酒店行政管理总纲.docx

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酒店行政管理总纲

酒店行政管理制度

目录

一、酒店行政管理总纲――――――――――――――――3

二、员工行政制度―――――――――――――　4－5

三、员工考勤制度―――――――――――――――6－9

四、保安部规章制度――――――――――――――10-11

五、园司机、车辆使用管理规定―――――――――-11－１2

六、员工宿舍管理制度―――――――――――――--13

七、员工餐厅工作人员管理制度――――――――――１4

八、员工餐厅管理制度――――――――――――――15

九、消防安全管理制度―――――――――――――16—17

一、行政管理总纲

简洁、明晰，易监督、执行

二、员工行政制度

一、办公室内环境、卫生管理制度

1、办公室内所有区域干净、整洁。

2、桌面整齐有序。

3、墙面禁止贴、挂、画。

4、禁止使用电脑做与工作无关的事情（玩游戏、QQ聊天等）。

违者将对个人每次罚款20元，部门经理每次罚款50元。

5、在指定吸烟处以外的地方吸烟者，每次罚款30元。

6、酒店树林内禁止吸烟，违反者每次罚款２００元。

二、办公室内设施管理制度

1、办公室内设施统一由行政部登记造册，经有关领导同意可办理领用手续。

2、使用人对设施故障和隐患应及时申报维修。

3、设施如被人为的损坏，由使用人按采购价格赔偿。

三、电话使用制度

接听电话标准：

1、外线：

您好，蓝地生态园、XX（部门名）。

2、内线：

您好，（部门名）。

违者每次罚款10元。

关于长途电话：

目前开通长途电话的部门禁止用公司资源打私人长途电话，按电话清单金额的双倍以上罚款。

四、着装管理制度

1、 男职员要求：

衬衣（长、短袖）、皮鞋；仪表整洁。

2、女职员要求：

职业套裙（裤）、衬衣、单裙（裤）、高跟鞋；淡妆；饰品得体。

3、工牌要求：

酒店一线员工必须佩戴工牌。

违者罚款10元。

违者通报批评，每次罚款10元；月度违反三次以上罚款50元；部门经理每次罚款50元。

五、卫生间使用管理制度

1、使用后冲干净，及时关闭灯源。

2、禁止将杂物倒入洗手池或在洗手池清洗异物。

3、禁止用卫生纸擦手。

违者每次罚款10元。

六、水电使用管理制度

1、节约用水，使用后及时关闭水龙头；禁止用自来水冲洗车。

2、节约用电，待机时关闭显示器，下班后关闭电脑；人走灯灭。

违者每次罚款20元。

七、空调使用管理制度

1、禁止办公室内无人但空调照开，下班最后离开的员工关闭所属部门的空调，公共区域及会议室空调由值班人员管理。

2、室外温度在28℃以上方可开启空调，温度设置不低于25℃。

3、空调面板由专人设定，如出现人为损坏，由部门经理负责并处罚。

违者将对部门经理每次罚款20元。

以上由行政部定期、不定期进行抽查。

三、员工考勤制度

为了维护日常的工作秩序，加强劳动纪律，提高工作效率，完善考勤管理制度，特制定考勤制度如下：

一、考勤方式

1、考勤实行指纹打卡制度，员工上下班须亲自在考勤机上打卡。

2、考勤记录时间：

自然月（每月1日至月末最后一天），工资发放为次月的12号—15号左右，如遇节假日顺延。

3、考勤结算时间按自然月计，各部门考勤负责人在每月1日至3日统计前一个月的考勤情况，并把各部门的月值班安排表交予行政部备案，以便核算员工考勤。

（1）、工作原因或者暂时不能指纹打卡的，须在当日内到行政部填写《考勤情况说明单》由本部门主管签字确认。

（2）、员工上班时间需短暂外出，应向本部门领导请假，然后到行政部填写《外出登记表》，由相关部门主管签字后交予行政部。

（3）、员工按时到岗，但由于工作原因未能及时指纹打卡的，须在当日内填写《考勤情况说明单》由本部门主管签字确认，交行政部。

（4）、员工均不得指纹打卡后在上班时间外出吃饭或办理私事擅自离岗或迟到、早退故意不打卡者，发现第一次扣50元；第二次扣100元；第三次扣300元，三次以上可予以解聘。

