酒店员工手册.docx
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酒店员工手册
员
工
手
册
年月日制订年月日实施
宁波盛丰御宴府大酒店
目录
第一章总则
第二章企业介绍及品牌文化
第三章组织架构图
第四章员工行为规范
第五章奖惩制度
第六章服务操作规范
第七章消防制度
第八章员工就餐制度
第九章制服领用管理制度
第十章保密制度
第十一章人力资源管理制度
第一节聘用离职
第二节员工培训
第三节考勤制度
第四节劳动合同
第五节新酬与福利
第六节绩效考核
第十二章附则
第一章总则
第一条目的
为使本酒店业务蒸蒸日上，管理有条不紊，为每位员工的发展造就机会，严明的纪律和有效的规章制度是酒店和员工共同发展的保证。
本手册将酒店的经营理念、规章制度、服务标准、岗位职责、绩效考核等相关条款定册，希各位员工认真学习、共同遵守，为酒店的发展、员工能力提升共同努力。
第二条生效及解释
本员工手册已通过职工代表讨论通过，对全体员工进行培训或发放的方式进行公布，自年月日起生效，归口行政人事部管理。
行政人事部有权根据实际情况对员工手册进行修改和补充，修改和补充的条款酒店以张贴一周、培训、发放等方式过行公布。
本员工手册作为劳动合同附件，与劳动合同具有同等效力。
总经理致辞
各位员工：
当你成为“御宴府”的团队成员之际，我们之间就牵系着一条彼此尊重、理解和信任的纽带，它将伴你一起度过平凡而又精彩的工作岁月。
我们“御宴府”是一个年轻的团队，它的发展和壮大需要我们每个员工的共同努力。
因此，我们都应兢兢业业，恪尽职守，把餐厅服务工作当做自己的事业去做，竭力满足并超越顾客的期望。
希望你在“御宴府”这个平台上充分展示您的热情、智慧和创造力，并脱颖而出，成为“御宴府”的栋梁之才。
深信我们的辛勤付出必定会换来企业和个人的共同发展，因为我们是年轻的新生代，是最优秀的群体！
为了使你能够全面了解“御宴府”的规章制度，特编订此《服务手册》，请遵照执行。
总经理：
章明伟
第二章企业介绍及品牌文化
一、企业发展历程及御宴府品牌
宁波盛丰管业集团有限公司致力于复合式多元化的经营与发展，自1999年12月创建以来，已在宁波、天津两地投资10亿元，公司建筑面积超过150000平方。
现有员工2000多人，是专业生产钢塑复合管材、管件的大型企业。
2000年至今，宁波盛丰管业集团有限公司已连续十年跻身全国制造业百强企业行列，并连续六年雄踞浙江十强企业榜首。
期间企业相继获得“质量信得过产品称号”“浙江省重点工程建设指定名优产品称号”“信誉度十佳品牌”“浙江省著名商标”“宁波市名牌产品”“宁波知名商标”等荣誉称号。
宁波盛丰管业集团有限公司历经十三年的发展锤炼，盛丰管业集团已经形成了标准化、模式化的经营模式，人性化、科学化的管理体系。
2011年年初“盛丰管业”应对市场变化，消费者对食品安全的顾虑，追求“本味”的诉求，集团启动了“御宴府”品牌项目，“御宴府”致力于打餐饮高端品牌。
“御宴府”以品质、创新、传承为价值导向，膳食、膳味为核心。
御宴府以经营精品宁波菜、老宁波菜、粤菜、宫廷菜为主，真材实料、厚道经营为经营理念，用心服务、尽善尽美为服务理念。
“御宴府”追求食材的真材实料、绿色安全，口味的纯正地道，为贵宾提供“真的美味、道道好吃”的菜肴。
“御宴府”不仅仅是价格的优惠，更多是一种超值的享受！
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二、酒店信念
御宴府宗旨：
真材实料、厚道经营
御宴府价值观：
品质创新传承
御宴府精：
敬业诚信合作
服务宗旨：
用心服务尽善尽美
三、职业道德：
职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特殊职业相应的行为规范，养成良好的职业道德是非常重要的，人们常说教育“德、智、体、美、劳”或“德、智、体，皆以德为先”，这绝不是因为这样读来顺口，而确确实实“德”是非常重要的，在人的诸多素质中，自古至今放于首位，因为人们的行为由他们的思想决定，一个人品德的良好与否，决定了他的行为取向，所以，餐饮从业员工的职业道德对餐饮业的服务素质影响很大，对入行者职业道德培训自然是必不可少的。
