民营餐饮企业融资需求调查报告.doc

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民营餐饮企业融资调研报告问卷分析

改革开放以来，我市中小型民营餐饮民营餐饮企业发展迅速，已成为推动经济发展的一支不可替代的重要力量。

在建立和完善市场经济体制、增加就业、稳定社会、促进税收、科技创新等方面都具有十分重要的作用。

但是，由于历史和地理的原因，镇江市中小型民营餐饮民营餐饮企业发展过程中仍面临着诸多问题，其中融资难是个不争的事实，已经成为制约镇江市中小型民营餐饮民营餐饮企业发展的“瓶颈”。

因此，构建适合我市市情的中小型民营餐饮民营餐饮企业融资体系，缓解我市中小型民营餐饮民营餐饮企业融资困境也成为政府及众多学者亟待解决的问题。

现根据我们小组做出的调查问卷分析了关于我市民营餐饮民营餐饮企业的发展现状、在国民经济中的重要作用以及在发展中存在的主要问题。

并且从我市中小型民营餐饮民营餐饮企业自身、我市金融机构及其对中小型民营餐饮民营餐饮企业支持以及我市担保体系三个方面论述了我市中小型民营餐饮民营餐饮企业融资难的现状和特点，并且从金融制度层面和中小型民营餐饮民营餐饮企业自身角度探讨了我省中小型民营餐饮民营餐饮企业融资难的客观原因和主观原因。

通过填写调查报告的内容重点分析出来中小型民营餐饮民营餐饮企业贷款难的内因和外因。

分析出了从银行和民营餐饮企业两个方面分析了信息不对称下中小型民营餐饮民营餐饮企业与银行交易行为，指出中小型民营餐饮民营餐饮企业间接融资难症结所在。

其次，通过在评价各种融资方式的融资效率的基础之上，充分借鉴了其他优秀城市和地区的先进融资模式，提出了重点在于解决我省中小型民营餐饮民营餐饮企业贷款难的融资模式。

最后，从中小型民营餐饮民营餐饮企业融资的外部环境和自身建设两个方面提出了缓解我市中小型民营餐饮民营餐饮企业融资难的对策和建议，其中最主要的创新之处在于把中小型民营餐饮民营餐饮企业融资理论与我们镇江市中小型民营餐饮民营餐饮企业的实际情况相结合，运用数理模型对镇江市中小型民营餐饮民营餐饮企业融资问题进行研究，提出适合镇江市市情的中小型民营餐饮民营餐饮企业融资体系。

民营餐饮民营餐饮企业在我国经济社会中具有特殊的重要地位，对增加就业、活跃市场、改善民生、促进经济结构调整发挥着不可替代的作用。

现在全国舆论都在呼吁解决民营餐饮民营餐饮企业融资难的问题。

问卷通过调查深入分析了民营餐饮民营餐饮企业融资障碍的成因和解决方式。

民营餐饮民营餐饮企业通常人员数量不多，资产规模比较小，其经营场所和设备等固定资产主要是以租赁或租构方式获得，固定资产所占总资产比重较低，因此其难以通过银行等正规渠道获得信贷和其他的财政支持。

民营餐饮民营餐饮企业的核心竞争力往往表现为知识产权和品牌价值等无形资产，可用于抵押的固定资产相对较少。

大多数民营餐饮民营餐饮企业处于竞争程度较高的行业，因而易受市场环境、国家政策以及经济周期波动影响，抵御风险能力较弱。

解决民营餐饮民营餐饮企业融资难必须解决好政府扶持与市场原则之间的关系，统筹兼顾民营餐饮民营餐饮企业的社会功能和经济功能。

目前很多人认为把民营餐饮民营餐饮企业融资难与社会稳定、扩大就业相联系，过分强调其社会功能而忽略其经济功能，解决方案是财政出资或银行低利贷款，要么是增加财政专项补助基金，要么是税收给予优惠，再就是强调银行提供低利率贷款。

但实践证明，依靠财政出资满足大多数民营餐饮民营餐饮企业融资需求是脱离现实的；毕竟财政资金有限，而且其他方面财政刚性支出很多，税收优惠的幅度也有限。

商业银行对民营餐饮民营餐饮企业的贷款面临高交易成本和高风险，依靠低利率在亏损条件下提供贷款是不可持续的。

这样分析并不是否定政府扶持的作用，这不是解决民营餐饮民营餐饮企业融资的根本思路，政府扶持只能是有限的和辅助性的，解决民营餐饮民营餐饮企业融资难的根本思路是市场原则。

