果品制作方法.docx
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果品制作方法
芒果西米露
1、准备原料:
小西米、芒果
2、芒果一个切块,一个榨汁
3、煮一锅开水,下西米,煮到中间还有个小白点的时候关火,闷3分钟,捞出过冰水
4、完全冷了后,捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可
牛奶草莓西米露
原料:
小西米100克、草莓200克、牛奶500克、蜂蜜1勺
做法:
1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟
2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时
3、冷藏好的西米应该饱满膨大,吸足了牛奶的奶香味儿
4、把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀,加入蜂蜜即可
椰香芒果西米露
原料:
西米、椰浆、西瓜、芒果、樱桃
调料:
蜂蜜
做法:
1、将西米用清水泡软
2、锅中做开水将西米放入小火煮至透明捞出过凉水
3、芒果切小粒(木瓜配牛奶或者香蕉的味道比芒果要好)
4、西瓜切小粒,将煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中,椰浆放入蜂蜜和匀倒入即可。
加上美味貌美的红樱桃即可
椰奶西米露
原料:
西米、椰粉、鲜奶一袋
做法:
1、锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。
煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。
慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。
等到西米心里还有一个小白点的时候,关火
2、把煮好的西米过凉水
3、锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。
时间自己掌握
4、将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。
放冰箱冰镇
水果西米露
原料:
西米,椰汁,纯牛奶,红龙果,西瓜
做法:
1、火龙果,西瓜切成小丁,待用
2、西米放入滚水中钟烧开,然后开小火,一定要用勺子不停地搅拌,否则容易沾底烧焦,差不多煮上15-20分钟。
你会发现西米由白色变成半透明,拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了,但颜色还不漂亮
3、现在关火,盖上锅盖闷10分钟左右,开盖,西米完全透明盛起。
冲洗干净后沥干水分,煮好的西米用凉开水过一下,会很Q的
4、加入椰汁和纯牛奶,再加入红龙果和西瓜丁冰镇一下即可
蜜红豆西米露
蜜红豆西米露,奶香浓郁、口感爽滑,经常喝可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜、嫩白皮肤,是非常清爽好吃的美肤养颜粥。
特别是皮肤容易生痘痘的朋友,更要多喝知道美白养颜的蜜红豆西米露,它对于消褪小痘痘有非常好的效果。
而且经常吃蜜红豆西米露,能起到养生保健、预防疾病的目的
材料:
小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量
做法:
1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟
2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米应该饱满膨大,洗足了牛奶的奶香味儿
3、蜜红豆做法:
(材料:
红豆250g,白糖220g,麦芽糖90g,冷水约1200ml)红豆先泡一晚上。
加入400ml水煮开。
再倒入200ml冷水煮开,再倒入冷水煮开,重复4次。
直到红豆变软。
沥干水分。
放入白糖和麦芽糖拌匀后,小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了
4、把做好的蜜红豆,和牛奶西米拌匀,甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了
小贴士:
1、小西米煮的过程中要轻轻推动,避免沾底
2、肠胃对牛奶不适的,可以用矿泉水代替牛奶
芋头西米露糖水
材料:
西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖
做法:
1、先淘洗西米,然后放置在冷水中浸泡半小时;将芋头去皮洗净,切成丁备用
2、起锅煮水,水开时把泡过的西米倒入锅中,慢慢沿着顺时针方向和西米,当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时,西米就煮熟了,熄火后过冷水,沥干
3、将切成丁的芋头煮熟,捞起沥干
4、另起锅倒入适量的椰奶和牛奶,放入西米和芋头,煮开后加少许白糖
贴士:
1、煮西米时,掌控火候相当重要,而且要慢慢顺一个方向和开,要不然很容易粘锅
2、第一次试做时,由于未将西米过一遍冷水,糖水的汤汁会变得很浓稠,过冷水后西米也会变得更加爽口
3、芋头切成丁的好处是较容易熟透
4、糖、牛奶和椰汁不能放得太多,以免糖水口味太浓,食之易腻
芋泥西米露
原料:
芋头1个、西谷米1包、牛奶1公升、冷开水少许、细砂糖3大匙
做法:
1、将芋头削去外皮后洗净。
2、切成薄片状,会使芋头更容易熟透
3、将切好的芋头放入微波炉加热微波3~5分钟使熟透
4、将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥
5、西谷米先浸泡在水中5分钟,可以加快煮熟的速度
