中餐厅标准操作程序.docx

中餐厅标准操作程序.docx

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中餐厅标准操作程序

中餐厅标准操作程序

※※饭店

标准操作程序

餐饮部–中餐厅序号工作内容

1.餐厅领位

2.接听电话

3.接受客人预订4.中餐点菜铺台5.中餐点菜服务6.中餐零点摆台7.为团体客人服务8.餐厅传菜程序9.小毛巾服务10.铺口布、拆筷套11.饮料单的确定12.饮料服务

13.食品单的确定14.托盘基本技能15.上香烟服务16.为客人换烟缸17.餐中更换餐盘18.为客人斟酒19.客人桌面的清洁20.整鱼剔骨

21.带骨、壳和块状菜品服务22.对年迈和残疾客人服务23.对儿童服务24.对有急事客人的服务25.对分单客人的服务26.对醉酒客人的服务27.对客人损坏酒具、餐具的处理

28.食品打包

29.处理客人的投诉30.为客人开发票31.与客人道别32.餐厅安全注意事项

※※饭店

标准操作程序

33.为餐厅客人结帐

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

1职务:

领位员工作内容:

餐厅领位页数:

共二页（第一页）

做什么怎么做为什么一、迎宾准备按规定着装，仪容端庄，仪表整洁，站立于良好的形象可以为客

餐厅正门一侧。

人留下美好的印象。

二、问候客人

（1）见客前来，应精神饱满，面带微笑，使客人感到亲切。

主动招呼:

“您好，欢迎光临。

”

（2）问候客人时遵循女士优先的原则。

以示尊重。

（3）使用专业语言问候客人:

显示出酒店的档次及

A（对中宾说普通话员工的服务水平。

B（对外宾说英语

C（对熟悉的客人用姓氏或职务招呼，以示

尊重

三、确定客人预订

（1）确定客人是否有预订，如客人尚未做使客人感到亲切。

预订，应立即为客人预订。

（2）确定是否为团体客人。

合理做好安排。

四、餐厅客满

（1）如餐厅已客满，应有礼貌地告诉客人避免耽误客人的时

需要等候的时间。

间。

（2）如客人不愿等候，应向客人推荐酒店避免客人投诉。

的其它餐厅，并告知前进路线，同时应为客

人不能在本餐厅就餐而表示歉意。

（3）如客人愿意等候，应领客人至候餐处，安抚客人。

并提供酒水服务。

五、协助客人存放

（1）协助客人在衣帽间存放衣物，为客人细致、温馨的服务让衣物接挂衣帽:

“请将您的衣帽给我，我为您保客人感到满意。

存。

”

（2）接挂时勿倒提，以防袋内物品倒出。

避免客人财物损坏。

（3）有衣帽间的应备有衣帽牌，并提示客避免客人财务损失。

人自己保管贵重物品。

（4）将取衣牌交给客人。

方便取衣。

※※饭店

标准操作程序

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

1职务:

领位员工作内容:

餐厅领位页数:

共二页（第二页）

做什么怎么做为什么

※※饭店

标准操作程序

六、领台服务

（1）引领客人进餐厅，走在客人前方，与以客人为中心。

客人保持规定的距离:

1–1.5米，按客人步

履快慢行走，如路线较长或客人较多应适时

回头，向客人示意，以免走散。

（2）将客人引至桌边，征求客人对桌子及得到客人的认可。

方位的意见:

“先生/小姐，对这张桌子还满

意吗,”待客人同意后让客人入座。

（3）帮助客人轻轻将座椅拉开，当客人坐使客人坐的更加舒

下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时松一下，适。

让客人坐在离桌子合适的距离。

（4）当客人入座后，领位员站在客人的右及时推销酒店产品。

侧后方，用右手将打开到第一面的菜单和饮

料单送给客人，要按照先宾后主、先女宾后

男宾的原则。

（5）告诉客人今日厨师长推荐菜品的内容，让客人有更多的选

并大概介绍其特点。

择。

七、领位员与服务领位员招呼服务员接待客人，将值台服务员良好的沟通，给客人员交接礼貌地介绍给客人，并就就餐人数、主人的提供更加优质的服

姓名等告知服务员，以便服务员能够称呼主务。

人的姓名。

八、送别客人

（1）客人就餐结束离开餐厅时，应微笑送用真挚的服务使客人

别客人，说:

“谢谢，再见，欢迎再次光临。

”愿意再次光临酒店。

（2）送客人至楼梯口。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

2职务:

服务员工作内容:

接听电话页数:

共一页

※※饭店

标准操作程序

做什么怎么做为什么一、接电话电话铃响三声之内接听电话。

快捷的反应以示对客人

的尊重。

二、问候客人

（1）用清晰的语言，礼貌的语气问候便于与客人的沟通。

客人。

（2）准确报出餐厅名称和自己姓名。

（3）表示愿意为客人提供服务。

（4）如客人先报出自己姓名，应立刻以示对客人的尊重。

称呼客人的姓名。

三、倾听客人问题并给

（1）仔细聆听客人问题，准确掌握客仔细倾听客人的问题以予回答人问题内容，必要时重述客人提问，便尽快地为客人提供完

以获确认。

善的服务。

（2）准确回答客人问题。

（3）如当时有困难不能回答客人问避免给客人提供不正确

题，需向客人道歉，并记录客人联系的信息。

电话及姓名，告知客人，5分钟后再

给客人答复。

四、向客人致谢与客人结束谈话前，需对客人表示感感谢客人的来电以示尊

谢。

重。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

3职务:

领位员

※※饭店

标准操作程序

工作内容:

接受客人预订页数:

共一页

做什么怎么做为什么一、问候客人当客人来到餐厅时，领位员要礼貌问以示对客人的尊重。

候客人。

二、接受预订

（1）当知道客人是来订餐时，需主动拉近与客人的关系。

告诉客人自己的姓名，并表示愿意为

客人提供服务。

（2）礼貌地问清客人的姓名及房间号避免漏项。

或联系电话，客人用餐人数、用餐时

间，准确迅速地记录在订餐本上。

（3）询问客人对就餐是否有其它特殊以便为客人提供优质有

要求。

针对性的服务。

（4）如客人需订宴会，应主动为客人

提供宴会预订服务。

三、重述客人预订重述预订客人的姓名、房间号、用餐避免工作失误给客人造

人数、用餐时间及特殊要求，并获得成麻烦。

客人确认。

四、电话预订如果客人采用电话预订，服务员按照程序规定。

接听电话的程序和标准操作，并完成

以上几步程序。

五、通知有关人员通知当班领班按预订的人数摆台，如严格按照客人的要求规

客人有特殊要求，告知经理、厨师长。

范操作。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅

※※饭店

标准操作程序

序号:

4职务:

服务员工作内容:

中餐点菜铺台页数:

共二页（第一页）

做什么怎么做为什么一、做好铺台准备

（1）洗净双手，准备各类餐具、玻璃充分做好各项准备工

器皿、台布、口布或餐巾纸等。

作，检查工作，有利于

（2）检查餐具、玻璃器皿等是否有损更好地进行开餐前的铺

坏、污迹及手印，是否洁净光亮。

台工作。

（3）检查台布、口布是否干净，是否

有损坏、皱纹。

（4）检查调味品及垫碟是否齐全、洁

净。

二、铺台

（1）铺台布:

手持台布立于餐桌一侧，保持美观和一致性。

将台布抖开，覆盖在桌面上，台布中

缝要居中，四边下垂长短一致，四角

与桌脚成直线垂直。

（2）拿餐具:

避免污染杯具。

A（一律使用托盘。

B（托盘用干净毛巾或口布铺垫，左

手托盘，右手拿餐具。

C（拿酒杯、水杯时，应握住杯脚部，

拿刀、叉、匙时应拿柄部，拿瓷器餐

具时，应尽量避免手指与边口的接触，

减少污染。

落地后的餐具，不得继续

使用。

（3）摆餐具:

