西游酒店企业发展策划案.docx
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西游酒店企业发展策划案
西游酒店企业发展策划案
经营篇
第一章：
从酒店发展规律探索当前酒店的运做思路
第二章：
对酒店现有经营体制下的管理模式的分析
第三章：
酒店市场细分与部门目标性经营
第四章：
酒店销售的几个要素与常用方法
第一章：
从酒店发展规律探索当前酒店的运做思路
任何酒店的发展都无非经历了以下四个发展过程。
1、市场切入阶段（开业试运营）达到基本市场准入和消费者渐次接受阶段。
2、稳定经营阶段（酒店发展初期）指对销售市场，酒店对管理方式、经营定位、服务措施、产品种类、消费价格等内容进行相对稳定的经营联阶段。
3、管理与销售提升成熟阶段（酒店发展中期）指对酒店各项管理工作进行行业性提升以及注重市场外向开拓阶段。
4、集团化发展阶段（酒店发展后期）指酒店的品牌化扩张阶段，进行酒店连锁以及多元化经营发展的最终阶段。
在这四个过程中，每一个过程对酒店宏观的管理体系和经营模式都有着逐渐提高的要求，它既不可能进行发展阶段的跳级，也不应固守某一阶段而不进行发展变革。
酒店发展的阶段越高，所需要的投入就越大，所费时间就越长，对企业的综合要求也就越高，同时利润和品牌影响力度就越大。
从酒店试运营阶段到最终的集团化发展目标，随着管理方式的发展决定酒店经营的发展。
也决定着酒店综合实力的发展，从这个行业发展规律当中，现进行对本酒店的管理分析。
1：
市场切入阶段
由于酒店在本县餐饮市场长达10年的基础性经营，确定了从酒家到酒店的规模化扩张。
受品牌潜在因素和顾客关系体系影响。
相对减少了经营风险。
这是品牌转移对经营产生的直观影响。
此外，由于选择的置业地段的优势。
酒店的设施相对先进的优势，同时同行业内竞争对手一直存在的经营无核心竞争力的市场优势。
使酒店能够迅速完成这一阶段的市场完成。
2：
稳定经营阶段
酒店在第二发展阶段中通过多部门的整体多面经营与多元化（价格）产品市场定位，依托酒店的硬件优势。
基本上也完成了此阶段经营发展目标
3：
企业完善·市场拓展阶段
这一阶段是酒店发展的当前目标，所以策划的内容也围绕本阶段做重点分析。
在酒店顺利完成市场切入与相对稳定的经营局后。
酒店就面临企业管理的行业化完善和市场的外在拓展。
通过分析，我们发现前2个阶段中，管理有着相对粗放型的特点，而经营也围绕着特定区域（本县范围）内的大致市场定位，我们简单称做：
管理依托酒店模式。
经营采用酒家方法。
解释为，管理在这2个阶段工作内容只是为使酒店正常稳定运营为目的（保持当前单一性利润性经营），而采取的一种相对单一性管理模式。
而经营中，服务、产品、酒店品牌的树立，以及新型酒店客户关系相对还是处于初级阶段。
所以在当前，酒店发展的需求决定了对酒店当前管理的更高要求，甚至是需要很大跨度的思维转变。
酒店为了发展的宏观管理需求，在这个阶段应该树立：
企业化管理·行业化（达到星级涉外饭店的经营需求和特点）经营的发展思路。
4：
集团化发展阶段：
（酒店发展后期）略
第二章：
对酒店现有经营体制下管理模式的分析
如果企业当前发展的任务确定为完善企业管理。
开辟市场拓展阶段，那么首先要确立一种新和管理模式用于发展诉求。
即上节所说的：
以企业管理为酒店阶段性管理模式。
以行业性经营高端要求进行经营。
以下是对这一管理模式的具体分析。
1：
经营与市场之间的关系：
有什么样的市场决定什么样的经营，根据市场的需求进行经营定位。
当然这个市场分析具有当前明显特征以及潜在市场的预测。
企业在市场中的优势、劣势、机遇和挑战（SWOT的策划分析）通过综合的分析来确定酒店销售方案。
2：
经营与管理之间的关系：
有什么的经营决定什么样的管理，同时管理的好坏也就决定经营销售的成功与否，让管理为经营这一核心服务。
让经营作为管理的任务和目标。
3：
管理核心和部门管理的关系：
管理核心表示酒店的最高决策层。
