动物营养基础考核说明精.docx
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动物营养基础考核说明精
动物营养基础考核说明
第一部分课程考核的有关说明
一、考核对象：
本课程考核对象为：
中央广播电视大学“一村一名大学生计划”养殖类各专业的学生。
二、考核方式：
本课程采用形成性考核和期末考试相结合的方式。
三、考核依据：
本课程的命题依据是中央广播电视大学“一村一名大学生计划”养殖类专业基础课《动物营养基础》的教学大纲、文字主教材和本考核说明。
文字主教材为何欣等编、中央广播电视大学出版社2004年出版的《动物营养基础》。
四、课程总成绩的记分方法
动物营养基础是一门理论性、知识性很强的课程，其形成性考核视平时作业的完成情况给分，计占课程总成绩的20%。
期末考核为对学生所学本课程知识的掌握程度而进行的考核，它占总成绩的80%。
课程总成绩按百分制记分，60分为及格。
即以上两个成绩累计60分以上（包括60分）为考核通过。
五、形成性考核要求及形式
形成性考核采取平时作业的形式。
由中央电大统一布置、下发专门设计的综合性作业，办学单位教师批改、判分，中央电大抽查、监督。
六、终结性考核要求及形式
1．考试要求 本课程的考试重点是动物营养的基本概念和基本理论、有关营养知识及其应用。
考试要求分三个层次：
掌握、理解（或熟悉）、了解。
2．组卷原则 在教学大纲和考核说明所规定的要求和内容范围之内命题，根据本课程的教学要求，在期末考核中，掌握的内容约占总分的60~70%％，熟悉的内容约占总分的20~30％，了解的内容约占总分的10％；
3．考试形式和时间 终结性考核采取闭卷形式；时间为90分钟。
七、试题类型：
（1）名词解释
（2）选择题
（3）填空题
（4）问答题
（5）判断题
（6）计算题
第二部分 课程考核内容和要求
绪论
考核知识点
1．动物营养、动物营养学的概念及与畜牧业发展的关系
2．动物营养学的发展
3．动物营养学的任务
4．本教材的主要内容及目的
5．《动物营养基础》与《饲养与饲料》课程间的关系
6．《动物营养基础》的学习方法及基本要求
考核要求
认识《动物营养学》的重要性；
明确动物营养研究内容及学习方法。
第一篇 饲料营养物质与动物营养
第一章动物营养学基本知识
考核知识点
1．动植物体的营养物质组成
2．动物对饲料的消化吸收
考核要求
1、掌握饲料中营养物质的分类；
2、熟悉动植物体化学组分的差别；
3、熟悉动物对养分消化吸收的方式。
第二章 蛋白质营养
考核知识点
1.蛋白质、氨基酸的营养功能
2．单胃动物蛋白质营养特点及其应用
3．反刍动物蛋白质营养特点及其应用
考核要求
1、掌握该章中涉及的名词概念；
2、熟悉单胃动物与反刍动物在消化吸收粗蛋白质方面的区别；
3、了解单胃动物对饲料粗蛋白质的消化、吸收过程；
4、了解反刍动物对饲料粗蛋白质的消化、吸收过程。
第三章 碳水化合物营养
考核知识点
1．碳水化合物的种类及营养功能
2．单胃动物碳水化合物营养特点
3．反刍动物碳水化合物营养特点
考核要求
1、掌握碳水化合物的分类；
2、掌握碳水化合物和粗纤维的营养功能；
3、熟悉反刍动物与单胃动物在消化吸收碳水化合物方面的区别；
4、了解反刍动物对粗纤维的消化、吸收过程。
第四章 脂类营养
考核知识点
1．脂类的理化特性
2．脂类的营养生理功能
3．饲料脂肪对动物产品品质的影响
考核要求
1、掌握脂类的营养功能；
2、了解饲料脂类与单胃动物、反刍动物畜体脂肪的关系。
第五章矿物质营养
考核知识点
1．矿物质营养概述
2．常量矿物质元素简介（常量元素：
钙和磷、钠和氯、硫）
3．微量矿物质元素：
（铁、铜、钴、硒、锌、锰、碘）
考核要求
1、掌握矿物质元素的分类及概念；
2、掌握钙、磷的营养功能及缺乏症；
3、熟悉六种微量元素主要营养功能及缺乏症。
第六章维生素营养
考核知识点
1．维生素营养概述
2．脂溶性维生素营养简介（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）
3．水溶性维生素：
（维生素B族、维生素C和胆碱）
考核要求
1、掌握维生素种类的划分方法及所含维生素的种类；
2、熟悉脂溶性维生素与水溶性维生素两大类维生素的区别；
3、掌握VA、VD、VE的营养功能及主要缺乏症；
4、熟悉主要B组维生素在畜禽中的典型缺乏症。
第七章 水的营养
考核知识点
1．水的性质及营养功能
2．动物需水量及影响因素
考核要求
1、掌握水分的营养功能；
2、熟悉影响需水量的因素。
第八章能量与动物营养
考核知识点
1．能量的测定方法及测定单位
2．能量在动物体内的转化
3．能量的利用效率
考核要求
1、掌握能量在动物体内的转化过程；
2、熟悉各种能量之间的关系；
3、了解饲料养分的利用效率的评定。
第九章 营养物质的相互关系
考核知识点
1．蛋白质、糖类和脂肪之间的关系
2．蛋白质与氨基酸的关系