6、将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出
7、将芋泥和牛奶放入锅中调匀
8、最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中,拌至糖溶解即可
杏子酒
做法:
1、洗干净控干的杏子,清酒(或者20几度白酒)
2、容器用盐水洗干净凉干,先装杏子到八分满,然后倒满酒,密封放阴凉处就可以了
3、耐心等上几个月吧,喜欢甜的还可以加些冰糖
葡萄酒
原料:
葡萄1000克、乐扣乐扣玻璃密封罐一个、25度清酒1000克(可用20几度的白酒代替)
做法:
1、彻底清洗葡萄,窍门就是:
用30克淀粉,加入清水中,这样洗出的葡萄没有异味和杂质
2、搅动淀粉水,让葡萄粒均匀的被冲洗干净。
去掉蒂,让葡萄变成干净的一粒一粒
3、冲洗干净的葡萄,要控干水分,或者用厨房纸擦拭干净
4、葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐:
乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器,完美自动排气的密封性,特别适合发酵、自制泡酒。
倒入清酒,倒8分满
5、盖好盖子,放在阴凉处,储藏2周以上,葡萄皮褪色,酒红即可
希望获得保健功效的朋友,就直接把葡萄皮剥下、葡萄籽用锤子或刀背砸碎,一起扔进罐子里泡酒。
2周的时间里,葡萄皮的颜色逐渐变浅,酒的颜色日益发红。
这时候把渣子过滤掉就成为葡萄皮籽健康酒了。
葡萄籽的好处,就是最最简单但又可以给皮肤增添光彩的天然美容剂哦。
杨梅酒
杨梅、酒、冰糖,2:
5:
1的比例浸泡的,一个月前泡好装在密封盒里,现在打开来,杨梅的香味浓郁,酒色通透,芳香扑鼻,也可以单独在杯中倒入一半的杨梅酒,再加些冰块、矿泉水和一大勺蜂蜜,这样味道更甘甜,喝起来也更清爽
原料:
杨梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g
做法:
1、杨梅加少量盐浸泡10分钟,反复冲洗干净控干,再加冰糖跟酒
2、那瓶whisky不够了,又加了一大瓶的清酒,然后盖上密封盖,放在阴凉的地方
3、差不多30天,杨梅的颜色自然渗透到酒里,成了嫣红的杨梅酒
4、清澈芬芳,忍不住要喝上一口,但还是加冰块跟蜂蜜喝,更为清爽
百合无花果汤
无花果,营养丰富全面,含有多种氨基酸、蛋白酶,具有很好的食疗功效。
不仅可以防癌抗癌,还能起到减少脂肪、美容驻颜,降低血压,促进食欲的良好效果
百合,有润肺止咳、养阴消热、清心安神的功效。
用这两种材料,再加上抗氧化的苹果跟蟠桃,煲出的汤,味道甘中带甜,而且甜得既天然又温和。
立秋时节,喝上一碗这样的汤,可以收到很好的美容润肺、止咳养颜的功效
材料:
百合4茶匙,无花果5个,蟠桃4个,苹果1个
1、百合冲洗干净,无花果、蟠桃对切,苹果切块
2、加入6杯水
3、大火烧到滚,转文火再煲30分钟就可以了
4、喝时,可以放在冰箱里冷藏分数次饮用,调些蜂蜜口感会更好
无花果冰牛奶
原料:
无花果、牛奶、李子酱(所有材料都在冰箱冷藏过)
做法:
1、先倒半杯冰好的李子酱(有做法)
2、倒满冰牛奶
3、无花果剥开外皮、果肉切开,就有一朵朴素美丽的小花
芒果酱
材料:
芒果1个、柠檬1/2个
做法:
将芒果去皮、籽,取果肉,柠檬榨汁,一起放入果汁机内搅打成泥状即可。
如果觉得太酸的话,可以加入少许果糖拌匀
芒果酱的保存方式为冷藏3天,风味香甜带酸,有开胃和帮助消化的效果,适合作为布丁,奶酪,戚风蛋糕或是起司蛋糕的淋酱
李子果酱
做法:
1、成熟的甜李子1000g(一定要选成熟甘甜的,酸涩的不适合做果酱)
2、洗干净后,对剖去掉核,撒300g白糖,淹2小时
3、成熟的李子会淹渍出大量的果汁,加入300g麦芽糖
4、再倒入4大勺浓缩柠檬汁、另加半茶匙盐
5、大火烧滚后,转中小火,熬到浓稠,边加热边搅拌
6、彻底放凉后,加4大勺蜂蜜,装密封罐放冰箱冷藏保存10天内吃掉。
甜杏果酱
材料:
杏、糖(杏和糖的比例大概是5:
3,可根据自己的口味增减)
做法1:
1、将杏洗净晾干,去核,加入糖用小火慢慢熬制
2、准备好装果酱的可密封的瓶子(我用的是吃果酱剩下的瓶子),高温消毒后擦干备用
3、待杏熬成果酱状,趁热装瓶
4、盖好盖后倒扣晾凉
5、凉后放入冰箱中冷藏食用
做法2:
1、洗干净杏子
2、去掉核
3、用勺子刮下果肉
4、把刮剩的杏子表皮放搅拌机里
5、开机打2分钟,把表皮打成泥
6、把果肉加到打好的果泥中
7、加适量麦芽糖熬制,沸腾后撇掉表面的泡沫再改中小火30分钟,要不断搅拌
8、放凉后装瓶,最好十天内把它吃掉
杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。
杏果有良好的医疗作用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。
杏仁的营养更丰富,所以吃完杏以后不要扔掉核,可以砸开核以后取杏仁食用。
但是杏仁有小毒,适量食用有药用,不可过量食用。
杏性寒,胃酸过多,内有湿热的病人不宜吃杏
桑椹果酱
材料:
新鲜桑椹700克、砂糖200克、麦芽糖200克、柠檬汁30ml(约一个柠檬挤出的汁)
做法:
1、桑椹洗净后,去蒂(最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉),沥干以后,放进一个大锅内,将砂糖加入,和匀,腌制30分钟
2、腌制以后的桑椹会渗出大量的水,开火,将桑椹和水一起煮沸,然后转小火,熬制1小时左右,直到桑椹变成泥状,其间可以不断地用勺子搅动,如果喜欢那种一粒粒的口感,可以适当减少熬煮的时间,并且不要用木勺捣碎桑椹
3、加入麦芽糖和柠檬汁,继续熬煮,直到汤汁变得粘稠
4、将熬好的果酱稍稍放晾,趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中,密封,晾凉后冷藏,随时食用
