果品制作方法.docx
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果品制作方法
芒果西米露
1、准备原料：
小西米、芒果
2、芒果一个切块，一个榨汁
3、煮一锅开水，下西米，煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水
4、完全冷了后，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可
牛奶草莓西米露
原料：
小西米100克、草莓200克、牛奶500克、蜂蜜1勺
做法：
1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟
2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时
3、冷藏好的西米应该饱满膨大，吸足了牛奶的奶香味儿
4、把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀，加入蜂蜜即可
椰香芒果西米露
原料：
西米、椰浆、西瓜、芒果、樱桃
调料：
蜂蜜
做法：
1、将西米用清水泡软
2、锅中做开水将西米放入小火煮至透明捞出过凉水
3、芒果切小粒（木瓜配牛奶或者香蕉的味道比芒果要好）
4、西瓜切小粒，将煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中，椰浆放入蜂蜜和匀倒入即可。
加上美味貌美的红樱桃即可
椰奶西米露
原料：
西米、椰粉、鲜奶一袋
做法：
1、锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。
煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。
慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。
等到西米心里还有一个小白点的时候，关火
2、把煮好的西米过凉水
3、锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。
时间自己掌握
4、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。
放冰箱冰镇
水果西米露
原料：
西米，椰汁，纯牛奶，红龙果，西瓜
做法：
1、火龙果，西瓜切成小丁，待用
2、西米放入滚水中钟烧开，然后开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟。
你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮
3、现在关火，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖，西米完全透明盛起。
冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水过一下，会很Q的
4、加入椰汁和纯牛奶，再加入红龙果和西瓜丁冰镇一下即可
蜜红豆西米露
蜜红豆西米露，奶香浓郁、口感爽滑，经常喝可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜、嫩白皮肤，是非常清爽好吃的美肤养颜粥。
特别是皮肤容易生痘痘的朋友，更要多喝知道美白养颜的蜜红豆西米露，它对于消褪小痘痘有非常好的效果。
而且经常吃蜜红豆西米露，能起到养生保健、预防疾病的目的
材料：
小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量
做法：
1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟
2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿
3、蜜红豆做法：
（材料：
红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml）红豆先泡一晚上。
加入400ml水煮开。
再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。
直到红豆变软。
沥干水分。
放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了
4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了
小贴士：
1、小西米煮的过程中要轻轻推动，避免沾底
2、肠胃对牛奶不适的，可以用矿泉水代替牛奶
芋头西米露糖水
材料：
西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖
做法：
1、先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小时；将芋头去皮洗净，切成丁备用
2、起锅煮水，水开时把泡过的西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷水，沥干
3、将切成丁的芋头煮熟，捞起沥干
4、另起锅倒入适量的椰奶和牛奶，放入西米和芋头，煮开后加少许白糖
贴士：
1、煮西米时，掌控火候相当重要，而且要慢慢顺一个方向和开，要不然很容易粘锅
2、第一次试做时，由于未将西米过一遍冷水，糖水的汤汁会变得很浓稠，过冷水后西米也会变得更加爽口
3、芋头切成丁的好处是较容易熟透
4、糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太浓，食之易腻
芋泥西米露
原料：
芋头1个、西谷米1包、牛奶1公升、冷开水少许、细砂糖3大匙
做法：
1、将芋头削去外皮后洗净。