3．粗纤维与其他有机营养物质间的关系
4．氨基酸之间的关系
5．有机营养物质与维生素之间的关系
6．有机营养物质与矿物质之间的关系
7．维生素之间的关系
8．矿物质元素之间的关系
考核要求
1、熟悉养分间相互关系的种类；
2、了解各种营养物质之间的相互关系。
第二篇 动物营养需要、研究方法及饲养标准
第十章 动物营养需要的研究方法
考核知识点
1．动物对饲料营养物质利用的研究方法
2．动物营养需要量的研究方法
考核要求
1、掌握研究方法的种类；
2、熟悉各种研究方法的目的、特点及要求；
3、了解各种方法的实施过程。
第十一章 动物营养需要与饲养标准
考核知识点
1．营养需要与饲养标准的基本概念
2．饲养标准的指标
3．饲养标准的应用
考核要求
1、掌握营养需要和饲养标准的概念；
2、熟悉饲养标准的指标；
3、了解饲养标准的使用原则。
第十二章 维持营养需要
考核知识点
1．维持需要的概念与意义
2．主要养分的维持需要量
考核要求
1、掌握维持及维持需要的概念；
2、熟悉研究维持需要的意义；
3、了解动物维持能量、蛋白质需要的测定方法。
第十三章 生产需要
考核知识点
1．动物繁殖的营养需要；
2．动物泌乳的营养需要；
3．动物生长的营养需要；
4．动物产肉的营养需要；
5．家畜产毛的营养需要；
6．家禽产蛋的营养需要。
考核要求
掌握动物在不同生理阶段对营养物质需要的依据；
熟悉各种畜禽对营养需要的特点。
第三部分 试题类型及解答
一、名词解释
（1）主动吸收
（2）饲养标准
（3）基础代谢
二、选择题
1．在玉米—豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是（ ）
A．蛋氨基 B．色氨酸 C．赖氨酸
2．鸡患曲爪麻庳症的主要原因是由于缺乏（ ）
A．VB1 B．VB2 C．VB6
3．动物维持能量需要量应在绝食代谢基础上增加（ ）安全系数
A．20～100% B．10～50% C．20～60%
4．VB12存在于（ ）
A．植物体内 B．动植物体内 C．动物体内
三、填空题
1．蛋白质是由 构成的，脂肪是由 和 构成的，粗纤维是由 、 、 和构成的。
2．仔猪缺铁 ，羔羊缺铜 ，雏鸡缺硒 ，动物缺硒 ，犊牛、羔羊缺锌 ，生长鸡缺锰 ，动物缺碘 。
3．不同畜禽所用能量体系不同，一般猪采用 评定体系，家禽采用 评定体系，反刍动物采用 评定体系。
4、影响饲料能量利用率的因素为 、 、 、 、 、 、 。
四、问答题
1．动物的消化方式有哪些？
各种消化方式有什么特点和作用？
2．影响动物对饲粮粗纤维利用率的因素是什幺？
3．微量元素硒的主要生理功能及缺乏症是什么？
为什么硒添加剂易引起中毒？
预防措施是什么？
五、判断题（判断正误，并改错）
1.各种营养物质均能为动物提供能量。
2．饲料蛋白质品质良好就是指饲料中蛋白质含量较高。
3、饲粮氨基酸平衡是指饲粮中各种必需氨基酸的数量与动物最佳生产水平的需要相平衡。
4、日粮中长期缺乏Ca、P可导致所有动物产生软骨症。
5、维生素与其它养分的最大区别在于：
它即不提供能量，也不构成体组织。
六、计算题
1．1kg饲料中含有37.5g粗蛋白质，问1kg饲料中含多少克氮？
2．体重为100千克猪的维持净能需要量是多少千焦耳（kJ）？
参考答案
一、名词解释
（1）氨基酸平衡是指日粮中各种必需氨基酸在数量上和比例上同动物特定需要量相符合，即供给与需要之间是平衡的。
（2）根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出规定，这种系统的营养定额规定称为饲养标准。
（3）基础代谢是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。
这时的代谢只限于维持细胞内必要的生化反应和有关组织器官必要的和基本的活动。
二、选择题
1．A 2．B 3．A 4．C 5．B
三、填空题
1．氨基酸、甘油、脂肪、纤维素、半纤维素、本质素、果酸。
2．贫血、摆腰症、渗出性素质、白肌病、侏儒症、滑腱症、侏儒症。
3．消化能、代谢能、净能。
4．动物本身、营养水平、生产日粮、饲粮组成及成分、环境、疾病、群体效率。
四、问答题
略
五、判断题（判断正误，并改错）
1．蛋白质、碳水化合物和脂肪三种营养物质均能为动物提供能量。
2．饲料蛋白质品质良好就是指饲料中组成蛋白质的氨基酸种类、数量与比例较理想，有利于动物对蛋白质的利用。
3．饲粮氨基酸平衡是指饲粮中各种必需氨基酸在数量上和比例上与动物最佳生产水平的需要相平衡。
4．日粮中长期缺乏Ca、P可导致成年动物产生软骨症。
5．维生素与其它养分的最大区别在于：
它即不提供能量，也不构成体组织。
六、计算题
1．N*6.25=CP N=37.5/6.25=6g
2．300*1000.75*1.5=14230.25kJ
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