按照程序，保持统一性。

A（摆餐具看盘距离桌边2厘米，看只有熟练并正确操作开

盘上面摆放吃盘。

餐前的各项工作，才利

B（餐盘左前方摆放小碗，碗内摆放于开餐工作的正常运

小勺、勺把向正左侧，餐盘右前方摆行，以便于给客人提供

放小酱碟。

一个完善，良好的就餐

C（小酱碟右摆放筷架，与小碗中心环境。

在一条连线上。

D（筷架左边勺拖上摆放长柄汤勺，

勺柄端与桌沿距离为3指。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理

※※饭店

标准操作程序

签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

4职务:

服务员工作内容:

中餐点菜铺台页数:

共二页（第二页）

做什么怎么做为什么二、铺台E（筷架托右边摆放筷子，筷子上配有方便客人使用。

筷子套，筷子套店徽向上，套口向下。

F（小碗正前方摆放高脚水杯，杯碗间

距1指。

G（餐盘上立式摆放折叠口布花。

H（桌子配齐酱、醋瓶（壶）一副;

盐、胡椒、牙签盅各一个（如不放牙

签盅，则在每个席位的筷子右边，放

上每人一份封纸套的牙签）;小方桌放

烟缸一个;大圆桌放烟缸两个。

I（火柴摆在烟缸上面，火柴盒磷面向

里，店徽向上，鲜花摆在玻璃转盘正

中间。

J（鲜花右边可放台号卡，号码要朝进便于客人看清座次。

门处。

三、放椅子

（1）圆桌高背椅椅边应恰好触及台布保持一致性。

下垂部分，正主位、副主位座椅摆好

后，其它座椅间距相等。

（2）长方桌扶手椅椅边与长方桌边距

离为10厘米。

（3）所有长方桌的扶手椅侧看应在与

餐桌平行的直线上。

四、检查

（1）检查台面铺设有无遗漏，是否规细致的工作可以避免出

范，符合要求。

错。

（2）检查椅子是否配齐、完好。

※※饭店

标准操作程序

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

5职务:

服务员工作内容:

中餐点菜服务页数:

共六页（第一页）

做什么怎么做为什么

※※饭店

标准操作程序

一、做好服务准备

（1）召开班前会:

准备工作充分有序，

将有利于我们给客人

提供更好的服务。

A（接受个人仪表仪容检查，制服穿戴干净符合酒店要求。

整洁。

B（接受工作安排。

了解工作内容。

C（听取部门工作指令。

便于合理安排工作。

D（了解厨房当天菜点、水果供应情况和当方便为客人提供更加

天特色菜点的原料、口味和烹饪方法等。

专业的服务。

（2）服务员自查:

A（复查本档分区内的台子、台面、台布、避免出现准备不足，

台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签、火柴、给服务工作带来麻

台号牌等是否齐全整洁，放置是否符合要烦。

求，椅子与所铺的席位是否对应等。

B（备好点菜小票、笔、整洁的菜单、托盘、有利于工作的顺利进

备用餐具、小毛巾、工作台内储存品等。

行。

（3）检查完毕，餐厅主管、领班组织服务以规范的标准迎接客

员各就各位站立于分工区域规定的位置，站人。

姿端正，两手下垂交叉于腹前，仪态端庄，

微笑自然，迎候客人。

二、领位见餐厅领位服务标准操作程序。

执行程序。

三、餐前服务

（1）服务员站在客人的右后方，对客人表拉近与客人的距离。

示欢迎，并作简单自我介绍。

（2）按顺时针方向，为客人逐一打开餐巾。

服务程序。

（3）为客人提供小毛巾服务。

用餐前保持清洁。

（4）将毛巾箱中折好的小毛巾放入毛巾碟以示对客人的尊重。

上，摆放在托盘里，服务小毛巾时要从客人

右侧提供服务，并依据女士优先，先宾后主

的原则。

（5）客人用过小毛巾后，经客人同意后，保持餐桌的整洁。

撤掉小毛巾。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

5职务:

服务员工作内容:

中餐点菜服务页数:

