点菜通餐饮管理系统使用手册.doc
《点菜通餐饮管理系统使用手册.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《点菜通餐饮管理系统使用手册.doc（25页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
“点菜通”餐饮管理系统：
“点菜通”餐饮管理系统
3.0版
使
用
手
册
第一章、点菜通餐饮管理系统概述 3
1.1系统介绍 4
1.2系统流程 5
第二章、安装说明 6
2.1系统安装 6
2.2打印机使用说明 7
2.3磁卡IC卡的使用说明 7
2.4基本设置 8
第三章、软件基本信息管理 9
3.1软件信息设置 9
3.2休闲娱乐管理 9
3.3企业视频管理 10
3.4无线端欢迎设置 10
3.5打印机端口设置 11
第四章、后台信息管理系统 12
4.1菜系发布管理 12
4.2菜单分类管理 12
4.3菜单信息查询 13
4.4房间信息管理 13
4.5桌号信息管理 14
第五章、宾客预约管理系统 15
5.1餐厅预览 15
5.2宾客预约管理 15
5.3.预订管理 16
第六章、菜单分析报表 17
6.1收银状态管理 17
6.2营业额统计管理 17
6.3菜单明细报表 17
6.4酒水明细报表 18
6.5录入菜单管理 18
6.6客户服务管理 18
6.7菜单分析统计 19
6.8菜单统计分析图 19
6.9点菜排行管理 19
6.10营业额分析统计图 19
6.11挂单明细 20
第七章、会员管理系统 20
7.1会员卡设置 20
7.2会员操作 21
第八章、进销存管理系统 21
8.1产品信息 22
8.2库存操作 22
8.3库存统计 22
8.4库存提醒 23
8.5供应商管理 23
第九章、系统权限管理 23
9.1系统操作员管理 24
9.2系统操作员密码修改 24
9.3操作员部门管理 24
9.4操作员权限管理 25
9.5系统角色管理 25
9.6员工信息管理 25
第十章、系统操作日志管理 25
第一章：
点菜通餐饮管理系统概述
1.1系统介绍
3G时代的到来，使得手机应用越来越热门，移动开发也随之兴盛。
广州市飞旭软件开发有限公司针对酒店餐饮行业开发的系列软件产品：
iPad点餐系统（点菜通）；
点菜通管理软件是一款为高档餐饮行业设计的专业餐饮服务软件。
集前台管理终端、营业统计分析、菜单管理、菜系管理、权限管理、菜单信息查询等强大功能于一身。
不仅成为经营者管理思想的载体，而且是为经营管理者精明决策提供信息的载体。
软件业务流程清晰，界面优雅美观，操作方便快捷。
飞旭餐饮管理系统基于多年行业经验和大量用户实际应用基础，进行了精心的设计开发。
系统具有以下
1.1.1功能特点：
l强大的实用功能
系统应用功能的设计根据客户的实际情况量身订做，把客户点菜管理、开台结账管理、每天点菜的热度进行分析的完美结合起来。
前台结账，新增维护菜单，打印菜单，有效的给客户带来体验和分析客户真正的需求，更方便的给客户带来服务。
l无线终端系统
点菜通集成了无线手持终端，给客户和员工带来更多体验。
l独特的权限管理
在点菜通管理系统软件中充分地考虑到每一个操作员的职位不同，职责不同，可能职位相同，也需要职责不同，系统操作员权限管理采用基于角色的权限管理，可在每个操作员选定职位时，即分配职位对应的权限，还可以根据不同操作员的id，给不同操作员分配权限，保证不同操作员只能在其职责范围内进行有限的操作。
这样既保证了制度的固定性，又能具有一定的灵活性以加强适应能力。
l开放性、可扩展性
系统结构采用模块化设计，支持分布式运行，可以提供良好的二次开发扩展，并可根据业务发展的需要进行系统功能的调整，配合网络、硬件的扩展获得更高的运行效率。