小贴士:
桑椹被称为“民间圣果”,含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分,具有多种功效。
常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。
桑椹有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化的作用;桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽,还能改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩.头发乌黑;桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状,多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”
樱桃果酱
原料:
樱桃500克、柠檬1/2只、水800ml、冰糖200克、白兰地酒5ml
做法:
1、樱桃洗干净,沥干水
2、锅里放清水,加冰糖煮沸后挤后柠檬汁
3、倒入樱桃,大火转小火煮
4、撇去浮沫,小火煮至糖水收干,樱桃软烂
5、关火后淋入白兰地酒
6、取干净的瓶,舀入果酱,旋紧盖子
7、入沸水中煮5分钟取出
8、自然冷却后放进冰箱冷藏
小贴士:
1、如果鲜食樱桃,用淡盐水浸泡片刻,做果酱就不需要了
2、白兰地酒增添果酱风味,没有不放也可以,白兰地不要同煮,以致挥发
3、瓶子要消毒,并且用沸水煮后使果酱形成真空
柳橙果酱
材料:
柳橙1000g、麦芽糖400g、乐扣乐扣密封盒1只、柠檬汁400克(如果喜欢特别甜的,也可以减掉100克麦芽糖,换成200克白糖)
做法:
1、橙子皮用盐搓洗干净,去掉表面的蜡质
2、用刀在柳橙的顶部划十字,然后剥掉橙子皮,使橙子皮分成4份
3、橙子皮浸泡几个小时,这样可以去除苦涩味
4、煮开水后,把泡好的橙子皮放入,大火煮10分钟,橙子皮会变柔软、苦味也更淡
5、煮好的橙子皮放入冷水中泡凉,然后用刀销处白色的部分,只留下薄薄的黄色橙子皮
6、处理好的橙子皮切丝备用,橙子肉也简单撕一下备用
7、柳橙果肉、橙子皮丝,400g麦芽糖,一起加入锅中
8、倒入400克柠檬汁,用中火煮滚
9、转小火,边搅拌边慢慢熬煮,大约40分钟左右,果酱变得非常浓稠,就可以了
柳橙果酱常吃更可以预防口干嘴角干裂,让皮肤水嫩细滑哦
草莓茶
草莓切块儿,泡入冰糖煮滚的热水里
水温后,加入一些荔枝蜜~味道很清香
蜂蜜柚子茶
自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美,坚持长期喝还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。
蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。
柚子含维生素C比较高,有一定的美白效果。
蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来,清热降火,嫩白皮肤。
尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射,皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性
材料:
柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量
做法1:
1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;削下柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在
2、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时
3、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅
5、等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。
(PS:
柚子最好选择胡柚,虽然个小,但表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,是柚子中Vc含量最高的。
)
材料:
柚子1个(挑圆形一点的,不要选有青色的),蜂蜜(最好使用香味较淡的蜜,这样可以突出柚子的果香味,用量大概是柚子重量的一半),冰糖半包。
做法2:
1、首先要把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净,可以用牙刷蘸盐刷一刷
2、用小刀将柚子的外皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削黄色的部分,白色部分可根据自己的口味取舍。
柚子的第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍
3、用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂净,这个步骤可重复两到三次
4、将柚子皮放在清水里浸泡,在水里加点盐,可以帮助去除苦味,浸泡的时间需要长一些,可以浸泡一个晚上。
然后剥出柚子肉撕碎,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎
5、再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟,煮的时候再加点盐,同样去苦味,最后用清水冲洗柚皮并滤干