而各经营与管理部门的首要领导层我们称为2级管理部门，再按级别分为基层管理部门。
在企业管理中。
管理的先进性表现在使企业高层决策者从烦琐的日常管理事务中解脱出来，为企业宏观发展与部门协调组织进行工作。
而在酒店的现有管理体系中，采用的酒店化管理模式则显示出其不足。
现在来进一步说明酒店化管理模式和企业化管理模式不同。
所谓的酒店管理模式是指在酒店发展初级阶段，相对粗放型的一种管理办法。
而企业化管理模式是在酒店管理的基础上，对市场与管理组织的科学细分。
随酒店发展阶段和目标的转化而进行的职能完善。
这种管理模式的改革是酒店当前的重问题。
同样，在酒店管理模式下经营的方式也就依然采用了酒家的经营方式，在酒店规模化的经营中，管理创新和经营创新并未成为利润的制造者。
（利润制造绝大因素是酒家的餐饮品牌在本县的影响以及硬件设施的领先）在提出的以行业性经营的方式中，利润的制造者关键就是酒店的软件，如管理创造价值，服务创造企业价值观树立酒店新的市场品牌。
现举例分析各环节中这2者矛盾。
1：
部门组成：
酒店初级阶段。
经营部门的组成有：
销售部与各经营单位构成。
但是由于各种因素，其存在的周期不长也并未发挥其对作用。
主要原因是初级阶段的发展目标
2、酒店销售没有设立专业的部门和人力投入：
酒店销售部门的设立不应该按照酒店经营状况来考虑是否成立和必要。
因为，1销售的一个特点就是根据市场和企业的当前特点解决当前的问题，一个酒店当前也许是赢利阶段。
但不代表在市场中的竞争优势就会长期的存在。
就会得到市场的普遍认可。
企业的发展是资金和经验的双重积累。
是否能够形成自我的经营和管理的先进经验，举例一些酒店不单一通过资金输出开设地方连锁酒店，也向外输出自己的管理人员，这其实就是经验的输出。
而销售是其中一个重要的部分。
因此，酒店的销售部门是任何时候都需要的，是为解决企业市场中产生的问题而设立的专门机构。
3、酒店与外界市场一直存在信息的阻碍：
酒店销售的产品是软件和硬件2个方面，软件是服务，硬件是产品。
但在县内，一直不注重行业信息收集和市场信息搜集。
这样存在着酒店和市场的连接断层，处于自我中心的经营格局。
这样的结果是酒店大力投入的产品和服务已经不够满足市场需求，而消费者在酒店又得不到自己希望的产品和服务。
达不成这种买卖的意向。
而行业信息收信的重要性，在于学习行业内的先进管理经验，同时对于酒店新的销售思维的吸纳运用。
4、销售作用得不到体现，一直是企业部门组成机构的空白。
附录：
（市场状况）县内酒店行业经经营现状：
1、酒店核心竞争力无法体现，特色式经营差异化不明显。
行业竞争的核心是企业品牌的竞争，它是企业综合实力的象征。
也是企业市场优势的集中体现，更是企业发展的最终诉求。
而在目前县内酒店行业间的品牌从形象的树立到市场竞争，都无法体现。
产品与服务差异化基本没有区别，给市场的概念趋向于雷同。
2、价格竞争的单一性和不良性发展趋势，各酒店市场开拓的围城现象。
由于县内酒店销售机构的不健全。
在市场的定位上是个相对模糊的范畴。
同时，由于县内酒店对自我经营注重固有的模式，往往不适合当前的需要和长期的发展考虑，单一性注重市场当前的利益和份额，忽略企业自我创新与外在市场的开拓。
价格竞争就势所必然。
而价格战是一个行业整体成熟后的必然产物。
相当于当前的行业现状。
这种做法只是一种盲目和行为。
因为它给企业并不能带来实质性的帮助，甚至是恶性的。
3、县内酒店未来发展趋势和市场预测
1、宏观市场：
由于受到本县招商政策和旅游产业的发展。
酒店的商务类与旅游客源会呈现上升趋势。
它给酒店带来了相对新的市场和发展机遇，但是同时对于酒店的服务和产品也提出了更高的要求。
从销售角度，围绕市场的细节与制定营销售战略是必须的。
2、现有市场：
通俗是指酒店现在的消费群体。
作为预测，酒店未来竞争中不再是用单一的产品和关系构建这一市场份额，因为产品很容易被他人模仿，而关系也会受整体因素而发生改变。
