第二讲 细胞中的化学元素了解.docx
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第二讲细胞中的化学元素了解
第二讲细胞中的化学元素（了解）
一、考纲分析：
新考纲没有这一点
考点1：
组成生物体的化学元素（了解）
考点2：
生物界与非生物界的统一性与差异性（了解）
二、知识网络分析：
P13综合拓展1.
三、细节、重难点分析
元素
玉米
人
O
44.43
14.62
C
43.57
55.99
H
6.24
7.46
N
1.46
9.33
K
0.92
1.09
Ca
0.23
4.67
P
0.20
3.11
Mg
0.18
0.16
S
0.17
0.78
四、经典题解
鲜重
干重
注意：
⒈认真审题，不忽略关键词P15模拟题26
⒉学会对图表数据进行分析处理：
P14经典题9
第三讲组成细胞的化合物
一、考纲分析：
（请记在P16标题后）
⒈蛋白质、核酸的结构和功能（Ⅱ）
⒉糖类、脂质的种类和作用（Ⅱ）
⒊水和无机盐的作用（Ⅰ）
⒋实验：
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
●补：
生物大分子以碳链为骨架
二、知识网络分析：
原生质（了解，有点印象即可）
●原生质：
指能进行旺盛新陈代谢的细胞物质，分化为细胞膜、细胞质、细胞核等结构。
●原生质体：
一个动物细胞就是一团原生质体
●原生质层：
特指有大液泡的植物细胞的细胞膜与液泡膜及所夹的细胞质的统称。
●液泡中的细胞液内物质主要为储存物质，一般也不算在原生质内，称为后含物。
同理，脂肪细胞内的脂肪一般也不算。
上海高考：
在极度肥胖的人的脂肪细胞中含量最多的化合物是（）
三、细节、重难点分析四、经典题解
考点①：
蛋白质考点②：
核酸考点③：
糖类和脂质
考点④：
构成细胞的无机化合物
考点⑤：
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
（2006年上海卷2题）下列物质合成时，不需要氮源的是：
C
A．三磷酸腺苷B．酪氨酸酶C．脂肪酸D．核酸
考点①：
蛋白质
一、基础知识：
元素、基本单位、缩合成多肽、结构、功能
二、综合拓展：
⒈有关蛋白质组成的相关计算问题
⑴与蛋白质组成各项内容的计算
（注意肽链与环肽的区别）
⑵氨基酸与相应DNA、RNA碱基数的关系
⑶氨基酸的排列与多肽的种类
⒉几类与蛋白质有关的易混淆的物质：
酶、激素、维生素、载体、受体、抗体
化学本质
来源
功能
去向与分布
酶
大部分为蛋白质，少数为RNA
任何一个活细胞合成
催化剂
细胞内（胞内酶）
细胞外（胞外酶）
激素
蛋白质、多肽、固醇、氨基酸衍生物等
动：
内分泌细胞（腺）
植：
某些组织
信息传递，
调节代谢
动：
经血液运输到靶细胞。
植：
扩散、主动运输等到靶细胞
维生素
多种多样，较小分子
细胞合成或外界摄入
调节物质代谢
动：
经血液运输
抗体
蛋白质
效应B细胞合成
与膜外抗原结合进一步杀灭
血清、组织液、淋巴内或附着某些上皮细胞
载体
蛋白质
任何一个活细胞合成
参与跨膜运输
生物膜上
受体
蛋白质
任何一个活细胞合成
信息传递，
调节代谢
生物膜上
载体如果在生物膜上，指的载体蛋白；也可用于基因工程，指运载基因的运载体
经典题解：
（基础）
●（2006年广东卷1题）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是
A.NH--COB.--NH--CO--
C.--NH2--COOH--D.NH2—COOH
●（2006年上海卷27题）牛胰岛素由两条肽链构成，共有51个氨基酸。
则牛胰岛素含有的肽键数以及控制其合成的基因至少含有的脱氧核苷酸数目依次是
A．49，306B．49，153
C．51，306D．51，153
●鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若以20种氨基酸的平均分子量为128来计算，则鹅膏蕈碱的分子量大约是
A．1024B．898 C．880 D．862
经典题解：
（应用）
P18考例1：
图更正：
P18变式1、变式2
P22：
变式9
P24：
19
P24：
24、27
考点②：
核酸
一、基础知识：
组成元素、基本单位、聚合、类型、结构、功能、鉴定
二、综合拓展：
⒈几个基本概念的关系
⒉DNA与RNA基本结构
⒊病毒与核酸
⑴常见DNA病毒：
噬菌体、腺病毒、痘病毒、疱疹病毒
⑵天然DNA与RNA均有单链和双链存在
每个病毒的核酸一般只含有一个DNA分子或一个RNA分子（基因组），DNA和RNA分子或为单链，或为双链。
为双链DNA有疱疹病毒、痘病毒等；单链DNA有细小病毒等；双链RNA有呼吸肠弧病毒等；单链RNA有烟草花叶病病毒、脊髓灰白质炎病毒等。
经典题解：
P19考例3、变式3提醒
P23：
9
P24：
17
P25：
30
考点③：
糖类和脂质
一、基础知识：
组成元素、分类、种类、功能、鉴定
糖类：
脂质
胆固醇
二、综合拓展：
⒈相关知识拓展了解：
脂质体
脂质体（liposome）是一种人工膜。
在水中磷脂分子亲水头部插入水中，疏水尾部伸向空气，搅动后形成双层脂分子的球形脂质体，直径25~1000nm不等。
脂质体可用于转基因，或制备的药物，利用脂质体可以和细胞膜融合的特点，将药物送入细胞内部。
相关知识拓展了解：
糖脂 木糖醇
半乳糖脑苷脂，2.GM1神经节苷脂，3.唾液酸 能减肥？
可替代蔗糖？
治疗糖尿病？
致腹泻？
⒉几种能源物质的比较：
经典题：
生物体的储能物质是（B）
A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.糖原
注：
蛋白质是结构和功能物质，不能在体内储存。
一次性摄取过多氨基酸，不会被储存而是被分解
难点1：
不同水平层次的储能物质
细胞的储能物质：
储存时间较短
生物体的储能物质：
储存时间较长
●糖原是动物细胞的储能物质
●脂肪是生物体的储能物质
●淀粉是植物细胞、生物体的储能物质
难点2：
●为何生物体的储能物质一般是脂肪而不是糖类？
（直接原因）
⒈热量价高：
1g脂肪放能39kJ，1g糖原放能17kJ
⒉占用体积小：
1g脂肪体积只有1g糖原的1/4
●为什么脂肪热量价会高？
（本质原因）
组成脂肪的分子中氧含量远远少于糖类，而氢的含量更多
⒊几种糖类的合成和储存场所
●葡萄糖、果糖叶绿体
●淀粉叶绿体
●纤维素高尔基体
●肝糖元肝细胞
●肌糖元肌细胞，主要是骨骼肌
●乳糖乳腺细胞
●蔗糖贮存于液泡（细胞质基质中合成）
●麦芽糖发芽时稻、麦粒等植物的淀粉水解生成
经典题解：
P23：
10
P24：
23
考点④：
构成细胞的无机化合物
一、基础知识：
⒈水的存在形式、功能、转化
⒉无机盐的存在形式、功能
二、难点：
⒈自由水与代谢
⒉无机盐与渗透压、酸碱平衡
细胞中的无机物：
一、水
⒈含量：
细胞占85-90%，个体约60-95%
⒉存在形式及转变：
⒊功能:
:
①溶剂②生化反应③运输④结构物质
氢键（了解）
蛋白质的各级结构
●一级结构：
指蛋白质分子中的多肽链的数目、多肽链之间的连接方式和连接部位，二硫键的数目、位置，多肽链氨基酸的数目、种类和顺序等
●二级结构：
肽链向单一方向卷曲而形成的有周期性重复的主体结构（靠链内或链间氢键维持）
●三级结构：
由多个二级结构及其他结构形成的更复杂的构象
●四级结构：
多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构。
其中，每个具有独立三级结构的多肽链单位称为亚基。
二、无机盐
⒈含量:
1-1.5%
⒉存在形式:
离子
⒊功能:
①维持生命活动,形成复杂化合物
动物缺铁→贫血植物缺镁→无法合成叶绿素血液缺钙→抽搐
