末倒回炒匀，出锅加入味精、香油翻炒均匀即可。

　　特色：

　　1.三丁的品种可以视个人喜好更换，比如将白菜丁换成柿子椒丁，味道也不错。

　　2.喜食辣者，可以在炒葱花的同时加入一两个干辣椒。

　　冬天蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。

所以要特别注意补充维生素，特别是维生素C，而胡萝卜、土豆、白菜不仅都是应季蔬菜，

　　又都含有丰富的维生素，搭配在一起食用既营养又美味。

　　【减肥美食之21——上汤白菜心】

　　原料：

白菜心150克，松花蛋1个，枸杞适量。

　　辅料：

上汤4碗，盐适量。

　　做法：

　　1．白菜心洗净，一叶一叶掰开，去除残叶；松花蛋去皮，一半切成丁，一半切成月牙形；枸杞泡洗干净。

　　2．砂锅置火上，倒入清汤和松花蛋丁，大火煮开转小火，煮至松花蛋完全飞散在汤中。

　　3．把白菜心和月牙形松花蛋瓣放入汤中，大火煮开，加盐调味，以枸杞装饰即可。

　　特色：

　　白菜中钙、维生素C、核黄素的含量很高，中医认为：

白菜性味甘、平寒、无毒，有清热利水、养胃、解毒的功效；松花蛋相比鸡蛋而言，无机盐含量较高，脂肪含量有

　　所降低，总热量也稍有下降，还有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　　【减肥美食之22——生地莲藕汤】

　　原料：

藕1节，排骨4块，生地5克，红枣6颗。

　　辅料：

黄酒1大勺，盐适量。

　　做法：

　　1．藕洗净，切厚片；排骨洗净，斩成小块，用开水汆烫后洗去浮沫；生地与红枣分别洗净。

　　2．砂锅置火上，倒入适量清水，把排骨放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。

　　3．将藕片、生地、红枣放入锅中，加黄酒后继续用小火煮约1小时，加盐调味即可。

　　注：

　　生莲藕性质寒凉，有清热凉血、散淤止痛的作用，煮熟的莲藕则性质变温和，有养血、健脾开胃的作用；红枣含有蛋白质、脂肪与多种维生素，素有“天然维生素丸”的

　　美誉，其中以维生素C的含量最高，能中断黑色素形成，几种食材同食，润肤美白的同时还有清火。

　　【减肥美食之23——素炒豆腐丝】

　　原料：

豆腐丝250克，柿子椒1个，卷心菜3大片叶子，红辣椒1个。

　　辅料：

葱花、姜丝各少许，盐3克，料酒10克，味精少许，水淀粉适量。

　　做法：

　　准备：

豆腐丝冲洗一下；柿子椒去蒂及子，洗净切丝；卷心菜叶子洗净，切丝；红辣椒去蒂及子，洗净切丝。

　　做法：

　　1.炒锅烧热，倒入油烧至八成热，爆香葱花、姜丝、红辣椒丝，倒入柿子椒丝、卷心菜丝翻炒几下，再放入豆腐丝翻炒，加入盐、料酒、味精调味。

　　2.出锅前用水淀粉勾芡即可。

　　注：

　　1.也可以在出锅前再放入辣椒，这样可以减少成菜的辣味，色泽又很好看。

　　2.也可不勾芡，炒出比较干爽的感觉。

　　【减肥美食之24——蚝油炒生菜】

　　原料：

生菜200克，姜末少许。

　　辅料：

蚝油1大勺，盐、味精各适量。

　　做法：

　　准备：

生菜洗净，一片片剥开。

　　快炒：

油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马上关火，放入盐、味精、蚝油，翻匀。

　　注：

　　1.生菜要用圆球的玻璃生菜。

　　2.本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫，然后直接淋入蚝油。

　　【减肥美食之25——西柠鸡片】

　　原料：

鸡胸肉1块，柠檬半个，黄甜椒半个。

　　辅料：

水淀粉1大勺，盐、白糖、味精各适量。

　　做法：

　　准备：

1.鸡胸肉切成3厘米左右见方的片；柠檬切片；甜椒去蒂及子，洗净，切块。

　　2.鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤入柠檬果肉汁，拌匀。

　　快炒：

1.油烧热，放入鸡肉滑熟。

　　2.黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中，调入适量的盐、白糖、味精，待甜椒油亮时关火。

　　注：

　　1.待鸡肉片炒熟后，调入带有纯柠檬果汁的芡汁也可以，只是柠檬的香气没有那么浓郁。

　　2.如果柠檬汁滋味够浓郁的话，柠檬皮也可不入菜。

　　【减肥美食之26——银芽炒肉丝】

　　原料：

瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。

　　辅料：

盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。

　　做法：

　　准备：

1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。

　　2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。

　　快炒：

1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。

　　2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。

　　【减肥美食之27——蒜蓉油麦菜】

　　原料：

油麦菜300克，蒜末20克。

　　辅料：

盐、味精各适量。

　　做法：

　　准备：

油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。

　　快炒：

油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。

　　注：

油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。

　　【减肥美食之28——苹果粥】

　　原料：

白米1杯，苹果1个，葡萄干2大匙，水10杯

　　辅料：

蜂蜜4大匙

　　做法：

　　1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。

　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。

　　3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

　　特色：

排毒防便秘。

　　【减肥美食之29——冬菇葫芦汤】

　　原料：

冬菇（浸软）8朵，葫芦450克，木耳（浸软）19克，莲子75克，瘦肉150克，盖2片，盐适量

　　做法：

　　1.葫芦去皮洗干净，切厚块。

　　2.莲子洗干净。

瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。

　　3.煲滚适量水，下冬菇、葫芦、木耳、莲子、瘦肉、姜片。

煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　特色：

葫芦有利尿清热和消积滞之作用。

　　【减肥美