酒店并不能完全掌握，以后为风在型的市场，酒店也许注重的是产品的独特性。
对客关系的主动性。
服务的拓展性。
最终还是围绕品牌这一核心发展上来。
3、西游酒店目前在市场中的竞争形势
优势：
1硬件设施领先。
2地城品牌的影响
3消费层次的多元
4相对综合性部门经营
问题：
1、酒店的宏观经营战略呈粗放型
2、酒店在产品上还没有形成特色，不易市场识别。
3、部门经营的差异化。
不利于整体的销售连带
4,管理职能单一注重运做需求，目标和责任的经营识淡薄
第二章：
酒店销售的任务和职能
1、调研职能：
所谓的调研就是指对经营收益以及市场信息的总结和研究，首先是对经营收益的总结，按照一定时间，对前一阶段酒店整体和部门的经营状况做一数据性的总结和分析，并将整理的经营特点上报管理部门。
做为阶段性酒店经营与管理的依据，并在此基础上制定下一阶段的销售任务。
使其具有科学性和可行性。
第二是对前一阶段的市场信息反馈的总结。
我们通过数据做为制定销售任务的依据。
同时把信息做为制定销售方法的标准。
销售面对的是市场。
市场需求是不断要求企业完善和创新的，否则就会落后于市场。
而这一信息就在于不断的市场搜集和整理。
酒店在收集次类信息上存在2个不足。
一是形式化。
二是被动型。
要把信息收集也做为一项长期的任务来看待，并且要主动去市场搜集，因为市场信息是指引酒店发展的重要凭据。
2、宣传职能：
宣传虽然最终是为销售而采取的一种方式但是宣传也是宏观性的，更讲究科学投入。
首先是我们要宣传什么？
这个内容相对是庞大的，1品牌2企业文化3产品价格4企业变革5市场需求6促销活动等等。
第二是通过什么宣传？
1电视2广播3杂志4报纸5短信6网络7海报8硬件广告。
这其实是传达的2个方面，1是供2是需把信息通过一个平台告诉市场的过程，信息是多样性的。
而媒介也是各有特点。
它最终追求的是企业品牌的市场建立和销售的达成，所以宣传也是大的任务。
不是通过一次。
或者一个内容就能完成。
3、联系职能：
（酒店在销售中普遍会采取会员制）联系职能是为加强企业和消费者的联系，加强信息收集和增强消费者对酒店的忠诚度而进行的一种任务。
内容包括2个方面1是在酒店内：
对正在酒店消费的顾客进行产品、服务、价格、环境等综合的市场信息查询。
2是酒店外。
通过电话。
访问等是主动和消费群进行联系。
通过一定的回报和活动组织来加强消费者对企业的了解与信任。
4、服务职能：
服务职能是指针对企业市场细分后，有目标性的完善和增加相关软件、硬件的服务。
如商务类型对酒店的要求。
旅游型对酒店的意见。
团队以及个人的需求等等。
都要通过销售这一窗口，健全酒店的服务体系。
弥补服务中的不足。
5、促销职能：
每一年度。
根据国家和地城的特点，都存在企业销售和宣传的良好时机。
如节假日。
旅游旺季。
酒店在提前部署相关的促销活动。
通过市场时机，进行微利多销。
新产品推介，或者集中宣传酒店品牌等等。
简单的说，抓住机会，根据酒店实际需求，集中宣传和销售2个环节。
刺激和引导市场消费。
6、协调职能：
酒店销售部门实际是个管理和销售的中间环节。
不是独立存在的。
它向市场要信息。
并通过信息制订部门的销售方案。
把方法传达给酒店销售的直接部门，并通过经营的数据统计，把经营的问题和趋势上报管理部门，去健全销售。
所以它的组织协调性是关键的。
做的不好，就是企业的真空地段，起不到应有的作用。
第三章：
酒店市场细分与部门目标性经营
酒店的市场分类：
外在市场&
nbsp;1旅游型市场2商务型市场3暂时性停留
内在市场1政府接待型2企业3社会民众
酒店销售部门：
客房大厅火锅厅清餐厅桑拿中心演艺吧的销售提案专附
举例分析：
A旅游饭店的相关提案
旅游型酒店的相关销售提案：
做为旅游型（涉外）饭店，往往一个酒店是一个地域文化的代表，只有突出地域这个特色才能抓住旅游消费群这个市场。
1、客房装饰突出民族特色。
走廊悬挂地方风景，民俗字画。
2、给客人赠送本地象征的民族小工艺品或装饰品。
3、大厅的小商品柜出售本地的特色食品或者装饰品。
