农产品进超市一条未来的路.docx

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农产品进超市一条未来的路

农产品进超市一条未来的路（图）

（2002-10-02）

在我们传统的观念里，农产品销售的主要场所是农贸市场，从目前的情况看，这一类市场在农产品销售中也依旧占据着非常重要的地位。

主要的原因可能有以下几点：

一是部分传统消费观念和购物行为的支持，这部分消费者仍然喜欢到农贸市场进行日常采购；二是农贸市场商贩的低成本包税经营和生鲜流通本身的低层次性，使得他们具有生鲜初级产品价格上的竞争性，相对来说，农贸市场中的蔬菜多是自产自销，消费者在购买时还可以讨价还价，所以价格相对低廉。

　　农贸市场这种销售方式可能还会存在很长时间，但在一些地区，尤其是大中城市，随着人们对自身健康以及对食物安全的不断重视，越来越多的人开始走进超市去买菜。

农产品进超市，已经成为一种不可阻挡的发展趋势。

　农产品进超市的必然性

    传统的农贸市场固然给消费者购买带来了一些好处，但也有很多弊端和隐忧。

主要说来有以下几点：

一，城管与环保：

作为生鲜供应链销售终端的城镇农贸市场频繁扩建，会给使城镇的垃圾处理、环境保护和市容管理直接造成压力，大中型城市市场用地方面的矛盾也会日益加剧。

二，消费风险：

以畜产品、水产品、蔬菜、水果个体经营销售为主要形式的农贸市场，要想杜绝假冒伪劣商品，严格控制监察农产品卫生和质量成为令管理部门相当头疼的问题。

简陋的销售场所因卫生条件不具备，初级农产品极易腐败变质；农产品价格、品质和交易行为规范性等都不易得到保证，消费者购买风险问题在农贸市场采购中始终都是难以回避的问题。

三，无效物流和潜在高成本：

据有关资料显示，蔬菜中毛菜和净菜销售的结果比较，100吨毛菜可以产生20吨垃圾，由此可以推算出毛菜进城到农贸市场上销售时存在着一个数量惊人的无效物流成本；如果再加上相关垃圾处理、环境保护和市容管理方面的费用，维持一个农贸市场的正常运作，成本开支将是惊人的。

　　而超市里的农产品虽然相对价格较高，但卫生、安全也相应有所保障，从保鲜条件来看，超市里的农产品也显然要优于农贸市场中的农产品。

另外，从企业的角度来说，产品进入超市是企业参与市场竞争的一个起点。

因为农产品进入超市是商品化生产成熟的标志，只有进入超市，才能发挥品牌效应，才能实施全程质量监控，才能真正实现优质优价；农产品进入超市，是对农业产业化经营新的挑战。

没有标准、没有质量的农产品进入不了超市。

农产品进入超市是入世后外向型农业发展的前奏。

如果农产品连超市都进入不了，就不可能参与市场竞争，更不能打出国门。