新会柑的核心产区.docx

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新会柑的核心产区

新会柑的核心产区

【细说柑普（壹）】新会柑核心产区的秘密

【细说柑普（贰）】新会柑核心产地——天马

【细说柑普（叁）】新会柑核心产地——梅江

【细说柑普（肆）】新会柑核心产地——茶坑

【细说柑普（伍）】新会柑核心产地---东甲

【细说柑普（陆）】橘、柑、橙、柚，其实大不同

【细说柑普（柒）】柑普茶这样冲泡更好喝！

【细说柑普（捌）】流传千年的“柑普茶”

细说柑普·壹

新会柑产地的秘密

新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），系广东省江门市新会区著名土特产，其皮肉兼用，药食同源，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。

据说，李时珍当年遍尝百草，治百病，于《本草纲目》中对新会柑皮不吝赞誉之词：

“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，……今天下以广中（即新会）采者为胜。

”

然而经历多年的发展，新会柑的产区范围亦有了很大变化，传统核心产区与外围产区的柑价格往往相差悬殊，莫非这其中有什么秘密？

何谓核心产区？

天马、茶坑、梅江、东甲

相传新会茶坑村（即梁启超故居）是灵气汇聚的地方，凡能眺望到茶坑凤山熊（实为“能”字下面加三点，音同“尼”）子塔（又称凌云塔），都产出质量上乘的新会柑皮。

传说很玄乎，但不乏科学依据，以上四地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。

核心产地逐个看

所有的秘密都在这里茶坑

茶坑村，不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，传说中区分新会柑核心产区的地标—熊子塔，就在茶坑。

柑果特点：

醇厚芳香，较梅江略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感

天马

被评为广东省最美的生态乡村，著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。

天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。

东甲

东甲村是历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。

素有“东甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”之称，但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。

梅江

梅江村是新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”的称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽，当中又以塞口围种植的茶枝柑尤为著名。

柑果特点：

果皮油亮且厚实，有特殊的浓郁的果木芳香。

西甲

西甲村毗邻东甲村和会城主城区，西甲村历史上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。

但随着工业化、城镇化进程快速推进，新会柑种植资源尤其是核心区水土资源被不断挤压，西甲村目前已经为城区，村里的土地已所剩无几，目前种植新会柑的数量基本上已没有。

近年来柑果因其陈皮功效大热，其衍生商品比比皆是，如陈皮糖，陈皮饼干等，而柑普茶更是历史悠久，想更多了解柑普，不妨多关注我们，让我们给你一一细说柑普的秘密。

新会柑核心产地丨天马细说柑普·贰

一缕烟火在古庙弥漫飘散

一棵古榕让万千小鸟集聚栖息

一湾碧水将古巷民居倒影成画

在天马村，种种历经数百年风雨沧桑的建筑和文化，让这个“广东最美乡村”、“广东省古村落”显得实至名归。

而其中不得不说的当属举世闻名的南国奇观“小鸟天堂”。

一棵390多年的明代古榕屹立天马河中，覆盖一公顷的水面，独木成林，树长青，根相连，鸟千双。

1933年，著名作家巴金到天马游玩，写下散文《鸟的天堂》，将“养在深闺人未识”的“雀墩”公诸于世。

自此，小鸟天堂插上扬名的翅膀，由古老的“风水树”变为美妙的风景名胜，亦成为天马优良生态环境的见证。

新会陈皮素来扬名海内外，而天马村正是新会柑传统的核心种植区之一，种植柑园与梅江村一河之隔。

天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。

而得天独厚的生态环境，最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长；并且采用圈枝苗和有机栽培技术，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。

一杯好的柑普茶，原料一定不能马虎，不同产区之间的柑果与茶结合，必然能带给你不同的感受、当天马柑遇上三年陈普，或许那就是你喜欢的滋味。

细说柑普·叁

新会柑核心产地丨梅江

柑之乡

梅江

位于新会区会城城区南面，辽阔的土地中有个“柑之乡”叫“梅江”，梅江村旧称“梅树营”，源于最初曾在这长有很多梅树的地方设驻军营。

都知道新会柑皮比肉贵，制作的“新会陈皮”为“广陈皮”的正品，其中又以梅江柑制成的“新会陈皮”为最佳。

新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南，与天马村接壤，是新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”的称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽、质量特别好，当中又以塞口围种植的茶枝柑尤为著名。

