乙酸教案.docx

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乙酸教案

课题

第三节生活中两种常见的有机物―乙酸

授课人

学科

化学

课型

新授课

教

学

目

标

知识与技能

初步掌握乙酸的分子结构；

掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

过程与方法

运用实验探究法研究乙酸的酸性和酯化反应的特征；

通过对同位素示踪法的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理；

情感、态度、价值观

以问题促学生思考使学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，从而激发学生的学习兴趣和求知欲。

教学重点

乙酸的酸性和酯化反应

教学难点

乙酸酯化反应及反应的机理

教学方法

实验探究法、讨论法

教学手段

多媒体辅助和实验演示

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

创设教学情境

【多媒体展示】

几张非常诱人的糖醋鱼图片

【提问】：

想成为烹饪高手吗?

想不想自己在家里做出美味的糖醋鱼呢?

【多媒体】

做糖醋鱼的视频；

【提示】：

请注意制作糖醋鱼的调味剂（今天我们来学习一下，制作糖醋鱼的其中一种调味剂—醋）

介绍醋的来历：

（醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”）

欣赏图片

思考，积极回答

引起学生的好奇心，激起学生的

学习欲，精力集中思维活跃

联系学生生活实际，既吸引了学生，又揭示本课的学习内容

探究乙酸物理性质、酸性和结构

【提问】：

糖醋鱼都有哪些美妙的味道?

酸味来自于哪一种化学物质?

【提出问题】

1.乙酸具有什么物理性质?

你是如何得到的？

[讲述]当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

2.观察3-16，说说图中红、蓝、白球分别表示什么原子？

对照乙酸的分子式，写出乙酸的结构式。

3.乙酸能够和大理石、铁锈、铁钉、石灰乳等发生反应体现了乙酸什么性质？

4.以上的那些实验能够比较出乙酸和碳酸的酸性强弱，你还能设计出其他实验进行比较吗？

【探究活动】1.用多种方法鉴别白酒和白醋

提供的药品有：

食盐、锅垢（主要成分CaCO3）、生锈的铁钉、白糖、粉刷用的石灰乳、蒸馒头用的纯碱等等。

【板书】

一、乙酸的物理性质：

（1）无色有强烈刺激性气味的液体

（2）易溶于水、乙醇等溶剂

（3）沸点：

117.9℃熔点：

16.6℃

二、分子组成与结构

二、化学性质

（1）酸性

酸性强弱：

H2S04>CH-COOH>H2CO3

培养学生实验观察能力、分析能力，增强对乙酸物理性质的感性认识。

开放的教学，学生感受到自己是课堂的主角。

感受到被肯定的成就感。

学生在感受探究过程和方法的同时，知识点掌握也更牢固，培养学生动手动脑能力。

探究酯化反应

【过渡】糖醋鱼制作中为什么要放料酒了?

香味来自于哪些化学物质?

这个香味里面没有酒香，而有酯香味，是料酒中的乙醇与食醋中的乙酸反应生成一种有香味的物质乙酸乙酯，这个反应叫酯化反应（出示反应方程式）。

同学们想不想制取这种有香味的物质呢?

【温馨提示】：

 1．注意试剂的添加顺序2．在大试管中加两块碎瓷片3．导管不能插入液面下 4．每组控制加热时间为2分钟。

实验完毕后的现象收集：

1．先振荡接收试管，然后向试管中插入红色的油画棒一会儿并取出。

2．请l、2大组的同学注意观察接收试管中的现象。

3．请3、4大组的同学用尺子量出上层液体的厚度。

【提出问题】1）浓硫酸的作用。

2）导气管为什么不能深入液面以下？

3）用饱和碳酸钠溶液吸收产物的好处。

 【板书】

（2）酯化反应

反应的化学方程式：

CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O

【探究活动】

学生分成四个大组，按照课本实验3—4进行酯化反应实，对不同的组进行条件控制做对比实验。

各组汇报实验现象：

 l大组接收试管溶液无色且无分层现象。

2大组接收试管溶液有分层现象且上层为红色。

3大组上层液体厚度为1cm。

4大组上层液体厚度为2cm。

【资料卡】

通过问题l的讨论解决浓硫酸的吸水作用有利于平衡正向移动，浓硫酸的催化作用加快反应速率通过问题2的讨论首先解决了饱和碳酸钠溶液可以降低乙酸乙酯在水中溶解度以及除去杂质乙酸的作用。

培养学生获取信息的能力，总结能力。

落实酯化反应概念

通过酯化反应的实验，建立对酯化反应的认识，初步体会有机合成的科学方法

利用理论知识解决实际问题，激发学生学习兴趣

让学生能够用所学知识解释生活现象，提高生活质量，更广泛的了解乙酸与人类生活生产的密切关系

乙酸的用途

【生活小帮手无“醋”不在】

食醋可以洗锅垢；可以去除饰品上铁锈铜锈；醋饮料可以美容养颜；吃黄豆泡醋可以降血压；用醋漱口可以防感冒；炖肉时加几滴醋容易炖烂；擦皮鞋时在鞋油里加几滴醋，皮鞋会更光亮；洗毛衣时加几滴醋，毛衣会焕然一新。

乙酸是重要的化工原料在合成纤维、涂料、医药、农药、食品添加剂、染织等工业的应用

总结

通过今天的学习

1．我们掌握什么知识?