（1）、诚实守信。
（2）、谦恭：
谦恭是一种美德。
（3）、宾客至上，信誉第一。
（4）、合作精神：
具有团队协作精神，在工作中同事之间相互照应，为达到共同目标，最大限度地发挥自己的作用。
企业的成功依靠于整个团队而不是某一个员工。
顾客看待我们企业是一个团队，一个员工的行为代表我们团队。
（5）、服从上司：
乐于听从和执行上级的决定和命令，即使误会也会“先服从，后上诉”，给上司以尊重。
（6）、自律：
学会在各种情况下自我控制，严格遵守店纪店规。
（7）、责任心和可靠性：
具有强烈的责任感，视企业为家，可独立完成工作，这样终会得到大家的信任。
第三章组织结构图
第四章员工行为规范
1、熟练掌握和运用礼貌用语，主动问候客人，根据客人的身份、年龄、性别运用不同的称呼。
与客人相遇，要主动相让，与客人同行时，应让客人先行。
2、保持衣冠，头发整洁。
男员工不准留长发，留胡须，女员工要淡妆上岗，打扮适度。
上班时间员工不得佩戴耳环、项链等饰品，不得佩戴手机。
3、酒店员工服装要保持整洁、无破损、无污迹，不可卷依袖，裤腿，在工作区域内不得穿、脱工作服。
勤换衬衫、内衣，不着工作服禁止进入工作区域。
员工工号牌戴在工作服左上方指定位置。
4、不迟到，不早退，出满勤。
工作时间不脱岗，不办私事，不饮酒，不在禁烟区吸烟，不私拿或损坏公物，不私设灶具自制饮食.
5、勤剪指甲，勤洗手，注意卫生，无汗味，异味。
工作前不得喝酒，吃蒜等有异味的食品，保持口腔卫生。
6、工作时间必须站立服务，挺胸，收腹，沉肩。
双脚略分开约15公分，双臂自然下垂在身体两侧或背后，放在背后时，左手紧握右手手背。
头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。
不得前仰后合或依靠其它物体，不得双手或单手插兜，叉腰，抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望，摇头晃脑，不得站立聊天。
7、接待客人时面带微笑，与客人谈话时应该站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话、插话、争辩，讲话声音适度，有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。
听到批评时不辩解，冷静对待，及时上报。
遇到客人询问，做到有问必答，不得以生硬，冷淡的态度待客，不懂的情况下不乱回答，不能不懂装懂。
尊重客人风俗习惯，不议论，指点，不讥笑生理缺陷的客人，不嬉戏客人小孩，不收受礼品，电话铃响立即接转。
客人面前不得化妆，修指甲，剔牙，挖耳朵，伸懒腰，打响指，哼小调。
8、员工不拉关系图私利，不贪污，不受贿，不侵占，挪用公款，不以权谋私，不拉帮结派，不搞小团体，勇于揭发问题，敢于同不良现象做斗争，不做有损团队之事，打击歪风，树立良好的团队正气。
9、杜绝浪费，消灭长明灯，长流水等现象，节约使用，爱惜各种设备和物品。
发扬勤俭兴业的传统，为酒店的增收节支做贡献。
10、服从领导听从指挥，全面优质的完成本职工作和领导交办的一切任务。
11、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行，员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
12、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重，对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听、耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。