4、报架栏订阅专门的地方宣传杂志或报刊。
5、收录播放具有民族特色的背景音乐。
6、酒店进行相关信息搜集的旅游信息库，介绍地方旅行社，旅游交通信息以及新疆旅游线路等综合信息。
7、和旅游团队进行相关协议。
指定价位与入住附加需知的相关说明。
8、开发具有民族特色的小吃。
低端价位销售。
9、引进其他具有特色的大众价位的食品种类。
10、注重季节性和时段性的产品更替。
11、服务人员的衣饰可以突出民族特色，使其区别于一般酒店。
12、菜系突出特色：
整和酒店本地化的新疆菜系。
13、菜单进行改变，从内容和形式都要突出特色以区别市场雷同。
14、注意学习相关国家、民族、地城的饮食特点。
有针对性的服务销售。
15、定时对产品进行革新，积极征询客户意见。
避免其他酒店的模仿。
16、通过促销手段，举办酒店特色食品展示会。
向市场宣传推荐。
B商务饭店的相关建议
商务饭店主要是集中酒店内商务信息的交流和对组织会议的设施设备的要求。
商务市场也依靠这2个方面来发展。
1、酒店开辟商务交流。
如在客房留言册或前厅接待处设立商务交流的信息册。
2、提供商务信息的载体，如前厅设立商务名片册，或建立企业的商务型网站。
3、酒店注重县内各行业的信息收集，并把信息的收集整和到酒店内的商务信息库。
4、酒店商务中心代发接受电子邮件，信筏，传真以及小额转帐（酒店的转帐限额为5000）
5、酒店设立专业的商务会所，用于商务会议的谈判。
6、酒店组织相关行业（酒店会员）的商务洽谈会。
7、酒店增设相关增设服务：
如手机冲值。
电话IP。
网络联系等等。
C酒店常用的几种销售方式
ａ：
会员制销售
1、会员制销售：
会员制的销售方式主要是酒店销售观念从自我为中心变化为消费者为主导的销售方式
（4C），更注意消费特点，更主动联系客户，也通过实质的让利和投入吸引消费者对酒店的忠诚度和购买欲望，但是会员制的建立是建立在以个体（或单位）消费信誉基础上的科学分类。
1）会员的级别：
（一般酒店的做法）
个人：
金卡银卡会员卡黑名单
团体：
A级B级C级黑名单
举例：
金卡会员
要求：
1、累计消费金额为（）元，并在协议时间内，没有拖欠酒店相关款项。
2、能积极参加酒店组织的会员活动。
并通过介绍，发展酒店客户（）消费人次。
3、在酒店内合法消费的，并注重个人品德表现的。
没有在酒店内寻拌滋事的不良记录。
4、愿意加入本会员机构的。
酒店内享有权利：
1、在协议期间内可以限额挡土挂帐消费。
2、消费价格均享有（ ）折优惠。
3、节假日。
（生日）酒店进行礼物的赠送和电话的问候。
4、享有优先消费权利。
5、提供相关免费信息服务和信息发布。
6、享有酒店相关促销活动或联谊会的优先参与权。
7、酒店可为其建立金钥匙服务与管家服务。
成为会员的过程
１、普通会员＞银卡＞金卡
２、建立客户姓名和帐号密码档案，酒店做好消费累计和统计。
到达上一级别标准后可以通过申请加入。
３、双方签订相关协议。
明确双方权利和义务和遵守的条款。
ｂ：
整和式销售
整和式销售：
整和式销售是指将酒店各独自经营的部门和产品通过组合。
联合销售的一种方式。
他的作用是带动酒店整体的销售。
平衡各部门的经营收益。
一般有２种方式。
第一种：
就是以一定的消费金额为标准，将酒店各部门的产品进行一定的组合式销售（引导性）。
如围绕家庭消费的用 家庭套餐＋娱乐的KTV+优惠券
企业消费的用包厢费用+客房+KTV（商务）
第二种：
以消费者需求特点进行一定的整体销售，用价格的优势吸纳客户。
（价格整和优势）
C：
特色性经营
特色性销售：
主要针对酒店经营中寻找差异化经营的切入点。
通过各种他人不可模仿性的经营方式确定自己的利润高点和相对稳定的消费层。
无论是商务酒店还是旅游型酒店的定位，一个酒店特色的重要性是至关重要的。
它也许是综合体现的也许是单一内容就能表达的。
他是区别行业间的重要标准。
许多行业中的强者就是依靠自己的特色经营占据一定的市场。
去避免价格的竞争。
