瑞粮集团 黄焖鸡米饭广告方案优选材料.docx

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瑞粮集团黄焖鸡米饭广告方案优选材料

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。

是历史传统名吃，起源于济南。

最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:

"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。

选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。

食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。

浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

（一）、市场分析

（1）市场概况

民以食为天”。

随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。

“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝.黄焖鸡米饭作为中式快餐有着“天时、地利、人和”三大优势，但要想茁壮成起来，还必须对自己的发展策略进行全新的思考。

优势：

有着深厚的文化底蕴：

在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。

鸡肉是我过的传统食材，加之以现代的烹饪手法以及复古的烹饪器材形成了其特色。

　　有着广阔的市场空间：

青岛市是山东经济中心、国际著名港口城市。

开发区又是青岛新崛起的经济新区，这里主要居住着年轻白领、大学生、外来务工人口等等。

这些都是快餐的主要消费者。

再加上本店独有的区位因素，坐落在购物中心长江利群南面小市场，又是人口集中活动地区。