食堂管理流程图.doc

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食堂管理流程图

朱明乡中心小学食堂

接待用餐

学生用餐

接待部门申请

制定菜单（每周）

办公室（校长）审批

原料采购

菜单审核

准备

日常原料

（荤菜、蔬菜）

批量原料

油、米、调料

接待部门签字

备制、烹饪

记帐

餐具清洁

货比三家

审核、批准

报财务

一刮

采购记录

合格供方采购

二冲

验收

三洗

登记入库

四消毒

定期、

不定期

抽查

五保洁

注：

1.菜肴质量:

新鲜、健康、营养、美味。

2.服务态度：

热情、仔细、周到。

3.环境卫生：

整洁、卫生、防尘、防蝇、防鼠。