2．我们学到了什么方法?

   3．我们懂得了什么道理?

强化学习重难点

板书设计：

一、乙酸的物理性质：

（1）无色有强烈刺激性气味的液体

（2）易溶于水、乙醇等溶剂

（3）沸点：

117.9℃熔点：

16.6℃

二、分子组成与结构

三、化学性质

（1）酸性

酸性强弱：

H2S04>CH-COOH>H2CO3

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

环节一：

创设情境，引出课题

【展示】一组漫画（醋熬排骨，醋解酒）通过漫画回答问题：

（1）他们都用到了什么物质？

（2）醋主要含什么物质（除水外）？

（3）两组漫画有无科学根据？

回答：

1、都有醋。

2、醋中含乙酸。

3、学生无法判断，认为与乙酸的性质有关

从生活事例出发，引发学生思考，通过设境激疑，进入探究情境。

环节二：

感受乙酸物理性质

【提问】观察乙酸，思考乙酸有何物理性质？

【讲述】乙酸俗称醋酸，又叫冰醋酸

【板书】二、乙酸

1、物理性质

学生观察乙酸，并回答。

通过对乙酸物理性质的描述，培养有序思维

环节三：

探究乙酸的结构和酸性

【板书】2、乙酸的分子结构：

【板书】分子式：

C2H4O2

结构简式：

CH3COOH 

官能团：

-COOH

【提问】羧基应具有哪些化学性质？

【教师评价】乙酸发生加成，条件复杂，中学不考虑其有加成反应。

羰基和羟基相互影响，结果不再是两个单独的官能团，成为一个整体。

【教师追问】1、既然乙酸具有酸性，那么我们如何设计实验证明乙酸有酸性？

2、如何证明乙酸、碳酸的酸性？

【指导实验】乙酸与碳酸钠溶液反应。

【板书】3、乙酸的化学性质

1、酸性：

H2CO3

【全班交流】羧基含羰基说明可发生加成反应，有酸性。

【小组讨论】

1、利用酸的通性。

2、利用强酸制弱酸：

可将乙酸通入碳酸盐溶液中，观察现象。

【学生小组实验】

观察现象：

产生无色无味的气体。

结论：

乙酸有酸性，酸性比碳酸强

认识羧基官能团。

初步理解官能团的特殊性。

复习酸的通性。

培养学生设计实验，证明乙酸的酸性，以及酸性比较。

环节四：

理论探究乙酸的酯化反应

【过渡】乙酸还有没有其它化学性质呢？

【阅读材料】老酒为什么格外香？

思考：

从资料中分析可得到哪些方面的化学信息？

【板书】2、酯化反应

【指导阅读】酯化反应的概念。

【思考】根据阅读资料有哪些方法可以加快化学反应速率？

【板书】

【强调】该反应是可逆反应。

【展示】乙酸乙酯的样品。

【多媒体展示】乙酸与乙醇的酯化反应。

【追问】该又属于什么反应类型

【演示】教材P75实验3-4。

【思考与交流】

1）浓硫酸的作用。

2）导气管为什么不能深入液面以下？

3）用饱和碳酸钠溶液吸收产物的好处。

学生阅读材料，小组讨论：

酸与醇可发生酯化反应，生成有香味的物质，反应时间较长。

齐读酯化反应概念

学生回答：

增大反应物浓度、催化剂、加热

学生观察乙酸乙酯叙述物理性质：

无色、有香味的液体，微溶于水。

学生观看，总结酯化反应的实质。

属于取代反应。

全班交流，教师点评，得出结论：

1）浓硫酸：

催化剂、吸水剂

2）防倒吸

3）吸收乙酸、乙醇；降低酯在水中溶解度。

培养学生获取信息的能力，总结能力。

落实酯化反应概念

复习影响化学反应速率的因素。

了解酯的物理性质，为探究饱和碳酸钠溶液的作用铺垫。

复习取代反应。

通过酯化反应的实验，建立对酯化反应的认识，初步体会有机合成的科学方法

环节五：

归纳总结

根据对乙酸的性质学习，学生分析、讨论两组漫画的科学根据。

【教师评价】酯化反应在体内受多种因素的干扰，效果并不很理想。

防醉酒的最佳方法是不喝酒。

【小组讨论】

【全班交流】

漫画一：

乙酸的酸性；

漫画二：

乙酸酯化反应

环节六：

作业

1、课外探究实验：

通过珍珠与醋酸的实验，设计实验证明珍珠的主要成分。

2、丰台区练习册相应习题

培养学生设计实验能力、动手能力

巩固所学

板书设计：

        第三节生活中两种常见的有机物

3、化学性质

（1）酸性：

比碳酸强

（2）酯化反应：

二、乙酸

1、物理性质

2、分子结构