白酒的单个指标分析.docx
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白酒的单个指标分析
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黄酮醇mgkg两种糖和gL可溶性固形物glPH值可滴定酸（gl）固酸比干物质含量g100g果穗质量g百粒质量g果梗比出汁率果皮质量（g）果皮颜色.
回归
附注
创建的输出
09-九月-201221时24分26秒
注释
输入
活动的数据集
数据集1
过滤器
权重
拆分文件
工作数据文件中的N行
28
缺失值处理
对缺失的定义
用户定义的缺失值作为缺失数据对待。
使用的案例
统计是在所使用的变量不带有缺失值的案例基础上进行的。
语法
REGRESSION
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黄酮醇mgkg两种糖和gL可溶性固形物glPH值可滴定酸（gl）固酸比干物质含量g100g果穗质量g百粒质量g果梗比出汁率果皮质量（g）果皮颜色.
资源
处理器时间
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00:
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已用时间
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00:
00.156
所需内存
18508个字节
残差图需要额外内存
0个字节
[数据集1]
输入／移去的变量a
模型
输入的变量
移去的变量
方法
1
葡萄总黄酮（mmol/kg）
.
步进（准则:
F-to-enter的概率<=.050，F-to-remove的概率>=.100）。
a.因变量:
DPPH半抑制体积1（IV50）1/IV50（uL）
模型汇总
模型
R
R方
调整R方
标准估计的误差
1
.429a
.184
.153
.02645301235358
a.预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）。
Anovab
模型
平方和
df
均方
F
Sig.
1
回归
.004
1
.004
5.879
.023a
残差
.018
26
.001
总计
.022
27
a.预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）。
b.因变量:
DPPH半抑制体积1（IV50）1/IV50（uL）
系数a
模型
非标准化系数
标准系数
t
Sig.
B
标准误差
试用版
1
（常量）
.033
.010
3.191
.004
葡萄总黄酮（mmol/kg）
.006
.002
.429
2.425
.023
a.因变量:
DPPH半抑制体积1（IV50）1/IV50（uL）
已排除的变量b
模型
BetaIn
t
Sig.
偏相关
共线性统计量
容差
1
氨基酸总量
.145a
.805
.428
.159
.978
蛋白质mg/100g
.012a
.055
.956
.011
.746
VC含量（mg/L）
.301a
1.747
.093
.330
.979
花色苷mg/l00g
-.134a
-.744
.464
-.147
.989
酸
-.061a
-.339
.738
-.068
.996
多酚氧化酶活力
-.269a
-1.488
.149
-.285
.920
褐变度
.054a
.299
.767
.060
1.000
DPPH自由基1/IC50（g/L）
.276a
1.506
.144
.288
.894
总酚（mmol/kg）
.157a
.291
.774
.058
.111
单宁（mmol/kg）
.272a
1.304
.204
.252
.700
白藜芦醇（mg/kg）
-.080a
-.446
.660
-.089
.996
黄酮醇（mg/kg）
.188a
.903
.375
.178
.732
两种糖和g/L
.220a
1.224
.232
.238
.951
可溶性固形物g/l
.247a
1.380
.180
.266
.947
PH值
.118a
.651
.521
.129
.981
可滴定酸（g/l）
-.002a
-.013
.990
-.003
.977
固酸比
-.024a
-.133
.895
-.027
.977
干物质含量g/100g
.088a
.490
.628
.098
.991
果穗质量/g
-.289a
-1.489
.149
-.285
.796
百粒质量/g
-.031a
-.159
.875
-.032
.843
果梗比（%）
.158a
.806
.428
.159
.824
出汁率（%）
-.157a
-.881
.387
-.174
1.000
果皮质量（g）
-.053a
-.268
.791
-.053
.822
果皮颜色
.234a
1.312
.201
.254
.957
a.模型中的预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）。
b.因变量:
DPPH半抑制体积1（IV50）1/IV50（uL）
REGRESSION
/MISSINGLISTWISE
/STATISTICSCOEFFOUTSRANOVA
/CRITERIA=PIN（.05）POUT（.10）
/NOORIGIN
/DEPENDENT总酚1mmolL
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黄酮醇mgkg两种糖和gL可溶性固形物glPH值可滴定酸（gl）固酸比干物质含量g100g果穗质量g百粒质量g果梗比出汁率果皮质量（g）果皮颜色.
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创建的输出
09-九月-201221时25分20秒
注释
输入
活动的数据集
数据集1
过滤器
权重
拆分文件
工作数据文件中的N行
28
缺失值处理
对缺失的定义
用户定义的缺失值作为缺失数据对待。
使用的案例
统计是在所使用的变量不带有缺失值的案例基础上进行的。
语法
REGRESSION
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/STATISTICSCOEFFOUTSRANOVA
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/NOORIGIN
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资源
处理器时间
00:
00:
00.031
已用时间
00:
00:
00.031
所需内存
18508个字节
残差图需要额外内存
0个字节
[数据集1]
输入／移去的变量a
模型
输入的变量
移去的变量
方法
1
葡萄总黄酮（mmol/kg）
.