支持Oracle，SQLServer等大型关系数据库系统。
用户界面优雅美观，操作方便快捷，简单易学
整体采用冷色调，背景为淡黄色，带有水晶风格的UI设计，软件界面看起来不仅清新舒适，更显得专业质朴。
合理的菜单布局，能使用户很方便的找出自己想要的操作。
更能使用户很快的掌握在该软件内正确的业务处理流程。
对于从事该系统操作的人员只须掌握基本的计算机使用知识并且仔细阅读操作说明书就可以在短期内掌握该系统的一般操作
1.1.2软件主要功能模块如下：
l后台信息管理：
发布菜系，更新菜单，增加房间，桌号以及收银结帐，可自动向吧台厨房进行分单打印
l会员管理：
包括储值卡和积分卡，支持会员价、会员折扣，可进行会员充值、转账及积分兑换等操作。
l宾客预约管理：
登记顾客预订信息，支持订金管理和宴席预订
l菜单分析管理：
包括营业额统计报表，菜单明细报表，酒水明细报表，挂单明细等
l进销存管理：
采购入库，出库，库间调拨、领料退料、盘点损溢、库存分析以及供应商管理
1.2系统流程
u系统总体流程
l
u会员管理流程
l
u进销存管理流程
第二章：
安装说明
2.1安装环境
2.11软件环境
l支持WINDOWSXP/WINDOWS2000/VISTA/WINDOWS7等操作系统
l系统自带SQL数据库服务器，无需另行安装专门的数据库服务器
2.12硬件要求
l电脑：
没有特别要求，市面的电脑配置都可以使用
l打印机：
支持所有兼容WINDOWS的针式、喷墨、激光或者专用票据打印机
2.13软件安装
l运行安装程序，选择安装文件夹，即可完成软件安装
l如果原来已经安装过软件，覆盖安装对原有的营业数据和设置不会有任何影响
l卸载软件只会删除程序，不会删除系统建立的数据库和数据备份文件
2.2打印机使用说明
2.2.1用途
按用途区分，系统中可能需要用到以下几种打印机：
l小票打印机：
点菜和结帐时给客户打印客台单
l后厨打印机：
向后厨打印点菜小票
l后台报表打印机：
查询统计时打印报表
2.2.2选型
软件本身对打印机没有任何限制，只要是基于WINDOWS的打印机都可以使用。
从实际应用上来说，不同用途的打印机选型有所不同：
l小票打印机：
常用58MM/78MM票据打印机，或者12CM票据打印机
l后厨分单打印机：
58MM/78MM票据打印机
l后台报表打印机：
少数报表可以使用58MM/78MM票据打印机，大部分报表必须使用A4幅面的喷墨或激光打印机
2.2.3接口
打印机的接口包括串口、并口、USB口和网口这几种，不同用途打印的接口选择说明如下：
l小票打印机：
如果使用硬字库方式打印帐单，那么必须使用串口或者并口打印机，否则对接口没有限制
l后厨分单打印机：
由于后厨位置通常都距离较远，使用网口打印机最为合适
l后台报表打印机：
对接口没有限制
2.2.4主要单据
l客台单：
在前台打印两张客台单，此单一张可用于放在客人桌上，供上菜时进行核对；另一张给收银员
l后厨打印菜单：
客户点菜后，后厨打印机立刻打印后厨菜单，节省传菜时间。
l吧台打印菜单:
酒水单
2.3磁卡IC卡使用说明
2.3.1用途
系统可以使用磁卡或IC卡来方便和加强管理：
l会员卡：
向会员客户发放会员卡，可用作打折卡、储值卡或积分卡
磁卡和IC卡都可以实现以上两个功能，两者的差别在于磁卡较便宜、但可靠性较差，IC卡可靠性高、但价格稍贵。
2.3.2读写器
目前系统支持以下多种磁卡/IC卡读写器，您可以向软件销售商联系购买。
如果您使用了其他型号的磁卡/IC卡读写器，请与软件销售商联系，我们可以为您在系统中增加对不同型号读写器的支持。
