学校食品安全实施方案6篇.docx

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学校食品安全实施方案6篇

学校食品平安实施方案6篇

学校食品平安实施方案1

　　为认真贯彻落实马鞍山市食品药品监督管理局、训练局《关于印发马鞍山市20xx年学校食堂食品平安重点工作实施方案的通知》（马食药监〔20xx〕57号）（以下简称“重点工作”）文件精神，全面推动我县20xx年学校食堂食品平安重点工作，结合我县实际，制定如下实施方案。

　　一、工作目标

　　依据马鞍山市食品药品监督管理局、训练厅“重点工作”的要求，探究争辩有效监管对策，乐观推动学校食堂食品平安工作，通过量化分级管理使学校食堂逐步达到“布局合理，设施齐全，制度完善，饮食平安”的目标，建立健全学校食堂食品平安监管长效机制，切实保障宽敞师生身体健康和饮食平安。

　　二、工作措施

（一）做好学校食堂状况调查

　　全面开放学校食堂状况调查，尽快摸清底数。

全面、精确     把握学校食堂的底数、分布、卫生状况以及持证状况，做到底数清、状况明；对未办理餐饮服务许可证的食堂，要督促其改善条件并办理餐饮服务许可证，对新建、改扩建的食堂，要加强设计施工过程中的技术指导。

（二）严格执行准入管理制度

　　加大对本区域内学校食堂及其供餐企业准入管理力度，要求学校食堂及其供餐企业必需取得《餐饮服务许可证》。

加强对学校食堂的指导，提高其食品平安水平，进一步规范学校食堂餐饮服务经营行为。

　　（三）日常监管和量化分级管理相结合

　　依据“重点工作”的要求，一是主动与学校食堂或供餐企业签订食品平安责任书，明确其为食品平安第一责任人；二是落实网格化监管责任，加大日常检查频次，对检查中发觉问题的马上责令其整改，对存在违法违规行为的依法严格查处；三是以中学校食堂及托幼机构为重点扎实推动对学校食堂或供餐单位的量化分级管理，依据量化分级评分标准对其进行等级评定。

　　（四）乐观做好宣扬和培训工作

　　切实加强食品平安监督量化分级管理工作的宣扬，准时向社会公布各学校食堂量化分级管理状况。

在秋季开学前，组织全部学校食品平安管理人员进行40学时以上的食品平安学问培训，内容包括有关餐饮服务食品平安法律法规、食品平安学问等，并进行统一考核。

　　三、实施步骤

　　和县20xx年学校食堂食品平安重点工作分为3个阶段实施：

（一）第一阶段（5月23日-5月31日）

　　制定和县20xx年学校食堂食品平安重点工作实施方案，对全县范围内全部学校进行调查摸底。

（二）其次阶段（6月1日-11月2日）

　　依据全面铺开、有序推动的原则，大力开展量化分级管理工作。

　　（三）第三阶段（11月3日-11月7日）

　　总结学校食堂食品平安重点工作推动状况，以书面形式准时上报总结至市食品药品监督管理局。

　　和县食品药品监督管理局

　　二〇一二年五月二十四日

学校食品平安实施方案2

　　20xx年全市中考统考将于6月14—15日进行。

为了切实做好我区中考统考期间食品平安保障工作，特制订本方案。

　　为加强保障工作的领导，确保保障工作顺当进行，成立局中考统考期间食品平安保障工作领导小组，统一组织协调全区中考食品平安保障工作。

领导小组组长由局长XX担当，副组长由副局长XX担当，XX为成员组成。

　　领导小组下设办公室，由张雄典同志兼任办公室主任，负责处理日常事务工作。

（一）考前专项检查组

　　分两个小组实施：

　　第一组：

组长：

XX

　　负责高坪中学、高坪三中、第十一中学、巴登酒店及周边食品经营企业的检查。

　　其次组：

组长：

XX

　　负责白塔中学及下中坝校区、江霖大酒店、江东大酒店、天来大酒店及周边食品经营企业的检查。

（二）食品平安驻点保障组

　　第一组组长：

XX

　　其次组组长：

XX

　　第三组组长：

XX

　　（三）巡查组

　　组长：

XX组员：

张学全肖明张雄典

（一）考前专项检查组在6月9日起对就餐接待单位和考点周边餐饮服务及食品流通单位进行一次拉网式检查，重点检查有无餐饮服务许可证、食品流通许可证、从业人员健康证是否有效、齐全，食品经营基础设施是否具备接待条件，卫生状况是否良好，督促企业对员工加强培训，增加做好中考食品平安责任感，确保饮食平安。

