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酒店工作计划书

酒店xxxx年工作计划书

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酒店xxxx年工作计划书x

一、认识领班的基本工作职责：

在工作中做好督导，协助，榜样。

二、日常工作的流程和计划

x.单据报表存档

x.S帐，漏结，呆账，信用卡等账务的处理

x.每周工作计划及总结

x.每月考勤及排班等

三、学习积极主动管理

x.主动处理突发情况，解决同事工作中的各种困难

x.以身作则，带领员工落实完成上级安排的各项工作任务

x.不断寻找方式调动员工的积极性，激励其发挥自身的热情和潜力并提高服务质量

x.多观察。

对不足的，错误的立即提醒纠正

x.营造良好的工作氛围。

使员工之间互相协助，团结一致

x.主动做员工的思想工作，应善沟通，会协调。

给予其关心和帮助

四、自身的改进及提高

x.学习面谈，电话，书面等各种沟通技巧

x.改变心态。

学习控制情绪少抱怨并坦然大方，沉着冷静，朝气蓬勃。

遇事细心分析，勤于思考，果断地做出处理

x.培养强烈的工作责任心，不推卸不找借口

x.学习如何进行有效的管理

x.建立良好的人际关系酒店xxxx年工作计划书x

在我上任后我会加强对酒店知识的学习,酒店管理的学习,加强自己的各种人际交往能力,在每天的工作中更加认真，对每天维修单任务进行全面的修理和审核，同时也要加强自身的素质和技术能力，提高对各种突发事件的处理能力。

首先决定清洗和维护锅炉，对我们的全自动燃锅炉进行一次系列性全面的保养工作，同时为节省燃油和减少锅炉的维害，我们将对水质进行全面处理。

近期我将带领工程部所有员工对发电机和高低压配电系统进行系统的检查维护、修复工作，发电机和配电线路从酒店建起到现在已经好多年，每一分钟都在工作，每一年都在保养维护如今又到了该维护的时期了，这些系统都已有部份的磨损和损坏，所以我们必需在近期展开对发电机和配电系统的检查、维护、清洗、修复和加强管理和训练等工作。

酒店一、二楼已开始将由外包工玻璃工司进行紧张的改建，我和工程部所有成员将会对这些工程进行质量和技术监督检察，并从中协助在新年黄金周前使其顺利完工。

待解决的问题：

为加强自身技术和管理能力也为更好的和各部员工勾通、联系、配合,在今后我会更积极地去对待工作,同时展开对新进员工进行玻璃的正常使用及简单故障排除和各种常用家电设备技术上的陪训.

对酒店各部门玻璃系统和周边设备进行捡查、保养、修理。

另外由于洗衣房设备老化，又在高温和各种酸咸水中工作，经常出现故障，我也将会在今后的工作中加强管理和维护让其能保持工作正常。

由于太阳能的老化和表面污垢，一到冷天或太阳不好就会热水不够用，客人时不时提出水不够热,为了减少这种情况,我也将在后期的工作中进行捡查和处理,并在近期会对其进行玻璃表面清洗工作.尽量改善水循环系统。

水泵房的电机控制系统的已有一些失灵，或是损坏，也需要一个技术能力比较强的人去捡查修理。

紧跟而来的是对弱电消防系统进行全面系统的检查及故障处理，众所周知酒店的消防报警监控系都有很大程度上的损坏，为了明年的消防安全和酒店所有人员的人身安全，急需进行更换和修复，让其能保持正常的工作壮态。

在此，工作中我还会不断的学习、借鉴，提高自身素质、技术、管理水平，以求完美。

展看未来，我对自己充满信心，对工作我全身充满精神和力量，在锦鹏酒店有我理想和美好未来的憧境。

我会用我的知识技术，管理技巧，把酒店的设备设施搞得更好，同时为了走向现代化、新时代，适应新潮流，酒店会如我所说的每间客房都有新的改进和变化，实现网络化、数字化、自动化，让客房就是一个高档办公室也是一个温欣家。