三江汇聚

水纹奇观

独特的“三水汇聚”水文奇观，土壤肥沃，水土成分中渗透了大量的海水元素，咸淡交融，蔚为奇观。

造就了得天独厚的天然条件让“梅树营大红柑”的标志一直闻名海内外，港澳有包装印“塞口大红柑”，其中又以梅江柑制成的“新会陈皮”为最佳。

梅江村出产的柑果有光泽、口感清爽、质量特别好，果皮油亮且厚实，果皮有种特殊的果木芳香，十分浓郁，让人一闻难忘。

做成柑普茶，口感芬芳甘甜。

但果皮表面上坑坑点点，并不光鲜，这正是梅江地区大红柑的特点，因为每年这里都要经历多次台风侵袭，坑坑点点是台风留下的记号。

细说柑普·肆

新会柑核心产地丨茶坑

新会茶坑村，不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，传说中区分新会柑核心产区的地标—熊（音同尼）子塔，正是坐落在茶坑村的凤山之巅。

茶坑，是中国近代史上著名的启蒙思想家、政治活动家、教育家、文学家和学术大师梁启超故居所在地。

据传，最佳的新会柑种植地域，是以能否用肉眼望见建于明朝的凌云塔（熊子塔）。

凤山突起于西江冲积平原的万顷沃野之中，山下有康皇沙、三堡沙两条溪流，流经东甲、梅江一带，溪流所到之处，便是最适宜种植新会柑的地方。

而凌云塔，正是坐落在茶坑村的凤山之巅。

新会柑核心产地丨东甲

细说柑普·伍

东甲村历史上是著名新会柑种植基地，为传统的圈枝柑产区。

清代，新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品；有着数百年栽培历史的新会柑，原主产于附城源清坊东甲村，故以“东甲甜柑”“东甲老树柑”为代表。

新会大红柑的“东甲柑”数百年来保持纯种至今，为“老树柑”圈枝繁殖，源远流长。

新会俗语“圆身橙、扁身柑”，东甲柑橙的这一外形特点非常突出。

至今，东甲村仍有遗存“圈枝柑”生产，目前约有600亩，弥足珍贵。

东甲是我区传统的大红柑产区，上世纪八十年代末九十年代初，种植面积达到数千亩，但其后受价格低迷、病毒影响，当地大红柑的种植锐减，最低迷时只剩十多亩，种植户不足10人。

近年，随着新会陈皮产业的发展，东甲村重振大红柑的传统品牌，大力鼓励农户种植圈枝大红柑，让传统种植方法得到传承。

村里人说：

其中200亩的东甲圈枝柑，其种苗是来自当年那几户差点被放弃的老农的果树。

东甲村出产的陈皮具有其特有的特点：

皮薄，轻，气味浓香，药效更强，只要撕一小块陈皮，用手指搓碎便闻到其浓郁的香味了。

西甲村毗邻东甲村和会城主城区，西甲村历史上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。

但随着工业化、城镇化进程快速推进，新会柑种植资源尤其是核心区水土资源被不断挤压，西甲村目前已经为城区，村里的土地已所剩无几，目前种植新会柑的数量基本上已没有。

橘、柑、橙、柚，其实大不同

细说柑普·陆

柑橘类水果有哪些?

