16道美味烤箱菜附烤箱购买和使用方法.docx
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16道美味烤箱菜附烤箱购买和使用方法
16道美味烤箱菜(烤箱购买和使用方法)(2007-11-1709:
07:
35)
烤箱的选购和使用,见后!
蒜蓉乳酪焗大虾 乳酪火腿烤彩椒
咸火腿脆皮匹萨 香辣金枪鱼pizza
菠萝烤鸡肉 蒜香乳酪烤脆肠
酥香烤扇贝 奶酪培根焗薯茸
培根鲷鱼卷 奶酪鸡肉焗意粉
香辣烤鱼 蜜汁肋排
烤三色 简易叉烧肉
蜜汁烤鸡腿 香肠匹萨(面坯和pizza酱做法)
老公的正经饭--【蜜汁烤鸡腿】
老公的正经饭——蜜汁烤鸡腿
前天买了6个鸡腿,昨天做盐酥鸡排用了3只,剩下三只怎么消灭呢?
?
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哎,就做一道老公眼中的正经饭吧!
这几天sohu犯病了,看不到图的姐妹,右键单击小××,然后选择显示照片,就可以了
【蜜汁烤鸡腿】
原料:
鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片
做法:
1)鸡腿洗净,用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时。
(不耐烦的话,至少也得腌制1小时哦)
2)在腌制好的鸡腿上,斜划两刀。
3)烤盘上铺锡纸(没有也可以不铺),刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐。
4)将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉。
5)烤箱250摄氏度,先烤20分钟。
拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可。
从我的朋友小老鼠那里借一张图过来,她画的这张pp太有感觉了
虽然回答过n次关于我的烤箱品牌和型号,还有使用方法的问题,但每天还是收到数封邮件和留言是询问烤箱的。
那俺就再啰嗦一次哈,当然,也为未来每天继续反复回答这些问题,而:
时刻准备着!
!
!
我的烤箱很古老,长帝ck-15,估计市场上已没卖的了,当初买时好像是218元。
对于买烤箱,我没什么特别的推荐,但有几点嘱咐:
1)如今市场上几百块钱的产品就很好,没必要买四五千的那种大烤箱。
2)买时你可以留意下:
只要有上下管,并可单独加热的;有温度和时间刻度,内容积至少在13升以上的电烤箱,就足够应付家用了。
(通常甜点的菜谱,都是以8寸为标准,因此只要超过13升,就完全够用了。
)
备注:
如果你的烤箱为华氏计量温度,可以运用此公式换算摄氏温度:
摄氏=(华氏-32℃)×5÷9
烤箱在首次使用前,要用纸巾将电加热管上的油擦掉,否则加热后,会有黑烟冒的满屋子都是。
用烤箱做菜,很多时候需要预热,尤其是做甜点,预热就更加必要。
预热的方法,就是食物没放进烤箱之前,就要打开开关,将烤箱加热,通常预热时间约4分钟左右,也可以观察加热管,由红变黑了,就说明预热完成,这时再放入需要烤制或烘焙的食物。
烤箱每次用完,应用湿布擦拭内壁,否则长时间的油腻积累,再清洗就很麻烦了。
烤盘内要加水,能保留食物中的水分,不会造成烤出来的食物太干太硬。
烤盘内铺上锡纸:
为了防止烤后油脂滴落在烤盘上,使烤盘干净。
烤架位置的选择:
一般烤较薄的食物大都设定在中层位置,烤较厚较高的食物时,则要设定较低位置,这样烤出的食物口干好。
烤箱炉门不要全关:
当你在烤肉或鱼时,希望烤出较酥脆的外皮时,可将炉门稍微打开,这样以来炉内蒸汽出来,湿气不会太高,食物就可烤至酥脆状态。
烤箱预热:
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至制定温度。
一般预热时间为5~10分钟,不足的话则烤不出美味食物,但预热时间太久,则会影响烤箱使用寿命.
避免烫伤:
在开启或者关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免烫伤
1烤箱使用技巧
1、先空烤去异味
烤箱在正式使用前,要先高温空烤一次,以排出新烤箱的加热异味。
使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,将烤箱门半开后,即将上下火全开,温度调至最高温(250℃)空烤15分钟。
因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出(正常现象),所以室内要保持空气畅通,15分钟后可让烤箱门全开以加速散热,之后便可依照一般程序使用。
小烤箱则只需将内外擦拭干净,开烤箱门预热(相同会有烟或异味散出),直到冒烟时关闭电源即可。
2、注意事项:
◎烤箱预热在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。
烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
◎烘烤高度用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
◎食物过焦时的处理小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
◎炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。
以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
◎避免烫伤正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。
以下这个转换温度的公式对喜欢看菜谱的同学有用~~
F=(C×9/5)+32