二、考勤管理

（1）、因公外出：

在办公时间内因公外出须填写《外出登记表》，并注明事由、去向、时间，经所在部门主管签字批准后方可外出。

未经批准擅自离岗的按旷工处理。

（2）、迟到：

在规定的上班时间后到岗，即为迟到。

公司实行上下班考勤制度。

员工必须准时上下班。

规定工作时间前10分钟必须换好工作服，否则按迟到处理。

一个月之中有两次迟到在十五分钟之内，给予警告。

超过两次后，迟到一次扣发20元，月累计迟到（一小时之内）四次扣除当月一日工资，月累计迟到（超过一小时）五次按旷工一天处理；并给予解除劳动合同。

（3）、早退：

未到下班时间提前离开岗位为早退，早退一次扣发20元，一月内累计早退四次按旷工一天处理，月累计早退五次予以解聘。

（4）、事假：

员工在不影响工作的情况下可以请事假，事假为无薪假。

但事假一年之内不得超过15天。

员工请假时，应提前一天填写《请假单》由直属领导签字确认交行政部，依照规定办妥后方可离开公司，短信及电话方式视为无效，特殊情况除外，否则以旷工处理。

如因特殊原因不能事前请假者，必须在事后上班的第一个工作日内补填《请假单》。

否则将视为旷工，

（5）、病假：

一次病假不得超过三个工作日，病假连续15天以上待岗治疗不能工作者，应劝辞。

特殊情况除外。

所以请假超过三天以上的员工必须出具三级以上医院有效证明，无效证明者按旷工处理。

（6）旷工：

事先未请假无故不到岗为旷工。

旷工一天除扣当月日工资的200%，月累计旷工三次视为自动离职。

（7）、串岗：

员工在上班期间应坚守工作岗位，除工作上的问题需要咨询外，不得随意串岗扰乱办公秩序，干扰他人工作。

情节轻微批评警告，严重者罚款50元。

（8）、员工加班及倒休：

按照岗位工作目标、任务目标进行考核，因工作时间未能完成，自行安排加班，公司不再支付加班费用，部门经理（含厨师长）以上岗位原则上加班不给予加班倒休。

员工加班2个小时内不给予计算加班工时，特殊情况需要加班及倒休者，先到行政部领取《加班申请表》，由部门经理及中心经理签字后交予行政部。

对于员工倒休，原则上不允许连休，由部门领导可以根据经营情况自行安排，须及时到行政部领取《倒休单》，以便考勤核算，原则上在当月内存休清零。

特殊情况不能存休清零的员工，公司将以加班形式支付工资，特殊情况除外，未经领导同意，自行倒休者，则视为旷工处理。

（9）、婚假：

员工达到法定结婚年龄可享受7天婚假。

并且出具结婚证明。

婚假包含公休日和法定节假日。

（10）、丧假：

员工丧失直系亲属（父母、配偶、子女、），可享受3天丧假。

并出具相关证明材料，丧假包含公休日和法定节日。

（１１）、产假：

１）第一次合法婚姻生育第一胎且在本公司工作满一年（注：

公司在招聘育龄女员工时，必须和员工达成共识）的正式女员工可享受90天的产假（含节假日）；

2）剖腹产、难产另加产假15天（含节假日）；

3）产假需在休假前1个月办理请假手续，以便做好工作安排，填写《请假单》并附医院证明；

4）女员工可在预产期前一个月开始休产假，但不得超过产假时间（含节假日）；

5）在公司工作满一年的男员工，其爱人合法生育第一胎，可享受3个工作日的有薪产假；

6）超过预产期前一个月开始休产假或产假结束后需续假的，一律按事假处理；

（1２）、法定节假日：

员工可享受11天法定节日（元旦1天、清明节1天、劳动节1天、国庆节3天、春节3天、端午节1天、中秋节1天），节假日不能休息的员工可享受节前或者节后倒休。

考勤由行政部统一管理，并于每月5日前统计出上月出勤情况反馈给各部门，并以此报财务部结算员工工资。

注：

加班在前，调休在后。

三、请假程序及其它规定：

１）部门经理有三天内的批假权限，中心总监有七天内权限，超过七天上报酒店总经理审批。

2）探亲假、丧假、婚假、产假，部门负责人加注意见后报行政部由总经理审批。

3）依本规则所请各假如发现有虚假情况者，或请假假期届满未履行续假或续假尚未核准而不到岗者，除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外，均以旷工处理。