6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
等放凉了加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天后就可以食用了
经过切丝、腌制,柚子皮上的苦味已经少了许多,再经过熬制,苦味还会再淡一些,经过放置,时间越长,苦味会越来越弱。
爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的,可以适当把皮削得厚一点(其实苦一点,药效会更好)。
随吃随取,想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃
银耳糖梨水
材料:
甜梨、银耳、红枣、冰糖
做法:
1、银耳用温水泡开
2、梨子切块泡水里防止变黑、枣泡软
3、银耳剪掉根,清水煮开,加梨块
4、最后加红枣、冰糖文火1个小时
5、不仅味道好还润肺去肝火
红酒雪梨
材料:
雪梨400g、少量川贝、红酒500g、冰糖1汤匙
做法:
1、先把川贝舂碎,雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片
2、锅中放水,烧开。
然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中
3、倒入红酒、川贝、冰糖以慢火炖1小时
4、用餐时把雪梨捞出即可食用
珍珠奶茶
材料:
红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块
工具:
调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)
1、选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用
2、每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)
3、用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)
4、味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存
5、制作适量冰块。
在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶
山楂瘦瘦茶
原料:
干山楂片、干金银花、干杭白菊、蜂蜜
做法:
1、取适量干山楂片、干金银花、干杭白菊用清水冲洗干净
2、所有材料放入锅里,加入适量的水,大火煮开转中小火焖煮30-40分钟,滤渣放凉,加入适量蜂蜜即可饮用
小贴示:
1、各种配料在超市.中药店都可以买到,成品没有任何奇怪中药味道
2、用量根据个人喜好,可以适当增减
3、可以加入1-2颗乌梅增加更丰富的口感
4、蜂蜜遇高温会失去固有的营养价值,所以要放凉了才加入,也可换成冰糖,忌白糖
5、生山楂与胃酸结合容易形成胃结石,尤其是肠胃功能弱的人更应慎食生山楂,最好煮熟再吃
黑米茶
做法:
(把黑米换成大麦,同样也可以做出好喝的大麦茶)
1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只
2、黑米用清水洗几遍,这样将来冲泡出的黑米茶,才会清澈没杂质
3、洗净的黑米,一定控干水分
4、放入洗好的黑米,用大火炒5分钟,让水分充分蒸发
5、转小火,慢慢炒到黑米开裂,露出白色的米心,这个过程大约15~20分钟左右
6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中贮存。
每次冲泡时,记得用40克黑米,加500克滚烫的开水,冲泡焖上10分钟后,就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。
如果把黑米换成大麦,同样也可以做出好喝的大麦茶了
红酒蜜梨
材料:
梨3个,红酒1瓶,冰糖一小把
做法:
1、刻去梨皮
2、冰糖加入红酒,加入去皮的梨子
3、微波炉选择气蒸食物那一档,20分钟,再高火10分钟
4、放冰箱冷藏一夜后,就可以吃了
桂花芋头汤
原料:
芋头300克、桂花50克、冰糖10克、白砂糖5克、碱1克
做法:
1、将芋头刮洗干净,擦干水,切成梳子背状,再修成枣核形状
2、坐锅点火加入清水,水烧沸后放入芋头和少许食碱,煮约5分钟,捞出倒在盘内摊开,凉后即呈红色
3、把芋头码入汤碗中,加入冰糖、白糖,上笼用大火蒸烂,鲜汤另用锅烧沸,灌入芋头汤碗,桂花盖其上,再入笼略蒸即可
桂花酸梅汤
材料:
乌梅12-13枚,甘草10片、山楂干一把(数量可稍比乌梅多一点)一勺桂花糖、冰糖适量
做法:
1、乌梅、甘草、山楂干一起用水冲洗,洗去浮土,用纱布包起来,扎好
2、装好的纱布包放入锅中,加上2升水,开火熬煮
3、水开后,加入一勺桂花糖、适量冰糖,继续转中火,熬煮30分钟左右,看酸梅汤汁收浓了,即可关火
4、待凉后,装壶中,冷藏即可饮用。
提示:
酸梅汤的浓度如果掌握不好,可多试几次,糖的用量依各人喜好添加。
桂花糖在超市调料柜可买到,没有可以不放
青沁柠檬汁
原料:
柠檬汁500克、糖水黄桃200克、玉米粉50克、糖10克
做法:
1、将糖水黄桃用榨汁机榨成汁
2、将柠檬汁,黄桃汁放到锅用火加热煮开
3、倒入用糖水化开的玉米粉,煮至沸腾,并不断搅拌
4、冷却后食用
营养点评:
柠檬:
柠檬不但含有丰富的维生素,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。
柠檬皮具有丰富的钙质,为了使营养价值得到充分的发挥,最佳的食用方法是,连皮榨汁饮用
香甜西瓜汁
原料:
西瓜500克、香瓜50克、鲜桃50克、蜂蜜10克、柠檬汁10克
做法:
1、将西瓜、香瓜、鲜桃,去皮、核,果肉切块
2、和蜂蜜混合,放入榨汁机中搅碎