世界第一部柑桔专著——《桔录》几乎用了五分之三的篇幅记载了包括真柑、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黄橘、塌橘、包橘、绵橘、沙橘等等多达27种柑桔。

而我们常见的柑橘类水果主要有柑子、橘子、橙子和柚子四大类，它们外形比较相似，很容易被人混淆。

从科学的角度来衡量，橘是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的嫁接品种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。

看懂了吗？

在宽皮柑桔中，橙柑（芦柑）是桔不是柑，温州密橘是柑不是橘。

柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。

另外柑和橘两者常统称为“柑橘”。

柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑橘原产中国。

柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群。

但是说起柑橘类的家族成员，那可就丰富了，包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等等。

柑

为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。

性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。

分布在北纬16°~37°之间。

中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

柑果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。

味甜酸适度，耐储藏。

柑是典型的南方果，比较代表的有新会柑（又称新会广陈柑）、肇庆皇帝柑、潮州柑等。

桔（橘）子

桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。

种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、黄岩桔、温州桔、四川桔等品种。

果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。

果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。

味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

（北方叫橘子,南方叫桔子）。

橙子

指芸香科，柑桔亚科,柑桔属，柑桔亚属以下的一群植物。

品种有锦橙、脐橙等。

常见的主要指甜橙。

果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。

肉酸甜适度，富有香气。

柚子

柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果实最大的。

为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。

有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。

如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。

柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。

味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。

【细说柑普（柒）】柑普茶这样冲泡更好喝！

好茶值得分享，秋冬时候，三五朋友围在一起，品一道“柑之如饴”，享受不一样的秋冬乐趣。

而你可能不知道，柑普茶，这样泡更好喝哟~~

【细说柑普（捌）】流传千年的“柑普茶”

我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。

“柑普茶”，顾名思义，就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。

而关于“陈皮”和“普洱”的邂逅，流传着一个故事。

相传清代广东新会进士罗天池在云南做官，年老时他告老还乡，带回许多当地的普洱茶。

回到家乡的第一个秋天，罗天池不慎得了感冒，妻子忙用陈皮煮水给他喝，他以为那是泡茶的清水，于是误把壶中的陈皮汤倒入了茶壶中。

喝了几口，发现茶中竟有奇异的香味，口感醇厚，且又多了几分清甜。

于是便问妻子，才知是用陈年桔皮煮的水泡了茶。

喝了几杯，他觉得咽喉舒畅，咳痰少了。

第二天，罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。

连服几天后，痰化咳止，就连心中的郁闷仿佛也被陈皮和普洱茶洗了去。

至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。

久而久之，陈皮普洱一起泡的做法也就传了出去。

当地人都觉得这两者恰如“金风玉露一相逢”，还有人改进了陈皮普洱茶的制作方法，在世间流传开来。

保健卫士普洱茶的功效

柑普茶的原料之一，就是普洱茶。

普洱茶不仅口感独特，还有着丰富的保健效用：

消食解腻、软化血管、清除自由基等，可谓是茶世界里的保健卫士。

消食解腻

普洱茶中的成分可对人肠道中的胰脂肪酶起抑制作用——胰脂肪酶是消化道内中脂肪吸收过程中最重要的一种酶，通过对这种酶的抑制，可显著降低人体对脂肪的吸收，达到减少油脂吸收的目的。

因此，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少。

软化血管

饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好的辅助治疗作用。

清除自由基

普洱茶中的儿茶素类化含物具有清除自由基的作用。

而其中云南大叶种茶所含的儿茶素，总量高于其它茶树品种。

同时，普洱茶在加工的过程中，可溶性有益成分成倍增加，对提高人体免疫系统的功能发挥着重要的作用，可起到养生健体的效果。

理气健脾广陈皮的功效

柑普茶的另一种原材料，是陈皮。

民间一直流传着“千年人参，百年陈皮”一说。

陈皮是橘的干燥成熟果皮，依据其来源和产地的不同，可分为“陈皮”和“广陈皮”。

其中“广陈皮”以广东新会地区出产的为最优。

陈仁山的《药物出产辩》中记载：

“陈皮产广东新会为最好。

”

陈皮的主要作用是行脾胃之气，即一破滞气，二益脾胃。

现代药学研究也证实，陈皮中含有大量的挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲。

贮存3年以上的陈皮在理气化痰的作用上优于1年的陈皮，也证实了古人所提出的“陈久者良”的观点。