5）行政部负责对人员出勤进行考核。

考核情况由各部门经理审批签字后报财务部，考核如有虚假问题，由本部门主管负责。

管理监督部门审查不严或发现问题不做纠正的也要承担责任。

四、保安部规章制度

爱岗敬业，服从管理，听从指挥。

保安人员必须服从物业部经理，和保安部领班的管理，否则给予书面警告，屡教不改者予以辞退。

1、穿工作制服戴工号牌上岗，着衣整洁大方。

2、不迟到，不早退，不旷工，不擅自脱岗，睡岗，未经保安部长批准不得随意换岗，调班。

3、上班期间不得吃零食，吸烟，看小说，做与工作内容无关的事。

4、严禁保安员上班期间到前台闲聊，嬉闹，乱串岗位。

5、手机必须处于24小时开机状态，突发事件接到通知后必须在短时间内赶到。

6、中控室必须保持干净，物品摆放整齐。

7、值班人员必须灵活，快速指挥出入车辆，合理安排车辆停放位置、停车场车辆停放整齐，禁止自行车，电动车乱停乱放，如有乱放应及时处理。

8、执勤时遇到客人要让道，微笑，问好。

9、在工作中出现意外情况，直属上级不在场而又必须处理的，可向上级主管，部门经理请示或反映。

10、夜班人员必须保持高度警惕并做好记录，如遇突发情况应立即处理，实在处理不了的应立即向上级报告，比较棘手的事情也可以报警，拨打110。

11、严禁利用工作之便为自己或他人办理私事，不得徇私舞弊，包庇他人。

12、严禁上班期间酗酒，闹事，否则扣除当月工资并予以开除。

13、不得对上级安排的任务无故拖延或终止完成。

14、交班人员等接班人员验收后才能下班，验收发现问题由交班人员承担，交班时接班人未到不准擅自下班离岗，必须经领导批准有人接班方可离开。

15、辞职者必须履行辞职手续，即提前一个月写辞职报告上交，管理人员同意后安排离岗日期。

16、请假者必须持请假条，请假一天由队长批准，两天以上必须由经理级或经理级以上签字同意后方可休假，否则按旷工处理。

17、对监控系统进行维护和保养，不得随意让他人擅自操作监控系统，如有发现，对当值保安员进行相应的处罚100元。

18、公司大门在24：

00关闭，关闭后禁止员工进出。

违者将给予100元处罚。

五、司机、车辆使用管理规定

为更好的保障公司车辆的安全管理，避免人身及财产损失，特制定如下：

1、公司全部车辆由行政部统一管理，任何部门和个人无权直接调度。

2、各部门使用汽车，应提前一天到行政部申请填写《用车申请表》，由行政部签字确认。

3、行政部加强对司机的管理，经常对司机进行安全第一、文明行车及节能的教育，既要保证安全驾驶，提高利用率，又要节约能源。

4、汽车在城市内加油、维修，必须在指定的地点进行，否则不予报销；如遇特殊情况在非指定地点修车须经行政部经理同意。

出车：

1、行政部根据各部门的事情轻重缓急，统一合理调度。

司机根据用车通知单出车，未经同意。

不得任意改变行车线路和延长用车时间。

2、司机每天填写出车路线记录表，此表月底交到行政部，统计表内所产生的停车费用、公里数、油耗、出车明细等方可给予报销。

汽车维护保养程序：

1、汽车驾驶人需持有驾驶执照，严禁无证驾驶，并签写《安全责任书》。

否则驾驶出现刮碰等现象，承担赔偿，出现责任事故公司概不承担。

2、司机每天要对车辆进行一次检查，检查车辆的技术状态，确保随时安全出车。

3、每次出车前后，检查清洁状况，保持车辆内外卫生。

如有违反每次罚款20元。

4、车内无杂物，司机自用清洁物品、车辆工具应定址摆放。

5、检查并保证燃料、润滑油、冷却液、电液足够数量，掣动器、离合器总泵油位是否符合要求。

如因个人原因造成车辆损坏司机应赔偿公司相应损失。

6、检查轮胎气压是否符合标准，轮胎螺丝是否紧固。

7、车辆发动后，检查各种仪表、指示灯工作是否正常，发动机运转是否正常，检查、保证手、脚掣动器性能良好。

8、检查、保证喇叭、灯光、雨刮器正常。

9、检查各类随车证件是否齐全，随车工具是否齐备。

10、车辆修理时必须把需修机件由司机填写详细的清单及修理费价目表；车辆维修好后，由司机验收，司机在修理单上签认并将维修单交回行政部，以便对账时使用。

11、车辆维修期间，司机必须跟车督促修理。

12、修理维修清单必须由司机、行政部经理签字方可报销。

13、司机不得擅自使用公司车辆外出，如发现未经经理同意使用车辆的将每次罚款500元。

六、员工宿舍管理制度

为搞好员工宿舍管理，保障员工有一个清洁、舒适、安静、秩序良好的住宿环境，特规定如下：

1、各员工应自觉养成良好的卫生习惯，自觉维护宿舍安全，搞好室内外卫生，按值日表轮流打扫卫生，以保持宿舍清洁，由宿舍长安排值日表。

2、为保证员工的正常休息，公司大门及宿舍最晚关门时间为24：

00。

在此时间之后，如有员工进出，门岗做好人员登记，未做登记而后期出现意外事故将追究门岗责任，失职罚款50元/次，如有发现翻墙者给予辞退，住宿人员如晚上外出不回员工宿舍需提前做登记，违反者罚款50元/次。

3、严禁将杂物投入下水道、浴室内和抛出室外。

一经发现给予罚款100元/次。

4、未经宿舍管理员同意，住宿员工不准私自调房、调床、拆床，严禁留宿外来人员，严禁男女混居，晚11时前外来人员必须离开宿舍，男女员工禁止串房，违反者罚款100元/次。