以上我也提到了锅炉和热水的问题，为了达到更理想化，我也在构想着能不能我们自己研究设计一个自动电加热水箱系统。

这样在天上没有太阳热水不够用或是不够热时我们就可以用电加热而不再用昂贵的燃油了；另由于洗衣房的启用，所以每天都得用锅炉烧蒸气，我们用自来水直接注进锅炉，没有经过特殊的水质处理，从科学角度看多少会对锅炉产生一定程度上损伤，所以我也在构想着，研究设计着是不是能用已经报玻璃的过滤水箱来做一个大型的水质处理器，让我们都报着成功的希望吧.毕竟这些都是一种美好的设想，如能把这些构想变成事实那么对我们的工作，对酒店的成本和服务上都会有很大的改善。

为了完成以上我所说的目标也为了我工作的顺利开展，为酒店设备的能高效正常的工作，我在今后的工作中将会更加认真,负责的去工作，更加会全身心的去投入到工作当中去，更加的去努力学习新的知识和技术，还有更加科学的管理技巧；我会尽我最大的能力用我最热情的工作情绪去工作，用最科学的管理技巧，最具权威的技术把工程部搞得更好，更团结，更能发挥和体现自身和团体的价值和意义,我对这次主管评选充满希望，我所有所有的设想将在这次评选中得以实现，所有的技术才华会得以展示。

我一定会胜利！

！

！

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x、根据员工的兴趣爱好，本职计划在x月中旬举行一个“野外拓展”的活动，主要是为了增进员工之间的沟通与交流。

加强员工之间的凝聚力。

同时为营造一个和谐、积极的工作团体，多组织一些有意义的部门活动，来提高团队的凝聚力。

同时为五一节的接待做好精神准备。

x、协助营销部做好团队接待、散客预订接待工作。

特别对五一黄金旅游周及端午节各类活动的推销及接待工作，将合理安排人员上岗，争取圆满完成接待任务。

x、如果工作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知识培训，主要的目的是加强员工防火意识，并对“预防为主，防消结合”的思想能真正贯彻到底

x、计划在x月中旬对全体部门员工进行一次“饭店对客人的服务与责任”的相关内容培训，由于前厅部员工处在第一线，都是正面同客人沟通、服务。

因为人都是情感动物，有时很容易因为语言的理解会让人产生误会的想法，如果在接待过程中让客人产生误会的想法，素质稍好的客人可能只是骂人，如果遇到部份素质较低的客人可能会出现动手打人的现象，面对这一现象，很多的员工都是很难把握，根据这一个工作需要，所以将会对前厅部全体非当班的员工进行“饭店对客人的服务与责任”的培训，主要的目的是让员工能更明确自己的责任。

进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。

x、定期与客房部召开协商沟通交流分析会，做好部门之间的沟通，处理好工作中的矛盾，并收集客人意见，同时研究客人的需求及消费心理，提高前台销售技巧能力酒店xxxx年工作计划书x

我认为酒店的前厅主管的工作主要分为以下几点：

⑴协助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的安排，安排好店员工的住宿问题。

⑵每天能按时做x次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录。

⑶制定店内工作表。

让前厅员工按照当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作表内。

制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透明度和工作进度。

⑷掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施。

⑸做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录。

⑹督导迎送服务。

贯彻执行服务程序，满足客人的合理要求。

⑺参加前厅的接待工作，并把在工作中发现的问题进行记录，同时做出相应的改进方案。

⑻制定培训计划。

正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发现的问题进一步的加强，避免以后工作中出现。

协助员工树立正确的价值观和酒店道德。

⑼与前台收银的紧密配合，要对每天的营业额进行记录。

掌握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账。

⑽对客人投诉的处理。

客投主要分为：

“当面投诉”“电话投诉”“书面投诉”三种，酒店主要以当面投诉较多。

无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，如果能当面解决的就立即解决。

如果解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。

如果出现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解情况，如果在自己的权限能解决的问题，就自己解决，如果超出了自己的工作能力，就应立即请示上级领导，如实汇报情况，与领导商议解决方案，并提出自己的想法，在第一时间内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理意见，然后给客人进行道歉，不要让客人带走不满意的情绪走。

