最新版0808《观光农场经营管理》网上作业与课程考试复习资料全.docx

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最新版0808《观光农场经营管理》网上作业与课程考试复习资料全

[0808]《观光农场经营管理》

2015年春第一批

[论述题]

第一批作业

主观题：

1、分析简述旅游、旅游活动、旅游经济活动概念

2、简述旅游产品的概念

3、如何理解农业产品、农业景观和农业耕作活动也是旅游吸引物

参考答案：

第一批作业答案

主观题：

1、分析简述旅游、旅游活动、旅游经济活动概念

旅游（tourism）包含着旅行（travel）与游览（visit）两方面的内容,其中游览是旅行的目的,旅行则是实现这一目的的手段。

旅游活动就是人们以游览为目的进行的旅行。

在社会实践中除了游牧民族的迁徙、政府官员的互访、移民等情况以外，其余的旅行或多或少包含着游览的内容。

旅行社的出现则将旅游需求和供给双方连接起来，使旅游活动成为有计划有组织的经营活动，形成旅游经济活动。

2、简述旅游产品的概念

从旅游目的地的角度讲：

旅游产品是指旅游经营者凭借旅游吸引物、交通和旅游设施，向旅游者提供的用以满足其旅游活动需求的全部服务。

旅游产品是整体概念，它是由多种成份组合而成的混合体，是以服务形式表现的无形产品。

具体地讲，一条旅游路线就是一个单位的旅游产品，在这条线路种，除了向旅游者提供的各种类型吸引物外，还包括沿线提供的交通、住宿、餐饮等保证旅游活动顺利进行的各种设施和服务。

这些都是整体旅游产品中的单项旅游产品

旅游者角度：

旅游产品就是旅游者花费了一定的时间、费用和精力所换取的一项旅游经历。

这个经历包括旅游者从离开常住地开始，到旅游结束归来的全部过程中，对接触的事物、事件和所接受的服务的综合感受。

旅游者用货币换取的不是一件件具体的实物，而是一种经历。

旅游产品的构成包括：

旅游吸引物、旅游设施、旅游服务（旅游产品的核心）和可进入性

3、如何理解农业产品、农业景观和农业耕作活动也是旅游吸引物

旅游吸引物是旅游者选择目的地的决定因素，它可能是物质实体、可能是个事件，也可能是某种现象。

代表各旅游胜地的特色，代表不同民族的文化传统。

吸引物可以独立存在的，也有的是组合而成的吸引物。

如园艺产业形成的自然吸引物，属于生物景观，古树名木，奇花异草、草原、森林等；

园艺产业的历史文化构成人文吸引物：

如①园林与景观建筑、亭、台、楼、阁、塔等；②园艺相关的消闲、求知与健身场所与设施如植物园、公园、园艺的节庆、园艺科学教育文化设施；③特色的地方园艺产品购物等。

园艺活动与园艺产品成为旅游吸引物：

从广义讲凡能吸引旅游者到来的，能引发游客旅游情趣的事物和现象，均属旅游吸引物范畴，不应只以是否被组合到旅游产品构成中为准则。

如果树采摘、品尝、果树耕作活动等等。

2015年春第二批

[论述题]

第二批作业主观题（论述题）

1、简述旅游农业Agritourism及其特点

2、简述生态旅游Ecotourism含义

3、分析发展农业旅游的意义作用：

4、简述休闲农业、观光休闲农业的概念。

5、如何理解乡村旅游和农村旅游的概念。

参考答案：

第二批作业答案

1、旅游农业Agritourism及其特点

旅游农业是相对常规农业、常规旅游而言的，通过对旅游农业资源的开发利用，将农业经济、科学管理和农艺展示、农产品生产加工、农村风俗民情、田园风光以及旅游者融为一体，满足游客观光、品尝、休闲、娱乐、参与、体验、购物、度假等需要的现代农业。