13、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退，员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
14、员工工作时间不得在酒店营业场所接待亲友来访，如有亲戚朋友来就餐，应按服务程序来送餐。
15、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在酒店、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
16、酒店员工上下班必须走员工通道。
17、不允许利用工作之便，给亲友以特别优待，不准随意更改价格。
18、宾客遗留物品，应设法迅速寻找失主，归还失物。
如确定无法归还或无人认领，必须立即交酒店总经理，由酒店总经理负责处理，酒店统一保管处理，贵重物品应入保险柜。
遗留、遗弃物品均应登记造册。
19、不能因私人情绪怠慢客人，影响工作，上班不得陪客人饮酒，更不准带醉意上班。
20、下班后未经领导批准，不得以任何理由重新进入生产服务场所休息、闲聊、睡觉。
21、不准使用客用物品（餐具、电梯）等，下班后非因公事宜不得在酒店逗留。
第五章员工奖惩制度
一、奖励制度：
1、表彰员工良好的品德和行为，物质激励员工努力工作，奋发向上，不断进取。
2、奖励分式为：
通报表扬、奖励和晋升工资三种。
3、通报表扬：
员工工作优异及道德风范高尚的先进事迹和好人好事，酒店将各于个给予通报表扬及相应的奖励。
4、奖励：
酒店对表现优异的员工，酒店将给予一定的物质。
5、晋升工资：
员工工作成绩突出，为酒店争得荣誉或有特殊贡献，酒店将给予晋升工资。
二、奖励条例：
（凡符合下列条件的员工，经分店或片区总部审批，给予奖励）
1、业务技能优秀，在各级竟赛活动中获得名次，受到奖励，为分店争得荣誉的；国家级奖励500元至2000元/人；在集团或片区组织的业务技能知识竞赛等大型活动中获得前三名的，分别奖励100-200元/人。
2、积极向新闻媒体投稿，反映酒店的好人好事，扩大集团美誉度，奖励500至1000元。
3、在本职工作外为酒店创收作出贡献的，奖100至500元。
4、在节约费用、降低成本方面成绩显著的，奖100至500元。
5、服务或管理工作特别出色，受到客人或领导重点表扬的奖励50至200元。
6、向酒店提供合理化建议（金点子）被采用，并证明行之有效者的，奖励100至300元。
7、在处理突发事件或抢险工作中，认真负责，措施得当，避免重大事故发生，为酒店挽回损失的，或为保护酒店和他人生命财产，奋不顾身，事迹特别突出的，奖励500至1000元。
8、在完成酒店重要突击性任务时，组织得力、措施得当、团结协作，克服较多困难，保质保量如期完成的奖励200至500元。
9、坚持原则，坚决阻止一切违反店纪店规、损害酒店利益的行为，为树立正气作出贡献的，奖励100至200元。
10、发现问题主动提供线索，配合酒店开展管理工作的，奖励50至100元。
11、工作一贯积极认真，恪守职守、任劳任怨、忠实于酒店，榜样于员工的，奖200至300元。
12、做好人好事，不图名利，为树立酒店良好形象作出贡献的，奖50至200元。
13、拾金不昧，价值200元以下的口头通报表扬；价值200-500元的奖50元；价值500至1000元的奖100元；价值1000-3000元的奖150元，价值3000-5000元的奖200元，价值5000以上的奖200元以上。
三、违纪处分：
违纪种类：
员工违纪行为分为：
一般过失、严重过失、重大过失三类。
（一）一般过失条例：
1、上下班迟到或早退15分钟（含）以内的：
处罚20元/次
2、上下班不打卡或不按规定考勤的，代他人打卡的：
处罚50元/次
3、当值时工服穿着不整齐或仪表仪容不正：
处罚20元/次
4、未戴工号牌或工号牌佩带不端正：
处罚10元/次
5、未经允许使用客用设施设备（如洗手间等）：
处罚10元/次
6、非工作需要进入酒店客用场所：
处罚10元/次