②维持酸碱平衡
体内细胞多数环境处于中性，少数处于酸性或碱性。
如人的血浆pH值维持在7.35～7.45左右，降低0.5即酸中毒。
无机盐起主要作用，如HPO42-/H2PO4-HCO3-/H2CO3
③维持渗透压：
渗透压高低取决于溶质粒子的浓度。
细胞内有机物和无机物均引起渗透压。
但无机盐的浓度、解离程度比有机物高得多，所以无机盐提供的渗透压最大，而有机物提供的渗透压很小。
细胞内外的渗透压恒定时，细胞的形态和机能才能维持正常。
三、细胞是各种化合物组成的高度有序的统一整体
经典题解：
[例]下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是（）
A、休眠的蚕豆子叶细胞B、玉米的胚乳细胞
C、洋葱根间分生区细胞D、成熟的柑橘果肉细胞
P20：
考例6（综合）
P23：
6
P24：
15
P25：
26
考点⑤：
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
⒈实验原理：
P21P360
⒉方法与步骤：
鉴定时，需要用到显微镜的是（），需要加热的是（），二者皆不需要的是（）
⒊实验材料的选择与准备：
还原性糖鉴定：
条件①（），条件②（），脂肪鉴定时，花生浸泡时间与（）有关
⒋双缩脲试剂与双缩脲（了解）
在碱性溶液中，双缩脲与CuSO4形成紫色络合物，称为双缩脲反应。
⒌区分斐林试剂与双缩脲试剂
成分均为NaOH和CuSO4
区别：
⑴浓度不同⑵使用原理不同⑶使用方法不同
还原糖：
斐林试剂
0.1g/ml的NaOH+0.05g/ml的CuSO4
斐林试剂A 斐林试剂B
蛋白质：
双缩脲试剂
0.1g/ml的NaOH+0.01g/ml的CuSO4
双缩脲试剂A 双缩脲试剂B
制造碱性环境Cu2+与肽键形成紫色络合物
⒍另一种还原性糖鉴定试剂——班氏试剂（了解）
将CuSO4溶液缓缓倾入柠檬酸钠——NaCO3溶液中，边加边搅拌。
如有沉淀可过滤,此混合液可长期使用。
医院一般用于尿糖的测定。
溶85克柠檬酸钠及50克无水碳酸钠于400毫升水中。
另溶8.5克硫酸铜于500毫升热水中。
经典题解：
P22考例8：
认真审题!
变式：
（2000年-广东综合）
将过氧化氢酶溶液加入双缩脲试剂试剂所发生的反应为（）
本讲综合小结练习：
P23——14题（自己认真做）
实验：
观察DNA和RNA在细胞中的分布
⒈原理：
⑴（）使DNA呈现（）色，（）使RNA呈现（）色
⑵盐酸能够改变（），加速（）进入细胞，同时使染色体中的（）与（）分离，有利于DNA与染色剂结合
⒉操作：
0.9%NaCl溶液＋涂口腔上皮细胞的玻片→用酒精灯将玻片烘干→加8%的盐酸的温水浴水解→蒸馏水冲洗涂片→染色（吡罗红＋甲基绿）→洗去多余染色剂→显微镜观察
演练检测：
1、（2002上海）维持高等动物第二性征的物质属于（）
A核酸B糖类B蛋白质D脂类
2、（2002上海）大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸种类数共有（）
A8B7C5D4
3、（2002上海）由n个碱基组成的基因，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的分子量最大为（）
4、下列各项可作为鉴定生物组织中的还原性糖的理想材料的是（）
A、韭菜叶B、菠菜叶C、胡萝卜D、梨
5.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成肽,则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）
A.3、3、2B.4、3、3
C.2、2、2D.3、4、2
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