实用品牌麻辣烫+烧烤+凉皮店店铺投资经营项目商业计划书.docx
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实用品牌麻辣烫+烧烤+凉皮店店铺投资经营项目商业计划书
品牌麻辣烫+烧烤+凉皮店项目商业计划书
目录
创业计划书1
目录2
小组成员：
3
一、企业概况4
（一）企业简介4
1.企业名称：
520麻辣烫4
2.企业类型:
普通合伙企业4
3.企业宗旨：
一切以顾客为中心，一切服务为顾客4
4.企业业务：
麻辣烫4
5.主营业务：
麻辣烫，凉皮，烧烤4
6.兼营业务：
果汁，饮料，粥4
（二）经营范围：
4
（三）企业类型：
4
（四）创业者的个人情况5
1.以往的相关经历（包括时间）：
5
2.教育背景及所学相关课程（包括时间）：
5
二、经营规划5
（一）市场评估5
1.市场调查5
2.餐饮特色：
6
3.拟定规模：
6
4.前期宣传：
6
（二）营业计划6
1.拟定人员：
6
2.开业准备：
7
3.投资预算：
7
4.经营成本：
7
5.工具设备7
（三）财务管理8
1.固定资产折旧：
8
2.盈利预算：
8
3.生存分析：
8
4.利润分配：
8
三、企业目标9
（一）企业的短期目标：
9
尽快打开市场，建立自主品牌9
（二）企业的长期发展目标：
9
一、企业概况
（一）企业简介
1.企业名称：
520麻辣烫
2.企业类型:
普通合伙企业
3.企业宗旨：
一切以顾客为中心，一切服务为顾客
4.企业业务：
麻辣烫
5.主营业务：
麻辣烫，凉皮，烧烤
6.兼营业务：
果汁，饮料，粥
（二）经营范围：
520麻辣烫小吃店将为顾客提供优雅的就餐环境与可口的美食视为一条完整的生产流程。
我们企业以川味麻辣烫品种多样和口味正宗为特色，秉承着一切以顾客为中心，一切服务为顾客的理念竭诚为顾客提供优质的食品与方便快捷的服务。
（三）企业类型：
生产制造零售批发服务农业
新型产业传统产业其他
（四）创业者的个人情况
1.以往的相关经历（包括时间）：
2013年9月曾在五泉广场发过传单
2014年4月曾在餐馆当服务生
2.教育背景及所学相关课程（包括时间）：
2013年进入兰州商学院陇桥，现在是工商管理系的大二学生。
学过的课程有管理学、就业指导、财务会计、金融学、计算机、财经法规、大学体育、财政学、中小企业管理......
二、经营规划
（一）市场评估
1.市场调查
麻辣烫品种多样化，易烫易熟，营养不流失，并且两种口味可供选择，是当今年青人理想中的美味佳肴。
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群和平四所高校庞大的大学生群、周围庞大的和平镇居民群。
竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少。
与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。
市场容量的变化预计趋势：
随着经济的发展，人们会更加注重营养，而且经济、卫生。
预计麻辣烫这个行业会越来越受顾客的欢迎。
2.餐饮特色：
以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以"辣"为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计吧台透明操作点菜系统；设计窗口外卖奶茶饮料。
3.拟定规模：
建筑面积50平方米，1开间门面商铺，月租金2475元。
4.前期宣传：
人员推销
主要靠顾客的口碑
成本预测
广告
宣传单
成本预测
100
公共关系
与领餐厅，互助互协
成本预测
营业推广
达一定的金额，有奉送
成本预测
（二）营业计划
1.拟定人员：
1名吧台操作师，3个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在0.5万元以内。
2.开业准备：
4月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等5月中旬试营业，6月1日正式营业。
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
3.投资预算：
房租和押金周转资金12.375万元，固定资产投资10万。
装修费用7万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等1.5万元，物料周转资金1万元，合计25.375万元。
4.经营成本：
房租2.475万元/月，水电0.2万元/月，人工0.5万元/月，促销推广平均0.1万元/月，税金0.1万元/月，其他开支0.1万元/月，合计每月成本支出3.475万元，每年成本支出41.7万元。
5.工具设备
名称
数量
单价
总费用（元）
麻辣烫烫钻烫台
2
2000
4000
盛放瓷器
50
10
500
炉灶
2
500
1000
厢式冰柜
2
3500
7000
（三）财务管理
1.固定资产折旧：
固定资产10万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.4167万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
2.盈利预算：
预计月营业额10万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即6.5万元，固定资产折旧0.4167万元/月，成本支出3.475万元/月，净利润为2.6万元。
年净利润为31.2万元。
3.生存分析：
单店盈亏平衡点为每月营业额5.99万元，即平均每天营业额0.199万元，年营业额71.88万元。
第一年的年营业额如果低于71.88万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于71.88万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到120万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
4.利润分配：
年净利润31.2万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即18.72万元；年净利润的40%用于合伙人分红，即12.48万元。
三、企业目标
（一）企业的短期目标：
尽快打开市场，建立自主品牌
通过广泛的促销与宣传，吸引尽可能多的顾客，以服务树立良好的品牌形象，留住原有的顾客的同时，另一方面开发新的顾客。
针对不同的顾客的需求，不断的推出新的菜色品种，满足不同消费者对休闲饮食的不同需求。
（二）企业的长期发展目标：
1.逐步完善企业的各项生产设施与运营条件，进一步扩大市场占有率，实现更大利润；
2.开展多样化经营，丰富产品类型
3.开展连锁经营，提升品牌价值
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