发觉问题，督促其在6月12日前整改完成。

（二）食品平安驻点保障组负责对考生就餐接待单位进行检查。

　　6月13日下午3点30分前进驻各点对驻点单位供餐状况做全面检查。

6月14日、15日各驻点保障组到驻点单位进行跟踪蹲点检查，并做好检查记录，对检查中发觉的问题，准时整改。

驻点检查重点如下：

　　1.监督就餐接待单位把好食品进货关，做好台账记录和索票索证工作。

　　2.做好对从业人员从业资格审查工作。

检查厨师、餐饮服务人员是否持有有效健康证明，是否参与从业人员培训并取得培训合格证。

从业人员要着装整齐，洁净洁净，操作符合规范。

　　3.做好菜谱审查工作，对每餐菜谱进行审查并签字确认；要求酒店做到不供应高危食品（如：

发芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供凉菜，对易污染的食品要重点进行监督。

　　4.做好现场卫生监督工作。

一是监督就餐接待单位做到食品及餐饮用具生熟分开，防止交叉污染；二是要求就餐接待单位厨房加工操作人员在加工操作前，要认真检查待加工的食品及食品原料；三是检查就餐接待单位餐饮加工场所的卫生状况，不符合食品平安要求的，提出书面整改措施，并准时整改到位。

　　5.督促做好餐（饮）用具洗涤消毒监督工作。

要求就餐接待单位依据一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序进行操作，保证餐用饮具卫生、洁净、无水垢。