它既是对传统农业的拓展，也是对新型旅游产品的开发，体现了"农游合一”的特性。

农业旅游具有以下基本特点：

（1）农业特性。

旅游农业是在农业生产的基础上开发其旅游功能的，旅游农业的引人入胜主要是优美的田园风光。

在开发旅游功能的过程中，可能局部地改变原来的农业生产结构，但农业生产仍是旅游农业的主要方面，所以要防止旅游农业的过度开发，避免破坏基本农田保护区等。

（2）生态特性。

旅游农业的发展的目标之一是调整人和自然，经济发展与生态环境之间的矛盾。

旅游农业的兴旺也要得益于宁静优美的生态环境、天然的自然景观以及纯朴的乡村生活方式、民族文化等。

因此，在开发建设旅游农业过程中，尽可能不破坏原来的自然生态环境，减少人工作用，促进农业生态系统良性循环。

（3）娱乐特性。

旅游农业除了具有优美的生态环境外，还应具有一定程度的娱乐性，否则也不能吸引大量的游客。

娱乐性主要体现在观光、农业体验、民俗活动和自然探险等富有农村农业和自然风光特色的游乐活动中，而人工游乐设施则适可而止。

2、简述生态旅游Ecotourism含义

生态旅游（Eco-tourism）1983年由世界自然保护联盟（IUCN）特别顾问H・CE―BALLOSLASCURAIN首先提出。

以欣赏和研究自然景观、野生生物及相关文化特征为目标，为保护区筹集资金，为当地居民创造就业机会，为社会公众提供环境教育，有助于自然保护和可持续发展的自然旅游（ElizabethBoo，1990）。

美国生态旅游协会（1990）、加拿大环境咨询委员会（1992）、澳大利亚发展生态旅游国家战略（1994）都对生态旅游做出过不同的定义，认为生态旅游应该包含以下一些基本原则和内涵：

一是对各社会团体进行教育，提高公众的自然保护意识；二是弘扬民族文化特色，保护自然和文化环境，实现资源环境和社会文化的持续性；三是认识自然资源的内在价值，争取在保护好原有自然资源的同时获得尽可能大的经济效益；四是充分考虑资源和地方团体的长远利益（包括非经济利益），使当地社区受益；五是在发展过程中对环境施以监测和维护，防止资源退化（田至美，2006）。

在目前增长最快的产业――旅游业中，生态旅游市场的增长最具重要性。

全球生态旅游的年增长率已由10％上升到30％，个别旅游目的地的速度甚至远远超过30％，而旅游行业的整体年增长率仅为4％（Lindberg，1991）⋯。

3、分析发展农业旅游的意义作用：

发展农业旅游主要有以下作用：

（1）有利于拓展旅游空间，满足人们回归大自然的愿望。

随着收入的增加，人们不再仅仅满足于衣食住行，而转向追求精神享受，观光，旅游、度假活动增加，外出旅游者和出行次数越来越多。

一些传统的风景名胜、人文景观在旅游旺季，往往人满为患，人声噪杂。

旅游农业的出现，迎合了久居大城市的人们对宁静、清新环境和回归大自然的渴求。

（2）有利于实现农业的高产高效等目标。

利用农业和农村空间发展旅游农业，有助于扩大农业经营范围，促进农用土地、劳动力、资金等生产要素的合理调整，提高土地生产率和劳动生产率；同时又可以农业旅游为龙头，带动餐饮、交通运输、农产品加工等行业的发展，增加农业生产的附加值。

（3）有利于改善农业生态环境。

农业旅游为招徕游客，除了在景点范围内营造优美的农业生态环境和农业景观场所外，必须绿化、美化周围地区的田园和道路，维护农业与农村自然景观，改善城乡环境质量。

4、简述休闲农业、观光休闲农业的概念：

休闲农业的基本内涵是利用农村设施与空间、农业生产基地、农业产品、农业经营活动、自然生态环境、农村人文资源等．经过科学的规划设计，以发挥农业与农村休闲旅游功能。

增进人们对农村与农业的体验，提升旅游品质，并提高农民收益．促进农村发展的一种新型农业。

休闲农业提供采摘、销售、观赏、垂钓、游乐等活动，让人们参与和体验农村丰富的乡土文化、民俗、古迹等文化资源，增强人们保护自然、保护文化遗产、保护环境的自觉性。

它既是一种新兴的农业经营模式，又是旅游活动向农业领域的拓展，与传统农业比较，休闲农业具有生产经济和观光休闲的双重功能。

休闲农业常常建设成一种综合性的休闲农业区。

游客不仅可观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣，而且可住宿、度假、游乐。

休闲农业产生的社会背景：

卢云亭（2001）：

①有钱有闲是休闲农业发展的两大条件；②城市环境恶化是去郊区旅游的推力，乡村环境改善是休闲农业的引力；③城市人口迅速扩张与城市化进程是客源形成的因素；④城乡文化差异、休闲农业活动的参与性强、农游合一的"1+1>2”效应是休闲农业发展的三个驱动力。

休闲农业由分散经营向基于策略联盟的休闲农业园区发展；空间上由点到线再到面发展；园区居民积极参与，增加农家收益；注重产品开发与创意。

观光休闲农业：

观光休闲农业又称观光农业或休闲农业。

具有狭义和广义两种涵义。

狭义上的观光休闲农业仅指用来满足旅游者观光需求的农业；广义上的观光休闲农业应涵盖"观赏农业”、"农村旅游”等不同的概念。

游客可观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣，部分劳动过程旅游者可以亲自参与、体验，农村丰富的乡土文物、民俗古迹等多种文化资源，可供参观。