银行在实际操作中，针对民营餐饮民营餐饮企业的贷款方式基本是抵押贷款或担保贷款。

一些民营餐饮民营餐饮企业由于缺乏有效资产作为抵押，即使具有增长潜力，也无法得到银行贷款。

大部分民营餐饮民营餐饮企业对贷款的金额、时间、利率的关切度比较而言讲，利率是不太敏感，他们最需要的是及时、方便地获得资金。

商业银行应当针对民营餐饮民营餐饮企业的具体情况进行定性，根据性质确定融资方式和渠道。

由于民营餐饮民营餐饮企业内部组织结构的简单化，民营餐饮企业家的个人魅力在维系民营餐饮民营餐饮企业管理稳定中发挥着更为关键的作用。

民营餐饮企业家一方面利用个人的才能敏锐地发现并创造市场，并积极应对市场的不确定性，另一方面凭借个人的能力和品质建立起一种分等级的人际关系结构，这是民营餐饮民营餐饮企业灵活变通、管理和生产成本低等一切优点的“起源”。

希望能够通过深入分析关系型融资，这对民营餐饮民营餐饮企业特别重要。

民营餐饮民营餐饮企业关系型融资的关键在于银行与民营餐饮企业的长期合作中收集的软信息，而软信息由于不易观察、证实和传输，相比可观察、证实和传输的硬信息传递成本过高，因此关系型贷款的决策权需要下放给掌握软信息的信贷员或基层经理。

软信息的生产一个是来源于民营餐饮企业经营中非财务信息和非标准化信息，是对经营者信用度，借款人和主要股东的品行以及还款能力等进行分析。

急需贷款的民营餐饮民营餐饮企业经营者可以按照这些标准努力，不断提高民营餐饮企业获贷能力。

此外还希望可以从民营餐饮民营餐饮企业所在的行业关联和行业协会进行分析。

通过探讨了从融资主要方式解决民营餐饮民营餐饮企业融资难的问题。

其中主要融资模式跳出了单个民营餐饮企业的传统局限，站在产业供应链的全局和高度，提供满足民营餐饮民营餐饮企业的金融产品。

其他分析商业银行依托行业协会对民营餐饮民营餐饮企业融资问题。

商业银行是解决民营餐饮民营餐饮企业融资难的主导力量，但必须还要结合其他融资渠道。

对于内源融资和外源融资中存在的问题进行逐一分析，限于篇幅，对民间融资等方式以研究不多。

通过其他方式解决出是民营餐饮民营餐饮企业借助资本市场融资问题。

通过创业板较低的准入门槛，可以使科技型民营餐饮民营餐饮企业能够有机会进入到资本市场进行融资。

希望可以通过本次的调查问卷希望可以帮助我们市可以从另一方面可以看到镇江市了解到民营餐饮民营餐饮企业融资方法与途径、融资需求、民营餐饮企业经营状况以及民营餐饮民营餐饮企业资金运行状况。

本次调查的调查对象是镇江市民营餐饮民营餐饮企业，调查时间是2015.03，调查方法是搜集镇江市各民营餐饮民营餐饮企业名单，从中挑选出几家具有代表性的民营餐饮企业分别进行走访，将问卷调查发放给民营餐饮企业各部门有关负责人，邀请他们帮忙填写，事后将所有问卷的内容信息汇总统计，进行分析，得出相关结论。

目前，镇江市民营餐饮民营餐饮企业众多，特别是中小民营餐饮企业所占比例较大，民营餐饮民营餐饮企业不像大型国有民营餐饮企业，它们有着自身的特殊性。

我市民营餐饮民营餐饮企业的规模调整与产业升级严重依赖自有资金，“融资瓶颈”成为民营餐饮民营餐饮企业的普遍困扰，民营餐饮企业贷款门槛高，贷款周期短，这阻碍了民营餐饮民营餐饮企业的发展壮大，从而导致大量的民营餐饮民营餐饮企业长期处于经济产业链的价值低端，即“低附加值利益制造者”的地位。

民营餐饮民营餐饮企业的这种特殊性给各主要业务集中在镇江市场上的金融机构在融资担保模式及产品设计等方面提出了有力的挑战。

本次调查活动主要调查关于镇江市民营餐饮民营餐饮企业融资与需求情况，了解掌握我市民营餐饮民营餐饮企业（多为中小型民营餐饮企业）在“调结构、促转型、保增长”过程中的融资需求现状，经过科学的统计与分析后，我们将更好地提出缓解民营餐饮民营餐饮企业融资难的措施。