　　6.监督就餐接待单位做好食品留样工作。

每餐每种食品留样100g，专用冰箱封存，48小时后方可处理。

　　（三）巡查组负责对各食品平安保障小组驻守、检查状况进行巡查，督促蹲点保障人员驻点期间随时在岗在位，履职尽责。

　　1.各组工作人员要提前进行检查。

对选购的粮、食用油、面和各种调味品等食品原材料进行检查，看是否建立索票索证制度和选购使用台帐，是否使用过期、变质食品。

检查就餐接待单位是否按规范食品留样。

对存在的问题当场整改达标。

考试期间，负责对考生就餐接待单位实行三餐蹲点监督，对考生临时安置点的食品、饮用水等进行全面的监督检查。

　　2.对每个菜品必需品尝，并要求学校带队老师对当天菜品作评价，确保考生饮食品质优良。

　　3.与就餐学校负责人加强联系，准时了解同学饮食状况及要求。

督促各学校组织考生到定点接待单位就餐，不得任凭到考点学校或住宿地点周边餐饮店就餐，不得乱吃烧烤、串串香、麻辣烫、冰冻食品、含糖饮品、西瓜等高危食品。

　　4.各保障组要听从统一指挥，相互协作，认真履行职责，切实做好食品平安保障工作，努力为考生制造一个舒适平安的饮食环境。

各保障组在保障过程中发觉有特别状况准时向领导小组办公室报告，相互协作。

　　5.全体工作人员必需保持24小时通讯畅通，听从支配。

　　6.每天做好蹲点记录，当天保障结束后，19点前向张雄典报告当天保障状况。

学校食品平安实施方案3

　　多年来，我校格外重视学校食品平安工作，取得了显著成效。

为响应上级关于“学校食品平安和同学接送车辆专项治理活动”指示精神，特制定我校此专项治理活动方案如下：

　　一、工作任务和目标

　　1、进一步规范我校食堂、小卖部的经营行为，做到证照齐全。

　　2、加强从业人员管理，进一步增加从业人员的平安责任意识，保证我校食品卫生平安从业人员和主管领导持有有效《健康证》。

　　3、加强食品及原材料选购、贮存、加工、出售等过程管理，不断提高我校食品卫生质量，保障师生饮食平安。

　　4、加强同学的健康训练，培育同学良好的饮食卫生习惯，提高食品平安防范力量。

　　5、加大对全体同学及家长交通平安学问的宣扬训练力度，增加家长及同学乘车平安意识。

做到自觉不乘从超员、超速、“三无”、拖拉机、农用车等危急车辆上下学。

　　二、组织机构

　　依据上级专项治理工作有关要求，我校成立食品平安和同学接送车辆专项治理工作领导小组，组长校长担当；成员包括全体班子成员。

领导小组负责指导我校严格执行《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，认真落实学校食堂和小卖部管理的各项规章制度，督导检查我校食品平安工作并对存在问题提出整改意见。

　　三、实施步骤

（一）动员部署阶段。

此阶段，我校将准时召开三个会，即领导班子会议、全体教职工会议、全体同学会议。

将上级有关会议精神传达到全体师生，制定我校专项治理工作方案，细化责任目标，成立专项治理工作领导小组，广泛开展宣扬训练活动，利用校内广播、板报、主题班会、校信通等多种形式进行广泛宣扬训练活动，提高宽敞师生及家长的平安防范意识。

（二）自查自纠阶段。

在此阶段，我校将依据上级有关要求，乐观开展自查自纠活动，认真查找我校在食品平安工作和住宿生周假回家、周日返校中可能存在的问题，发觉问题准时整改，并建立好自查整改台帐和相关档案。

　　（三）全面动员、深化排查，提升平安、卫生水平。

在此阶段，我校专项治理工作领导小组，将依据上级有关要求，对食堂、小卖部、学校大门口等关键部位进行深化细致的整治。

　　（四）全面总结阶段。

对全校整个阶段的活动状况进行全面细致总结。

对表现好的处室进行表彰，对存在问题的单位进行批判整改。

　　四、活动方式

　　1、召开会议。

主要是在动员阶段、自查之后、全面深化、总结动员时，用来对上段工作的总结、对下段工作的布置。

　　2、全面排查。

主要是在自查阶段、深化排查阶段。

排查时，参与部门要做到深化认真，不留死角，建立排查台帐。

对制度方面、设施方面、人员方面等存在的问题进行全面排查。

发觉问题准时下发整改通知单进行限期处理。

　　3、签订责任书。

主要是在动员阶段、自查阶段，要求全体教职工签订责任书，层层分解责任，使责任明确。

　　4、板报、广播、校信通。

主要是在宣扬发动阶段对全体师生食品平安相关学问的宣扬训练、温馨提示。

　　5、悬挂横幅、张贴标语。

主要是在宣扬发动阶段在校门口四周，制造舆论、营造氛围。

　　6、其他方式。

结合实际工作需要，机敏实行其他方式。

但是，不论什么方式，都必需服务于实际工作需要。

　　总之，在食品平安和同学接送车辆专项治理活动中，我校肯定要提高生疏、目标明确、措施得力、消退隐患，使食品平安为学校训练教学服务，为建设和谐平安校内做出应的的乐观的贡献。

学校食品平安实施方案4

　　学校食堂食品平安专项整治实施方案依据州食药监局和州训练局的统一部署，经县政府同意，打算在全县开展学校食堂食品平安专项整治（以下简称专项整治），现制定如下实施方案：

　　一、整治目标

　　深化开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督掩盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。

严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品平安管理制度。

通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品平安监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增加，无证经营行为得到有效遏止，食品平安水平得到明显提高。

　　二、整治范围

　　全县中、学校校，以及托幼食堂

　　三、组织实施

　　为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品平安管理工作中有关问题，打算成立学校食堂食品平安领导小组。

领导小组成员如下：

　　组长：

*县政府办公室副主任、县法制办主任

　　副组长：

*县食品药品监督管理局副局长

　　*县卫生和人口方案生育局副局长

　　*县训练局副局长

　　成员：

*县卫生监督所副所长

　　*县训练局平安保卫股股长

　　*县食品药品监督管理局食品科科长

　　领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作；争辩提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。

　　四、工作方法和步骤

（一）自查自纠阶段（9月10日之前完