产品特色：
餐厅的菜系。
甚至一道店内的招牌菜都可以吸纳一定特定的消费层。
但是它需要企业的宣传力度和市场的可接受性去形成口碑效应。
如新疆传统的手抓肉专卖店烤全羊。
以及地域性的餐饮名牌系列。
环境特色：
酒店的装修，环境的布置都可以体现观通过一个窗口去体现一个地域的文化内涵。
这一点也是文化销售的系统导入，如世界上最佳酒店的评估中，并非设施完备先进，装修富丽才能够得此疏荣，更多的是体现一个文化层次。
而市场中对这样的酒店也更具有关注力度和消费欲望。
人员特色：
人力组成的服务系统的另类往往也能引起市场的关注力度。
如重庆的光头火锅店。
产品并没有多大的特色。
但是从服务人员清一色的光头这一看似玩笑的做法中，却引起了市场的火爆。
而云南丽江附近的饭店中，服务人员清一色着装民族服饰。
更具有民族特色。
使游客记忆深刻。
在国内一些城市酒店，迎宾聘用外国待应生或小矮人等各种方法用来形成酒店的特色。
D价格差异化销售
价格差异化：
价格差异化是另类的价格竞争。
它的概念在于对于市场同类的商品，由于竞争比较激烈。
放弃相对大的利润空间，将利润的来源转移到酒店独有的产品上来。
如：
县内一星级酒店客房在设施，服务大致相同的情况下。
酒店考虑进行大幅度的降价，（相对市场比较疲软，争夺市场的情况下）把利润的空间进行转移到餐饮行业娱乐行业以及特色产品上来。
同样：
如酒店在餐饮上推出了类似其他酒店的新的菜系，但是介入时间较晚的情况下。
通过高端价格进行市场推广。
按照消费心理学。
自然产生好奇和消费的欲望，这往往在心理作用的驱使下。
对产品通过心理的转变成为酒店的忠实消费群。
如在电子行业：
海尔电视就是通过高的性价比逆向的销售方式取得了市场的确立。
制定酒店的产品的2级化销售：
1是高端产品的高价运行。
2是低端产品的大众普及。
2级的价格可以避免1种产品定价带来的转型难与风险的相对过高。
2是平衡酒店经营与发展。
E信息化销售战略（文化推广销售）
信息化销售与文化推广销售：
销售化是当今社会的主流发展趋势。
网络经济的快速崛起。
咨询业务的
庞大市场。
各类信息载体的快速成长都证明信息成为商务、生活、工作的必不可少的工具。
在信息的
发展过程中从单一的广告发展到信息，再发展到媒介以及市场的销售终端，内容上也从单一性延升到
文化的挖掘。
酒店信息化用途1、酒店的广告宣传的工具。
2、酒店内商务客户的交流。
3、通过一个信息载体宣传企业文化，树立酒店的品牌形象与CI体系
4、引入行业咨询，做为酒店与行业间的接触与交流。
5、做为酒店商业领域的信息发布渠道。
6、提供地域间的文化拓展。
（旅游、政府）
文化推广：
酒店是个要求不
断创新的活力经济单位，实际成功管理的酒店是市场消费的引导者，是个市场的先行者。
文化推广有2个方面的内容：
１、是通过酒店介绍一个行业的特点。
酒店在很多人思维中是个不正规的企业，人力的快速更替，企业用人的普遍年轻化。
工作不稳定，相对环境复杂混乱等等，这些观念做为酒店要努力去改变。
２、是地域文化的宣传者：
酒店相对是个依靠地域文化扩张的企业。
只有充分挖掘了地域的文化利用，融入到企业中，才具有长足的生命力。
第四章酒店销售的几个要素
１、销售的实质：
销售最明显的特点是科学的让利于消费者。
并付出相对大的财力，物力与人力的投入。
为的是酒店长久的销售优势。
健全管理系统。
这种投入不是盲目性的，也不是暂时性的。
因为只要市场存在，就必须有销售的存在，就必须针对市场变化而进行企业销售战略的变革。
２、销售的要求：
1酒店销售不是1个人1个部门就能单一完成的，所有的酒店成员实际都是围绕这个目
标而进行的工作，第二是一旦制定了销售的方案与方法，就要具体落实。
不能成为形式化和口头化的工作，它更注重管理层对于部门之间的协调组织和安排。
3、销售的影响：
酒店的人力资源架构往往决定酒店的职能和任务。
酒店面对销售最大的难题是观念的转变。
很多管理者都在辛苦工作，但是做为一种成绩的衡量，只注重没有大的过失。