这样的客诉一定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理。

酒店xxxx年工作计划书x

一，筹备管理

a，前期规划

x，酒店前期运作计划书

x，酒店前期运营管理

x，前期工作备忘录

b，物品筹备

x，各部门、区域的物品筹备

x，采购物品规格价格明细单

x，各物品的供应商的敲定

x，采购概况明细上报

x，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、

c，开业筹备

x，试营业时各项筹备

x，开张时各项筹备

x，各部门开业筹备

x，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

x，设备设施的安装管理

x，设备设施的前期调试

x，设备设施责任制到位

e，装饰装修

x，酒店外围装修装潢工程

x，酒店内部装修装潢工程

x，各区域的效果图

f，部门配备

x，前期酒店大部门的配制

x，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

x，部门前期协调工作计划

x，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

x，酒店的员工手册

x，各部门规章制度

x，员工的岗位职责

x，岗位工作流程制定

b，员工培训

x，部门经理前期培训计划

x，餐饮部培训

x，房务部培训

x，后勤部门培训

c，员工招聘

x，按部门要求招聘

x，后勤员工招聘

d，绩效考核

x，初级员工的考核

x，培训后的员工考核

x，酒店试营业时的考核

x，阶段员工品行考核

x，前期人工成本预算与控制

x，员工岗位工资的拟定

x，酒店各部门奖惩制度

三，工管理

a，弱电管理

x，各区域的弱电管理

x，部门电源开关节能管理

x，消防区域管理

x，水、电、气的相关管理

b，工程改造

x，前期、二期的改造

x，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

x，酒店各部门大型设备管理

x，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

x，部门配制

x，部门协调配合工作

x，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

x，岗位时间表的制定

x，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

x，服务质量的控制与提升

x，服务技巧的实施与推广

x，与其他部门协调合作

x，物耗的成本控制

xx，人力资源成本控制

xx，其他服务的制定

xx，反馈系统的建立

b，厨房管理

x，菜单的制定

x，产品的定价

x，厨房出品质量、样式、菜式

x，菜品培训、资源共享

x，厨房部门制度、岗位工作流程

x，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

x，与酒店其他部门所有协调配合工作

x，部门协调备忘录

x，部门协调原则

d，员工岗位培训

x，餐厅部员工培训工作

包括：

领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

x，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

x，先由酒店统一培训，再进行区域培训

x，培训后进行前期考核

x，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a，收银

x，收银员的岗位职责和工作流程

x，收银员与财务的协调配合工作和原则

b，物品采购

x，各部门的物品采购明细清单

x，价格的审核与相关控制

c，成本管理

x，酒店前期运作成本预算、控制、管理

x，

d，仓库管理

x，库房的物品日常管理

x，进、出库的相关管理

x，领料相关操作程序

x，仓库管理员的岗位职责

x，月存、日进、检验的相关管理酒店xxxx年工作计划书x

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。

我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

（一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。

然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。

酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。

在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。

这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。

职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

（二）设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：

饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（三）制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。

无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

x.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有xx—xx间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。