2、切成薄片状，会使芋头更容易熟透
3、将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透
4、将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥
5、西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度
6、将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出
7、将芋泥和牛奶放入锅中调匀
8、最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解即可
杏子酒
做法：
1、洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度白酒）
2、容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了
3、耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖
葡萄酒
原料：
葡萄1000克、乐扣乐扣玻璃密封罐一个、25度清酒1000克（可用20几度的白酒代替）
做法：
1、彻底清洗葡萄，窍门就是：
用30克淀粉，加入清水中，这样洗出的葡萄没有异味和杂质
2、搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。
去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒
3、冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净
4、葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐：
乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器，完美自动排气的密封性，特别适合发酵、自制泡酒。
倒入清酒，倒8分满
5、盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒红即可
希望获得保健功效的朋友，就直接把葡萄皮剥下、葡萄籽用锤子或刀背砸碎，一起扔进罐子里泡酒。
2周的时间里，葡萄皮的颜色逐渐变浅，酒的颜色日益发红。
这时候把渣子过滤掉就成为葡萄皮籽健康酒了。
葡萄籽的好处，就是最最简单但又可以给皮肤增添光彩的天然美容剂哦。
杨梅酒
杨梅、酒、冰糖，2：
5：
1的比例浸泡的，一个月前泡好装在密封盒里，现在打开来，杨梅的香味浓郁，酒色通透，芳香扑鼻，也可以单独在杯中倒入一半的杨梅酒，再加些冰块、矿泉水和一大勺蜂蜜，这样味道更甘甜，喝起来也更清爽
原料：
杨梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g
做法：
1、杨梅加少量盐浸泡10分钟，反复冲洗干净控干，再加冰糖跟酒
2、那瓶whisky不够了，又加了一大瓶的清酒，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方
3、差不多30天，杨梅的颜色自然渗透到酒里，成了嫣红的杨梅酒
4、清澈芬芳，忍不住要喝上一口，但还是加冰块跟蜂蜜喝，更为清爽
百合无花果汤
无花果，营养丰富全面，含有多种氨基酸、蛋白酶，具有很好的食疗功效。
不仅可以防癌抗癌，还能起到减少脂肪、美容驻颜，降低血压，促进食欲的良好效果
百合，有润肺止咳、养阴消热、清心安神的功效。
用这两种材料，再加上抗氧化的苹果跟蟠桃，煲出的汤，味道甘中带甜，而且甜得既天然又温和。
立秋时节，喝上一碗这样的汤，可以收到很好的美容润肺、止咳养颜的功效
材料：
百合4茶匙，无花果5个，蟠桃4个，苹果1个
1、百合冲洗干净，无花果、蟠桃对切，苹果切块
2、加入6杯水
3、大火烧到滚，转文火再煲30分钟就可以了
4、喝时，可以放在冰箱里冷藏分数次饮用，调些蜂蜜口感会更好
无花果冰牛奶
原料：
无花果、牛奶、李子酱（所有材料都在冰箱冷藏过）
做法：
1、先倒半杯冰好的李子酱（有做法）
2、倒满冰牛奶
3、无花果剥开外皮、果肉切开，就有一朵朴素美丽的小花
芒果酱
材料：
芒果1个、柠檬1/2个
做法：
将芒果去皮、籽，取果肉，柠檬榨汁，一起放入果汁机内搅打成泥状即可。
如果觉得太酸的话，可以加入少许果糖拌匀
芒果酱的保存方式为冷藏3天，风味香甜带酸，有开胃和帮助消化的效果，适合作为布丁，奶酪，戚风蛋糕或是起司蛋糕的淋酱
李子果酱
做法：
1、成熟的甜李子1000g（一定要选成熟甘甜的，酸涩的不适合做果酱）
2、洗干净后，对剖去掉核，撒300g白糖，淹2小时
3、成熟的李子会淹渍出大量的果汁，加入300g麦芽糖
4、再倒入4大勺浓缩柠檬汁、另加半茶匙盐
5、大火烧滚后，转中小火，熬到浓稠，边加热边搅拌
6、彻底放凉后，加4大勺蜂蜜，装密封罐放冰箱冷藏保存10天内吃掉。
甜杏果酱
材料：
杏、糖（杏和糖的比例大概是5:
3，可根据自己的口味增减）
做法1：
1、将杏洗净晾干，去核，加入糖用小火慢慢熬制
2、准备好装果酱的可密封的瓶子（我用的是吃果酱剩下的瓶子），高温消毒后擦干备用
3、待杏熬成果酱状，趁热装瓶
4、盖好盖后倒扣晾凉
5、凉后放入冰箱中冷藏食用
做法2：
1、洗干净杏子
2、去掉核
3、用勺子刮下果肉
4、把刮剩的杏子表皮放搅拌机里
5、开机打2分钟，把表皮打成泥
6、把果肉加到打好的果泥中
7、加适量麦芽糖熬制，沸腾后撇掉表面的泡沫再改中小火30分钟，要不断搅拌
8、放凉后装瓶，最好十天内把它吃掉
杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。
杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