通过寓教于乐的形式，让参与者更加珍惜农村的自然文化资源。

其他专家在观光农业与休闲农业概念的解释：

中国科学院地理科学与资源研究所成升魁认为，Agritourism在我国台湾被译为休闲农业，在大陆则习惯称为观光农业。

这与大陆该产业尚处于起步阶段，旅游产品以观光为主有关。

随着观光农业的发展，其产品形式必然向休闲度假方向发展（中国科学院地理科学与资源研究所成升魁，旅游学刊2005，20（5））。

5、如何理解乡村旅游和农村旅游的概念：

乡村旅游是乡村地区为游客提供的所有游览、休闲、度假服务的总称，是一个内含广泛的术语。

赖恩（BernardLane，1994）提出了界定乡村旅游的5个元素：

①位于乡村地区；②具有广阔自然环境及传统文化活动；③小规模经营企业；④社会和文化具有传统特征；⑤旅游类型多样。

大多认为乡村性（Rurality）是吸引旅游者的重要基础。

农村旅游RuralTourism：

国外也称VillageTour，与都市旅游、风景名胜区旅游相对应。

有广义和狭义之分。

广义农村旅游，包含以农、林、牧、副、渔五业生产、生活为吸引目标的旅游活动；狭义农村旅游，是指以种植、养殖业为核心，以农业生产过程、农村风貌、农民劳动生活场景、民俗乡村文化等为主要吸引目标的旅游活动。

国际旅游组织估计，"全球国内旅游人数是国际旅游人数的10倍。

大部分旅游增长是由国内旅游创造的，而且集中在乡村地区。

2015年春第三批

[论述题]

第三批作业主观题（论述题）：

1、什么是传统观光型农业旅游

2、什么是都市科技型农业旅游。

3、什么是休闲度假型农业旅游。

参考答案：

第三批作业答案

1、什么是传统观光型农业旅游

主要以不为都市人所熟悉的农业生产过程为卖点，在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客入内摘果、拔莱、赏花、采茶，享尽田园乐趣。

如法国农村的葡萄园和酿酒作坊，游客不仅可以参观和参与酿造葡萄酒的全过程，而且还可以在作坊里品尝，并可以将自己酿好的酒带走，向亲朋好友炫耀，其乐趣当然与在商场购买酒不一样。

而日本兴起了务农旅游，东京一家旅行社，每年以春天的插秧、秋天的收割为契机，组织都市人去农村体验农民的生活，在沿海地区还组织游客参加捕捞虹鳟鱼和海带的采集及加工等活动，使都市人直接享受大自然的恩赐。

2、什么是都市科技型农业旅游。

以高科技为重要特征，在城内小区和郊区建立小型的农、林、牧生产基地，既可以为城市提供部分时鲜农产品，又可以取得一部分观光收入，兼顾了农业生产与科普教育功能。

如新加坡兴建了10个农业科技公园，在公园里不仅合理地安排了作物种植，而且还精心布局一些名优花卉，观赏鱼，珍稀动物的观赏，名贵蔬菜和水果的生产，同时也相应建有娱乐场所，养鱼池由纵横交错的水道组成，并配有循环处理系统。

菜园由新颖别致的栽培池组成，由计算机控制养分，游人漫步其中不仅可以心旷神怡，还可以大饱口福，真是如同生活在仙境之中。

3、什么是休闲度假型农业旅游。

主要是利用不同的农业资源，如森林、牧场、果园等，吸引游客前去度假，开展农业体验、自然生态领略、垂钓、野味品尝，住宿、度假、游乐等各种观光、休闲度假旅游活动。

如澳大利亚人则常于周末或假日，自己驾车，带上小孩，选一个离家不远的牧场小住几天，大人可以放松一下身心，而孩子们则可了解都市里无法见识的牧场生活。

而美国的庄园主在苹果、梨子、葡萄、西瓜之类的瓜果快熟的时候，就在报刊上登广告，招揽游客去农场摘水果度假，城里的人热烈响应，纷纷根据广告上的示意地图开车前往，水果随便吃，累了可以在树下草地休息，呼吸新鲜空气，聆听鸟儿的歌唱，直到太阳西斜，人们还可以在农舍小住一夜，品尝农庄主人准备的别有格调的晚餐，享受到一个别致的假期。

2015年春第四批

2015年春第五批

[论述题]

