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中药药膳学论文枸杞

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中药药膳学论文枸杞

湖南农业大学毕业论文

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年月日

摘要.....................................................................1关键词...................................................................1

前言....................................................................1

一、中药药膳的作用及分类..................................................1

（一）养身保健延寿类......................................................1

（二）美容美发类..........................................................2

（三）祛邪治病类..........................................................2

（四）疾病康复类..........................................................2

二、枸杞的简介............................................................2

三、枸杞功效..............................................................3

（一）滋补肝肾............................................................3

（二）养肝明目............................................................3

（三）美容................................................................3

（四）抗衰老..............................................................3

（五）其他保健功效........................................................3

四、枸杞菜谱..............................................................3

（一）枸杞菜粥............................................................3

（二）冰糖枸杞蒸梨........................................................4

（三）枸杞山药粥..........................................................4

（四）枸杞菊花茶..........................................................4

（五）各个季节的枸杞泡茶..................................................4

五、结束语................................................................4

参考文献.................................................................4

中药药膳学之药膳功效

---枸杞的药膳作用

学生：

XXY

（商学院会计Y班班级，学号90）

摘要：

当斤社会，随着人们生活水平的日益提高，人们更加注重生活质量，尤其是饮食方面。

人们强调用饮食来改善健康，药膳与食疗用自然的方式既给予人健康，又很少有负作用。

所以作为药材之一的枸杞得到大家的青睐。

本文旨在介绍枸杞的药膳作用。

关键词：

药膳，枸杞的药膳价值

前言：

药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索,积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先留下来宝贵的文化遗产。

几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养身防病治病的作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达成养生防治疾病的作用。

中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系。

积极推行中医药膳食疗保健，为我国人民的健康长寿做出了重要贡献。

一、中药药膳的作用及分类

（一）养生保健延寿类　　

1、补益气血药膳：

适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等。

2、调补阴阳药膳：

适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑椹膏，补阳作用的冬虫夏草鸭等。

3、调理五脏药膳：

适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏。

如健脾膏、补肾膏。

4、益智药膳：

适用于老年智力低下，以及各种原因所导致的记忆力减退之人，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心等。

5、明目药膳：

适用于视力低下、视物昏花之人，如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。

　6、聪耳药膳：

适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。

7、延年益寿药膳：

适用于老年平素调养，强身健体，养生防病之人，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼等。

（二）美容美发类　

1、增白祛斑药膳：

适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白。

2、润肤美颜药膳：

适用于老年皮肤老化、松弛，面色无华之人，具有美容抗衰功效，如沙苑甲鱼汤、笋烧海参等。

3、减肥瘦身药膳：

适用于肥胖之人，如荷叶减肥茶、参芪鸡丝冬瓜汤等。

4、乌发生发药膳：

适用于脱发、白发以及头发稀少之人，如黑芝麻山药米糕、《积善堂经验方》中的乌发蜜膏等。

5、固齿药膳：

适用于老年体虚、牙齿松动、掉牙之人，如滋肾固齿八宝鸭、金髓煎等。

（三）祛邪治病类　　

1、解表药膳：

具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。

如葱豉汤、香薷饮等。

2、清热药膳：

具有清热解毒、生津止渴的功效，适用于机体热毒内蕴，或余热未清之证。

如白虎汤、清暑益气汤等。

　3、祛寒药膳：

具有温阳散寒的功效，适用于机体外寒入侵或虚寒内生的病证。

如当归生姜羊肉汤、五加皮酒等。

4、通便药膳：

具有润畅通畅的功效，适用于大便干燥之症。

如麻仁润肠丸、蜂蜜香油汤等。

5、活血药膳：

具有活血化瘀，消肿止痛之功，适用于瘀血内停，跌打损伤等症。

如益母草膏、当归鸡等。

6、理气药膳：

具有行气、理气、止痛功效，适用于肝气郁结，胀痛不舒以及气滞血瘀等证。

如陈皮饮、佛手酒等。

7、止咳药膳：

具有宣肺止咳之功，适用于咳嗽等症。

入川贝蒸白梨、糖橘饼等。

（四）疾病康复类

二、枸杞的简介

枸杞（学名：

Lyciumchinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高米，栽培时可达2米多。

《梦溪笔谈》：

枸杞，陕西极边生者，高丈余，大可柱，叶长数寸，无刺，根皮如厚朴，甘美异于他处者。

《千金翼》云，甘州者为真，叶厚大者是。

大体出河西诸郡，其次江池间圩埂上者。

实圆如樱桃。

全少核，暴干如饼，极膏润有味。

《本草衍义》：

枸杞当用梗皮，地骨当用根皮，枸杞子当用其红实，是一物有三用。

其皮寒，根大寒，子微寒，亦三等。

今人多用其子，直为补肾药，是曾未考究《经》意，当更量其虚实、冷热用之。

枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：

“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。

枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。

现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

三、枸杞功效

（一）滋补肝肾

枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。

对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。

此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

（二）养肝明目

枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。

王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

（三）美容

常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。

这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

（四）抗衰老

枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。

枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

（五）其他保健功效

1、滋阴明目，除肝火

常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡茶，可以滋阴明目。

在天气比较热时，也可用泡水喝的方法来清除肝火。

2、利于睡眠

枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。

3、壮阳

常服枸杞泡茶喝能充实正气，补气养血。

枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。

4、美白养颜，延缓衰老

女性常喝枸杞泡茶可以起到美白养颜的功效枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。

天然的β胡萝卜素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。

四、枸杞菜谱

（一）枸杞菜粥

原料：

（4人份）枸杞子2大匙

米饭1茶碗水6杯油菜1棵盐1小匙多。

先将枸杞子、白糖与淘洗干净的粳米一同放入沙锅内，加水500毫升；

再用旺火烧开，再转用文火熬煮，待米花汤稠时再焖5分钟即成。

（二）冰糖枸杞蒸梨

梨2个

冰糖小块少许

枸杞少许

将梨去皮，切小块放入碗中，撒几颗枸杞，冰糖2小块（依碗大小及个人口味酌情），加入清水至大半碗；

上蒸锅或碗坐水中大火至锅中水开，转中小火15-20分钟，放至能入口温度即可食用。

（三）枸杞山药粥

粳米100克，鲜山药50克，枸杞15克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水1500毫升。

粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。

山药去皮，刮洗洁净，切成小丁状待用。

枸杞子用温水泡开待用。

锅内参加1500毫升冷水，放入粳米、山药、枸杞，用大火烧开，转小火熬制软烂即可，食用时参加白糖和蜂蜜。

（四）枸杞菊花茶

1、将枸杞子、白菊花同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟后可开始饮用。

2、此款花茶可降压降脂，清肝泻火，养阴明目。

（五）各个季节的枸杞泡茶

1、春季

常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡茶，可以滋阴明目。

取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10—15分钟即可饮用。

泡前将枸杞切成两半，药效会更好。

2、夏季

夏天气比较热，也可用泡水喝的方法来清除肝火。

要想让枸杞的效能全出来，最好的方法是煎煮，即将枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。

3、秋季

空气干燥，取适量的枸杞洗净，与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。

4、冬季

需要抵御寒冷，可取适量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可饮用。

最好用白酒，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。

五、结束语

随着生活节奏的加快，人们需要迎接各种机遇和挑战。

因此未来更好的投入工作和学习，我们更应注重营养膳食。

参考文献

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