教科版小学科学四年级下导学案第三单元.docx
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教科版小学科学四年级下导学案第三单元
一天的食物
学习内容：
一天的食物
学习目标：
1、我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康；
2、食物可以分成不同的类别。
学习重点：
通过记录一天的食物，发现问题和规律。
学习难点：
会给多种的食物进行分类。
学前准备：
学生准备：
进行食物记录的卡片纸（每人20张）
教师准备：
食物分类记录单（每组1份）
学习过程：
一、明确课题
我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的了解食物吗？
从这个单元我们将集中研究食物，了解食物与我们健康之间的关系。
让我们从调查“一天的食物”来开始对食物的研究吧！
板书课题：
一天的食物
学生自学：
以昨天为例：
我们都吃些什么？
教师导学：
师：
我们每天吃的食物都不尽相同，大家思考一下，这是为什么呢？
同桌互学：
一天中，我们要吃多少种食物？
吃的最多的是什么食物？
每餐都吃的食物有哪些？
二、巩固练习
1按生活习惯，人们把食物分为哪几类？
2按食物来源，人们把食物分为哪几类？
小组学习：
1、记录食物
（1）讨论活动：
这么多食物我们该怎么来记录呢？
讨论记录的一些方法：
如按餐别进行记录；按荤素记录等……
（2）小组记录：
要求学生对一天的食物按餐别进行记录，小组汇报。
（3）思考：
从这些汇报中，我们可以看出些什么？
2、给食物分类
你们还有怎么划分类别的方法?
（展示不同分类方法的贴板）按喜欢吃的分类；按味道分类；按生活习惯分类；按食物结构分类；
按食物来源分类；……
教师导学：
在对一天中食物的统计中会发现，我们一天中吃的食物是很丰富的，这里面有着不同类别的食物，摄取种类丰富的食物是我们人类进食的特点。
三、全课小结
四、拓展应用
举例说说荤食、素食还可以分为哪几种？
板书设计：
一天的食物
早餐：
午餐：
晚餐：
其他：
植物类：
动物类：
主食：
副食
教学反思：
食物中的营养
学习内容：
食物中的营养
学习目标：
1人体所需要的营养是从食物中得到的。
2人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用
学习重点：
知道食物含有哪些营养成分。
学习难点：
能辨别食物中的营养成分
学前准备：
食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:
食用油、肥肉、棉签、白纸。
学习过程：
一、明确课题
师：
上节课我们整理了我们每天吃的食物种类，等等，今天我们来看看我们为什么需要进食食物呢？
板书课题：
食物中的营养
二、探索新知
1、师：
按食物来源，人们把食物分为哪几类？
学生自学：
身体成长、发育都需要哪些营养?
我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?
教师导学：
师：
不同的食物中的营养成分都不相同，所以我们需要进食丰富的食物。
同桌互学：
食物含有哪些营养成分
（1）讲述：
人体的生命活动，需要多种营养的支持。
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面同桌探讨一下，选定一种来进行具体研究。
（2）探讨交流
3、巩固练习
说说食物中的营养成分。
小组学习：
在一天的食物中，我们能获得哪些营养
（1）引导：
通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。
（2）小组活动：
先做补充记录，再重新分类并做好统计
教师导学：
1人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
四、全课小结
五、拓展应用
我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法
板书设计：
食物中的营养
蛋白质人体的主要成分
脂肪糖类人体能量的主要来源
维生素矿物质调节身体机能
教学反思：
营养要均衡
学习内容：
营养要均衡
学习目标：
1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
学习重点：
学会合理配搭膳食营养，建立健康生活意识。
学习难点：
理解并研究如何才能均衡膳食。
学前准备：
为每位学生准备:
均衡膳食食物搭配记录表（参照教科书第48页）。
教师准备:
均衡膳食宝塔资料、挂图等。
学习过程：
一、明确课题
我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。
板书课题：
营养药均衡
学生自学：
阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图，它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。
教师导学：
师：
看看我们平时吃的食物中，在里面的什么位置。
同桌互学：
探讨：
“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物？
支持我们生长发育的是哪类食物？
能使我们保持健康的是哪类食物？
“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么?
二、巩固练习
怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？
小组学习：
（1）全班交流
各小组代表交流发言，相互补充
师小结：
均衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
（2）小组活动
将我们“一天中的食物”记录（卡片）按照宝塔各层食物的分类进行摆放，与均衡膳食“宝塔”图对照，看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？
我们需要做出哪些改进？
教师导学：
没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
三、全课小结
四、拓展应用
我的膳食营养原则
板书设计：
营养要均衡
膳食营养原则
教学反思：
生的食物和熟的食物
学习内容：
生的食物和熟的食物
学习目标：
1为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
学习重点：
观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
学习难点：
通过观察能描述生、熟食物的变化。
学前准备：
给每组学生准备:
切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。
学习过程：
一、明确课题
师：
平时同学们的妈妈买菜回家，都会将买回来的菜做熟了才吃饭，今天我们来看看生的食物和熟的食物的区别在哪里。
板书课题：
生的食物和熟的食物
学生自学：
生的食物和熟的食物有什么不同呢？
不同的食物该怎样合理食用呢？
教师导学：
师：
合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收
同桌互学：
生的食物和熟的食物
（1）出示一些食物的实物：
说说哪些可以生吃？
哪些要熟吃？
（2）揭示题目。
（3）举例说说生食和熟食
二、巩固练习
烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？
生的鸡肉为什么不适合直接食用？
小组学习：
1、观察比较生、熟马铃薯
教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。
从生到熟，食物发生了变化。
食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢?