3、滤掉果汁里的果渣,然后加入柠檬汁及冰块即可饮用。
营养点评:
西瓜汁:
西瓜汁具有清热去火的功效,能够帮助全身降温。
饮用时可加入少量食盐,还有助于稳定情绪
草莓布丁
材料:
草莓400克、果冻粉8克、奶油乳酪200克、糖粉30克、柠檬汁一勺
做法:
1、草莓压成不流动的大块果泥
2、草莓果泥和果冻粉拌匀,装进杯子里,一半就可以了
3、奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀,得到清新甜美的柠檬乳酪
4、在凝固的草莓泥上,加上一大坨柠檬乳酪,放冰箱冷藏半小时即可
牛奶草莓布丁
原料:
草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克
做法:
1、用文水泡小西米5分钟
2、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右,中间还剩一个小白点时关火,焖10分钟,到完全透明
3、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与,分装入杯中冷藏半小时至凝固
4、草莓压成泥,加入打发好的淡奶油,拌成草莓慕斯状
5、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上,即可
8寸水果布丁
材料:
吉士粉60g,黄桃700g,黄桃汁750g(8寸的量,可以按比例增减)
1、60g吉士粉跟200g黄桃汁调成吉士水备用;剩下的550g黄桃汁煮沸后,加入调好的吉士水迅速搅拌并关火,再搅拌一分钟倒入盘中,进冰箱冷藏
2、等凉透就把切好的黄桃片铺了上去,冷藏后才好吃~
椰汁西米布丁
材料:
泰国西米(100g)、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙
做法:
吉利丁片提前冷水泡软,泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干,草莓切碎成小块
煮西米:
泡好的西米加少许水,大火煮5分钟,至西米变成透明,中间还有白芯时关火,倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液。
牛奶和椰浆混合,用小锅煮开,加入白糖,稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后,和煮好的西米混合至匀。
将混合好的液体注入小布丁模或小碗,再加入切碎的草莓丁,晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可
PS:
直接吃就用勺子舀不用脱模,若要摆盘,用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模了
芒果布丁
材料:
芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克、水3大匙(用于溶鱼胶粉)砂糖60克、淡奶油100克
做法:
1、芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用
2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化
3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛)
4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
5、将芒果丁加入,混合均匀
6、装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可
7、芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱
芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。
生食能止呕,治晕船浪。
不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨吃些芒果。
孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。
唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。
芒果中胡萝卜素含量很高,有益于视力,能润泽皮肤。
芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老.提高脑功能。
芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病
焦糖布丁
做法1:
材料:
牛奶200ml,奶油80ml,鸡蛋2个,白砂糖80g
做法:
1、准备焦糖汁。
取一小锅,放入白砂糖40g,用小火融化,糖汁变浅啡色时,加入1匙开水,搅拌均匀,即可熄火。
将糖汁倒入容器内
2、牛奶和40g白砂糖倒入锅内,小火让白糖融化。
放凉后加入蛋液、奶油,搅拌均匀,然后2次过筛
3、将牛奶蛋液加入有焦糖的容器中
4、烤箱预热150度,隔水烤15分钟
5、冷藏后倒扣入盘中(倒之前要用刀划一下,这个时候被封在里面的焦糖汁会流出来)
照片上边缘有焦糖的颗粒,不过只是在表皮,有点影响外观,可用刀划去
注意搅拌鸡蛋的时候尽量不要搅拌出气泡,包括最后的牛奶蛋液
做法2:
原料:
焦糖:
砂糖100克、水25克。
布丁:
鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。
做法:
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中
2、把锅