购买读写器后，您需要寻找当地的制卡商为您制作磁卡或IC卡，注意IC卡的型号应该与IC卡读写器相兼容。
l磁卡读写器：
支持各类磁卡
l接触式IC卡读写器：
支持各类存储卡、CPU卡、逻辑加密卡
l存储卡：
AT45DB041等大容量卡AT24C01/02/04/08/16/64系列卡
lCPU卡：
T=0 T=1
l加密卡：
AT88C1604以及SLE4442/4428系列卡
l非接触IC卡读写器：
支持符合ISO14443TYPEA/B标准的非接触IC卡（含双界面卡）、符合ISO15693标准的RFid、PHILIPS的I.Code，以及符合ISO7816标准的SAM卡
2.4基本设置
在安装好“点菜通”餐饮管理系统后，第一步：
双击打开打印机，第二步：
双击服务器图标
做如下设置：
右键单击服务器图标，选择“属性”会打开如下图所示的界面，选择“配置服务器连接”进行配置
首先选择服务器的名称，输入用户名称和密码（账户：
SA密码：
SA）
其次选择一个名为“SelectMenu”的数据库，再点击测试连接，并确定，最后回到上图的界面，点击“开启服务”。
第三步：
打开批处理文件
第四步：
在PC服务器上双击“管理软件图标”弹出登录界面：
使用账号密码登陆（原始账号：
admin密码：
123）。
第三章：
软件基本信息
3.1软件信息管理
开启打印功能，查看软件相关信息。
3.2休闲娱乐管理
设置IPAD服务端的网址链接
3.3企业视频管理
上传企业文化视频
3.4无线端欢迎设置
更换IPAD服务端欢迎界面！
3.5打印机端口管理
设置打印机名称，端口名称
第四章：
后台信息管理系统
4.1菜系发布管理
l
l发布菜系，更新菜系。
可以新增，编辑和更新菜名。
4.2菜单分类管理
3，发布菜单，填写菜品基本信息！
2，修改菜名图片
4.3菜单信息查询
4.4房间信息管理
设置房间编号，名称，备注：
增加和修改房间信息！
4.5桌号信息管理
点击此处刷新，可获得最新房号信息
第五章：
宾客预约管理
5.1预订管理
预订分为普通预订和宴席预订两种。
宴席预订用于预订各类宴席，如婚宴等，需要预先在“商品设置”中设定一个宴席套餐。
5.2餐厅预览
5.3宾客预约管理
第六章：
菜单分析管理
6.1收银状态管理
在“收银状态管理”窗口的左上方显示了相关信息，包括：
l结帐信息：
自动计算出各项消费金额，对于团体开台，显示的是团体总金额
l当前消费：
对于团体开台，显示的只是当前房台的消费金额
l开台信息：
当前房台的开台信息，包括开台时间、手工单号等
l挂帐信息：
如果使用挂帐方式结帐，显示挂帐客户的姓名、地址、历史挂帐等信息
几种特殊的付款方式说明如下：
l免单：
免收客户费用，实收金额为0
l挂帐：
选择挂帐客户，将结帐金额增加到客户的挂帐金额上，以后再统一结算
l会员卡：
先通过“会员办卡”的方式选择一个有储值功能的会员卡，将结帐金额从会员卡的储值余额中扣除
6.2 营业额统计管理
6.3. 菜单明细报表
6.4. 酒水明细报表
6.5.录入菜单管理
6.6. 客户服务管理
6.7. 菜单分析统计
6.8. 菜单统计分析图
6.9.点菜排行管理
6.10.营业额分析统计图
6.11.挂单明细
l前台营业收银结帐时使用“挂帐”付款方式支付的金额，将自动累加到挂帐客户的挂帐余额上。
挂帐查询：
查询挂帐客户的收银挂帐、挂帐结算操作记录
第七章：
会员管理
7.1会员卡设置
会员类别的主要属性包括：
l会员卡名称：
根据客户群设置相应类型的会员卡名称
l会员卡属性：
一般会员卡可分为打折卡、储值卡或积分卡等
l使用期限：
设置会员卡的使用期限，方便管理
l积分比率：
每次消费金额按设定好的积分单位进行积分累计，返卡
l
l7
升级会员 