7、擅自食用酒店食物，包括剩余食品、饮料等：
处罚10元/次
8、工作时间吃零食、玩游戏、看闲书、打盹、听收音机及MP3等做与工作无关的私事：
处罚20元/次
9、上班大声喧哗、扎堆或聊天：
处罚20元/次
10、未经许可在酒店内接待私人亲友：
处罚10元/次
11、私调更衣柜或违反更衣柜存物规定：
处罚20元/次
12、用酒店公物办理私人事物：
处罚20元/次
13、随地吐痰、乱丢垃圾、烟头、涂画或破坏卫生整洁：
处罚20元/次
14、礼节礼貌不规范或带情绪上班：
处罚20元/次
15、大声喧哗或嬉闹以至影响宾客安宁或正常工作秩序：
处罚30元/次
16、工作中散漫，粗心大意：
处罚10元/次
17、不正确使用酒店设备用具或违反安全操作守则：
处罚20元/次
18、在工作期间内粗言秽语：
处罚30元/次
19、无故不参加酒店或部门组织的培训：
处罚20元/次
20、违反吸烟规定，在非吸烟区内抽烟：
处罚20元/次
（二）严重过失条例：
1、迟到或早退15-30分钟的：
处罚50元/次
2、当班睡觉或无故中途停止工作：
处罚50元/次
3、以各种借口消极怠工，不完成工作任务：
处罚50元/次
4、代人考勤或委托他人考勤：
处罚50元/次
5、接到加班通知拒绝执行或不服从上级之合理指令：
处罚50元/次
6、未经允许，当班时间在酒店内饮酒或上班带有醉态：
处罚100元/次
7、因工作疏忽损坏或损耗酒店或客人财物：
处罚100元/次
8、因玩物职守，给酒店造成损失：
处罚100元/次
9、无理取闹或粗言秽语扰乱酒店秩序：
处罚100元/次
10、挑拨、煽动或参加与员工之间的争吵：
处罚100元/次
11、私配酒店钥匙：
处罚100元/次
12、散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或员工的声誉：
处罚100元/次
13、对其他员工之严重违纪行为知情不报或蓄意隐瞒者：
处罚50元/次
14、提供散布虚假情况、不报告事故、隐瞒宾客投诉：
处罚100元/次
15、拾遗不报并占为己有：
处罚100元/次并扣除当月绩效考核奖金
16、因工作（服务）质量差，导致客人投诉：
处罚100元/次
17、在工作岗位上下棋，打扑克：
处罚100元/次
18、员工一个月内迟到，早退累计达三次者：
处罚100元并给予一次警告处分
（三）重大过失条例（严重违反酒店纪律）：
有下列过失之一，予以200元以上处罚，情节严重者予以辞退或开除。
如造成酒店经济损失的，酒店将追究过失人的法律及赔偿责任。
1、顶撞、侮辱、谩骂客人或与客人发生争吵：
处罚200元/次
2、恐吓、危害同事、宾客及他人：
处罚300元/次
3、偷盗或恶意破坏酒店或他人的财物：
处罚500元/次，情节严重者移交司法机关
4、玩忽职守，以权谋私，监守自盗等：
处罚500元/次，情节严重者予以开除或移交司法机关
5、做不道德、猥琐、下流的行为交易：
处罚300元/次
6、殴打他人或互相斗殴：
处罚300元/次，情节严重者予以开除或移交司法机关
7、连续旷工两天或30天内旷工达三天以上：
处罚300元，情节严重者予以开除
8、向员工或客人索要金钱或私换外币：
处罚200元/次
9、对宾客态度恶劣，造成宾客重大投诉：
处罚200元/次
10、携带或收藏一切违禁品：
处罚200元/次
11、严重损坏酒店形象的各种行为：
处罚500元/次
12、收到各种形式的贿赂或向他人行贿：
处罚300元/次
13、酒店管辖区域参与赌博或围观赌博：
处罚200元/次
14、参与或煽动罢工行为：
处罚500元/次，情节严重者予以开除
15、严重违反酒店财务制度，谋取个人利益：
处罚200元/次
16、利用工作之便兜售、寄卖私人物品：
处罚200元/次
17、撕毁或涂改各种重要的原始纪录、账单或单据：
处罚500元/次
18、私自向酒店的供应商收取财务：
处罚300元/次
19、顶撞上司或拒不服从指示，态度恶劣：
处罚200元/次
20、假公济私，恶意打击他人报复他人：
处罚500元/次
21、向外透露酒店机密资料：