共六页（第二页）

※※饭店

标准操作程序

做什么怎么做为什么四、上饮料

（1）在客人阅读菜单时，可轻声征询主客:

随时促销酒水。

“是否先要些饮料或开胃酒,”

（2）如客人难以决定喝何种饮料或开胃酒，根据不同的客户及习

服务员应主动上前向客人进行介绍，并注意性推荐不同的酒水，

客人的国籍、民族和客人性别。

成功的把握性更大。

（3）推销及建议时，注意使用礼貌用语，合理使用推销技巧。

不能强迫客人接受。

（4）在饮料单上写清服务员姓名、客人人避免出错。

数、台号及日期。

（5）将客人所订饮料整齐地书写在订单上，避免字迹不清拿错酒

字迹要清楚。

水。

（6）书写时站直身体，订单放在左手掌心，以示对客人的尊重。

不能将订单放在客人餐桌上。

（7）记清每位客人分别所订饮料，以便准提供更优质的服务。

确地为客人服务饮料。

（8）为客人重述订单内容，以获得客人的避免出错。

确认。

（9）开饮料小票应用三联单，一联送酒吧，程序要求。

一联送帐台，一联留底备查。

（10）如客人暂时不要饮料，可在点菜时再避免客人反感。

征询。

（11）上饮料时使用托盘，在托盘中摆放饮方便为客人服务。

料:

根据客人座次顺序摆放，第一客人的饮

料放在托盘的远离身体侧，主人的饮料放在

托盘里侧，托盘内放垫巾。

（12）上饮料、酒水，为客人斟第一杯，一避免酒水外溢。

律用右手从客人右边进行，啤酒、可乐等有

气泡饮料要沿杯壁倒下，一般斟至杯子的八

成左右。

（13）斟酒时，酒瓶标签朝向客人。

（见斟方便客人看清酒牌。

酒服务标准操作流程）

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

5职务:

服务员

※※饭店

标准操作程序

工作内容:

中餐点菜服务页数:

共六页（第三页）

做什么怎么做为什么五、点菜

（1）服务员为客人服务开胃酒后，主动走积极推销厨师特荐

到客人餐桌前，征询客人是否可以点菜:

“我菜。

能为您点菜吗,”

（2）点菜服务时应站在客人斜后方，可以察言观色，适当推销。

观察客人面部表情的地方，上身微躬。

（3）如客人不能确定点什么菜肴时应向其熟练的业务技巧可以

介绍，使客人了解菜品的主、配料、味道及为客人提供更加优质

制作方法，使用礼貌用语，不得强迫客人接的服务。

受。

（4）要有推销意识，及时推销高档菜品及良好的建议可以使客

厨师长特荐菜品。

人的菜肴更加丰盛。

（5）必要时向客人提出合理化建议，考虑时时为客人着想。

菜量的大小，食品搭配情况。

（6）在点菜单上写清服务员的姓名、客人避免出错。

人数、台号、日期及送单时间。

（7）将客人的食品整齐地书写在食品单上，清晰明了。

字迹要清楚，一式五份。

（8）点菜单的填写顺序为冷菜、汤、热菜、为客人提供的服务更

小吃、炒饭或炒面、甜食等，并注明甜食服加人性化。

务时间。

（8）书写时，将点菜单放在左掌心，站直以示尊重客人。

身体，不能将点菜单放在客人的餐桌上。

（9）为客人复述点菜单内容，以获得确认。

避免出错。

（10）客人用餐时间较紧的话，如点的菜费时时提醒客人避免客

时较长，则应及时提醒客人征求意见:

“您人投诉。

点的,,烹制可能需要,,（时间），您有

时间等候吗,”

（11）如客人对菜肴有特殊要求，要在点菜特殊情况特殊对待。

单上写明，用最快的速度把订单分别送到厨

房、传菜部、收款员、一联由服务员留底备

查。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅

※※饭店

标准操作程序

序号:

5职务:

服务员工作内容:

中餐点菜服务页数:

共六页（第四页）

做什么怎么做为什么六、上菜

（1）上菜一律用托盘，左手托盘，右手上避免交叉污染。

菜。

（2）分量重的菜放在托盘当中，热菜放一避免不平衡。

起，冷菜放在一起。

（3）中菜按冷菜、炒菜、蔬菜、鱼、汤、程序要求。

饭（点心）、水果的顺序上菜。

（4）上菜前，可把花瓶和台号牌撤去，检细致的工作减少差

查一下所上的菜肴与客人点要的是否相符。

错。

（5）上菜时要报菜名，做适当介绍，放菜明示客人，以示尊重。

时要手轻，有造型的菜和新上的菜肴放在主

客面前。

（6）上整鸡整鸭整鱼时，要主动为客人用方便客人拿取。

刀叉划开。

（7）用完腥、辣、甜和骨刺多的菜肴后要保持桌面的整洁。

及时更换骨盘。

（8）在上需用手拿的菜肴前，要先上毛巾，方便客人。

毛巾应放在垫盘里，并跟上洗手盅。

（9）菜上齐后，应向主客示意，询问客人告知客人，不打扰客

还有什么需求，然后退至值台位置。

人就餐。

七、餐间服务

（1）客人用餐过程中，随时观察客人的餐保持餐桌的整洁。

桌，当预计需给客人换吃盘时，应立即作相

应的准备。

（2）一般情况下，不超过两道菜为客人换保持就餐环境的整

一次餐盘。

洁。

（3）服务员从边柜中取出干净的餐盘码放征得客人的同意。

在托盘上，服务员左手托托盘，走到客人面

前，礼貌地问客人是否可以撤换餐盘。

（4）得到客人允许后，拿起看盘上用过的及时更换。

餐盘，放在托盘中。

（5）将干净的餐盘放在看盘上按顺时指方避免重复劳动。

向，从客人右侧为客人换餐盘。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

※※饭店

标准操作程序

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

5职务:

服务员工作内容:

中餐点菜服务页数:

共六页（第五页）

做什么怎么做为什么七、餐间服务（6）客人用餐过程中，餐桌上不能出现空保持餐桌的整洁。

盘、空碗、空酒杯，发现后，征得客人的同

意及时撤掉。

（7）站在客人的右侧，身体侧站，左手中不能影响客人的食

的托盘应在客人的背后，不得拿到客人的前欲。

面。

（8）注意不能影响客人的交谈。

不影响客人用餐。

（9）托盘内物品应分类摆放且整齐有序。

方便服务。

（10）随时与厨房联系调整出菜速度。

避免过快或过慢。

（11）如客人的餐桌上有菜汁迹或其它污避免弄脏客人的衣

迹，应在上面铺一块干净的口布。

物。

（12）随时注意添酒、饮料、茶水、饭等。

随时为客人服务。

（13）如客人将上衣放在椅背上，要主动帮

助将衣服挂好。

（14）勤观察，提供小服务及满足客人的其

它需求。

（15）收去客人用过的餐具，上甜点、水果方便餐后服务。

或咖啡。

八、餐后服务送小毛巾时左手托盘，在客人右边，用右手细致的小服务可以让

送上毛巾盘，同时说:

“先生（太太、小姐），客人感到更加温馨。

请用毛巾。

”

九、结帐见餐厅结帐服务标准操作程序。

执行程序。

十、为客人开发票

（1）客人结帐时，如提出开具发票的要求，注意礼貌以示尊重。

服务员应礼貌地请客人稍候。

（2）请收款员为客人开具发票，检查收款确保正确。

员开具的发票是否正确，将发票夹在结帐夹

内，从客人的右侧交给客人，并再次感谢客

人在本餐厅的消费。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理

※※饭店

标准操作程序

签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

5职务:

服务员工作内容:

中餐点菜服务页数:

共六页（第六页）

做什么怎么做为什么十一、送客

（1）当客人结帐完毕并有意离开餐厅时，便于客人站立。

服务员应迅速来到客人身后，帮助客人搬开

椅子。

（2）为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合为客人提更优质的服

协助:

“这是您的衣服，我来帮您穿上。

”务。

（3）及时检查是否有客人遗忘物品，发现避免客人财物受损。

后及时送还客人。

（4）服务员面带微笑，有礼貌地感谢客人以示尊重。

的光临。

（5）不应表示出过分高兴，避免客人误会避免客人反感。

服务员着急下班。

（6）领位员应将客人送出餐厅，并再次对希望客人再来。

客人的光临表示感谢。

十二、收台

（1）客人离开后要及时收台。

及时清洁。

（2）收台时先收玻璃器皿、金银器，然后避免丢失及破损。

依次收取桌上的餐具。

（3）按铺台规格重新铺好台，擦净台料用迎接新的客人。

具，摆好椅子，迎接新的客人。

※※饭店

标准操作程序

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

6职务:

服务员工作内容:

中餐零点摆台页数:

共二页（第一页）

做什么怎么做为什么

※※饭店

标准操作程序

一、铺台布

（1）选择尺寸适中的台布，需干净、充分做好各项准备工

无破损、熨烫平整。

作。

（2）手持台布立于餐桌一侧，将台布保持一致性。

抖开，覆盖在桌面上，台布中缝要居中，

中股向上，平整无皱褶，四边下垂长短

一致，四角与桌脚成直线垂直。

（3）铺好台布后再次检查台布质量及避免出现问题。

清洁程度。

二、摆烟缸、牙签筒、

（1）圆桌摆放方法:

主位及副主位正有利于餐桌的整齐及一火柴、鲜花前方摆放牙签筒，两个牙签筒之间对称致性。

摆放烟缸，两个烟缸的连线与两个牙签

筒的连线垂直，火柴摆在烟缸上面，火

柴盒磷面向里，店徽向上，鲜花摆在玻

璃转盘正中间。

（2）长方桌摆放方法:

中股缝距靠近保持整齐及一致性。

桌边10公分处摆放烟缸，火柴摆在烟

缸上面，火柴盒磷面向里，店徽向上，

鲜花摆在中股缝正中间。

三、摆放餐具

（1）看盘距离桌边2厘米，看盘上面规范的摆台要求，只有

摆放吃盘。

熟练并正确操作开餐前

（2）餐盘左前方摆放小碗，碗内摆放的各项工作，才利于开

小勺、勺把向正左侧，餐盘右前方摆放餐工作的正常运行，以

小酱碟。

便于给客人提供一个完

（3）小酱碟右侧摆放筷架，筷架、小善，良好的就餐环境。

酱碟与小碗中心在一条连线上。

（4）筷架左边勺拖上摆放长柄汤勺。

（5）筷架托右边摆放筷子，筷子上配

有筷子套，筷子套店徽向上，套口向下。

（6）小碗正前方摆放高脚水杯。

（7）餐盘上立式摆放折叠口布花。

起草:

餐饮部经理批准:

总经理签字/日期:

签字/日期:

部门:

餐饮部岗位:

中餐厅序号:

6职务:

服务员

※※饭店

标准操作程序

工作内容:

中餐零点摆台页数:

共二页（第二页）

做什么怎么做为什么四、每套餐具的摆放

（1）圆台上每桌餐具的摆放:

主位面方便客人拿取及保持一

向门口，副主位在主位对面位置，每套致性。

餐具间距离相等且不得小于10公分。

（2）长方桌每套餐具的摆放:

长方桌保持餐桌的整洁及客人

的两边上各摆放两套餐具，长边上的两使用的方便。

套餐具间的距离相等，每一边的两套餐

具应与另一边上的餐具对齐。

五、摆放椅子

（1）圆桌高背椅椅边应恰好触及台布订出主副位后方便其他

下垂部分，正主位、副主位座椅摆好后，椅子的摆放。

其它座椅间距相等。

（2）长方桌扶手椅椅边与长方桌边距保持一致性。

离为10厘米。

（3）所有长方桌的扶手椅侧看应在与

餐桌平行的直线上。

六、最后检查摆台应符合以上标准。

细致的工作可以避免出

错。

起草:

餐饮部经理批准