调研步骤，对备选民营餐饮企业名单进行筛选，进行电话联络并预约时间，组成员与相关负责人访谈，与各金融机构作有效沟通，发放填写和回收调查问卷，录入相关数据做数理统计，组成员分析研究问卷数据，反馈数据送达民营餐饮企业负责人

本次调查中填写的主要情况如下：

一、民营餐饮企业基本情况调查

1．民营餐饮企业主营业务为（请您简要填写），所有制性质为

A.国有民营餐饮企业B.外商独资民营餐饮企业C.中外合资/合作民营餐饮企业D.民营餐饮民营餐饮企业

统计答案大约为民营餐饮企业主营业务为国有民营餐饮企业的为5家左右，外商独资民营餐饮企业大约为8家，中外合资/合作民营餐饮企业为10家，民营餐饮民营餐饮企业为77家，现绘制统计表如下：

2.民营餐饮企业的类型是（）

A.中型民营餐饮企业（年营业收入2000万以上且从业人员300人以上）

B.小型民营餐饮企业（营业收入300万以上且从业人员20以上）

C.微型民营餐饮企业（营业收入300万以下或从业人员20以下）

据统计民营餐饮民营餐饮企业占到了绝大多数，这其中微型民营餐饮企业即营业收入300万以下或从业人员20以下也占到了绝对地位，所以本次调查也是注重从民营餐饮民营餐饮企业作为着力点重点分析民营餐饮民营餐饮企业的融资现状与其所面临的困境。

3．民营餐饮企业经营时间为（）

A.1年以内B.1-3年C.3-5年D.5-10年E.10年以上

通过普遍调查发现大部分民营餐饮企业的经营时间为1-3年左右为多，反映出我市民营餐饮民营餐饮企业普遍经营时间较短，经营管理水平较低，大部分尚未完成原始积累，同是由于国家税收对民营餐饮民营餐饮企业也没有较大的支持力度，所以民营餐饮民营餐饮企业普遍存在报表不规范的情况，一个民营餐饮企业有对业主、对银行、对税务的几本帐，从而加大了银行贷前调查难度，银企双方难以建立信任机制。

在当前银行贷款审批普遍形成审贷分离，同时强调贷款调查第一责任人制度的情况下，民营餐饮民营餐饮企业贷款业务很难获得相关业务人员肯定的支持，从而其贷款申请审批通过的可能性就大幅下降了。

民营餐饮企业经营一般缺乏长期规划，银行融资存在着随意性，没有按照经营活动对整个民营餐饮企业营运做好长期的筹资和偿还的规划。

又由于其经营的不确定性、随意性，很多民营餐饮企业主经营比较分散，主业不突出，看见什么挣钱就一拥其上，造成经营面广而分散，增大了经营风险，降低了民营餐饮企业的信用等级。

4．民营餐饮企业股东人数为（）

A.1-3人B.4-5人C.6-10人D.11-50人E.50人以上

调查发现民营餐饮民营餐饮企业股东人数大概是A、B、C选项的人居多，民营餐饮民营餐饮企业成立之初往往为家族式合伙制,股东之间不分彼此、共同创业,谁也不会把产权问题当做一个问题。

发展到一定规模之后,由于每个人的投入不同,对民营餐饮企业的贡献也不同,进行分配时会产生冲突和矛盾;由于合伙者对未来经营方针和策略有不同观点,决策时也会产生分歧。

因此在某些特殊情况下,上述矛盾和分歧造成的后果十分严重,甚至使民营餐饮企业的发展处于停顿状态。

股份制改造建立现代民营餐饮企业制度,首要任务就是明晰产权。

产权的不同决定了股东的表决权和受益分配权的大小。

越来越多民营餐饮民营餐饮企业意识到要作大作好,必须超越合伙制,走向股份制。

民营餐饮民营餐饮企业股权往往较为集中,所有权与经营权多未分离,家长式模式占据主导地位,监事会作用薄弱,制度建设滞后。

由于威信较高的创业者垄断了公司大小事务的决策权,管理人员之间存在血缘关系,易导致投资的随意性和非持续性。

公司资源易被大股东通过关联交易予以转移。

因此我们建议可以通过股份制改造,建立合理的组织机构,完善内部控制制度,形成科学的决策机制,将现代民营餐饮企业制度引入家族制民营餐饮民营餐饮企业,实现“所有权家族化,经营层社会化,股权逐步公众化”,为民营餐饮企业的高效持续经营提供制度保证。

5．民营餐饮企业的年营业额为（）

A.200万及以下B.200万以上—500万C.500万以上—1000万

D.1000万以上—5000万E.5000万以上

通过调查以及网上数据的搜索，得出由全国工商联主办的2014中国民营餐饮民营餐饮企