处罚500元/次，情节严重者追究其法律责任
22、严重违反操作程序，造成事故的：
处罚200元/次
23、违反酒店消防、安全管理规定，情节较重者：
处罚300元/次
四、处罚程序：
1、一般过失：
由领班以上管理人员书面提出，部门主管确定、总经理签批。
2、严重过失、重大过失：
：
由部门主管书面提出，总经理签批。
第六章服务操作规范
一、微笑：
微笑是最无价，而不需要任何成本
1、微笑传递的信息：
a.热情欢迎
b.高兴见到你
c.祝您愉快
d.时刻提供帮助
e.有话与我说，请不要犹豫
f.送鲜花者，手染余香
2、什么时候微笑
a.与客人打招呼时
b.在酒店任何地方遇见客人
c.欲离开你的岗位时
二、仪容仪表
1、仪容仪表的意义
a.良好的第一印象
b.服务行业从业人员的基本素质
c．一个人精神面貌的体现
d.尊重客人的需要
e.自尊自爱的需要
2、仪容仪表的要素：
服装、外貌、气质、个人卫生以及修饰
三、礼节礼貌
1、礼节的含义：
旨在日常生活中相互表示问候致意，祝愿问候，哀悼及给予必要的协助与照料的惯用形式。
2、基本要求：
因人而异、因人而别、因地而殊。
3、常用礼节：
问候、握手、介绍、指路、引路、致意、鞠躬、搀扶。
4、礼貌的含义：
在待人接物过程中，服饰、容貌、表情、语言、举止、谦虚恭敬的外在表现。
5、基本要求：
诚恳、恭谦、和善、适度。
6、表现方式：
礼貌用语、姿态（站、坐、行）聆听、表情（微笑目光接触）
四、服务注意事项
1、三轻：
走路轻、说话轻、操作轻。
2、四勤：
眼勤（留意顾客需求）、嘴勤（招呼宾客、热情回答）、手勤（见事就做、多动手）、脚勤（经常在自己区域的餐桌周围巡台）。
3、五先：
先女后男、先老后幼、先客后主、先儿童后大人、先领导后一般。
4、五心：
对老人耐心、残疾人贴心、儿童细心、对一般人热心、对不好开口的客人关心。
第七章消防安全制度
（一）消防安全教育、培训制度
1、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
2、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
3、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
4、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
5、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
（二）防火巡查、检查制度
1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
2、消防工作归口管理职能部门每日对酒店进行防火巡查。
每月对酒店进行一次防火检查并复查追踪改善。
3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
（三）安全疏散设施管理制度
1、酒店应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
第八章员工就餐管理规定
1、酒店根据员工的上班时间提供中晚餐，员工严格按照就餐时间就餐，每人就餐时间不超过半小时，保安部轮流就餐，不得出现岗在人不在现象。
2、员工餐针对本酒店员工而言，禁止带领未批准的外部人员就餐，非餐厅员严禁在非就餐时间进入厨房（因工作需要需进厨房的除外）。
3、员工凭《员工就餐卡》就餐，非本酒店人员（包括兄弟公司同事）凭客券就餐，餐卡（券）由办行政部管理发放。
厨房人员每月底将收到的客餐券提交行政统计。
4、用餐人员自觉维护就餐秩序，随时保持餐堂桌面地面的清洁卫生。
5、员工就餐应文明就餐，杜绝浪费，剩余饭菜倒在指定地点；餐后应将餐具放在指定位置，不得随意摆放。
6、用餐人员对餐饮有意见时，可向办公室负责人或厨房主管人员反应，请勿发生直接冲突，对酒店造成不良影响。
7、用餐时间具体规定：
（因工作需要提前就餐的，需经部门主管领导同意）