2、观察比较生、熟鸡（猪）肉
（1）观察生鸡（猪）肉
颜色、气味、用镊子夹住撕扯……
（2）预测：
鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？
（3）分组实验：
用清水加热鸡（猪）肉
教师导学：
1食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。
2食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。
生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
三、全课小结
四、拓展应用
回家向妈妈学习一样菜，做给父母吃。
板书设计：
生的食物和熟的食物
观察比较生、熟马铃薯
教学反思：
面包发霉了
学习内容：
面包发霉了
学习目标：
1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
学习重点：
观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
学习难点：
观察霉菌的生长情况。
学前准备：
放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包（装在密封好的口袋中），干面包四小块、滴管、水、塑料袋、记录单
学习过程：
一、明确课题
师：
平时我们早上有时候吃面包，但是如果我们今天突然忘记了吃，放在抽屉里了，第二天面包会怎么样呢？
板书课题：
面包发霉了
学生自学：
思考一下，面包为什么会发霉？
教师导学：
师：
合理的保管食物也很重要，不然会造成不必要的浪费。
同桌互学：
观察发霉的面包
（1）观察老师提供的面包，说说你的发现？
（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？
用放大镜把面包发生的变化记录下来。
二、巩固练习
哪些条件对霉菌生长速度有影响？
小组学习：
面包发霉的条件
（1）讨论：
面包上怎么会长出霉菌？
面包发霉与哪些因素有关？
观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？
还需要得到哪些方面的信息？
（2）小组探讨，作出推测
哪一块面包上的霉菌生长得快
（1）选择实验条件
（2）分组准备对比实验
教师导学：
1面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件
2因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
三、全课小结
四、拓展应用
思考一下，有什么办法可以保存食物。
板书设计：
面包发霉了
营养
温度
霉菌——生长条件水分空气光照
教学反思：
减慢食物变质的速度
学习内容：
减慢食物变质的速度
学习目标：
食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件
学习重点：
了解储存食物的各种方法。
学习难点：
培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
学前准备：
为每组学生准备:
新鲜的小鱼和腐败的小鱼，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:
有关食物储存的图片资料。
学习过程：
一、明确课题
师：
上节课我们看见了发霉的面包，那么应该如何让面包不要这么块发霉呢？
板书课题：
减慢食物变质的速度
学生自学：
回顾一下，面包发霉需要什么条件。
教师导学：
师：
面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件
同桌互学：
家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？
面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？
二、巩固练习
腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？
小组学习：
1、观察变质的食物
（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论：
你可以用哪些方法来观察？
小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？
（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
.讨论：
这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？
汇报交流
讨论：
腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？
2、储存食物的各种方法
我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？
小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
教师导学：
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
冷冻法曝晒法腌制法密封包装法真空包装法高温或低温灭菌法
三、全课小结
四、拓展应用
思考一下，有什么办法可以保存食物。
板书设计：
减慢食物变质的速度
冷冻法曝晒法腌制法
储存食物的方法
密封包装法真空包装法高温或低温灭菌法
教学反思：
食物包装上的信息
学习内容：
食物包装上的信息
学习目标：
观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
学习重点：
观察食品包装袋或包装盒上的信息。
学习难点：
会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。
学前准备：
每位学生准备:
食品包装袋若干。
为每位学生准备:
食品生产日期、保质期记录单。
学习过程：
一、明确课题
师：
妈妈带我们去超市给我们买零食的时候为什么都要看看食物包装再决定买不买呢？
今天让我们来看一看。
板书课题：
食物包装上的信息
学生自学：
无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从哪里能够得到这些信息呢？
教师导学：
师：
食物包装袋上都会有比较详尽的食物信息，接下来我们来看一看。
同桌互学：
观察食品包装袋或包装盒
（1）观察活动：
仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？
（2）讨论：
A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
二、巩固练习
1、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
2、一般的包装袋上有哪几类信息呢?
小组学习：
调查了解食品的配料
投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。
比较几种食品的保质期
（1）列表记录几种食品的生产日期和保质期。
A.小组活动
B.汇报交流
（2）观察保质期最短和最长的两种食品
教师导学：
1、食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家……
2、食品的生产日期有早有晚，食品的保质期有长有短，因而导致食品的新鲜程度不一样;另一方面即使是同一种食品，由于包装方式、配料的不同，保质期也会存在差异。
三、全课小结
四、拓展应用
阅读课后《资料库》，进一步理解本单元所学知识
板书设计：
食物包装上的信息
食品的名称食物配料营养成分生产日期
保质期储存方法食用方法生产厂家
……
教学反思：
升级会员 