步进（准则:
F-to-enter的概率<=.050，F-to-remove的概率>=.100）。
2
可溶性固形物g/l
.
步进（准则:
F-to-enter的概率<=.050，F-to-remove的概率>=.100）。
a.因变量:
总酚1（mmol/L）
模型汇总
模型
R
R方
调整R方
标准估计的误差
1
.588a
.346
.321
.433729912773071
2
.779b
.606
.575
.343124109920108
a.预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）。
b.预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）,可溶性固形物g/l。
Anovac
模型
平方和
df
均方
F
Sig.
1
回归
2.585
1
2.585
13.743
.001a
残差
4.891
26
.188
总计
7.476
27
2
回归
4.533
2
2.267
19.252
.000b
残差
2.943
25
.118
总计
7.476
27
a.预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）。
b.预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）,可溶性固形物g/l。
c.因变量:
总酚1（mmol/L）
系数a
模型
非标准化系数
标准系数
t
Sig.
B
标准误差
试用版
1
（常量）
.911
.168
5.416
.000
葡萄总黄酮（mmol/kg）
.144
.039
.588
3.707
.001
2
（常量）
-2.503
.850
-2.945
.007
葡萄总黄酮（mmol/kg）
.173
.031
.709
5.496
.000
可溶性固形物g/l
.016
.004
.524
4.067
.000
a.因变量:
总酚1（mmol/L）
已排除的变量c
模型
BetaIn
t
Sig.
偏相关
共线性统计量
容差
1
氨基酸总量
.401a
2.817
.009
.491
.978
蛋白质mg/100g
.165a
.893
.380
.176
.746
VC含量（mg/L）
-.015a
-.093
.926
-.019
.979
花色苷mg/l00g
-.240a
-1.545
.135
-.295
.989
酸
.060a
.371
.714
.074
.996
多酚氧化酶活力
-.257a
-1.602
.122
-.305
.920
褐变度
-.011a
-.071
.944
-.014
1.000
DPPH自由基1/IC50（g/L）
.288a
1.790
.086
.337
.894
总酚（mmol/kg）
-.069a
-.142
.888
-.028
.111
单宁（mmol/kg）
.358a
1.992
.057
.370
.700
白藜芦醇（mg/kg）
-.001a
-.005
.996
-.001
.996
黄酮醇（mg/kg）
.111a
.591
.560
.117
.732
两种糖和g/L
.420a
2.938
.007
.507
.951
可溶性固形物g/l
.524a
4.067
.000
.631
.947
PH值
.206a
1.301
.205
.252
.981
可滴定酸（g/l）
-.081a
-.499
.622
-.099
.977
固酸比
.176a
1.102
.281
.215
.977
干物质含量g/100g
.322a
2.158
.041
.396
.991
果穗质量/g
-.258a
-1.481
.151
-.284
.796
百粒质量/g
-.072a
-.412
.684
-.082
.843
果梗比（%）
-.227a
-1.316
.200
-.254
.824
出汁率（%）
-.300a
-1.998
.057
-.371
1.000
果皮质量（g）
.181a
1.035
.311
.203
.822
果皮颜色
.147a
.902
.376
.177
.957
2
氨基酸总量
.191b
1.319
.200
.260
.732
蛋白质mg/100g
.115b
.780
.443
.157
.740
VC含量（mg/L）
.084b
.644
.526
.130
.945
花色苷mg/l00g
-.108b
-.820
.420
-.165
.916
酸
-.102b
-.771
.448
-.155
.906
多酚氧化酶活力
-.146b
-1.094
.285
-.218
.874
褐变度
-.067b
-.520
.608
-.105
.989
DPPH自由基1/IC50（g/L）
.082b
.559
.581
.113
.746
总酚（mmol/kg）
-.228b
-.596
.557
-.121
.110
单宁（mmol/kg）
-.011b
-.057
.955
-.012
.449
白藜芦醇（mg/kg）
.081b
.630
.535
.128
.971
黄酮醇（mg/kg）
-.007b
-.046
.963
-.009
.703
两种糖和g/L
.007b
.034
.973
.007
.346
PH值
.071b
.528
.603
.107
.908
可滴定酸（g/l）
-.033b
-.256
.800
-.052
.969
固酸比
.037b
.277
.784
.056
.903
干物质含量g/100g
-.034b
-.199
.844
-.041
.553
果穗质量/g
.194b
1.052
.303
.210
.463
百粒质量/g
.157b
1.071
.295
.214
.725
果梗比（%）
-.159b
-1.152
.261
-.229
.811
出汁率（%）
-.039b
-.257
.799
-.052
.715
果皮质量（g）
.162b
1.181
.249
.234
.821
果皮颜色
-.030b
-.215
.832
-.044
.851
a.模型中的预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）。
b.模型中的预测变量:
（常量）,葡萄总黄酮（mmol/kg）,可溶性固形物g/l。
c.因变量:
总酚1（mmol/L）
REGRESSION
/MISSINGLISTWISE
/STATISTICSCOEFFOUTSRANOVA
/CRITERIA=PIN（.05）POUT（.10）
/NOORIGIN
/DEPENDENT单宁1mmolL
/METHOD=STEPWISE氨基酸总量蛋白质mg100gVC含量（mgL花色苷mgl00g酸多酚氧化酶活力褐变度DPPH自由基1IC50（gL）总酚mmolkg单宁mmolkg葡萄总黄酮（mmolkg）白藜芦醇mgkg
黄酮醇mgkg两种糖和gL可溶性固形物glPH值可滴定酸（gl）固酸比干物质含量g100g果穗质量g百粒质量g果梗比出汁率果皮质量（g）果皮颜色.