5、员工宿舍钥匙由行政部统一配发，并在入住时交押金10元，并开具押金条，不允许私自配，如有丢失及时通知行政部做好登记，离职时将押金条和钥匙一并返还公司并将押金退回。

若私自提供钥匙或私配给非公司人员者，除取消其住宿外，另对其进行200元的罚款处理，若有失窃，并追究其责任。

6、员工物品摆放整齐，不乱摆乱放，不占用人行道，员工严禁在宿舍内吸烟（员工通道两侧设置吸烟区），喝酒闹事者，违反者罚款100元。

不听劝告者，将给予辞退。

7、保持高度防火意识，严禁私拉乱接电线和使用大功率电器，宿舍内禁止煮饭、不准使用电炉、电热毯等大功率电源，并做到人走灯灭、电扇关闭，注意节约用水，发现火灾隐患及时通知宿舍管理人员。

违者将给予100元罚款。

8、宿舍内禁止养宠物。

9、宿舍严禁聚众蓄意赌博，违者每人罚款50元，情节严重者将给予相应处理。

10、宿舍里不准大声放收录机，出入关门应轻声，不得在宿舍外或浴室内大小便，一经发现，将取消其住宿资格，严重者将无薪解雇。

11、宿舍内自己物品自己妥善管理，如有财产损失，公司不承担责任。

发生被盗事件，先通知行政部，由行政部报警。

注：

对以上所有违章行为，全体员工都有举报权，一经证实将给予20/次奖励。

七、员工餐厅工作人员管理制度

为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度如下：

1、工作人员保持衣冠整洁，不留长指甲，严禁吸烟。

2、保证餐厅卫生，无虫害；地面无油垢、无积水、餐具干净消毒，餐后配套用品齐全。

3、每日采购食品必须保证新鲜，禁止食用易中毒菜品（如:

扁豆），过夜变质食物严禁使用。

4、严格按伙食标准精打细算，以最大限度内做到色、香、味花样，品种多样化。

5、食堂工作人员要在规定的时间内用餐完毕后，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开

6、食堂工作人员要保持桌椅表面无油渍、摆放整齐，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

7、食堂工作人员采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

8、每周五交下一周的用餐明细并填写价格交予行政部。

9、如就餐人数变动在5人以上时，由行政部当日开饭前2个小时之前通知餐厅。

特殊情况至少提前1天通知餐厅，以便工作人员做好用餐安排。

违者每次罚款50元。

八、员工餐厅管理制度

为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定如下：

1、用餐时间早餐为、７:

00-７:

30中餐为：

12:

00-13:

00，晚餐为：

18:

10-1８:

４0，凡是提前到餐厅吃饭的员工视为早退。

2、厉行节约，严禁剩饭剩菜，不允许带离餐厅用餐（除特殊情况如值班等）

3、用完餐后自行整理桌面及桌椅，将食物残渣倒至指定地点。

4、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

5、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

6、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点，不允许使用公司餐具。

7、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

8、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。

9、需加班人员或者人员增加须提前2个小时以书面形式通知行政部。

由行政部通知员工餐厅，如不通知则不予备餐。

违者每次罚款50元。

九、消防安全管理制度

预防火灾和减少火灾危害，保护酒店员工人身、和公司财产安全，保障公司及经营的正常运作。

坚持人身安全第一与预防为主相结合的原则，实行防火安全责任制，“预防为主，防消结合”的消防方针。

特制定消防制度如下：

1、积极参加酒店举办的各项防火知识教育和培训活动，掌握消防安全防火知识，熟练掌握消防器材的使用，熟悉公司确定的重点部位及严格执行这些部位的规章制度。

不得擅自挪用或移动消防器材和设备、设施，未经同意不得擅自进入重点部位。

2、酒店员工上班时间不得擅自离开岗位，发现不安全因素或事故苗头，要立即报告直接上级或行政部，统一采取措施。

3、严禁将易燃，易爆物品带进公司内。

4、不得私自移动各种电气设备，设施，电气线路不得乱拉乱接。

使用电器时，必须严格按章办事。

5、一旦发生火灾，应奋力扑救，每个员工都有维护公司安全及引导客人疏散的义务和责任。

6、酒店内不准使用火，电炉和其它电器加热取暖，特殊情况须经酒店行政部门审批后方可使用。

7、办公室内不得燃烧纸屑等物品。

8、下班前切断电源、检查火种、消除隐患，确保万无一失。

9、经常检查配电设备及电气线路，发现故障及时查明原因，予以排除，并及时向直属部门领导报告。

10、厨房，灶房内无关人员不得进入。

11、使用煤气或液化气应严格按照操作规程进行。

违者将给予200元罚款。