杏仁的营养更丰富，所以吃完杏以后不要扔掉核，可以砸开核以后取杏仁食用。
但是杏仁有小毒，适量食用有药用，不可过量食用。
杏性寒，胃酸过多，内有湿热的病人不宜吃杏
桑椹果酱
材料：
新鲜桑椹700克、砂糖200克、麦芽糖200克、柠檬汁30ml（约一个柠檬挤出的汁）
做法：
1、桑椹洗净后，去蒂（最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉），沥干以后，放进一个大锅内，将砂糖加入，和匀，腌制30分钟
2、腌制以后的桑椹会渗出大量的水，开火，将桑椹和水一起煮沸，然后转小火，熬制1小时左右，直到桑椹变成泥状，其间可以不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间，并且不要用木勺捣碎桑椹
3、加入麦芽糖和柠檬汁，继续熬煮，直到汤汁变得粘稠
4、将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用
小贴士：
桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效。
常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，还能改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩.头发乌黑；桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”
樱桃果酱
原料：
樱桃500克、柠檬1/2只、水800ml、冰糖200克、白兰地酒5ml
做法：
1、樱桃洗干净，沥干水
2、锅里放清水，加冰糖煮沸后挤后柠檬汁
3、倒入樱桃，大火转小火煮
4、撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂
5、关火后淋入白兰地酒
6、取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子
7、入沸水中煮5分钟取出
8、自然冷却后放进冰箱冷藏
小贴士：
1、如果鲜食樱桃，用淡盐水浸泡片刻，做果酱就不需要了
2、白兰地酒增添果酱风味，没有不放也可以，白兰地不要同煮，以致挥发
3、瓶子要消毒，并且用沸水煮后使果酱形成真空
柳橙果酱
材料：
柳橙1000g、麦芽糖400g、乐扣乐扣密封盒1只、柠檬汁400克（如果喜欢特别甜的，也可以减掉100克麦芽糖，换成200克白糖）
做法：
1、橙子皮用盐搓洗干净，去掉表面的蜡质
2、用刀在柳橙的顶部划十字，然后剥掉橙子皮，使橙子皮分成4份
3、橙子皮浸泡几个小时，这样可以去除苦涩味
4、煮开水后，把泡好的橙子皮放入，大火煮10分钟，橙子皮会变柔软、苦味也更淡
5、煮好的橙子皮放入冷水中泡凉，然后用刀销处白色的部分，只留下薄薄的黄色橙子皮
6、处理好的橙子皮切丝备用，橙子肉也简单撕一下备用
7、柳橙果肉、橙子皮丝，400g麦芽糖，一起加入锅中
8、倒入400克柠檬汁，用中火煮滚
9、转小火，边搅拌边慢慢熬煮，大约40分钟左右，果酱变得非常浓稠，就可以了
柳橙果酱常吃更可以预防口干嘴角干裂，让皮肤水嫩细滑哦
草莓茶
草莓切块儿，泡入冰糖煮滚的热水里
水温后，加入一些荔枝蜜~味道很清香
蜂蜜柚子茶
自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，坚持长期喝还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。
蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。
柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。
蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，清热降火，嫩白皮肤。
尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性
材料：
柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量
做法1：
1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在
2、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时
3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅
5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
（PS：
柚子最好选择胡柚，虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中Vc含量最高的。
）
材料：
柚子1个（挑圆形一点的，不要选有青色的），蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半），冰糖半包。
做法2：
1、首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷
2、用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。
柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍
3、用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次
4、将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。
然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎
5、再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干
6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了
经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。
爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。
随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃
银耳糖梨水
材料：
甜梨、银耳、红枣、冰糖
做法：
1、银耳用温水泡开
2、梨子切块泡水里防止变黑、枣泡软
3、银耳剪掉根，清水煮开，加梨块
4、最后加红枣、冰糖文火1个小时
5、不仅味道好还润肺去肝火
红酒雪梨
材料：
雪梨400g、少量川贝、红酒500g、冰糖1汤匙
做法：
1、先把川贝舂碎，雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片
2、锅中放水，烧开。
然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中
3、倒入红酒、川贝、冰糖以慢火炖1小时
4、用餐时把雪梨捞出即可食用
珍珠奶茶
材料：
红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块
工具：
调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）
1、选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用
2、每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）
3、用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）
4、味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存
5、制作适量冰块。
在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶
山楂瘦瘦茶
原料：
干山楂片、干金银花、干杭白菊、蜂蜜
做法：
1、取适量干山楂片、干金银花、干杭白菊用清水冲洗干净
2、所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开转中小火焖煮30-40分钟，滤渣放凉，加入适量蜂蜜即可饮用
小贴示：
1、各种配料在超市.中药店都可以买到，成品没有任何奇怪中药味道
2、用量根据个人喜好，可以适当增减
3、可以加入1-2颗乌梅增加更丰富的口感
4、蜂蜜遇高温会失去固有的营养价值，所以要放凉了才加入，也可换成冰糖，忌白糖
5、生山楂与胃酸结合容易形成胃结石，尤其是肠胃功能弱的人更应慎食生山楂，最好煮熟再吃
黑米茶
做法：
（把黑米换成大麦，同样也可以做出好喝的大麦茶）
1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只
2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质
3、洗净的黑米，一定控干水分
4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发
5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15~20分钟左右
6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中贮存。
每次冲泡时，记得用40克黑米，加500克滚烫的开水，冲泡焖上10分钟后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。
如果把黑米换成大麦，同样也可以做出好喝的大麦茶了
红酒蜜梨
材料：
梨3个，红酒1瓶，冰糖一小把
做法：
1、刻去梨皮
2、冰糖加入红酒，加入去皮的梨子
3、微波炉选择气蒸食物那一档，20分钟，再高火10分钟
4、放冰箱冷藏一夜后，就可以吃了
桂花芋头汤
原料：
芋头300克、桂花50克、冰糖10克、白砂糖5克、碱1克
做法：
1、将芋头刮洗干净，擦干水，切成梳子背状，再修成枣核形状
2、坐锅点火加入清水，水烧沸后放入芋头和少许食碱，煮约5分钟，捞出倒在盘内摊开，凉后即呈红色
3、把芋头码入汤碗中，加入冰糖、白糖，上笼用大火蒸烂，鲜汤另用锅烧沸，灌入芋头汤碗，桂花盖其上，再入笼略蒸即可
桂花酸梅汤
材料：
乌梅12-13枚，甘草10片、山楂干一把（数量可稍比乌梅多一点）一勺桂花糖、冰糖适量
做法：
1、乌梅、甘草、山楂干一起用水冲洗，洗去浮土，用纱布包起来，扎好
2、装好的纱布包放入锅中，加上2升水，开火熬煮
3、水开后，加入一勺桂花糖、适量冰糖，继续转中火，熬煮30分钟左右，看酸梅汤汁收浓了，即可关火
4、待凉后，装壶中，冷藏即可饮用。
提示：
酸梅汤的浓度如果掌握不好，可多试几次，糖的用量依各人喜好添加。
桂花糖在超市调料柜可买到，没有可以不放
青沁柠檬汁
原料：
柠檬汁500克、糖水黄桃200克、玉米粉50克、糖10克
做法：
1、将糖水黄桃用榨汁机榨成汁
2、将柠檬汁，黄桃汁放到锅用火加热煮开
3、倒入用糖水化开的玉米粉，煮至沸腾，并不断搅拌
4、冷却后食用
营养点评：
柠檬：
柠檬不但含有丰富的维生素，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。
柠檬皮具有丰富的钙质，为了使营养价值得到充分的发挥，最佳的食用方法是，连皮榨汁饮用
香甜西瓜汁
原料：