回归
附注
创建的输出
09-九月-201221时26分02秒
注释
输入
活动的数据集
数据集1
过滤器
权重
拆分文件
工作数据文件中的N行
28
缺失值处理
对缺失的定义
用户定义的缺失值作为缺失数据对待。
使用的案例
统计是在所使用的变量不带有缺失值的案例基础上进行的。
语法
REGRESSION
/MISSINGLISTWISE
/STATISTICSCOEFFOUTSRANOVA
/CRITERIA=PIN（.05）POUT（.10）
/NOORIGIN
/DEPENDENT单宁1mmolL
/METHOD=STEPWISE氨基酸总量蛋白质mg100gVC含量（mgL花色苷mgl00g酸多酚氧化酶活力褐变度DPPH自由基1IC50（gL）总酚mmolkg单宁mmolkg葡萄总黄酮（mmolkg）白藜芦醇mgkg
黄酮醇mgkg两种糖和gL可溶性固形物glPH值可滴定酸（gl）固酸比干物质含量g100g果穗质量g百粒质量g果梗比出汁率果皮质量（g）果皮颜色.
资源
处理器时间
00:
00:
00.016
已用时间
00:
00:
00.016
所需内存
18508个字节
残差图需要额外内存
0个字节
[数据集1]
输入／移去的变量a
模型
输入的变量
移去的变量
方法
1
单宁（mmol/kg）
.
步进（准则:
F-to-enter的概率<=.050，F-to-remove的概率>=.100）。
2
果皮质量（g）
.
步进（准则:
F-to-enter的概率<=.050，F-to-remove的概率>=.100）。
a.因变量:
单宁1（mmol/L）
模型汇总
模型
R
R方
调整R方
标准估计的误差
1
.574a
.329
.303
.601193480796297
2
.694b
.482
.441
.538708120365622
a.预测变量:
（常量）,单宁（mmol/kg）。
b.预测变量:
（常量）,单宁（mmol/kg）,果皮质量（g）。
Anovac
模型
平方和
df
均方
F
Sig.
1
回归
4.614
1
4.614
12.765
.001a
残差
9.397
26
.361
总计
14.011
27
2
回归
6.756
2
3.378
11.639
.000b
残差
7.255
25
.290
总计
14.011
27
a.预测变量:
（常量）,单宁（mmol/kg）。
b.预测变量:
（常量）,单宁（mmol/kg）,果皮质量（g）。
c.因变量:
单宁1（mmol/L）
系数a
模型
非标准化系数
标准系数
t
Sig.
B
标准误差
试用版
1
（常量）
.964
.273
3.534
.002
单宁（mmol/kg）
.237
.066
.574
3.573
.001
2
（常量）
-.014
.435
-.031
.975
单宁（mmol/kg）
.242
.059
.586
4.071
.000
果皮质量（g）
4.716
1.736
.391
2.717
.012
a.因变量:
单宁1（mmol/L）
已排除的变量c
模型
BetaIn
t
Sig.
偏相关
共线性统计量
容差
1
氨基酸总量
.294a
1.838
.078
.345
.926
蛋白质mg/100g
.172a
.995
.329
.195
.861
VC含量（mg/L）
-.091a
-.554
.585
-.110
.982
花色苷mg/l00g
-.090a
-.539
.595
-.107
.948
酸
.203a
1.281
.212
.248
1.000
多酚氧化酶活力
-.134a
-.812
.425
-.160
.965
褐变度
.000a
.000
1.000
.000
.991
DPPH自由基1/IC50（g/L）
.217a
1.252
.222
.243
.844
总酚（mmol/kg）
.182a
.969
.342
.190
.736
葡萄总黄酮（mmol/kg）
.258a
1.366
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.700
白藜芦醇（mg/kg）
-.030a
-.181
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-.036
.997
黄酮醇（mg/kg）
.272a
1.683
.105
.319
.922
两种糖和g/L
.084a
.489
.629
.097
.911
可溶性固形物g/l
.163a
.943
.355
.185
.870
PH值
.122a
.752
.459
.149
.992
可滴定酸（g/l）
-.055a
-.328
.745
-.066
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