部门
用餐时间
备注
前厅厨房安保PA
中餐：
09：
50~10：
20
晚餐：
15：
50~16：
20
因工作延误不能正常用餐的，最迟不得超过结束用餐时间的半个小时，否则厨房不保证提供员工餐。
后勤（办公室、财务、采购、营销、工程部、仓库等）
中餐：
11：
30~12：
00
晚餐：
17：
00~17：
30
8、各部门因工作需要如安排批量、非本酒店人员就餐（员工餐）的，应提前一个工作日将就餐的人员名单报办公室，办公室应及时将信息告知厨房，以免造成不能正常就餐的状况，影响酒店声誉。
9、违反第1~5、7条规定的，每次处于20元/次罚款；违反第6条规定的，根据情节的严重性具体处理；违反第8条规定，造成不能正常就餐的，部门主管承担相应责任，具体视实际情况而定。
罚款在工资中扣除。
第九章制服领用管理制度
服装及配件体现酒店形象及个人服务的基本礼仪，员工领用后应妥善保管且愿遵守以下领用规定：
1、酒店服装指定专人保管，保管人员对服装的收、发、存建立台帐。
2、员工领用的服装或配件出现非人为原因的破损可向服装管理人员申请修补或补发。
如人为损坏的根据损坏程度及修补费用的多寡承担相应费用。
3、宫女、格格、阿哥、传菜员、茶艺员等前厅服务人员的服装由酒店统一到指定洗店清洗，员工不得自行清洗，以免造成腿色、抽丝等现象，影响服装美感。
4、宫女、格格、阿哥、传菜员、茶艺员等服务人员必须身穿干净服装，为客人提供服务，若所穿服装在服务过程中出现污秽的，及时到服装管理员处调换服装，以免影响酒店形象。
5、宫女、格格、阿哥、茶艺员、传菜员服装只能在工作时间穿着，不得在未经批准的情况下将服装带离酒店，如因未遵守此项规定造成服装遗失的，则按服装的成本费的一定比例赔偿。
6、后勤员工统一穿职业西装，员工领用服装后由员工自行保管与清洗，公司给予一定的服装清洗补贴。
7、领用数量规定：
宫女、格格、阿哥、茶艺员、传菜员服装以换领的方式，每人只能领取一套；后勤员工每人领取两套，以两年为一个更换年度。
8、员工出现服装遗失时及时向服务管理员汇报并补领，补领需支付一定比例的费用，费用在工资中扣除。
9、员工离职时需将领用的服装及配件归还，若未将所有领用服装归还或故意破坏则规定赔偿。
10、服装折价：
按服装的使用年限进行折价。
①使用年限在3个月内，折后价为成本费用的90%；
②使用年限在6个月内，折后价为偿成本费用的70%；
③使用年限在12个月内，折后价为偿成本费用的50%；
④使用年限在18个月内，折后价为成本费用的30%；
⑤使用年限在24个月内,折后价为成本费用的20%；
11、服装及配件出现人为破损（无法修补）、遗失、离职未交还的，按下列方式赔偿：
服装赔偿价格=折后价/24个月*（24-已穿月份）
已穿月份:
员工领用服装后穿着时间，与在酒店的工作年限无关。
12、对上述之各条款及所应负赔偿之责，在薪资中扣除,薪资不足以扣除的缴纳现金。
第十章保密制度
1、每位酒店员工自觉维护酒店的合法权益，不得利用职务或工作之便，打听、索取不属于本职工作范围内的密秘。
2、酒店的商业密秘包含但不限于下列资料
①酒店即将或正在执行的营销计划及方案；
②酒店的营销网络、客情资料；
③酒店尚未公布的价格政策、价格体系；
④酒店正计划进行的各种促销方案：
如项目内容、时间、广告策划等内容
⑤酒店各部门的人员编制情况，管理制度等
⑥酒店采购的供应商资料（进货渠道）、价格体系、采购标准；
⑦为酒店经营提供决策的各种财务数据、报表；
⑧酒店菜品的研发、配料标准、投料标准、烹任标准等；
⑨酒店认为需要保密的其它资料。
3、因工作原接触到上述各项保密资料的人员必须严格遵守保密制度，管理好相关的文件、资料。
4、酒店员工应相互监督，发现有泄密情况的应及时提醒并向领导汇报。
下列行为将被判定泄密：
（一）使公司秘密被不应知悉者知悉的；
（二）使公司秘密超出了限定的接触范围，而不能证明未被不应知悉
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