西瓜500克、香瓜50克、鲜桃50克、蜂蜜10克、柠檬汁10克
做法：
1、将西瓜、香瓜、鲜桃，去皮、核，果肉切块
2、和蜂蜜混合，放入榨汁机中搅碎
3、滤掉果汁里的果渣，然后加入柠檬汁及冰块即可饮用。
营养点评：
西瓜汁：
西瓜汁具有清热去火的功效，能够帮助全身降温。
饮用时可加入少量食盐，还有助于稳定情绪
草莓布丁
材料：
草莓400克、果冻粉8克、奶油乳酪200克、糖粉30克、柠檬汁一勺
做法：
1、草莓压成不流动的大块果泥
2、草莓果泥和果冻粉拌匀，装进杯子里，一半就可以了
3、奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀，得到清新甜美的柠檬乳酪
4、在凝固的草莓泥上，加上一大坨柠檬乳酪，放冰箱冷藏半小时即可
牛奶草莓布丁
原料：
草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克
做法：
1、用文水泡小西米5分钟
2、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明
3、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时至凝固
4、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状
5、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，即可
8寸水果布丁
材料：
吉士粉60g，黄桃700g，黄桃汁750g（8寸的量，可以按比例增减）
1、60g吉士粉跟200g黄桃汁调成吉士水备用；剩下的550g黄桃汁煮沸后，加入调好的吉士水迅速搅拌并关火，再搅拌一分钟倒入盘中，进冰箱冷藏
2、等凉透就把切好的黄桃片铺了上去，冷藏后才好吃~
椰汁西米布丁
材料：
泰国西米（100g）、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙
做法：
吉利丁片提前冷水泡软，泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干，草莓切碎成小块
煮西米：
泡好的西米加少许水，大火煮5分钟，至西米变成透明，中间还有白芯时关火，倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液。
牛奶和椰浆混合，用小锅煮开，加入白糖，稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，和煮好的西米混合至匀。
将混合好的液体注入小布丁模或小碗，再加入切碎的草莓丁，晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可
PS：
直接吃就用勺子舀不用脱模，若要摆盘，用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模了
芒果布丁
材料：
芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克、水3大匙（用于溶鱼胶粉）砂糖60克、淡奶油100克
做法：
1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）
4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
5、将芒果丁加入，混合均匀
6、装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可
7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱
芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。
生食能止呕，治晕船浪。
不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃些芒果。
孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。
唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
芒果中胡萝卜素含量很高，有益于视力，能润泽皮肤。
芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老.提高脑功能。
芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病
焦糖布丁
做法1：
材料：
牛奶200ml，奶油80ml，鸡蛋2个，白砂糖80g
做法：
1、准备焦糖汁。
取一小锅，放入白砂糖40g，用小火融化，糖汁变浅啡色时，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。
将糖汁倒入容器内
2、牛奶和40g白砂糖倒入锅内，小火让白糖融化。
放凉后加入蛋液、奶油，搅拌均匀，然后2次过筛
3、将牛奶蛋液加入有焦糖的容器中
4、烤箱预热150度，隔水烤15分钟
5、冷藏后倒扣入盘中（倒之前要用刀划一下，这个时候被封在里面的焦糖汁会流出来）
照片上边缘有焦糖的颗粒，不过只是在表皮，有点影响外观，可用刀划去
注意搅拌鸡蛋的时候尽量不要搅拌出气泡，包括最后的牛奶蛋液
做法2：
原料：
焦糖：
砂糖100克、水25克。
布丁：
鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。
做法：
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中
2、把锅
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