此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。

再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。

按摩床能否进按摩间的门口，等等

x.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

x.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

x.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。

餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

x.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：

出租率、饭店的资金状况等。

采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：

部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。

此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

（四）协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。

这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。

酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

（五）参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

（六）编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。

一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

（七）参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。

在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。

培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

（八）建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。

很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

（九）跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。

酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。

酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。

验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

（十）负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。

酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。

开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。

很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。

酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

（十一）部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。

这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划

制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。

开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。

倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

以下是一份用表格表达的开业前工作计划，未经作者授权或者同意，请不要作他用。

例：

《某酒店开业前准备工作计划》

进度内容完成时间责任人备注

x月

（运营）x.人力资源与营销，x.餐饮部，x.房务部经理进场工作

x.制定宾馆招员计划。

x.制订酒店组织结构图，x.岗位设计

x.人员配备，x.薪资计划。

x.x---x.xxx.跟进装修工程进度

x月

（工程）x．土建完成，x．精装修开工。

x．宿舍x．后勤工程动工,

x．消防,空调,水.电.气管道完成,

x．安装窗

x．客房.餐饮大堂装修

x．通信系统布线x.x---

x.x---x.xx

x.x---x.xx

x.x---x.xx

x.x---

x.xx-----x.重点是员工宿舍

x月

（运营）x.员工报到,办入店手续,

x.新员工酒店入职培训,

x.开始市场调研,并制定营销方案,

x.印制各种报表.单据

x.订做员工训练服

x.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施

x.x----x.xx

x.xx---x.xx

x.xx---x.xx人事各部门经理x.本地和外地招员结合,

x.财务由董事会派

x月

（工程）x.完成宿舍x.工程.并订购架床.被子

x.弱电系统安装,锅炉安装

x.室外场地清理,做绿化计划.

x.定制厨房设备设施,x.xx---x.xx

x.x-----x.xx

x.x-----x.xx

x.x------x.xxx.

x月

（运营）x.安排员工到伙伴店实习

x.制订宴请名单与计划

x.定制营销用品,开始前期介入性营销

x.制订开业典礼方案

x.制订店内店外装饰采购方案

x．餐厅,会议的家具进场

x.检查酒店各部工程与设备安装完成情况x.xx—x.xx

x.xx---x.xx

x.xx---x.xx

x.xx----

x.xx----x.xx

x.xx---x.xx人事

各部门,人事

营销部

各部门.采购

采购x．保证员工吃住。

x．培训场地，用具

x．用具印上酒店标志。

x月

（工程）x．空调系统安装与调试

x．电器.通信系统安装与调试

x．厨房设备设施安装与调试

x．装修工程竣工清理

x.xx---x.xx

x.xx---x.xx

x.xx---x.xx

x月

（运营）x.安排员工到伙伴店实习

x.制订宴请名单与计划

x.定制营销用品,开始前期介入性营销

x.制订开业典礼方案

x.制订店内店外装饰采购方案

x．餐厅,会议的家具进场

x.检查酒店各部工程与设备安装完成情况x.xx---x.xx

x.xx---x.xx

x.xx---

x.xx---x.xx

x.xx---x.xx

x.xx---x.xx人事

营销部

营销部

营销部.总办

各部门.采购

工程部

x月

（工程）

执行细则

-------客房部

（一）开业前三个月

与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

（二）开业前第两个月

x.参与选择制服的用料和式样。

x.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。

x.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。

x.明确客房部是否使用电脑。

x.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

x.了解有关的订单与现有财产的清单（布草、表格、客用品、清洁用品等）。

x.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

x.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

x.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

xx.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

xx.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：

虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。

xx.设计部门组织机构。

xx.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。

xx.落实员工招聘事宜。

（三）开业前一个月

x.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。

x.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

x.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。

x.制定客房部的安全管理制度。

x.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

x.制定客房设施、设备的检查、报修程序。

x.制定制服管理制度。

x.建立客房质量检查制度。

x、制定遗失物品处理程序。

xx、制定待修房的有关规定。

xx、建立”VIP”房的服务标准。

xx、制定客房的清扫程序。

xx、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

xx、确定客衣洗涤的有关服务规程。

xx、设计部门运转表格。

xx、制订开业前员工培训计划

五）开业前二十天

x、审查洗衣房的设计方案。

x、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

x、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

x、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

x、核定所有布件及物品的配备标准。

x、实施开业前员工培训计划。

（六）开业前第十五天

x、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

x、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

x、制定其它地面清洗方法和保养计划。

x、建立OK房的检查与报告程序