缺少明确的职能与任务。
酒店销售就是要给予部门的管理与经营者一定的任务。
用来评估是否达到企业要求。
也用来发现潜在问题和矛盾。
4、销售的体现：
在销售环节中，最大的收获不是赢取多少利益。
更重要的是发现了企业内的问题，并通过一定的方法去改变与杜绝一定的潜伏隐患。
只有不断发现问题并解决问题才是企业发展的重要核心。
5、销售的矛盾：
酒店销售任务相对是个庞大的系统。
既有战略性的也有战术性的，只有科学的确定战略才是首要的。
具体操作中会产生意想不到的困难和矛盾。
做为管理层要有这方面的预测。
6、组建酒店销售的过程：
１、市场信息的搜集和整理，制定部门销售任务。
２、市场细分与制定销售方案
３、树立企业品牌与市场信誉为主心的销售思想。
４、具体落实。
管理篇
第一章：
酒店管理与经营的关系阐述
第二章：
举例分析酒店管理当前的问题
第三章酒店企业化管理的阐述
第四章：
外向型市场开拓和资源整合的合作关系
第五章：
营销系统启动的四个内容和步骤
第六章：
关于酒店销售部门协作关系的重要性
第七章：
关于酒店销售活动的举例
第八章：
关于管理环节的总结分析
第一章：
酒店管理与经营的关系阐述
在不少企业，企业业主都容易对企业经营与管理的认识进入一个怪圈，即经营就是管理，管理就是经
营，往往将2项工作统一化，集权利于一身。
现在我们就这个问题进行分析与阐述：
首先是经营与管理的关系：
企业如果没有经营，就不存在管理，管理的职能是为了辅助企业更好的经营，而经营又属于企业管理内容的一个重要组成部分，（而非全部），简单的说：
经营是目的，管理是确保这一目的的职能与行为，将企业的综合条件进行运用的保障。
所以经营和管理是2回事，不能统一而论。
其次是经营与管理的不同：
经营的区域是企业对外的市场，而管理是企业对内，以人这一单位进行的管理活动，2者首先从工作区域与工作内容就体现出不同，此外，管理与经营有各自范围内的学科，如经营首先需要掌握市场营销学等，而管理则要懂得人力资源管理，这明显是2个工作区域，是不能同话而论的。
有这样一个例子，长虹集团的老总对企业的管理人员推荐了2本书，建议企业管理者去看《红楼梦》，而负责经营管理者去看《三国演义》。
最后是经营与管理在权利与职能的区别：
企业管理者掌握企业的最终决策权与企业各个部门领导权，而集权利与一身的领导者行使权利的对象与目的前面已经说过就是辅助经营，比如在酒店，就是要进行产品的研发，服务体系的健全，财务的保障与控制，工程技术的设施维护，人力资源的管理与调整等，而这些综合内容实质都是为了保障市场的经营，而经营的作用体现在1对现有市场的经营，2还要开辟新的市场，利用企业的特定的资源，通过营销创新与产品组合，关系拓展进行，而后者是经营的关键，只有不断的创新与开辟市场，企业才有更为广阔的发展与生存空间。
综合上述，无非是想向企业阐述2个观念，1管理与经营是2个工作范畴，要明晰他们的不同，其次
经营与管理虽然属于质的不同，但是必须相互配合，才能产生实际作用。
第二章：
举例分析酒店管理当前的问题
营销环节：
酒店领导曾经提出乌市温州酒店会员卡入住的问题，并要求在酒店实施此方案。
但是当时大家并不知道这不是一个关系卡的表面现象。
实质是一种销售方法（变相降价与吸引顾客重复消费）。
它的实施要与市场信息收集，客户档案组建，会员销售方法等诸多环节的联系。
所以无法落实。
从这一事例中我们发现这其实是对酒店经营模式下从销售战略到销售战术的过程，而制订销售战略是企业管理的一个组成核心。
进行了市场的拓展，服务的完善，而在简单粗放型的酒店管理模式下，无法制订与实施这些内容。
服务环节：
酒店曾经出现过一起关于为住客预定机票的风波，当酒店在酒店化管理模式下，酒店通过客房人员通过个人关系为其进行了预定，但当顾客取消了此预定后，就产生了与机票销售单位的矛盾，现在我们就此进行分析，对此事中，我们肯
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