第五批作业主观题（论述题）

1、休闲农业的利弊分析

2、休闲观光农业参与活动设计主要有哪些内容

参考答案：

第五批作业答案

1、休闲农业的利弊分析

观光休闲农业有利点主要有：

（1）对提高农家经济，促进农业经营的合理化和产业结构调整有所贡献。

（2）可以开拓新的农产品市场。

（3）可以充分利用农村土地资源、生产资源、自然资源。

（4）可以引发地方上关连产业的兴起。

（5）可以对都市居民提供更多的休闲旅游去处。

（6）可以使都市居民体验农耕方式，增加农业知识。

（7）可以促进城乡交流，缩短城乡差距。

观光休闲农业须注意的缺点主要有：

（1）需要投入相当大的资本，故必须依赖长期低利贷款。

（2）常因游客的不当采收而遭破坏。

（3）由于汽机车的进出增加，造成交通拥挤，增加交通事故，破坏自然。

（4）游客乱丢垃圾，引起农村居民反感。

旅游资源的耗损。

2、观光农业参与活动设计主要有哪些内容

观光农业参与类活动是指观光区提供游客参与的教育、求知、体验、休闲娱乐活动。

1）农村见学（FarmSchool/EducationalActivities）

农村见学是指游客在旅游中对农村生活、农村文化习俗、农业知识的体验、感受、参观、学习。

认识农业与园艺作物：

果树种类、蔬菜种类、观赏花卉种类

2）学习农业作物特性：

农作物除观赏性外，作为食品还是重要的维生素、矿质营养的来源。

如园艺与美容知识：

菊花浴：

菊花有散风清热、平肝明目的功能。

用鲜菊花500－800克，加水放入锅内，煎成汁倒入浴盆，晾温就可浴用。

它可防治头晕、眼花等症状，使皮肤细嫩洁白。

3）学习各种农业、生物学知识:

农业科学首先是一门技术科学，它提供人工控制生物有机体的生命活动、从而取得所需产品的技术知识。

这些知识的学习是农村见学的重要内容，将许多奇妙的农业、生物学知识展示给游客，作为游客参与学习的生动有趣的旅游活动，是观光地值得研究开发的旅游产品。

4）学习观光地农村文化习俗与农村民间文化

村落文化是一种综合性的文化，它和农民的生活息息相关。

自村落产生的时候起，这种文化就开始形成、延续和发展。

没有文化的村落是不存在的。

村落无论大小，都有自己传承的历史，如村落的选址和民居建造、农事耕作和生产习俗、家庭结构和家族习俗、岁时节令和节日习俗、人生仪礼和婚丧嫁娶、祖先崇拜和信仰习俗、传统礼仪和道德观念等，一年四季，年复一年，民间文化事象都在村落社会一一展现。

特别是一些古镇、古村落，更是集中表现了村落文化的精华，体现出农民的智慧和创造。

学习农村民间文化：

学习民族建筑、舞蹈、音乐、服饰、饮食等，吸引游客，激发民族自豪感。

清明节、端午节、中秋节、重阳节，少数民族的三月街、泼水节、火把节、花山节等节庆习俗；赛龙舟、舞龙灯等民间文艺项目；民间种西瓜、刻瓜灯、展瓜灯、赏瓜灯等传统习俗。

都值得很好地发掘。

激发农村自身的文化活力。

同时这部分内容又是很好的参与类活动产品设计

5）农业耕作农村生活体验

参与类活动设计的重要方面就在于让游客体验园艺耕作的情趣，亲身体验农村生活与农村习俗。

游客切身的体验和深刻的旅游活动感受与经历，才能创建品牌的观光园艺产品。

果园游览利用果园优美的景观和生态环境，供游客到果园观赏新奇品种、果园景色、欣赏自然美景。

经营者宜安排好路线，做好导游、观赏讲解服务。

园艺耕作技艺将富有情趣的园艺耕作活动与耕作技艺，作为事件活动吸引物，吸引游客参与，增强游客到目的地的体验与感受。

如下活动常被观光地作为参与类活动设计：

授粉、果实嫁接、特色树冠的整形、果实套袋、果实印字、菜园、花圃的管理：

为市民提供土地，让市民参与耕种的园地。

6）农村生活体验

都市游客，特别学生对农村生活的切身体验，加深学生对农村，农民的了解，从而更多地关注"三农”，同时也帮助当地农民更多地与外界联系，解决一些实际问题。

"了解农村、关注农业、关心农民”

体验农村生活让游客，尤其是学生锻炼意志，强健体魄，如摘桃子，摘桃子虽然用到的是整个手，但要是手指间的力太大就容易把较熟的桃子给弄烂，再加上桃子是毛毛的，毛会粘在手上，要是处理不当，手会红红的；在除草时，手指跟手指要配合才能把草连根拔起。

7）采收活动设计

这是各类观光园艺、休闲农业项目中最主体、核心的产品内容。

游客体验园艺情趣，享受劳动成果、品味农村园艺美食。

8）收获季节的其他活动

结合收获季节的采收，观光园区和观光地的其他活动也极富吸引力，使采收季节更具魅力，吸引游客前往。

户外活动、民俗文化活动